Садржај
Бугарски парадајз за зиму један је од најпопуларнијих рецепата међу домаћицама. Штавише, сваки на залихи има неколико метода за припрему овог обратка.
Како маринирати парадајз на бугарском
Да би се смотана конзерва сачувала, морају се поштовати одређена правила. Кување захтева чистоћу. Сви контејнери и састојци морају се темељно испрати врућом водом, или још боље, прокувати.
Захтеви за саме плодове су високи. Нису све сорте погодне за рецепт за бугарски парадајз. Стога је вредно одабрати само оно поврће које има густу кожу и чврсто месо. Такви производи се могу безбедно сипати кипућом водом неколико пута. Неће пуцати и добро ће се маринирати.
Једна од важних ствари коју треба узети у обзир приликом конзервирања било ког поврћа је стварање праве маринаде. Његов рецепт треба да буде такав да заштити храну од раста бактерија. Као заштитну мрежу неке домаћице користе посебан састојак назван аспирин. Али мора се примењивати пажљиво и строго у складу са правилима.
Традиционални бугарски рецепт за парадајз
Постоји огроман број рецепата за прављење укусних и ароматичних парадајза. Парадајз у бугарском стилу је посебно популаран, а све захваљујући свом укусу.
Ако користите традиционални рецепт, за кување ће вам требати:
- парадајз густе коже са густом пулпом - 1 кг;
- лук - неколико комада;
- шаргарепа - 1 ком .;
- першун;
- зрна бибера и ловоров лист.
Парадајз се мора ставити у теглу цео, шаргарепа на траке, а лук на пола прстена.
Даље, требало би да припремите маринаду. Састојиће се од:
- 3 литра чисте воде;
- 3 кашике л. со;
- 7 сек. л. Сахара;
- 1/4 л 9% сирћета.
Ако има пуно воћа, онда се количина воде и одговарајућа количина додатних компоненти за маринаду морају повећати према рецепту.
Процес кувања:
- На дно је најбоље раширити шаргарепу и лук, а затим на припремљену масу парадајз.
- Затим додајте зрна бибера, першун и ловоров лист.
- Посуде напуњене поврћем морају се напунити унапред припремљеном маринадом.
- После тога су покривени поклопцима и стављени у пећ. Овде тегле морају бити остављене док не почне процес кључања.
- Затим можете извадити празнине и котрљати их помоћу посебне машине. Није потребно окретати контејнере.
- Након што се охладе, бугарски парадајз, који се налази доле, биће спреман.
Једноставан рецепт за бугарски парадајз за зиму
Карактеристика овог рецепта је да парадајзу није потребна додатна стерилизација, тако да је поступак кувања брз и лак.
За једну конзерву бугарског парадајза потребно је:
- 2 кг квалитетног поврћа;
- 5 каранфилића белог лука;
- 1 кашичица сирћетна есенција;
- 2 кашичице со;
- 6 тбсп. л. Сахара;
- каранфилић;
- зрна бибера;
- 1 литар воде;
- кишобран од копра;
- неколико листова рибизле.
Припрема:
- Поврће и остали састојци се прерађују.
- Парадајз са белим луком ставља се у контејнер.
- Остатак састојака кува се у води.
- Садржај контејнера се сипа маринадом и резултујући обрадак намотава металним поклопцем.
- Банке се морају окретати наопако и умотати док се потпуно не охладе.
Бугарски парадајз са луком
У традиционалном рецепту често можете наћи такву компоненту као лук. Помоћу ње можете кувати не само обичне парадајзе у бугарском стилу, већ и зелене. Испоставља се врло необично и укусно јело за зиму.
Да бисте кували парадајз на бугарском према овом рецепту, потребно је да узмете:
- 5 кг зеленог парадајза;
- 7 каранфилића белог лука;
- першун, копар и целер;
- 3 литра чисте воде;
- 2 кашике кашике Сахара;
- 1 кашика кашике со;
- ¼ чл. 6% сирћета.
На дну стерилисаних тегли ставља се пажљиво опрано поврће са зачинским биљем и белим луком. Затим се све сипа кипућом маринадом и покрива поклопцем.
Зелени парадајз мора се стерилисати најмање 20 минута. После тога, лименке се могу смотати и пренијети на складиште у оставу.
Најукуснији бугарски парадајз за зиму
Може се дуго расправљати о томе који је рецепт најуспешнији, јер сви имају различите укусе. Али поврће припремљено по овом рецепту је популарно. Стога га многе домаћице воле и користе.
Да бисте кували парадајз на бугарском према овом рецепту, потребно је да узмете:
- 2 кг зрелих, али врло густих парадајза;
- кишобран од копра;
- мали корен хрена;
- 5 каранфилића белог лука;
- алева паприка;
- мало врућег капсицума за оне који воле слане маринаде;
- 2 литра чисте воде;
- 1 кашика кашике л. сирће;
- 3 кашике л. Сахара;
- 1 кашика кашике л. со.
Припрема:
- Хрен и бели лук стављају се на дно стерилисане тегле, а затим парадајз. Остатак састојака користиће се у маринади која се кува одвојено.
- Ако планирате да користите љуту паприку, онда је такође одмах ставите у теглу.
- Док се маринада припрема, можете узети кипућу воду и сипати поврће са њом 10 минута, а затим се ова течност једноставно испразни, јер се убудуће неће користити.
- Друго преливање се врши нормалном маринадом.
- После тога можете стерилисати посуде, мада неке домаћице игноришу ову тачку.
- Смотане лименке преврнемо и умотамо док се потпуно не охладе.
Бугарски парадајз без стерилизације
Овај бугарски рецепт за парадајз укључује употребу једног трика - додавање аспирина. Због тога не можете да бринете да ли ће лименке експлодирати током складиштења.
Да бисте припремили такво поврће, потребно је да узмете:
- зрело и густо воће - 1 кг;
- мало копра;
- 5 каранфилића белог лука;
- 3 кашике л. со;
- 3 таблете аспирина.
Ови састојци треба да стану у теглу од 3 литре.
Процес кувања:
- Посуда мора бити стерилисана.
- Исперите поврће у кључалој води.
- Даље, раширите трећину припремљеног биља и 2 каранфила белог лука.
- После тога се дели парадајз.
- Слојеви се понављају: намажите биљем и белим луком, а затим парадајзом. Поступак се наставља док се тегла не напуни до врха.
- Када су сви састојци набијени, поспите радни предмет сољу и аспирином.
- После тога, кључала вода се сипа у теглу, одмах намотава поклопцем и умотава док се потпуно не охлади.
Правила складиштења бугарског парадајза
Да би предјело било укусно и да се не поквари, треба га чувати усправно. Ово минимизира контакт са металом, од којег може започети оксидација.
Кисели краставци трају најбоље на собној температури. Стога се конзерве грицкалица могу држати у ормару или испод кревета.
Закључак
Свима ће се свидети бугарски парадајз за зиму, пошто ће свака домаћица моћи да одабере свој рецепт у зависности од преференција укуса своје породице. Међутим, неопходно је придржавати се правила за припрему и складиштење поврћа. Само у овом случају, празнине ће одушевити и госте и чланове породице својим јединственим укусом.
