Садржај
Фотографија и опис меденог агарика на брези омогућиће да ову укусну печурку не помешате са лажним воћним телима, опасним по људско здравље и живот. Знајући изглед јестиве печурке, можете сигурно ићи у "тихи лов".
Да ли медене печурке расту на брези
На листопадном дрвећу расту различите врсте медоноше, али најчешће се могу наћи на брези. Важно је узети у обзир чињеницу да дрво на којем се печурке насељавају мора већ бити мртво или ослабљено.
Како изгледају медене печурке на брези
Брезове печурке су мала плодна тела, која достижу висину не већу од 15 цм, расту у читавим великим групама, што омогућава разликовање од неких паразитских гљива.
Да бисте сигурно знали гљиву, вреди детаљно проучити њен изглед. Штавише, готово је идентичан код свих врста ових печурака (лети, јесен итд.):
- Капа. У младом примерку има хемисферични облик. Временом се ивице почињу савијати надоле, формирајући неку врсту кишобрана, у чијем се средишту налази мала избочина. Пречник капице варира од 2 до 10 цм, а на њеној површини постоје љуспице, али оне такође могу нестати с годинама. Боја горњег дела печурке може бити различита - од светло беж до црвенкастих нијанси. Али најчешће постоје медљиве печурке са жућкасто-црвеном капом.
- Пулп. У било којој печурци је нежна и глатка, има жућкасто-белу боју. За бољу виталност, печурка у себи сакупља воду, јер је унутрашњи део плодишта прилично влажан. Арома брезове медене траве избија пријатна, слична мирису влажног дрвета.
- Нога. Нарасте до 15 цм, али боја не зависи само од старости гљиве, већ и од тога где расте. Млади примерак има светло медену боју, док расте, доњи део плодишта потамни и порумени. На ногама можете видети сукњу, која је обележје печурке, која је главна карактеристика јестиве гљиве меда. Поред тога, штити воћно тело од ломљења током јаких удара ветра.
Какве печурке расту под брезама
На фотографији можете видети како расту брезове печурке, формирајући целу наруквицу на уништеним пањевима и деловима дрвећа (успут, реч гљива меда преведена је као наруквица). Печурке су распрострањене готово свуда. Али они су освојили највећу популарност међу становницима Источне Европе и Русије.
Продуктивност директно зависи од количине влаге на територији његовог раста. Могу се наћи само у великом броју у листопадним шумама, где је ниво влаге увек прилично висок. Штавише, постоје све врсте медоноша - пролеће, лето, јесен и зима. У мешовитим плантажама биће проблематичније прикупити пуну корпу гљива, док је такође важна тиха сезона лова, јер се у таквим шумама појављују искључиво у јесењем периоду.
На брези не могу расти само јестиве печурке. Због тога је важно проучити све врсте ових плодишта која се налазе на пањевима лишћара.
Јесен
Печурке јесење брезе припадају породици Пхисалацриа. Налазе се у влажним шумама на северној хемисфери. Расте на пањевима бреза и других листопадних стабала. Капа плодишта расте до 17 цм, боја је дубоко смеђа. На површини има много вага. Месо је бело и чврсто.Нога не може прећи дужину од 11 цм, пречник је око 15 цм. Врхунски принос се јавља у првој декади септембра.
Лето
Ова врста припада породици Стропхариа. Може да расте на брезама и другим врстама листопадног дрвећа. Преферира умерену климу. Капа плодишта је мала - пречника око 5 цм. У почетку, врх има полукружни облик, али онда постаје готово раван. Боја је мутно жута или смеђа, у зависности од количине влаге у одређеној сезони. Што више кише, то ће нијанса бити светлија. У средишту горњег дела брезове гљиве налази се мала туберкулума, која се светлијим тоном издваја од остатка површине, али напротив постаје прилично тамна од јаких киша. На капици нема вага, док се може уочити танка слузава превлака.
Нога гљиве не расте више од 7 цм. Прекривена је љускавим формацијама које имају тамну боју, не нестају са годинама. Врхунски принос се дешава у летњој сезони, иако се прве брезове гљиве појављују у априлу и нестају тек у новембру.
Зима
Зимска медена гљива припада породицама Трицхоломацеае и Риадовкови. Најрадије расте у северним климатским зонама на пањевима и тополама брезе. Капа плодишта може да варира од 2 до 10 цм у пречнику. Облик је раван, боја је светло жута. Доњи део брезове медене росе такође је мали - око 5-7 цм. Истовремено је густ, на површини има много малих ресица које служе за задржавање влаге у воћном телу. Лов на ову гљиву може се вршити и на пролеће и на јесен, јер је у стању да поднесе чак и прилично ниске температуре ваздуха.
Пролеће
Пролећне печурке су представници породице Негниицхников. Најрадије расту сами у мешовитим шумама. Стога је ову врсту медоноше агарице тешко наћи на пањевима брезе. А већина почетника берача гљива често меша јестиви примерак са неком врстом отровне „браће“.
Корисна својства бреза меденог агарика
Да бисте процијенили користи брезових агарица меда, морате се упознати са њиховим саставом. Плодишта садрже:
- витамини - ПП, Е, Б, Ц;
- целулоза;
- пепео;
- Сахара;
- амино киселине;
- елементи у траговима - калијум и магнезијум, гвожђе и натријум, калцијум и бакар, фосфор и цинк.
Такође, плодним телима није забрањено јести током поста. Због тога би требало да буду присутни на столу верника који су изложени дуготрајном озбиљном стресу повезаном са ограничењима у храни.
Предности брезових печурки:
- Будући да печурке садрже многе минералне соли гвожђа, магнезијума, цинка и бакра, њихова употреба благотворно утиче на процесе хематопоезе. Стручњаци препоручују диверзификацију исхране печуркама за анемију - дневну потребу за овим елементима у траговима можете покрити са само 100 г дневно, што ће помоћи у подизању хемоглобина.
- Брезове печурке делују против рака и антимикробно.
- Плодишта вам омогућавају да се носите са Есцхерицхиа цоли и Стапхилоцоццус ауреус. Од њих се праве лосиони, масти и тинктуре.
- Када једете печурке, рад многих виталних функција, посебно штитне жлезде, нормализује се.
- У давним временима људи су користили екстракт агарике од брезовог меда за лечење лакших рана и посекотина, разних кожних болести, модрица и мигрена.
- У Европи дотичне печурке нису прихваћене као прехрамбени производ, али се од њих праве лековити препарати.Ињекције и пилуле на бази плодишта користе се за туберкулозу, за подизање имунитета током терапије зрачењем и других болести повезаних са општим слабљењем тела и његовим тровањем токсинима.
Брезе, поред користи, могу имати и негативне ефекте. Стога је вредно нагласити неколико могућих проблема повезаних са употребом агарика меда:
- Индивидуална нетолеранција.
- Пептични чир у акутној фази.
- Гастритис.
- Надимање.
Сакупљање и употреба агаричара брезовог меда
Време када можете уживати у обилној жетви печурки у потпуности зависи од климатских услова одређеног региона и врсте воћног тела. Али у кишном времену, брезове гљиве су много чешће. Због тога љубитељи тихог лова радије излазе у шуму током или непосредно након падавина.
Целулоза печурки је способна да апсорбује све штетне материје садржане у атмосфери. Стога стручњаци топло препоручују бербу на местима која су далеко од индустријских предузећа и депонија, подручја путева и железница. Штавише, налазишта након шумских пожара међу најбољима су за тихи лов.
Данас медене печурке не могу се наћи и сакупљати само у брезовом гају, многи их купују у продавницама. За то постоји низ разлога:
- Производи узгајани у вештачким условима безбедни су за конзумацију.
- Печурке се не разликују од својих шумских колега, укључујући укус и корисна својства.
- Сировине се подвргавају пажљивој контроли у свим фазама, од садње до паковања воћних тела.
Брезове печурке можете користити у различитим варијацијама:
- Припрема супе.
- Пржење.
- Кисељење.
- Сољење.
- Врење.
- Сушење.
- Печење.
- Користите као пуњење за кнедле, пите и пите, подлоге за салате и биљни кавијар.
Стручњаци препоручују да се не једу свеже печурке. Најбоље је сировине претходно прокувати и тек онда их користити за припрему разних јела.
Закључак
Фотографија и опис медоноше на брези омогућиће вам тачно одређивање врсте воћног тела и његове јестивости. Ове информације ће бити посебно корисне за почетнике љубитеље тихог лова.
