Садржај
У природи постоји око 60 врста породице лисичарки. Већина их је добра за храну. Лисичарке расте дуго од средине лета до почетка мраза у јесен. Ово време је довољно чак и да почетник обезбеди себи јела и препарате од укусних и ароматичних печурки.
Како расте лисичарка
Ови представници породице Цхантерелле разликују се од других не само својом јарко жутом бојом, већ и недостатком одвајања капице и ногу. Густа пулпа има богату, пријатну арому. Љубитељи благо горкаст укус сматрају зачињеним.
Лисичарке расту у великим групама. Најпознатија међу онима који воле да лутају шумом са кошаром је обична лисичарка. Примерци са капом пречника до 10 цм достижу висину од 7 - 8 цм. Код младих печурки капа је закривљена левком са валовитим, неравним ивицама. Зрелошћу му се врх поравна и постаје раван. Доња страна капице представљена је наборима. Воћно тело је потпуно јестиво. За разлику од ламеларних типова, доњу страну поклопца није потребно очистити.
Тамо где расту печурке
Искусни берачи гљива кажу да када једном пронађете место где расту мирисне младе печурке, а затим их можете годишње сакупљати у истим и оближњим областима.
У којим регионима расту лисичарке
У Француској се лисичарке вештачки гаје већ неколико векова. Али на територији Русије ова светла печурка расте у свим регионима од Калињинграда до Далеког истока, где постоје шуме. Сакупљајте га у Украјини и Белорусији.
Неке врсте овог невероватног еукариота расту чак и у Африци. У храстовим шумама афричког континента расте фасетирана лисичарка.
А у Северној Америци позната је цинабарна црвена лисичарка, која је такође јестива.
У којој шуми расту лисичарке
У већини подручја представници ове врсте више воле да расте у листопадним или мешовитим шумама са песковитим или маховинитим земљиштем. Такође могу да расту у углавном четинарским шумама. Често се могу наћи чак и у парковском подручју великих градова, у сенци високог дрвећа.
Под којим дрвећем расту лисичарке
Највероватније ће у близини бреза пронаћи светле примерке лисичарки. У западном делу Русије буква и храст често постају суседи црвених лепота. Понекад их можете наћи око јасике. Лисичица воли да расте на меком киселом тлу у сенци смрче и бора.
На којим местима лисичке воле печурке
Представници велике породице лисичарки бирају место раста, у зависности од климатских показатеља. У сувим љетима печурке расту у близини мочвара и шумских потока. Ако је време кишовито, онда је лако сакупљати лисичарке на светлим ивицама, у трави и сувом лишћу.
Када расту гљиве лисичарке
Лисичице се појављују у шуми крајем јуна. Али под лошим временским условима у неким регионима, печурке могу каснити. У већини делова Русије сезона „тихог лова“ почиње у другој половини јуна и завршава се средином октобра са кратком паузом. Међу берачима гљива, опште је прихваћено да прва сезона лисичарки траје око месец дана, а други активни период раста започиње крајем августа и траје до касне јесени.
Колико расте гљива лисичарки
Од тренутка појаве и до одрасле доби, гљива лисичарка расте око 10 дана. Међу њиховим одредима сматрају се споро растућим. Четвртог дана, под повољним условима, воћно тело може нарасти само 4 - 5 цм у висину и добити на тежини око 10 г. Понекад раст траје и до 3 недеље и зависи од количине падавина. За разлику од осталих јестивих гљива, лисичарке не труну током кишне сезоне. Не плаше се ни сувог времена. Воћно тело најчешће губи еластичност и суши се, губећи атрактивност за бераче гљива, али истовремено не постаје глиставо ни отровно.
До које величине расту гљиве лисичарке
Максимална величина до које расте плодиште црвених лепотица је 12 цм са пречником капе око 15 цм, али такви примерци су изузетно ретки. Већина врста не расте више од 10 цм.
Како пронаћи лисичарке у шуми
Лисичице почињу након топлих летњих киша. Управо је ово време повољно за активан раст гљива. Вреди их потражити у ниској трави у сенци бреза, под старим лишћем на ивицама и у близини шумских потока. Они такође расту у мешовитој шуми којом доминирају листопадно дрвеће. Искусни берачи печурака тврде да се лисичарке могу убирати на истим местима сваке године. Ако је сезона гљива била богата овим дивним црвеним даровима природе, онда је потрага за њима ове године на истим местима, проширујући подручје гледања.
У подручју где расте боровница, лисичарке се могу избећи. Примећује се да ова два представника биљног света не толеришу суседство.
Ако се пронађе један примерак, вреди пажљиво разгледати око себе. Породица црвенокоса се може налазити у близини. Често се на малом простору сакупља читава корпа. У јесен је теже тражити црвене печурке. Отпало лишће добро маскира своја станишта. Да не би покварили налаз, берачи гљива дрвени штап подижу лиснати слој.
Како правилно сакупљати лисичарке
За тихи лов морате се опскрбити оштрим малим ножем и корпом. Не берите печурке рукама. Тако можете оштетити мицелиј и уништити жетву будућих година.
Пронађена печурка пажљиво је исечена ножем изнад нивоа тла. Пластична тела се преклапају у корпу или врећу. Густа еластична тела гљива се не распадају и не ломе. Можете их пребацити у великим количинама, без страха да ћете добити кашу уместо јаких печурки до краја пешачења.
Када сакупљате лисичарке, можете налетјети на отровне примерке сличне њему који расту у суседству. Лажна лисица може се разликовати по следећим карактеристикама:
- Боја је светлија са црвенкастом бојом.
- Нога је шупља.
- Непријатан, оштар мирис.
- Шешир је уједначен, пречника до 6 цм.
- Његова доња површина је прекривена танким жутим плочицама које се спуштају на танку стабљику.
- Пулпа је светла (бела или жућкаста).
- Расте појединачно, чешће на остацима стабала дрвећа и трулог дрвета.
Лажна лисичица, или говорник, како је народ назива, условно је јестива. У неким земљама се једе једнако као и обична храна. Током топлотне обраде губи токсичне супстанце. Отровати се лажном лисичицом готово је немогуће. Да бисте то урадили, морате је јести сирову или у великим количинама. Говорник није популаран код свих руских љубитеља „тихог лова“ због недостатка укуса печурки својственог врсти и непријатне ароме, која се појачава када се користи у кувању.
Да ли је могуће сакупљати старе лисичарке
О могућности сакупљања старих тела гљива већ се дуго расправља. Неки берачи гљива верују да што је примерак старији, то је мање атрактиван за кување. Представници царства гљива способни су да акумулирају тешке метале са годинама.Стари примерци који расту у близини индустријских објеката и аутопутева сматрају се опасним. Присуство масе токсичних супстанци у ваздуху и земљишту утиче на све представнике биљног царства.
Нема научних доказа да старост воћних тела може утицати на здравље особе која их једе. Правилним термичким третманом отровне супстанце нестају. Већина их се распада када је изложена високим температурама или се раствара у одвару.
Главни разлог због којег се не препоручује сакупљање старих примерака је промена у структури плодишта. Његова пулпа постаје жилава у процесу раста и губи својствену арому. Ако неколико старих воћних тела падне у корпу, то неће утицати ни на квалитет посуде.
Закључак
Лисичке расту скоро цело лето. У суши се њихов раст успорава. Али чак и током овог периода можете сакупити неколико примерака ђумбира за припрему укусних јела. Представници породице лисичарки користе се не само за храну. Веома су популарни код традиционалних исцелитеља. Воћна тела садрже природни токсин, који није опасан за људе, али је отрован за паразите. Овај квалитет се користи у народној медицини за лечење хелминтичких инвазија. Из воћних тела припремају се тинктуре за алкохол. Употреба таквих средстава, према љубитељима алтернативне медицине, решава се паразита и стимулише имуни систем човека. Али, пре него што се прибегнете лечењу, треба се обратити лекару.
