Садржај
Основа винограда у северној Шпанији је сорта Темпранилло, која је део сировине за позната бербена вина. Јединствена својства сорте проширила су подручје њеног узгајања на винограде Португалије, Калифорније, Аргентине, Аустралије. Грожђе се такође узгаја у јужним регионима Русије, мада у ограниченим количинама.
Опис
Пупољци на лози цветају касно, изданци брзо сазревају. Млади изданак грожђа Темпранилло, према опису сорте, са отвореном круном, гримизним на ивицама. Први листови са пет режња су исти, жућкастозелени, обрубљени, одоздо густо пубесцентни. Лоза има дугачке интернодије, листови су велики, наборани, дубоко сецирани, са великим зубима и петељком у облику лире. Бисексуални цвет грожђа Темпранилло средње густине добро се опрашује.
Дугачка, уска грозда су компактна, цилиндрично-стожаста облика, средње величине. Заобљене, благо спљоштене, тамне бобице, богате љубичасто-плаве нијансе, близу. Грожђе темпранилло, као што је наглашено у опису, садржи пуно антоцијанина. Ови пигменти за бојење утичу на богатство вина баршунастим визуелним нијансама. На танкој кожи мат цвет. Пулпа је густа, сочна, безбојна, неутралног мириса. Бобице су средње величине, 16 к 18 мм, тешке 6-9 г.
На продају, резнице грожђа Темпранилло могу се понудити под локалним синонимима: Тинто, Ул де Лиебре, Ојо де Лиебре, Арагонес.
Бела сорта
Крајем 20. века сорта грожђа Темпранилло са зелено-жутим плодовима откривена је у региону Риоја, традиционалном региону узгајања сорте. За производњу вина почео је да се користи након званичне дозволе две деценије касније.
Карактеристична
Сорта грожђа Темпранилло дуго се гаји у Шпанији. Једна од највреднијих и најплеменитијих винових лоза спарних земаља Риоје тек је недавно „стекла“ своју домовину. Век се говори о пореклу Темпранила у Бургундији, чак и да су лозу у северну Шпанију донели Феничани. Детаљне генетске студије шпанских научника потврдиле су аутохтону природу лозе која је настала пре око хиљаду година у долини Ебра. Данас сорта чини 75% свих узгајаних винових лоза на овом подручју.
Темпранилло је плодна сорта, даје до 5 кг средње или касно зрелих бобица. Најчешће име грожђа - Темпранилло („рано“), преноси ову карактеристику винове лозе која сазрева раније од осталих локалних сорти. Сорта треба да ограничи гроздове на једној лози, која се мора уклонити на време.
Зависност својстава од места гајења
Карактеристике сорте грожђа Темпранилло одређене су температуром, условима и висином земљишта у којем се виногради налазе. Најбоље перформансе се примећују код винове лозе која се гаји у медитеранској клими на планинским падинама до 1 км.Испод 700м и у умереним равницама узгаја се и грожђе, мада се у коначном производу дешавају неке промене. Елегантне нијансе вина избијају из бобица које су стекле карактеристичну киселост на ноћним температурама испод 18 степени. Довољни садржај шећера и гушћа кожа стварају се у врућим поподневним сатима од 40 степени топлоте. Климатске карактеристике северне Шпаније омогућиле су рађање сада познатих вина на бази Темпранила. Лоза ове сорте успела је да се прилагоди таквим условима.
На равницама се смањује киселост грожђа. А недостатак сунчеве светлости доводи до масовне појаве гљивичних болести, на које грожђе лако утиче. Развој винове лозе и својства бобица зависе од температурног режима. Грожђе Темпранилло је осетљиво на пролећне мразеве. Лоза толерише пад зимских температура до -18 степени.
Вредност сорте
Упркос захтевности винове лозе, узгајивачи негују сорту Темпранилло. На њеној основи, методом мешања са другим сортама, праве се сапутници у винарству - Гарнацха, Грациана, Царигнан, елитна стона вина богате рубин боје и утврђене луке. Грожђе узгајано под договореним условима даје пићима нијансе воћа, посебно малине. Вина произведена на њеној основи могу се дуго одлежавати. Они мењају воћни укус и обогаћени су специфичним нотама дувана, зачина, коже, које гурмани изузетно цене. У Шпанији је Темпранилло препознат као национални производ. Његов дан се слави сваке године: други четвртак у новембру. Сокови се такође производе од Темпранила.
Предности и мане
Савременом потрошачу су се свидела вина Темпранилло. И ово је главна предност грожђа. Поред тога, примећено је да сорта има:
- Добар и стабилан принос;
- Апсолутна неопходност у производњи вина;
- Висок прилагодљиви капацитет у јужним регионима.
Мане се манифестују одређеном хировитошћу сорте грожђа и захтевном температуром и земљиштем.
- Ниска толеранција на сушу;
- Осетљивост на пепелницу, сиви плесни;
- Под утицајем јаког ветра;
- Изложеност лиснатим листовима и филоксери.
Расте
Раст грожђа Темпранилло је могућ само у јужним регионима Русије, где нема мраза испод 18 степени. Карактеристике континенталне климе погодне су за винове лозе. Врући дани доприносе акумулацији потребног процента шећера, а ниске ноћне температуре бобицама дају потребну киселост. Сорта је избирљива према земљишту.
- Пјешчана тла нису погодна за узгој Темпранила;
- Грожђе преферира земљиште са кречњаком;
- Сорти је потребно најмање 450 мм природних падавина годишње;
- Темпранилло пати од ветра. Да бисте је посадили, потребно је потражити подручје заштићено од јаких ваздушних струја.
Нега
Узгајивач мора искључити оштећења грожђа поновљеним мразом. Склониште треба обезбедити ако хладан ваздух уђе у нормално топло подручје.
За грожђе Темпранилло неопходно је редовно заливање и брига око дебловог круга, изузетак од коров, на којима се штеточине могу размножавати. За време врућина винова лоза са гроздовима прекривена је мрежом за сенчење.
Ако су испуњени услови за одабир тла, можемо се надати да ће у јужним регионима бобице сорте грожђа Темпранилло имати укус какав имају код куће.
Формирање винове лозе
У Шпанији и другим земљама у којима се узгаја грожђе Темпранилло, гроздови се гаје на виновој лози у облику пехара. Положај слободне руке доприноси акумулацији воћних укуса. За зиму се на лози остави 6-8 очију. Љети се прати оптерећење усева како би се преосталим гроздовима омогућило да у потпуности сазрију.
Прихрана
Оплодите захтевну сорту грожђа у јесен органском материјом, ископавши ров на једној страни корена.
- Дубина бразде је до 50 цм, ширина је 0,8 м. Дужина се одређује величином грма;
- Обично направе такав ров у који би могло да стане 3-4 канте хумуса;
- Органске материје морају бити потпуно иструлеле;
- Положивши ђубриво у ров, оно је збијено, посуто земљом.
Слична понуда грожђа довољна је за 3 године. Следећи пут ископају ров за полагање органске материје с друге стране жбуња. Можете га повећати у дужину и учинити га дубљим да положите већ 5-6 канти хумуса.
Заштита од болести и штеточина
Сорта грожђа Темпранилло под неповољним условима је погођена гљивичним болестима. У пролеће и лето врше неопходно прскање фунгицидима, профилактички третирајући грожђе против заразе плијесаном, оидијумом и сивом трулежом.
Сорта је подложна нападима филоксере и листача. Користе се лекови Кинмик, Карбофос, БИ-58. Лечење се понавља након две недеље.
Страствени вртларци са југа земље требало би да пробају ову винску сорту. Само садни материјал грожђа треба узимати од поузданих произвођача.
