Лисичке нису црвљиве - то знају сви берачи гљива. Сакупљати их је врло пријатно, нема потребе да се гледа у сваку лисичицу, добру или глиставу. По врућем времену се не исушују, по кишном не упијају пуно влаге. А такође су врло згодни за транспорт, не згужвају се.
Да ли су лисичице глиставе
Лисичице расту од јуна до јесени. По правилу постоје читаве породице. На једном месту можете сакупити поприлично пуно печурака, јер нису глиставе.
Лисичица има и капу и ногу, али нису раздвојене, већ чине јединствену целину. Нога је можда мало лакша од капе. Кожа се практично не одваја од пулпе. Унутрашњи део пулпе је густ, влакнаст у стабљици. Киселог је укуса и мириса корења или воћа. У шуми су видљиви издалека, због јарко жуте боје.
Лисичарке никада нису црвљиве. Међутим, постоје спорадични докази да понекад врло старе гљиве и даље заразе црвима. То је због чињенице да је отпор паразитима у таквим примерцима смањен, па се црви у њима насељавају. У врућем времену забележени су појединачни случајеви глиставих лисичарки. Црви заразе стабљику и централни део капице.
Искусни берачи гљива препоручују поштовање ових правила при сакупљању:
- Не узимајте млитаве, троме и обрасле примерке јер могу бити црвиви.
- Не узимајте оне који имају буђ.
- Не сакупљајте лисичарке дуж путева и далековода.
Лисичке се могу дуго држати свеже, неће се глистати. Пре употребе их темељито исперите, посебно дно поклопца.
Зашто црви не једу гљиве лисичарке
Лисичке нису црвљиве због свог хемијског састава. У њиховој пулпи налази се органска супстанца која се назива киноманоза. Супстанца се назива и хитинманоза, Д-маноза. У пулпи постоји и бета-глукан. То су одређени облици полисахарида - природних једињења која се налазе у лисичицама.
Када црви уђу у гљивицу, киноманоза их обавија и блокира, делујући на нервне центре. Паразити губе способност дисања и кретања. То доводи до њихове смрти. Чак и штеточини од инсеката не полажу јаја у пулпу печурке.
Д-маноза, улазећи у људско тело, штетно делује на јаја црва и саме хелминте. Даља ферментација супстанце у дебелом цреву доводи до синтезе масних киселина. Они растварају љуску хелминтх јаја, као резултат тога, паразити умиру.
Ова супстанца нема негативан утицај на људско тело.
Бета-глукан активира одбрамбени систем тела. Резултат је стварање повећаног садржаја леукоцита. Они уништавају стране протеинске структуре.
Црви немају шансе да преживе у пулпи, па чак и да се размноже. Стога црви не једу лисичарке. Можемо рећи да се дешава управо супротно. Гљива уништава непозване госте. Верује се да лисичарке које расту на различитим територијама могу садржати различите количине киноманозе, па су понекад и глиставе.
Ова природна супстанца се уништава топлотном обрадом, већ на +50 степени. Уништава га и со. Алкохол временом смањује садржај киноманозе. Због тога се у медицинске сврхе препоручује употреба праха на бази печурки. Природни лек против хелминта бољи је од фармацеутских препарата, јер делује не само на зреле глисте, већ и на њихова јаја.
Лисичарке су класификоване као ламеларне печурке. Киноманноза је у њиховом саставу.У некима - више, у другима - мање.
Поред киноманозе, пронађене су и друге корисне супстанце:
- 8 аминокиселина, које су класификоване као есенцијалне;
- витамини, укључујући витамин А, који је већи него у шаргарепи;
- Угљени хидрати;
- природни антибиотици;
- масне киселине;
- траметонолининска киселина, која делује на вирусе хепатитиса;
- ергостерол обнавља ћелије јетре;
- минерали и други.
Због садржаја хранљивих састојака, лисичарке имају драгоцена својства:
- Антхелминтиц. Захваљујући киноманнози, хелминти и њихова јаја се уништавају.
- Противупално.
- Бактерицидно.
- Антинеопластични.
- Ресторативе. Помаже у обнављању вида.
Закључак
Лисичарке никада нису црвљиве - ово привлачи љубитеље тихог лова. Али ипак морате запамтити да можете узети јаке, младе примерке, а не велике и старе. Будући да су у ретким случајевима ипак глистави.
