Парадајз са першуном за зиму

Садржај

1 Парадајз са першуном
2 Парадајз мариниран клиновима са биљним уљем и зачинима
- 2.1 Кораци за кување
3 Парадајз са першуном, луком и паприком

Готово сви воле парадајз. И ово је разумљиво. Укусни су и свежи и конзервирани. Благодати овог поврћа су неспорне. Нарочито је важно да садрже пуно ликопена - моћног антиоксиданса, који је терапијско и профилактичко средство за многе болести.

Пажња! Ликопен се чува у парадајзу и када се кува. Дневна норма ликопена за особу садржи три парадајза средње величине.

Парадајз за зиму можете сачувати на различите начине. Не морате их маринирати целе. Много је рецепата у којима се парадајз пререже на пола или на још мање комаде.

Ова метода је погодна по томе што можете користити мала посуђа, чак и са капацитетом од 0,5 литара. Ово поврће се одлично слаже са першуном. Такође можете додати лук, паприку, бели лук, па чак и јабуке. Сви ови адитиви учиниће укус поврћа богатијим, а разноликост састојака донеће непорециву корист. Маринада такве конзервиране хране није инфериорна у односу на укус самог поврћа и често се пије пре него што се поједу. Рецепти за кување парадајза са першуном су следећи.

Парадајз са першуном

За кување парадајза са першуном за зиму, боље је узимати парадајз у облику шљиве или друге облике, али су погодни јаки и незрели, чак и смеђи, међутим, у конзервираном облику они ће бити прилично густи.

Упозорење! Величина парадајза не би требало да буде велика, тако да се лако уклапа у мале тегле.

За пет лименки од пола литра биће потребно:

парадајз - 1,5 кг;
першун - велика гомила;
маринада - 1 л.

За припрему ове количине маринаде потребно вам је:

вода - 1 л;
шећер - 6 тбсп. кашике, морате га узети тако да постоји мали тобоган;
сол - 50 г грубог млевења;
сирће 9% - 1 кашика. кашика на свакој тегли.

Процес кувања је довољно једноставан

опрати тегле и поклопце и стерилисати. Пошто након сипања лименке према овом рецепту нису стерилисане, морају се врло пажљиво претходно обрадити;
оперите парадајз, пустите да вода исцури;
пресеци их на пола;

Такође можете користити парадајз који је мало оштећен касном мрљом, под условом да је довољно густ.
постављамо парадајз у слојевима, померамо сваки слој першуном;
када је све спремно, правимо маринаду - загревамо литар воде, додајући тамо целокупну норму шећера и соли;
са сирћетом, можете и другачије - додајте према чл. кашика у сваку теглу или сипајте све у шерпу са маринадом пре него што је искључите;
сипати кипућу маринаду до рамена;
смотамо тегле са поклопцима, потребно их је преокренути и један дан морају бити покривени покривачем.

Пажња! Конзервену храну треба преокренути спуштеним поклопцем, тако да се поклопци боље загреју.

Ово је најлакши рецепт за конзервирање кришки парадајза. Постоје многе његове варијације.

Парадајз мариниран клиновима са биљним уљем и зачинима

Да бисте припремили храну из конзерве према овом рецепту за литарска јела, требаће вам:

парадајз - 700 г;
сијалица;
2 листа ловора и исто толико алеве паприке грашка;
црни бибер 5 грашка;
2 кашике рафинисаног биљног уља.

За сипање морате припремити маринаду:

вода - 1 л;
ловоров лист;
5 каранфилића и црни бибер;
11
груба сол 3 кашике;
9% сирћета 2 кашике.

Ова количина маринаде може се сипати у тегле од 2,5 литре.

Кораци за кување

оперите и исеците парадајз на пола;

Избор парадајза средње величине и густоће.
исеците лук на танке прстенове;
опрати и стерилисати посуђе;
у сваку теглу ставите зачине и напуните га половинама парадајза, помешаним са луком. Парадајз треба слагати посечен.
припремите маринаду од воде, соли и зачина уз додавање сирћета, кључајући све заједно;
сипати маринаду до рамена;
стерилисати тегле 10 минута на мало кључале воде;

На дно посуђа у којима ће се одвијати стерилизација, морате ставити крпу како тегле не би пукле.
у сваку теглу додајте 2 кашике. кашике биљног уља;
затварамо их стерилисаним поклопцима, смотамо.

Парадајз са першуном, луком и паприком

За зимске припреме можете да кувате парадајз по другачијем рецепту, за који ће вам поред парадајза требати: лук, бели лук, паприка и, наравно, першун. Маринада за сипање припрема се на следећи начин: додајте 2 кашике по литру воде. кашике рафинисаног биљног уља, шећера и соли.

Кораци за кување

Све поврће је добро опрано.
Парадајз исеците на половине или четвртине, у зависности од његове величине.

Морате одабрати густе мале плодове. Ова празнина парадајза различитих боја изгледа веома лепо.
Ољуштите лук и паприку, паприку оперите од семенки, а оба поврћа исеците на пола прстена. Треба их ставити на дно стерилисане тегле.

Тамо такође шаљемо бели лук, који треба ситно исецкати или пропустити кроз пресу. Пропорције за теглу од 1 литра: пола лука и бибер, два каранфилића белог лука.
Першун се може исећи на велике комаде или ставити у целе гране, 7 грана на теглу од 1 литре.
Остатак лука можете ставити на врх парадајза.
Кување маринаде: вода са сољу, маслацем и шећером треба да прокључа.
У сваку теглу додајте кашику 9% сирћета и сипајте кипућу маринаду до рамена.
Покривамо их стерилисаним поклопцима. Да би се конзервирана храна боље складиштила, треба је стерилисати стављањем тегле у лонац са топлом водом и прокухавањем. За лименке од 1 литра, време стерилизације при ниском кључању је четврт сата.
Теглице вадимо из шерпе, смотамо, преврнемо и умотамо на један дан.