Садржај
Лимунски босиљак је хибрид између слатког босиљка (Оцимум басилицум) и америчког босиљка (Оцимум америцанум), узгајаног за кување. Данас употреба лимунског босиљка има врло широк спектар: од пића до сосова до меса. Било која лековита или корисна својства хибрида нису званично потврђена.
Гајење лимунског босиљка
Врсте предака из којих је настао босиљак са мирисом лимуна су једногодишњаци. Хибрид је у потпуности наследио овај квалитет. Због тога се мора гајити годишње. Биљка је непретенциозна и не ствара много проблема вртларима.
За хибрид лимуна одаберите место заштићено од ветра и добро загрејано сунцем. У сенци хибрид губи свој квалитет и мирис, а раст се знатно успорава.
За садњу бирају место где су прошле године расли лук, шаргарепа, тиквице или краставци. Ако је могуће, саветује се садња паприке, парадајза или било које сорте купуса у суседству.
Опсег оптималне температуре: + 25 ° С или више. Раст се зауставља већ на + 12 ° С. Лимунски босиљак се размножава семеном или резницама.
За убрзану производњу, босиљак се узгаја кроз саднице, садећи семе крајем марта или почетком априла. Сади се на стално место када висина клица достигне 5 цм. Да ли ће то бити стакленик или отворени кревет зависи од температуре напољу. Саднице се могу садити напољу када је ноћна температура најмање + 10 ° Ц. Ово је обично крај маја. Семе се сади одмах у земљу почетком јула. Након што се на биљкама појави 6 листова, прикљестите врх тако да босиљак даје бочне изданке. Ако је потребно, хибрид са пријатним мирисом лимуна може се узгајати у стану као култура саксије.
На фотографији, лимунски босиљак расте попут усева у саксији на прозорској дасци.
Након појављивања пупољака, листови биљке постају жилави и неприкладни за свежу храну. Босиљак можете кувати само у чају, али мирис лимуна нестаје када се кува у врућој води.
Сакупљање лимунског босиљка врши се одсецањем изданака. Дужина изданака је 10-15 цм. Преостали пањ треба да има још 4-5 листова. Резидба се може обавити 3 пута у сезони.
Предности зеленог лимунског босиљка
Биљка не поседује чудесне особине. Али садржи богат сет витамина. Захваљујући томе, чак и током бербе босиљка лимуна за зиму, када ће неки од витамина неизбежно бити изгубљени, сушена биљка ће подржати тело. То је случај ако зачин користите као подлогу за чај. Пијење врућих витамина такође је добро за прехладу и грип.
Како се користи босиљак од лимуна
Употреба лимунског босиљка није ограничена на витамински чај. Биљка се лети може користити за припрему безалкохолних пића. Свеже лишће се додаје летњим салатама. Сушени или свежи босиљак додаће занимљив укус вашим домаћим припремама за зиму. Босиљак се може додати месном јелу као зачин или као сос да би се нагласио укус јела.Користи се као арома за кобасице и алкохолна пића.
Чај од лимунског босиљка
Ово је најједноставнији и најпопуларнији начин употребе зачина. Можете направити децукцију од босиљка лимуна или додати биљне листове редовном црном чају. Ако биљку не користите као арому, већ се трудите да из ње извучете максимум, босиљак треба кувати одвојено. Око 50 г биљака прелије се литром кључале воде и инсистира на 10-15 минута.
Освежавајуће пиће
Постоје две могућности: сачекајте да се чорба охлади или направите лимунаду. У врућој сезони пожељна је друга опција. Али то треба да урадите са додатком лимуна, јер кисели адитиви боље утажују жеђ. За прављење лимунаде требаће вам:
- гомила босиљка;
- 1 средњи лимун;
- литера воде;
- шећер по укусу.
Трава се кува, додаје се лимунов сок. Шећер се додаје по укусу. Охладити. Да би се добио хладан напитак, охлађена лимунада се уклања у фрижидер.
Додатак за конзервацију
Босиљак се одлично слаже са парадајзом. Иако се ово углавном односи на мирисни босиљак, можете експериментисати и уместо мирисног додати босиљак са мирисом лимуна у теглу парадајза приликом конзервирања.
Зачина
Као суво зачињење, биљка се може користити у мешавинама за месо и рибу. Суви лимунски босиљак користи се за арому печених производа. Додају га и у супе. Свежи хибрид се чешће користи у салатама.
Салата
Свежа, биљка се активно користи у вегетаријанским салатама. Одлично се слаже са осталим зеленилом за сто:
- рукола;
- коријандер;
- першун;
- естрагон;
- рузмарин.
Исте биљке у сушеном облику користе се као зачин за месна јела и морске плодове.
Сос
Свежа, биљка је веома популарна за прављење сосова. Чувени италијански "песто" састоји се само од млевеног свежег босиљка и екстра девичанског маслиновог уља. Користи се за ароматичну сорту "песто", али за промену можете користити лимун.
Постоји и разноврсни „песто“ са додатком парадајза. Овај сос се назива „црвени песто“. Овај сос садржи знатно више састојака: Парадајз сушен на сунцу, бели лук, разне врсте ораха. У свакој земљи сос се припрема са различитим врстама ораха. Оригинал претпоставља пињоле. У недостатку бора, замењује се пињолима или дивљим белим луком.
Контраиндикације
Главна контраиндикација коју босиљак има је способност акумулирања живе. Све врсте рода Оцимум поседују ово својство. Љубичасти босиљак акумулира максималну количину живе. Стога се нигде не једе осим у Русији.
Зелене врсте базилика акумулирају мање живе. А за минималан садржај овог метала у биљци потребно је гајити босиљак у еколошки чистом подручју.
Не можете користити све врсте босиљка и код неких болести:
- хипотензија;
- поремећаји згрушавања крви;
- шећерна болест;
- исхемија.
За ове болести зачини се углавном не препоручују.
Како га правилно чувати
Пре складиштења, зачин мора бити правилно припремљен. Приликом сушења, исечени изданци се везују у снопове и вешају у сенци на поветарцу. Гране се обично не користе, па се након сушења листови одвајају од стабљика и савијају у платнену врећу. Чувати на сувом месту. Да бисте уштедели новац, стабљике можете додати јелу као арому.
Често се свежи босиљак меље у млину за месо. У овом облику се чува у фрижидеру у замрзивачу. Сос можете одмах направити затварајући га у стерилне тегле. У овом случају, зачина се чува у фрижидеру годину дана.
Прегледи босиљка лимуна
Закључак
Употреба лимунског босиљка ограничена је само баштовановом маштом и могућностима гајења зачинског биља. Немогуће је користити сушени зачин за прављење „пестоа“, али ако је биљка унета у кућу, власник ће добити свеже лишће чак и зими.
