Диња је омиљена медена посластица у којој можете уживати свеже неколико месеци годишње. Диње имају недостатак - лош квалитет држања. Али ако знате тајне како се диња чува код куће, можете користити културу меда до Нове године.
Може ли се диња чувати
Многе домаћице на новогодишњим празницима желе да обрадују чланове домаћинства лепим и оригиналним јелима. Свежа, слатка диња украсиће сто, испуњавајући зимски ваздух мирисом меда. Али да бисте дуго сачували свежину, морате знати све замршености складиштења.
Време чувања диње у подруму или подруму:
- плодови касних сорти могу се чувати до шест месеци;
- лето - 1 месец;
- средина сезоне - 4 месеца.
Које сорте диње су погодне за складиштење
Диња је поврће из породице бундева. Садржи витамине и елементе у траговима, тело га лако апсорбује, помаже у варењу хране и сматра се вредним дијететским производом. Влакна, садржана у њима, ослобађају тело лошег холестерола и побољшавају варење.
Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење. Добар квалитет чувања примећује се само код оних са густом пулпом и садржајем пектина од најмање 4%.
Летње сорте диње нису погодне за дуготрајно складиштење. Због тога се одмах троше или прерађују. Да би остало свеже неколико месеци, бирају се мало незрели плодови касних сорти.
Зимске сорте за дуготрајно складиштење:
- Славиа;
- Шетају;
- Зимовање;
- Наранџаста;
- Туркменка;
- Торпедо.
Колико чувати исечену дињу
Пошто су неке сорте велике величине, тешко је одмах појести цело поврће. Не може се оставити на собној температури, јер ће се резане кришке брзо орошити и почети да труну. Постоји неколико начина за чување диње: замрзавање, сушење, конзервирање.
Колико дуго исечена диња држи у фрижидеру?
Пресечена диња може да се држи у фрижидеру до 48 сати. Пошто током дуготрајног складиштења губи корисна својства, губи укус и арому и ослобађа етилен штетан по здравље. Чак и када се чува у фрижидеру, поврће почиње да се суши и пропада.
Како правилно чувати исечену дињу
Многе домаћице чине грубу грешку чувајући посечену дињу у фрижидеру, након што су је умотале у пластику или ставиле у херметички затворену посуду. Култура диње у затвореном простору активно ослобађа етилен, што доводи до брзог исушивања и акумулације штетних материја за тело. Да бисте резане кришке сачували дуже време, покријте их памучном крпом или папирнатом салветом.
Ако воће није могуће конзумирати свеже, може се осушити или замрзнути. Смрзнута диња не губи своје корисне особине, а приликом одмрзавања испуњава стан незаборавном аромом.
Замрзавање је једноставан и ефикасан начин за очување свежине и укуса. Густа целулоза се исече на нехотичне комаде, положи на плех и стави у замрзивач. Након што се смрзну, пакују се у вреће или затворене контејнере. Смрзнути производ може се чувати око 1 године.
Резани клинови се могу осушити. За ово:
- Припремљено воће се исече на кришке дебљине 2 цм.
- Положени су на лим за печење тако да међусобно не долазе у контакт и послати у рерну загрејану на 200 ° Ц.
- После 15 минута температура се спушта на 80 ° Ц и врата се отварају ради боље циркулације ваздуха.
- После 6 сати, кришке диње се коначно осуше у добро проветреној просторији ради коначног губитка влаге.
- Спремите припремљени производ у стаклену теглу са добро затвореним поклопцем или у врећама од природне тканине у тамној, сувој соби.
Како задржати дињу за зиму
Диња је култура диње која нема висок квалитет чувања. Али да бисте га дуго сачували, потребно је одабрати право воће и створити повољне услове за то.
Како одабрати воће погодно за дуготрајно складиштење
Када купујете дињу за дуготрајно складиштење, морате узети у обзир следеће нијансе:
- Лагана, али мутна мрежа на кори не би требало да заузима више од половине површине. То указује на просечан степен зрелости и добар квалитет.
- Фаза зрелости може се одредити израженом аромом.
- Диња намењена за складиштење треба да има чврст излив. У презрелим плодовима нос је мекан и диња неће дуго трајати.
- Кора мора бити без механичких оштећења. Ако плод има удубљења, црне мрље или недостаје стабљика, тада ће брзо почети да пропадају и труну.
Ако се усев диње узгаја на личној парцели, онда мора бити унапред припремљен за дугорочно складиштење.
Средње касне сорте се саде почетком јуна, тако да жетва сазрева почетком септембра. Наводњавање и прихрана се не изводе 2-3 дана пре бербе, јер калијско ђубриво скраћује рок трајања. 7 дана пре бербе потребно је сломити дршку да би се зауставио одлив хранљивих састојака.
Усев се бере по сувом, сунчаном времену, рано ујутру, тако да плодови немају времена да се загреју на директној сунчевој светлости. Из лозе уклањам културу диње заједно са дршком. Пожњевени усев се поставља под крошњу 10-14 дана. Сушење је неопходно ради испаравања вишка влаге. У сувом воћу месо постаје чврсто, а кожа груба.
Правилно убрани усев, подложан правилима складиштења, може трајати до новогодишњих празника.
У којим условима можете да чувате
Дуготрајно складиштење може се постићи само када се створе повољни услови:
- температура и влажност - температура чувања диње треба да буде унутар + 2-4 ° Ц, влажност ваздуха 60-85%;
- циркулација ваздуха - воће се чува у контејнеру са рупама, на тамном, добро проветреном, сувом месту.
Плодове не треба опрати пре складиштења, јер ће вишак влаге довести до брзог пропадања.
Диња брзо упија мирисе. Због тога га не треба чувати поред воћа и поврћа. Јабуке, цвекла и кромпир ослобађају испарљиву супстанцу која брзо сазрева, па је ово суседство непожељно.
Како чувати дињу у стану
Диња је култура диње која се не може дуго чувати код куће. Ако није могуће држати га у подруму или подруму, боље је рециклирати. Од слатког поврћа праве се укусни, ароматични џем, компот, кандирано воће и здрав мед од диње,
Можете сачувати дињу у стану не више од 7 дана. Главни услов за добар квалитет задржавања је одсуство сунчеве светлости, јер ултраљубичасто светло убрзава процес зрења.Стога би најбољи простор за одлагање био ормар, ормар и испод кревета. За боље очување, свако воће је лабаво умотано у папир или памучну тканину.
Диња се такође може чувати у фрижидеру на доњој полици. Али ако га не користите након 15 дана, тада ће при високој влажности и ниској температури плодови почети да труну, пулпа ће изгубити еластичност, а укус се неће променити на боље.
Како сачувати дињу до Нове године
Складиштење диње за зиму могуће је само у подруму или подруму. Постоји неколико начина да се одржи свеж:
- У мрежи - свако воће се стави у биљне мреже и окачи изнад пода како не би дошло у контакт једно са другим. Сваких 30 дана врши се инспекција којом се одбацују трули и омекшани примерци.
- У кутијама - кутије се пуне песком или пиљевином. Диња се поставља вертикално, стабљика нагоре, делећи свако воће растреситим материјалом. Да би сачувала сочност и свежину, диња се умочи у њену дужину у фил.
- На носачима - ако се пуно плодова уклони на складиштење, онда је овај метод идеалан. Полице су прекривене меканим платном, пиљевином или сеном. Плодови припремљени за складиштење постављају се у један слој, остављајући интервал од најмање 30 цм. Ради бољег очувања, за сваки примерак се прави засебно мекано гнездо, што ће избећи појаву прележаних места, што доводи до брзог пропадања. Једном месечно диња се прегледа и преврне.
Закључак
Диња се чува у фрижидеру, подруму и подруму. Али да бисте га задржали дуже време, морате знати одређене вештине. Поштујући једноставна правила, мирисно воће може се служити током целе зиме, док неће изгубити укус и арому.
