Садржај
Црњење порковке је условно јестива врста породице Цхампигнон. Овај примерак се назива кишним печуркама, по изгледу подсећа на птичје јаје. Ова гљива је јестива, али у кувању се користе само млади представници врсте. Будући да ова породица садржи отровне и нејестиве примерке, како не бисте наштетили свом телу, морате пажљиво прочитати спољне податке, погледати фотографије и видео записе.
Тамо где расту црне бакље
Црњење порковке је уобичајено у целој Русији. Најрадије расте на плодном, добро дренираном тлу у листопадним шумама, на отвореним, сунчаним ливадама, дуж путева, у парковима и трговима.
Како изгледају црне бакље
Поклон за поцрњење припада 4. групи јестивости. Пре одласка у шуму, како не би сакупљали отровне примерке, потребно је проучити спољни опис.
Воћно тело шумског „становника“ је сферично, са стране благо заравњено, величине не више од 6 цм. Површина је прекривена двослојном кожом. Горњи слој младих представника снежно беле боје, кожа је сува и баршунаста на додир. Са годинама поприма боју кафе или креме. У сувом времену стара кожа пуца и голим оком се види унутрашња љуска обојена смеђом или црном бојом.
Пулпа је беличаста, с годинама потамни. У јесен се дегенерише, стварајући место праху тамних спора. Када су печурке спремне за репродукцију, кожа се ломи, формира се рупа за ослобађање спора.
Да ли је могуће јести црне бакље
Режањ овог типа припада 4. групи јестивости. За кување користе се само млади примерци са нежном пулпом. Код старијих врста плодиште је жилаво и тамно и може да проузрокује желудац када се конзумира.
Укус гљива
Снежно бела месната пулпа има пријатну арому и нежни укус. Али пре употребе ове врсте у кувању, морате бити потпуно сигурни у аутентичност врсте, јер отровни примерци могу проузроковати тровање храном.
Користи и штете за тело
Овај примерак се не сматра вредном врстом, јер је хемијским саставом инфериоран у односу на печурке, печурке, лисичарке и вргање. Али састав плодишта укључује велики број макро- и микроорганизама. Блацкенинг Поркховка такође садржи брзо сварљиве угљене хидрате који су одговорни за рад мозга и утаживање глади.
Предности треперења:
- повећава хемоглобин;
- јача коштано ткиво;
- уклања токсине и токсине;
- јача срчани мишић;
- успорава старење ћелија;
- побољшава варење.
Важно! Да бисте побољшали функционисање тела, неопходно је користити ову врсту у малим количинама и само у куваном облику.
Поркховка такође има контраиндикације. Не препоручују се јела од гљива:
- деца млађа од 5 година;
- људи са пептичном чирном болешћу и тешким срчаним обољењима.
С обзиром да ова врста има отровне примерке, само искусни берач печурака треба да може да сакупља преклоп.
Лажни дубл
Овај становник шуме има јестиве и нејестиве колеге. Ови укључују:
- Оловно сива - јестива гљива, за храну се користе само млади представници. Препознаје се по малој величини, плодиште је сферно, пречника до 3 цм. Површина је прекривена беличастом кожом која с годинама постаје тамно сива. Пулпа је густа и месната, без изражене ароме и укуса. Више воли да расте у малим породицама на песковитом тлу, дуж путева, на осветљеним ливадама, у шуми. Почиње са плодовима од јуна до септембра.
- Уобичајени псеудо-кишни мантил - нејестиви представник шумског царства. Расте међу листопадним и четинарским дрвећем, почиње да доноси плодове од краја јесени, траје до првог мраза. Воћно тело има округли облик, величине до 6 цм. Кожица је глатка, фино љуспице, обојена у прљаву лимунову или смеђу боју. Пулпа је густа, месната, у младости бела, постепено постаје љубичасто-црна.
Правила сакупљања
Лов на печурке врши се од почетка јуна до средине септембра. Будући да плодиште апсорбује токсичне и радиоактивне материје попут сунђера, сакупљање треба да се одвија далеко од путева и индустријских предузећа. Пронађена печурка пажљиво је увијена из земље, а настала рупа је посута земљаном или листопадном подлогом.
Користите
У кувању се користе само млади примерци нежне, беличасте пулпе, који имају нежан укус и пријатну арому гљива. Пре кувања, убрани усев се темељито опере и ољушти са жилаве коже. Тада се могу сушити, кувати, пржити и конзервирати. Мирисна, нежна пулпа савршена је за припрему топлих салата, сосова, првих јела и пуњења печења.
Закључак
Црњење порковке је условно јестива врста која се дистрибуира широм Русије. Преферира листопадне шуме и плодно тло, доноси плод током топлог периода. Пожњевени усев идеалан је за припрему пржених, динстаних и конзервираних јела.
