Садржај
Калина има прилично специфичан укус који не воле сви. Његова својствена горчина не дозвољава употребу бобица за нека јела. Међутим, можете направити диван компот, који ће зими постати права благодат. Даље ћемо размотрити неке опције за припрему овог здравог пића.
Важне тачке
Да бисте припремили компот од вибурнума за зиму, морате се упознати са неколико савета:
- Већина људи не воли горчину калине. Стога бих желео да сачувам арому и укус бобица, али да се отарасим њихове својствене горчине. Испоставило се да је то врло лако учинити. Довољно је само оставити вибурнум на хладном. Није пожељно брати ове бобице пре мраза. Ако не постоји начин да се сачека, можете једноставно ставити бобице на неко време у замрзивач. Резултат ће бити исти.
- Али чак и након хладног третмана, горчина неће потпуно нестати. Због тога не бисте смели да штедите шећер док правите компот. Сируп за овај компот припрема се у омјеру 1/1, толико воде, иста количина гранулираног шећера.
- Правилно припремљен компот од вибурнума има високу концентрацију сока и шећера. Из тог разлога, пре употребе треба га разблажити.
- Вибурнум је невероватно здрава бобица која садржи витамине А, Е и аскорбинску киселину. Али ипак, може наштетити. На пример, ова бобица може у великој мери смањити крвни притисак, што утиче на згрушавање крви. Онима који ће у будућности радити било какве операције или имају проблема са згрушавањем крви, забрањено је да пију такво пиће. Они са ниским крвним притиском, као ни труднице, не би требало да пију компот од вибурнума. Деци се пиће од бобица даје са великом пажњом и у малим количинама. Али за хипертензивне пацијенте, компот од вибурнума биће врло користан.
- Може се смотати за зиму и дуго чувати. Да би то учинили, припремљени компот се сипа у стерилисане тегле и намотава поклопцима, који су претходно кувани у води.
Пажња! Таквом компоту могу се додати и друге бобице и воће. Многи људи воле комбинацију јабука и вибурнума.
Рецепт за компот од вибурнума
За теглу од три литре биће потребна следећа количина састојака:
- два килограма вибурнума;
- 750 грама гранулираног шећера;
- 750 мл воде.
Припрема компота:
- Бобице вибурнума морају се сипати у цедило и умочити право у њега у хладну воду.
- Затим се вода кува у великој шерпи и бобице се спуштају тамо заједно са цедиљком 2 минута.
- Цедиљка се одваја тако да чаша вишка воде. У међувремену, сто је прекривен папирним пешкирима и по њима се посипају бобице.
- Док се вибурнум суши, можете стерилисати лименке. Затим се бобице пребацују у припремљени контејнер.
- У лонцу скувајте 750 мл воде и додајте гранулирани шећер у малим оброцима. Мора се темељно помешати, тако да сируп постане хомоген.
- Вибурнум се сипа још врућим сирупом.
- На ватру се ставља тањир, у који треба ставити пешкир или дрвену даску. У њега се сипа толико воде да дође до рамена тегле. У ову шерпу стављамо теглу компота и покривамо поклопцем на врху.
- Компот морате стерилисати најмање 30 минута. Банке мањег обима стерилишу 10-15 минута мање.
- Када истекне одређено време, лименка се вади помоћу посебног копча. Затим се смота и остави са стране док се потпуно не охлади. У овом случају, контејнер треба умотати у топли покривач. Када се компот потпуно охлади, мораћете да га пребаците на одговарајуће хладно место за даље складиштење.
Пажња! Отворени компот можете држати у фрижидеру највише 3 дана. Ако за то време немате времена да попијете такву количину, тада би било боље да пиће смотате у мање лименке. Имајте на уму да је још увек потребно узгајати.
Компот од калине и јабуке
Овај рецепт је за лименку од 3 литре. За ово ће бити потребне следеће компоненте:
- пола килограма јабука;
- 300 грама бобица калине;
- 500 грама гранулираног шећера;
- два литра воде.
Пиће се припрема на следећи начин:
- Бобице треба опрати и осушити као у претходном рецепту.
- Јабуке се оперу, удубљују и секу на ситне клинове или на било који други прикладан начин.
- Потребна количина воде се сипа у посуду и доведе до кључања. Тамо се сипа сав шећер. Сируп се меша док се гранулирани шећер потпуно не раствори.
- Даље, сецкане јабуке и вибурн се додају у кипући сируп. Садржај се прокува и кува 10 минута.
- Затим се топли напитак сипа у стерилисану теглу или неколико мањих контејнера. После тога, контејнер се намотава стерилисаним поклопцем и по жељи умотава.
- Након хлађења, контејнери се пребацују на одговарајуће место за складиштење током зиме.
Овај рецепт не укључује стерилизацију. Има прилично богат укус са благим укусом јабуке, али не толико концентрован као компот из једне вибурнума. Напитак се пре употребе може разблажити водом.
Компот од поморанџе
Састојци за посуду од три литре:
- један и по килограм вибурнума;
- пола килограма поморанџе;
- 750 мл воде;
- 1 грам ванилина;
- 750 грама гранулираног шећера;
- 5 грама млевеног цимета.
Поступак кувања је следећи:
- Поморанџе се морају испрати и исећи на полукругове. Са њих се морају уклонити све кости.
- Бобице вибурнума се оперу и осуше на папирном пешкиру. Алтернативно, вибурнум се може ставити у рерну на неколико минута.
- Прокувајте воду у великој шерпи, додајте гранулирани шећер и потпуно је растворите.
- После тога се у сећерни сируп бацају исецкане поморанџе, вибурнум, ванилин и млевени цимет.
- Садржај се кува док бобице не почну пуцати.
- Затим се пиће сипа у лименке и намотава поклопцима. Наравно, прво све мора бити стерилисано.
- Тегле се преврну и оставе да се потпуно охладе. Затим се контејнери преносе на хладно место.
Савет! Поморанџе у рецепту могу се заменити чашом сока. Овако припремљен компот пре употребе мора се разблажити водом.
Закључак
У овом чланку смо испитали користи и штете од вибурнума. Сигурни смо да ће се компот од њега засигурно свидети онима који нису контраиндиковани са овим бобицама. Такво пиће можете припремити од најприступачнијих састојака. Пробајте!
Препоручени уноси
