Садржај
Горка паприка се код нас гаји ређе од слатке, али је изузетно корисна. Данас на полицама продавница можете пронаћи велики број занимљивих сорти, које је тешко разумети. Баштован, који је први пут одлучио да узгаја једну од сорти горке зачинске паприке на отвореном пољу, имаће тешко време: избор је велик, све паприке су лепе. Коју одабрати? Разговараћемо о овом проблему и рећи ћемо вам о тајнама узгоја.
Неколико речи о љутом биберу
Паприка је биљка пореклом из Средње Америке која је термофилна и укусна. Подељен је на две подврсте:
- Бабура Паприка;
- горка паприка.
Горко се разликује од слатког присуством у свом саставу капсаицина, супстанце која даје горчину. Обе врсте бибера богате су витаминима А, Б и Ц. Плодови су врло здрави.
Слатка паприка имаће ноте горчине и обрнуто.
На нашим тезгама углавном има слатке паприке, али љута љута паприка добија све већу популарност. На основу чињенице да је клима у већини региона Русије прилично оштра, не могу сви летњи становници гајити бибер на отвореном пољу. Постоје одређени услови и правила узгоја којих бисте се требали придржавати.
Услови гајења
Тренутно у свету постоји око 2000 врста љуте паприке. Неки од њих су изузетно оштри и иритирају кожу чак и када их се додирне.
Ако упоредимо слатке и горке сорте, онда је последњим потребно више топлоте и сунца. За целу територију земље, најпожељније је узгајати ову културу садницама због акутног недостатка дугог топлог периода неопходног за сазревање. Зато прво саднице љута паприка расте на прозорима, а затим се сади на отвореном тлу.
Неке сорте можете узгајати без семена, али само на Криму или Краснодарској територији. Генерално се услови за узгој љуте паприке не разликују од оних за слатку:
- растресита лагана тла;
- висококвалитетно заливање;
- оплодња;
- топли климатски услови.
Да ли је тешко самостално узгајати љуту паприку? Не, није тешко. Летњи становник ће морати пажљиво да прочита информације на паковању семена и наше практичне савете.
Хајде да разговарамо директно о семену горког бибера. Доласком у продавницу, баштован ће морати да направи избор у корист једне или више сорти. На шта треба обратити пажњу?
- Стопа зрења (корелирајте са дужином лета у вашем подручју);
- на принос сорте;
- отпорност на вирусе и болести;
- по укусу.
Ово су главни параметри за одабир семена.
Најбоље сорте љуте паприке
Представићемо неколико сорти зачињене паприке које се могу одабрати за самостално узгајање на отвореном пољу. Такође, у наставку ће бити представљена упоредна табела према којој ће бити лако упоредити једну сорту са другом.
Дакле, најчешће и најпознатије сорте и хибриди:
- Аладин;
- Акутна декоративни;
- Украјински;
- Алексински;
- Аурора 81;
- Индијско копље;
- Црвени дебели човек;
- Астракхан А-60;
- Астракхан 147;
- Језик свекрве;
- Слон труп;
- Индијски слон;
- Канџа орла;
- Везир;
- Риабинусхка;
- Хомер;
- Кљун сокола;
- Сцимитар;
- Схакира;
- Спагнола;
- Змеи Гориницх;
- Чудо Московске области;
- Кинеска ватра;
- Супер чили;
- Гори нос;
- Мађарски љут.
Проучимо упоредне карактеристике горе наведених сорти.
табела за упоређивање
| Име сорте или хибрида | Стопа зрења (у данима) | Отпоран на болести, вирусе и услове раста | Напомена и степен горчине | Продуктивност (у кг по 1 м2) |
|---|---|---|---|---|
| Алекински | средина сезоне, до 145 | до главних болести | пријатне светле ароме, могуће је узгајати на прозорској дасци | 3-4 |
| Аладин | рано, 125 максимум | до врха трулежи | средње, добро складиштење | 13-18,8 |
| Аурора 81 | средина сезоне, 140-145 | до главних болести | мирисно украсно воће | 1-2 |
| Астракхан А-60 | рано, 115-130 | на вирус дуванског мозаика | средњи, дуги период плодања | 2-3 |
| Астрахан 147 | рано зрело, 122 | бибер је пластичан и отпоран на болести | врло оштра груба пулпа, може се користити у медицинске сврхе | до 2.8 |
| Оштра декоративна | средином сезоне, до 140 | добро подноси слабо осветљење | биљке су ниске, могу се гајити у кући, средње оштре | 2-3 |
| Украјински | рано, 112-120 | на вирус кромпира и ТМВ, добро подноси краткотрајни пад температуре ваздуха | врло горко | 1-1,2 |
| Везир | Средином сезона | отпоран на болести | турбан облика, ретко само по себи, средње горчине | до 3 |
| Канџа орла | средином сезоне, од 135 | до главних болести | врло оштро месо са дебелим зидом | 4-4,2 |
| Индијско копље | рано, 125 | отпоран на болести | врло горак, висок грм | 2-2,3 |
| Црвени дебели човек | средње рано, 125-135 | до главних болести | блага горчина, сочност, дебели зид | максимално 2.9 |
| Соколов кљун | средње рано, 125-135 | до главних болести, лако подноси краткотрајну сушу, али је избирљив у осветљењу | мала паприка врло горка са дебелим зидом | 2,4-2,6 |
| Индијски слон | средње рано, 125-135 | до главних болести, лако подноси краткотрајну сушу, али је избирљив у осветљењу | велика паприка са благом горчином | 3-3,5 |
| Чудо Московске области | рано, 125 | до главних болести, лако подноси краткотрајну сушу, али је избирљив у осветљењу | плод је крупан, грм је висок, оштрина плода је средња | 3,6-3,9 |
| Сцимитар | ултра-рано сазревање, 75 | отпоран на топлоту и главне болести | дуги оштри плодови | 2-3 |
| Схакира | рано, 125 | суша и главне болести | крупни плодови са врло дебелим зидом, средње горчине | 2-3,4 |
| Риабинусхка | средње рано, 142 | сорта отпорна на болести | врло мали мирисни плодови | 0,8-1 |
| Мађарски љут | рано сазревање, до 125 | до врха трулежи | прелепе жуте боје средње оштрине | 13-18,8 |
| Змеи Гориницх | средње рано, 125-135 | до главних болести | врло зачињено воће | 2-2,8 |
| Слоново стабло | средином сезоне, до 156 | до главних болести | умерено оштар, крупан | до 22 |
| Свекрвин језик | рани разред, до 115 | суша и главне болести | велика, средња горчина | 2-3,2 |
| Кинеска ватра | средина сезоне, 145 | отпоран на болести | средње велико воће, врло горко | 2-2,8 |
| Суперцхили | ултра рано, 70 | до врха трулежи | средње горка | 13-18,8 |
| Гори нос | средина сезоне, 135 | отпоран на неке болести и краткотрајну сушу | слатко љуто | 3-3,8 |
| Спагнола | рано, 115 | отпоран на сушу, захтева осветљење | врло висок грм, зачињено месо | 2-4 |
| Хомер | рано, 125 | главним болестима културе бибера | високи грм, плодови су поређани у букет, мирисног, благо зачињеног укуса | 2-3,2 |
Висок принос, када се са једног квадратног метра може убрати најмање 10 килограма паприке, постиже се захваљујући великим тешким плодовима. Ако је паприка декоративна, онда се такав род не може постићи. За добар преглед сорти паприке погледајте видео испод. Такође можете научити како одабрати прави бибер за своју башту.
Горка паприка се може конзервирати, користити као зачин или јести свежа. Свако има своје преференције у том погледу. Љута паприка на отвореном добро успева на сунчаној јужној страни локације, заштићена од ветра и промаје.
Принцип избора сорти
Семе сортне паприке купљено у продавницама савршено клија, јер их пољопривредне фирме пажљиво бирају, дезинфикују и очвршћују. Наравно, непажња се не може у потпуности искључити, јер чак и уз ниску цену врећа са семеном, на тржишту постоји велики број фалсификата.
Све горке паприке се деле на:
- декоративни;
- стандард.
Украсне паприке су запажене по ниском расту грмља, могу се гајити директно на прозорској дасци.
Стандардне горке паприке су много веће од декоративних, мање су хировите и захтевне.
Увозне сорте
Они код нас тек стјечу популарност, многи вртларци наручују семе путем Интернета. Најпопуларније сорте:
- Јалапено;
- Табасцо;
- Хабанеро;
- Царолина Рипер;
- Мађарски.
Ове сорте су даље подељене на неколико врста. Разликују се у боји, оштрини укуса, висини биљке. При избору сорте увек обраћају пажњу на степен горчине, јер неко воли зачињену паприку, а неко више воли само пикантни укус. Домаћице дају предност ароматичним сортама (посебно смо их означили у табели), јер је врло пријатно када горка паприка има и блиставу арому.
Сорта "Хабанеро" Је популаран наборани бибер у Мексику. Довољно је оштар за раст на отвореном. Од клијања до техничке зрелости пролази 120 дана. Веома су захтевни за осветљење, пХ тла треба да буде 6,5 јединица.
Јалапено бибер " довољно зачињено и популарно у целом свету. Има дебели зид и прелепе светле плодове. Бибер је захтеван за топлоту и светлост. Рано је, од клијања до техничке зрелости прође 95-100 дана. Узгајати га на отвореном препоручује се само на југу земље. То је због чињенице да биљка не толерише температуре испод +18 степени.
Сорта паприке "Табасцо" нама добро познат по истоименом сосу. Пореклом је из Мексика, где је веома вољен. Плодови су врло опори, али истовремено и мирисни и пикантни. Сазревање достиже 131 дан, бибер је врло непретенциозан и погодан за отворено тло. Не сме се дозволити да температура падне испод +15, иначе нећете видети јајнике.
Позната сорта "мађарски" већ смо горе описали. Заправо, ова сорта је веома широко заступљена у свету. По правилу, све његове врсте припадају раним са периодом зрења до 100 дана и могућношћу раста на отвореном пољу. Воли светлост. Горе, у табели смо описали жута мађарска паприка, доња фотографија је црна.
Горка паприка сорте Царолина Рипер једна је од најпознатијих паприка на свету. Познат је не само по изгледу, већ и по томе што је уврштен у Гинисову књигу као најоштрији на планети. Узгајан је у САД-у и немогуће га је свеже окусити. Од њега се најчешће праве љути сосови. Сазрева до 145 дана. Изузетно фотофилно.
Најгорче сорте
За оне који цене горчину воћа без које становници земаља као што су Тајланд, Мексико, Кореја не би требало да обрате пажњу на видео испод:
Горчина се оцењује на посебној Сцовиллеовој скали. Понекад ове сорте можете пронаћи на полицама наших продавница. Понекад се наручују преко интернет продавница или доносе са путовања. Горе описана је сорта "Царолина Рипер", која се сматра једном од најгорчих.
Од сорти горке паприке које смо представили за отворено тло домаће селекције, најоштрији су „Кинеска ватра“, „Змија Горинич“, „Соколов кљун“ и „Индијско копље“. Хајде да разговарамо детаљније о томе како узгајати зачињену паприку на отвореном.
Узгајање љуте паприке на отвореном
Дотакнимо се узгајања методом садница, који је погодан за било који регион. Садњу семена такође треба обавити паметно. Не можете их посејати:
- на младом месецу;
- у пуном месецу.
Ово је важно јер ће саднице бити троме, а приноси ће драстично пасти. Саднице морате садити или у одвојеним чашама или у тресетним таблетама.Уверите се да је земљиште погодно за усев паприке. Киселост треба да буде не већа од 7,0, а такође мора бити лагана. Исто правило важи и за тресетне таблете.
Саднице дуго расте, додатно су истакнуте. Биберу је потребно светло 12 сати дневно. За неке од наших округа ово је много. Искусни летњи становници користе посебне лампе за осветљење. Температура ваздуха треба да буде изнад +22 степена, али испод +30. Оптимална температура је 27 степени изнад нуле. Под таквим условима, горка паприка ће брже расти.
Све информације на паковању семена одговарају условима у којима ће се ова биљка гајити.
Саднице се саде на отворено тло у тренутку када су довољно јаке. На њему би требало да буде око 6 правих листова. Захтеви за земљиште су исти:
- лабавост;
- ублажити, лакоца;
- плодност.
Простор за саднице треба да буде сунчан. Не може се закопати у земљу, напротив, кревети су високо постављени, органска материја се уводи за недељу дана, што ће коријенском систему дати додатну топлоту. Заливање се врши топлом водом, када захлади, потребно је покрити паприке. У основи је процес узгоја паприке веома сличан гајење парадајза... Ђубрива се додатно примењују. Након садње горке паприке на отвореном тлу, овај поступак се изводи три пута. Можете користити:
- органска ђубрива (само не чистите свеже стајско ђубриво);
- фосфатна ђубрива;
- калијска ђубрива;
- минерални преливи на бази натријума (осим хлорида).
Биљка реагује врло позитивно на тако свеобухватну негу вртлара. Ако се правилно уради, љута паприка на отвореном пољу донеће велику жетву.
