Садржај
Сорте пасуља подељене су у неколико врста: грм, полу-пењање и коврџава. Најчешће, на вртним креветима и пољима фарми, можете пронаћи грмље пасуља, чија висина биљке не прелази 60-70 цм.Такве сорте су врло продуктивне, толеришу хладно време и почињу да доносе плодове раније од других. Међутим, ниско грмље често постаје плен штеточина, углавном пасуљу прете пужеви, који кваре не само стабљике и лишће, већ и махуне са плодовима.
Пењачке врсте ове махунарке достојна су алтернатива грму. Дугачка винова лоза, ограде од плетеница, вожња коцкама, сјенице и дрвеће постаће прави украс врта или повртњака, а из сваког грма биће могуће сакупити довољно плодова који ће бити довољни за цијелу породицу.
Овај чланак говори о сортама коврџавог јестивог пасуља, јер су узгајивачи узгајали многе сорте ове културе, чији плодови немају хранљиву вредност, већ играју само декоративну улогу. Док пасуљ и махуне јестивих сорти имају исти укус и хранљиве особине као пасуљ убран из кратког грма.
Карактеристике и сорте грмља пасуља
Дужина трепавица грм пасуљ може достићи пет метара. Ограде су увијене таквим лозама, дозвољене су на зидовима кућа, помоћних зграда, сјеница и пергола. Али можете се ограничити на обичне реквизите са праћком на крају, висина таквих носача треба да буде око два метра.
Посебности гајења сорти грмља укључују:
- Потреба за везивањем биљака.
- Пасуљ воли топлину, па га посеје у земљу крајем маја или почетком јуна, када опасност од мраза нестане.
- Период раста махунарки је 60 до 90 дана, у зависности од сорте. Пасуљ који се пење може се брати до јесењих мразева, јер се период плодовања ове културе продужава.
- Могућност садње пењачког грма у близини воћа или баштенског дрвећа. Такво суседство ни на који начин неће наштетити ни младим дрвећима, јер корени пасуља, као што знате, ослобађају азот у земљу, што је већини биљака неопходно за нормалан развој.
- Створите хлад сенкама махунарки.
- Високе биљке не воле промају и ветар који им могу сломити трепавице. Због тога је неопходно садити пењајуће грмље на местима заштићеним од јаког ветра.
У зависности од облика у којем се пасуљ једе, сорте ове културе се деле на:
- шпароге;
- полу-шећер;
- житарице.
Шпаргла пасуљ једе се са махунама. Такве сорте називају се и сортама шећера. Капсула семена ових пасуља је мекана, без тврдих преграда од пергамента између зрна. Бере се незрео пасуљ, када су махуне још нежне и мекане. Једном када је потпуно зрео, пасуљ унутар махуне постаје исти као и зрно сорти, само мањи.
Сорте полу-шећера кад су незреле, имају нежне махуне. Али ако пасуљ мало изгубите из вида и у погрешно време уберете шпароге, махуне семена постаће једнако жилаве као и сорте зрна. У овом случају, пасуљ се може јести на исти начин као и обични пасуљ.
Сорте житарица назива се и гранатирање, јер се махуне љуште како би се из њих издвојио зрео пасуљ. Такав пасуљ се користи куван, а плодове треба дуго кувати, најмање два сата.
Пењачким грмљем може се узгајати било која од три врсте пасуља: овде и махуне и пасуљ добро успевају.Остаје само одабрати добру сорту плодне лозе.
Блауцхилда
Љубичасти коврџави грм: ови пасуљ изненађује љубичастим махунама, истим пасуљем и чак лишћем. Грм такође цвети тамнољубичастом бојом. Боље је узгајати "Блаухилда" у топлој клими, за централну Русију је боље одабрати метод саднице или посадити пасуљ у јуницама. Период зрења креће се од 90 до 110 дана, тако да пасуљ можда једноставно неће сазрети за кратко лето.
Грмље почиње врло брзо да цвета, њихово цветање се наставља до јесење хладноће. Због тога на грмовима пасуља увек постоје свеже махуне - плодове доноси током целе сезоне.
Сорта се сматра шпарогама, дужина махуна достиже 23 цм. Свеже махуне су обојене љубичастом бојом, али након кувања постају зелене. Ако се не бере на време, шпаргла може постати мало жилава. У овом случају можете јести сами пасуљ, јер је такође врло укусан - велики, масни, беж.
Основа за "Блаухилду" мора бити чврста, јер грмље достиже дужину од три до четири метра, има прилично моћне изданке са много плодова. Ова биљка ће бити изврсна декорација за башту и повртњак.
"Победник"
Ова сорта се назива и ватрено црвени пасуљ. Грмље овог пасуља изгледа веома импресивно: танки бичеви, дугачки и до четири метра, са много малих јарких гримизних цветова.
У Русији се ова сорта налази чешће од других, јер је врло непретенциозна. Једино чега се "Победник" плаши је мраз, чак и уз благе мразеве, биљка умире.
Пасуљ овог пасуља користи се за храну, обојен је у светлољубичасту нијансу са црним мрљама. Постоји неколико сорти сорте, све цветају у различитим нијансама и имају пасуљ различитих боја.
Могу се јести и махуне пасуља сорте Победител. Али пре тога, морају се кувати, попут пасуља. Чињеница је да пасуљ садржи токсине, а када се скува, брзо се неутралише.
Укус пасуља је просечан, па се најчешће гаји у декоративне сврхе.
"Љубичаста дама"
Овај пењачки грм није врло висок - његова висина достиже највише 150 цм. Биљка је украшена великим тамнољубичастим цветовима. Плодови сорте су махуне, дуге до 15 цм, чији облик подсећа на цев.
Сорта припада раном сазревању, шпароге се могу јести већ 55-60. дан након сетве пасуља у земљу. Такође се једе пасуљ, обојен је у бело и има одличан укус.
Љубичаста дама се разликује од сорте Блаухилда у грациознијим изданцима и већем приносу.
"Хармонија"
Сорта се сматра полу-шећером - можете јести шпаргле и пасуљ. Пасуљ почиње да даје плодове 65. дана након садње, плод се наставља до првог мраза.
Баштовани воле "Хармони" због непретенциозности, добре клијавости и стабилног приноса. Махуне пасуља су златне боје, а можете их јести и сами пасуљ који је обојен у бело.
Са сваког грма убере се 300-500 грама пасуља. Тежина трепавица је прилично велика, тако да је лозе потребно везати на поуздане носаче, јер њихова дужина достиже четири метра.
"Шпанско бело"
Пасуљ је јединствен у овој сорти - његова величина је пет до шест пута већа од просечне величине пасуља. Сорта припада сорти љуштења, одликује је и одличан укус плодова који имају врло нежну и танку кору.
Махуне ових пасуља се не једу - сувише су жилаве. Али пасуљ се може додати у боршч, лобио, конзервирати или динстати - има јединствен, врло осетљив укус.
Свака зелена махуна чија дужина не прелази 14 цм садржи само 3-5 пасуља. Сорта почиње да доноси плодове не врло рано - 70. дана након сетве семена у земљу.
Декоративни квалитети винове лозе су такође високи - дужина трепавица је око четири метра, грмље је моћно и снажно. Пасуљ цвета снежно белим цветовима, којима је грм буквално ишаран.
"Берлотто"
Ватрена боја цвасти, укусне шпароге и моћна пењачка лиана учиниле су италијанску сорту једном од најпопуларнијих у Русији. На почетку вегетационе сезоне махуне пасуља су обојене зеленом бојом, величине су око 14 цм, спљоштеног облика. После неког времена на махунама се појављује предиван мермерни узорак, они постају шарени. Свака кутија садржи четири пасуља. Боље је сакупљати зрна у незрелом облику, тако да су нежнија, брзо прокувана и имају помало орашаст укус. Кад је потпуно зрео, бели пасуљ такође развија ишарани узорак.
Препоручује се јести "Берлотто" све док су зрна обојена једнолично зелено. Плодове можете убрати 60 дана након искрцавања. Још раније можете јести махуне ових коврџавих пасуља - укусно су незреле док се зелена боја не промени у пегасту.
"Вигна"
Ова азијска лепота је прилично хировита и хировита, али грмље ове биљке може постати украс било које локације. Пасуљ припада подврсти шпарога, има врло висок принос.
Просечна махуна „Вигне“ дуга је један метар. Пењачки грмови достижу три метра висине. Биљка цвета само ноћу, цветови су обојени у љубичасту нијансу. Током дана цветови се затварају и њихова боја се мења у жуто-браон.
Са сваког грма пасуља може се убрати око 200 пасуља. Можете јести шпароге и сами пасуљ који је обојен у бело. Плодове "Вигне" лако можете препознати по тамној мрљици на бобу пасуља.
"Златни нектар"
Ови пасуљ је класификован као сорта шпаргле, чија махуна достиже дужину од 25 цм, обојена у жуто-златну боју. Сорта се сматра раним сазревањем, плодови сазревају 60-ог дана након садње.
Требало би да једете незреле махуне и пасуљ Голден Нецтар пре него што постану сувише жилави.
Долицхос
У Индији се плодови ове сорте, која је сорта "Вигна", једу и сматрају деликатесом. Док се у Русији овај пасуљ још увек узгаја само у декоративне сврхе. Истина, неки вртлари пасуљ хране стоком или га користе као зелено ђубриво.
У зависности од сорте, винова лоза Долицхоса може бити љубичаста, црвена или зелена. Бичеви достижу висину од четири метра. Цветови пасуља нису само лепи, већ одишу нежном, пријатном аромом.
Махуне красе винове лозе до првих јесењих мразева, обојене су у различите нијансе, попут цветова „Долихоса“ - то зависи од врсте пасуља.
Кување воћа од пасуља
Пасуљ није једини коме је потребна посебна обрада пре него што се поједе. На крају крајева, сви знају да пасуљ треба дуго намакати хладном водом, а тек онда кувати 1,5-2 сата.
Махуне сорти шпаргле такође треба да могу да се кувају. Кувајте их прилично - само неколико минута. А ако се шпаргла жели замрзнути, мора се бланширати. Неколико секунди махуне се сипају кључалом водом, нагло замењујући леденом водом. Ова тактика помаже у очувању свих хранљивих својстава шпарога, „зачепљењу“ корисних витамина и минерала.
Коврчави пасуљ може бити не само украс - то је одличан начин да са скромне парцеле добијете висок принос пасуља или шпарога одличног укуса.
