Садржај
Обични желе је печурка препознатљивог изгледа и бројних вредних својстава. Иако је хранљиви унос плодишта ограничен, они могу бити од велике користи ако се правилно сакупљају и користе.
Тамо где расте заједничка забава
Обичну забаву, која се назива и смрдљивим смрчком, нескромним фалусом и срамотном особом, можете упознати широм Русије. Гљива је врло раширена. Обично расте у мешовитим и четинарским шумама на богатим хранљивим земљиштима, налази се појединачно и у групама. Максимално родање печурке јавља се у јулу и до средине јесени.
На територији Русије, обична забава се налази свуда
Како изгледа обична забава?
Смрдљиви смрчак је необична гљива која се може наћи у две фазе раста, а плодишта ће се по изгледу врло разликовати. Млади обични весели имају јајолике обрисе, издижу се у висину не више од 6 цм и достижу ширину од око 5 цм. Боја младе гљиве је жућкаста или прљаво бела, јајолика капа покривена је густом кором испод има слузи, а испод слузи се осећа тврђе плодиште.
Обична забава за одрасле изгледа потпуно другачије. Након пуцања јајета током сазревања, печурка врло брзо нарасте до 10-15 цм висине и стиче малу суседну звонасту капу смеђе-маслинасте боје. Стабљика печурке је бела и ћелијска, изнутра шупља. Капа је обилно прекривена слузи, у зрелим печуркама слуз се исушује или је поједу инсекти, а затим постаје приметно да је јако наборана и такође има ћелијску структуру.
Смрдљив смрчак лако је препознати по карактеристичним обрисима.
Месо смрдљиве смрчке је бело и спужвасто. У младим годинама емитује релативно неутралан мирис роткве, али како одраста, смрчак почиње непријатно да мирише на трулеж и стрвину.
Интересантна карактеристика обичног весељака је врло брз раст. Печурка може остати у фази јаја врло дуго - до неколико недеља. Али у неком тренутку плодиште почиње да додаје буквално 5 мм у минути и расте до своје максималне величине за само неколико сати.
Да ли је могуће јести обичну забаву
Смрдљиви смрчак припада 4. категорији јестивих печурки. Можете га јести, али ово се односи само на врло младе печурке које још нису изашле из стадијума јаја.Чим обична шала сазри и порасте, поприма непријатан мирис и укус и постаје неприкладна за кулинарство.
Укус гљива
Заједничка забава младих није дозвољена само за конзумацију. У неким земљама, попут Француске, то се сматра деликатесом. По укусу има сирови кромпир или ротквицу, па се врло често додаје салатама како би јело добило свеже и светле укусе.
Веселка има не само корисна својства, већ и пријатан укус.
Користи и штете за тело
Када се конзумира, млади смрдљиви смрчак не само да прија пријатном укусу, већ користи и здрављу. Састав укључује следеће компоненте:
- минерали и витамини одговорни за здраво функционисање метаболичког и дигестивног система, за способност тела да се опорави;
- фитонциди који јачају имуни отпор и помажу у борби против вируса;
- аминокиселине и протеинска једињења потребна за изградњу мишићних влакана;
- полисахариди важни за производњу енергије и за здраво функционисање имунолошког система;
- фитостероиди, који су природни аналоги полних хормона - коришћење уобичајене забаве је посебно корисно за мушкарце;
- алкалоиди, због свог присуства смрдљиви смрчак има блага аналгетичка својства.
Када се конзумира у разумним количинама, обична медуза штити тело од вирусних болести и нормализује варење, побољшава састав крви и поспешује раст мишића.
Истовремено, неопходно је запамтити о могућој штети од употребе уобичајене забаве. Препоручује се уклањање из исхране:
- ако имате индивидуалну алергију;
- током трудноће и током дојења;
- са тенденцијом на честе констипације;
- за децу млађу од 12 година.
Када користите уобичајену забаву, важно је посматрати мале дозе. У превеликим количинама, гљива може да изазове неугодност у цревима, а за мушкарце је предозирање опасно повећањем нивоа тестостерона. Вишак полног хормона негативно утиче на функционисање репродуктивног система и може довести до ћелавости.
Једу се воћна тела која нису изашла из стадијума јајашаца.
Лажни дубл
По изгледу се обична забава може збунити са сродним врстама. Међу њима постоје не само јестиви, већ и неприкладни за конзумацију близанци, па је посебно важно разликовати печурке.
Јестиви смрчак
Најбезазленији од двојника обичног весеља веома је сличан њему по величини и структури. У фази јаја, печурка има беличасту нијансу; у одраслом добу нога постаје жућкаста или кремаста, а капа црвенкаста или жуто-смеђа, што је омогућава да се разликује од уобичајене забаве зеленкасте или смеђе-смеђе боје.
Такође, за разлику од смрдљивог смрчка, јестива врста има спужвасту наборану капу и није прекривена слузом. Јестиви смрчак је погодан за исхрану људи и у одраслој доби.
Мерри Хадриан
Још једна гљива слична обичној медузи има исте димензије, дугачку стабљику и стожасту суседну капу у одраслим воћним телима. Сорте можете разликовати по боји. Зрела Хадријанова нога има љубичасту нијансу, а шешир је много тамнији од смрдљивог смрчка. У фази јаја, Хадријанов весељак такође није бели, већ љубичасти.
Лажни дупли је погодан за употребу у храни. Али може се јести, као и обична забава, само у раним фазама развоја, док не пређе фазу јаја.
Псећи мутинус
Неискусни берачи гљива могу збунити смрдљиви смрчак са псећим мутинусом - овај други такође карактерише дугачка стабљика и уска конусна капица уз стабљику. Али разлике између врста су очигледне.Псећи мутинус има светло жуту ногу, а не белу. Шешир псећег мутинуса је таман, готово црн, са јарко црвено-наранџастим „врхом“ који се налази на самом врху. У фази јајета, печурка такође има жућкасту нијансу и на основу тога се разликује од младог обичног весељака.
Правила сакупљања
Препоручује се одлазак у шуму ради јестиве уобичајене забаве средином јула, када се млада воћна тела почињу масовно појављивати испод земље. Потребно је потражити малу, још неотворену забаву у облику јаја у трави, они могу угодити пријатним укусом и донијети знатну корист за тело.
Ако је печурка већ формирала ногу и капу, а у близини постоји јак мирис пада, онда колекцију треба напустити. Међутим, у фази јаја, смрдљиви смрчак остаје дуго, па берачи гљива имају довољно времена да га пронађу у шуми у младом облику.
Воћна тела сакупљена у еколошки чистим шумама погодна су за конзумацију.
Користите
У кувању се уобичајена забава користи на неколико начина - кува се и пржи, суши и свеже конзумира у салатама. Конзервирање и сољење се ретко користе. Кад се бере за зиму, смрдљиви смрчак губи укус.
Да бисте користили уобичајену забаву у саставу салате, потребно је испрати младу печурку у фази јаја, уклонити из ње слуз и нечистоће, а затим посолити и додати осталим састојцима. Печурка се добро слаже са зеленим луком и павлаком и даје лаган укус роткве салати.
Да бисте скували обичну забаву, потребно је да је оперете и очистите проблематична места ножем, а затим ставите у лонац са кључалом водом буквално 5 минута. Важно је да смрдени смрчак не свари; продуженом топлотном обрадом изгубиће укус и корисна својства:
Обична забава се може пржити. Да би то учинили, воћна тела се очисте од прљавштине, оперу, исеку и држе у тигању са уљем и луком само 3 минута. По укусу у смрчке можете додати мало белог лука, јело од печурака добро се слаже са пире кромпиром.
Пре кувања, слуз и густа кора уклањају се са воћних тела.
Суве уобичајене шале су посебно популарне. Могу се чувати 2 године без губитка пријатног мириса и укуса. Пре сушења млада печурка мора да се опере, из ње уклони слуз и остаци љуске. Тада се плодиште пререже на пола, наниже на танку нит и суспендује на хладном месту са ниским нивоом влажности све док се обична медуза потпуно не осуши. Суву печурку са кромпиром, у чорбама, можете користити као пуњење за печење.
Примена у традиционалној медицини
Високо се цене не само укус, већ и лековита својства обичног желеа. Многи домаћи лекови су припремљени на бази печурки који су корисни:
- са гастритисом и чирима;
- са ерозијом грлића материце и мастопатијом код жена;
- са гихтом, реуматизмом и радикулитисом;
- са кожним обољењима - дерматитис, псоријаза, екцем;
- са дијабетес мелитусом и неисправним радом штитне жлезде;
- са варикозним венама и тромбофлебитисом;
- са срчаном инсуфицијенцијом;
- са нервним поремећајима и хроничним умором.
Антитуморска својства обичног желеа су широко позната. Званично је доказано да су супстанце у саставу гљиве способне да успоравају и зауставе развој и бенигних и малигних тумора. Такође, печурка има антивирусна својства и корисна је у борби против АРВИ, грипа и других прехлада.
На основи младих плодишта припрема се лековита тинктура
У народној медицини смрдљиви смрчак најчешће се конзумира свеж или сушен. Такође, од младих плодишта припрема се лековита тинктура за алкохол:
- печурка је очишћена од слузи и горње коре;
- исећи на 2 дела и напунити алкохолом;
- затим се држе на тамном месту 2 недеље.
Они тинктуру конзумирају у само 20-30 капи на празан стомак, али истовремено доноси значајне користи.
Закључак
Веселка вулгарис је лако препознатљива гљива са вредним лековитим и хранљивим својствима. Одрасли примерци нису прихваћени за храну, али млада плодишта могу постати украс стола и помоћи у лечењу многих акутних и хроничних болести.
