Сорте босиљка недавно су занимљиве не само вртларима или гурманима, већ и дизајнерима пејзажа. У Државном регистру можете пронаћи опсежну листу где агроиндустријске и семенске фирме делују као покретачи, ретко - институти или узгајивачи у своје име. И нико од њих не придаје никакав значај основи на којој су изведене врсте - једногодишње или вишегодишње сорте босиљка.
То је због чињенице да је култура изузетно термофилна и пропада чак и уз краткотрајно смањење температуре. Нема сврхе да га покривате или садите у загрејаним пластеницима - босиљак се добро умножава и даје богату жетву зачинског зеленила у сезони.
Сорте босиљка
Данас не постоји званична класификација босиљка, али ако се нове сорте појављују изнова и изнова, ускоро ће се појавити. Сада се култура дели ради величине и боје лишћа, ароме или других карактеристика.
Погледи Василија
Често на Интернету можете пронаћи погрешну употребу речи „врста“, која означава различите варијације (особине) исте биљке. У међувремену, ово је крута категорија, главна структурна јединица у биолошкој систематичности живих организама. Постоје критеријуми по којима научници разликују једну врсту од друге. Такође утврђују његову припадност одређеном роду.
Оно што грађани који су далеко од биологије називају врста је сорта, то може бити сорта, хибрид, чак и биљка другог рода или породице. Тако је било и са босиљком. Овде је све било помешано у гомили - сорте, врсте, сорте, груписање спољних знакова по боји или величини лишћа, мирису ... Подручје примене у кувању није ни игнорисано.
Врсте босиљка из којих потиче већина баштенских сорти:
- мирисни (врт), који се назива и поврћем, постао је родоначелник готово свих сорти које се користе у кухињи;
- метвица-лиснато (камфор) је сировина за лекове;
- ситне боје (туласи) се користи у ајурведи, за хиндуисте - друга по рангу (после лотоса) света биљка, која се користи у медицини и кувању;
- еугенол, чија је главна вредност висок садржај есенцијалних уља у лишћу, сировина је за производњу зачина и користи се у медицини.
Ароме босиљка
Када стварате нове сорте босиљка, пре свега обратите пажњу на мирис. Подручје његове примене у кувању често зависи од ароме биљке. На пример, сорте које миришу на анис или лимун погодне су за јела од рибе, бибер или каранфилић за јела од рибе. У мешавини са другим зачинима стварају се сложене ароме, различите за сваку националну кухињу.
Босиљак осећа мирис:
- каранфилић;
- каранфилић-бибер;
- папрено;
- пеперминт;
- ментол;
- анисе;
- карамела;
- лимун;
- ванилије.
Боја босиљка
Култура има две основне боје: зелену и љубичасту. У њиховом оквиру, боја веома варира, може бити нежна, богата, често се могу наћи сорте са шареним листовима.
Верује се да зелени босиљак има нежан укус и арому због умереног садржаја есенцијалних уља. Типичније је за европску кухињу. Зелени босиљак се често назива слатким. Обично се користи свеж и смрзнут. Нико не забрањује сушење зелених листова, али већина есенцијалних уља испарава и арома постаје врло слаба.
Љубичасте сорте су чешће у оријенталним кухињама. Садрже 1,5-2 пута више есенцијалних уља од зелених, што чини оштар укус и арому јаком. Када се листови осуше, мирис остаје.
Сорте босиљка
Велика већина сорти босиљка која се користи у кувању заснива се на једној врсти - мирисној (баштенској, повртарској). Многе од њих узгајали су руски узгајивачи и ушли у Државни регистар.
Арарат
2003. године Агрофирма Поиск ЛЛЦ из Московске области поднела је захтев за укључивање сорте босиљака поврћа Арарат у Државни регистар. Регистрован је 2004. године и препоручен за узгој у свим регионима Русије. Од тада је сорта постала једна од најпопуларнијих и често узгајаних на постсовјетском простору.
Арарат се сматра средином сезоне и цвета око 71 дан након клијања. Ово се сматра периодом зрења јер биљка акумулира довољно есенцијалних уља која се могу исећи за сушење.
Сорта Арарат формира усправни полураспрострањени грм висок око 60 цм. Широкојајни листови петељке са ивицама прошараним ретким зубима су средње величине, зеленкасто-љубичасте боје и јаког мириса на анису. Цветови су јорговани.
Са квадратног метра убере се 2-2,4 кг зелене масе, једна биљка тежи 25-35 г. Ова сорта љубичастог босиљка погодна је за сушење зими.
Агротехника узгоја араратског босиљка
Сорта љубичастог босиљка Арарат узгаја се кроз саднице. Семе се посеје крајем марта или почетком априла на дубину од око 0,5-1 цм, рони у фази два права листа. После отприлике недељу дана, они се хране први пут, након још 10-14 дана - други. Уштипните сорту Арарат када се појави 6-8 правих листова. У доби од 25 дана младе биљке могу се садити у земљу.
Двориште у Бакуу
Сорта поврћа (мирисног) босиљка Баку Иард је најновија. Крајем 2017. године, Агрофирма Аелита ЛЛЦ, регистрована у Московском региону, поднела је пријаву. 2018. године сорта је прихваћена у Државном регистру и одобрена за узгој у свим руским регионима.
Двориште Бакуа је рано зрео босиљак, од тренутка избијања до почетка цветања прође 42-47 дана. Формира грм средње висине са малим јајоликим листовима антоцијанина, чија је таласастост слабо изражена, и тамнољубичастим цветовима. Има мирис каранфилића. Принос по квадратном метру је 2,2-2,5 кг, тежина једне биљке је 300-400 г.
Басилиск
ЛЛЦ „Гаврисх Селецтион Фирм“ створило је босиљак босиљак Басилиск, који је Државни регистар усвојио 2003. године. Може се гајити широм Русије.
Ово је рано зрела сорта, од клијања до цветања пролази 46-50 дана. Формира компактан, ниско растући грм са равним, уздигнутим изданцима висине до 20 цм. Бројни мали листови су јајолики, глатки, зелени. Цветови су бели, арома каранфилића је бибер. Басилиск се може гајити као усев у саксији, принос му је до 700 г / м2. м.
Геновесе
Једна од најбољих сорти босиљка је геновесе, која се назива и ђеновска или италијанска. Има мирис аниса и важан је састојак песто соса. Користи се за припрему чаја и лимунаде. Геновесе нарасте до 45-60 цм и често се сади у саксије. Сорта се одликује меким зеленим листовима средње величине, издужено-овалног облика са малим зубима. Цветови су бели. Маса једне биљке је 25-38 г.
Геновесе је једна од најчешћих сорти са зеленим лишћем.
Каранфилић
Босиљак каранфилић створио је Савезна државна буџетска научна институција „Савезни научни центар за повртарство“, аутор је Кхомиакова Е. М. Сорта је усвојена у Државном регистру 1996. године и одобрена за узгој у свим регионима.
Каранфилић је компактан грм средње величине са густим лишћем висине до 35 цм, погодан за гајење у култури саксија. Сорта има оштру арому каранфилићевог аниса. Стабљика је зелена са љубичастом бојом. Листови су велики, наборани, са израженим зубцима, обојени зелено. Каранфилић припада раним сортама.
Јереван
Мирисни јеревански босиљак креирао је „Агрофирм Аелита“ ЛЛЦ, намењен гајењу у свим регионима. Сорту је Државни регистар усвојио 2013. године, за њу је издат патент који истиче 2043. године.
Јереванска љубичица цвета за 45 дана. Формира грм висок до 40 цм, са средње великим јоргованим јајастим листовима и ружичастим цветовима. Арома је бибер-каранфилић. Тежина зелене масе по биљци је 300-500 г, принос је 2,1-2,6 кг / м2. м.
Карамела
Басил Царамел је укључен у Државни регистар 2000. године, зачетник је Савезни научни центар за повртарство, аутор сорте је Кхомиакова Е.М. Зона пријема - све регије.
Ово је сорта у средњој сезони која се може узгајати не само кроз саднице, већ и сетвом у земљу. Карамела босиљак формира широк грм средње величине. Листови су тамнозелени, сиве нијансе, глатки, средње величине. Стабљика је беличаста, цвасти имају љубичасту нијансу. Цењен због карамело-воћне ароме и високог приноса. Овај босиљак даје од 2,7 до 3,3 кг зелене масе по квадратном метру.
Црвени или тамни опал
Сорта Дарк Опал средином прошлог века узгајали су га амерички узгајивачи. Из неког разлога се у Русији назива црвеном, иако су листови овог босиљка заправо љубичасти. Због свог атрактивног изгледа, широко се користи не само у кувању, већ и у дизајну пејзажа. Цвета за 40-45 дана након појаве масовних изданака.
Басил Дарк Опал нарасте до висине од 30-40 цм, може се користити у култури саксија. Разликује се у издигнутим изданцима и прелепим јајоликим љубичастим листовима и цветовима. Популарност у целом свету стекла је богатим мирисом каранфилића.
Лимунско чудо
Сорту Лемон Цхудо, коју је створила компанија Агрофирма Аелита ЛЛЦ, усвојио је Државни регистар 2014. Овај босиљак је издао заштитни патент који ће важити до 2044. Препоручује се за гајење у свим регионима.
Сорта долази у зрелост 45-53 дана након појаве масовних изданака. На краткој петељци формира грм средње величине са средње подигнутим зеленим лишћем. Руб елиптичне плоче је благо мехурићаст, цветови су ружичасти, арома је нана-лимун. Свака биљка тежи 300-320 г по квадратном метру. м можете сакупити 2-2,3 кг зелене масе.
Сферни парфем од босиљка
Јединствена сорта Басил Перфуме са високим гранама формира сферни грм пречника 30-35 цм без орезивања. Може украсити украсну башту у француском стилу, засађену у цветним креветима и као границу. Узгаја се као лончарска култура.
Занимљив је не само изглед босиљка, већ и његова арома, коју су дегустатори оценили зачињеном и парфимеријском са нотама куваног вина. Листови су врло мали, зелени. Сматра се једном од најбољих сорти за ароматизирање маслиновог уља.
Росие
Холандска сорта босиљак Росие уврштена је у Државни регистар на иницијативу зачетника - семенске кампање Ензе Заден. Датум укључивања - 2010 Росие босиљак се препоручује за узгој широм Руске Федерације.
Ова сорта поврћа достиже зрелост 38 дана након пуног клијања и сматра се средње раном.
Росие-ов босиљак је средње величине, усправан. Свака розета садржи 4 листа бешике средње величине, епилептичног облика, љубичасте боје са тамнијим цветовима. Биљке ове сорте су једнодимензионалне, теже по 210 г по квадратном метру. метара убрано 2,2 кг зелене масе.
Погледи Василија
Поред различитих сорти Мирисног босиљка, који се обично назива Врт или Поврће, у кувању су се рашириле још две врсте - Туласи и Евенголни.
Свети Василије Туласи
Босиљак фини или свети је посебна врста. У ајурведи је једна од главних лековитих биљака. У хиндуизму је дрво туласи предмет верског обожавања, сматра се земаљском инкарнацијом (аватаром) богиње Лаксхми. На Тајланду се босиљак танке боје назива капхрао и широко се користи у кувању.
Са биолошке тачке гледишта, туласи је вишегодишњи зељасти грм висине 30-60 цм, који се лако разликује од осталих врста босиљка пубертетским лишћем, петељкама и стабљикама. У оквиру таксона постоје две врсте:
- Сиама (Крисхна) туласи, који је у ствари предмет обожавања хиндуиста, са стабљикама и листовима лила-љубичасте боје и ружичастим цветовима:
- Рама-туласи са белим цветовима и зеленим вегетативним органима.
Листови на кратким петељкама у облику издуженог овалног облика достижу дужину од 5 цм, са ретким зубцима дуж ивице, потпуно покривени меканим длакама. Цветови са два усна сакупљају се у лажне коврџаве. Укус лишћа овог босиљка подсећа на каранфилић (зачин).
У регионима хладнијим од Индије гаји се као годишња култура. Може се држати као собна биљка са животним веком до 5 година.
Босиљак Еугенол
Босиљак Еугенол је независна врста, чак термофилнија од поврћа. То је зељасти грм са пирамидалном крошњом, разгранат, висок 0,7-1,5 м. Стабљике и листови прекривени су длакама, од којих је мали део жлездаст. Кроз њих протичу есенцијална уља са израженом аромом каранфилића.
Централно стабло, укочено у основи, и гране босиљка еугенол имају тетраедарски пресек. Велики, зелени, дужине 10-15 цм дугуљасто јајасти зупчасти листови налазе се насупрот на петељкама 4-5 цм.
Разгранати влакнасти корен достиже дужину од 80 цм. Сакупљени у колутиће, звонасти, беличасти цветови појављују се у августу, до септембра су семена већ зрела.
Еугенол босиљак користи се у кувању због горког укуса и јаке ароме бибера и каранфилића. Али биљка се више користи у медицини и козметологији, јер садржи пуно есенцијалних уља.
Сорте босиљка за средњу траку
У ствари, све горе описане сорте биљног босиљка гаје се у средњој траци. Не морате чак ни да бирате сорте у којима мање времена пролази од тренутка ницања до почетка цветања. Босиљак не доноси плодове, тачније, његови плодови нису занимљиви за вртларе, осим ако неко није одлучио да се залиха сопственим семеном.
Млади листови и изданци користе се за свежу потрошњу, замрзавање и конзервирање, добро сазрела зелена маса се одсече на самом почетку цветања ради сушења. Тако у Средњој траци можете убрати чак и касне сорте ако их узгајате кроз саднице.
Поред горе наведених, у Средњој траци и Московском региону можете гајити сорте биљног босиљка:
- Тон;
- Анискин;
- Велвет;
- Змај;
- Виолет;
- Зелена ароматична;
- Руски гигант љубичаста;
- Арома бибера;
- друго.
Босиљак Тулси, попут босиљка Евенгол, мање је прилагођен умереној клими од биљног босиљка. Али тамо их је сасвим могуће узгајати.
Закључак
Сорте босиљка су разноврсне, бројне и веома се разликују по мирису или изгледу. Они могу украсити не само сто, већ и предњи врт, цветни кревет. Ако узгајате босиљак кроз саднице, онда се жетва може убрати чак и у северним регионима.
