Зимска салата од купуса са зеленим парадајзом

Садржај

1 Основна правила за припрему салата
2 Опције салате
3 Закључак

Парадајз не може увек достићи техничку зрелост на нашим парцелама. Најчешће на крају топле сезоне на грмљу остају незрели плодови. Штета је бацити их, уосталом, лети сам морао пуно да се потрудим. Срећом, постоји много занимљивих рецепата у којима су зелени парадајз главни састојци. Испада укусно и здраво.

Предлажемо да припремите салату за зиму са купусом и зеленим парадајзом. У рецептима, поред главних састојака, можете користити и друго поврће, зачинско биље и све врсте зачина, у зависности од преференција укуса чланова ваше породице. Рећи ћемо вам о нијансама прављења салате од зелених парадајза и купуса и показати видео снимак који су снимиле хостесе.

Основна правила за припрему салата

Ако одлучите да користите зелени парадајз за прављење салата, онда морате да се придржавате неких тачака:

За предјело морате узети плодове месних сорти, иначе ћете уместо салате добити кашу.
Плодови треба да буду чврсти, без труљења и пукотина.
Пре припреме салата, зелени парадајз мора бити натопљен. Чињеница је да садрже отров штетан за људе - соланин. Да бисте се решили, воће можете сипати 2-3 сата хладном водом или сољено сат времена, додајући 2 кашике соли по литру воде. Затим парадајз треба испрати чистом водом.
Није потребно узимати само зелени парадајз, смеђи парадајз је такође погодан за салату са купусом.
Све поврће које се користи у салати мора се темељно испрати и ољуштити како захтева рецепт.

Пажња! Салату кувајте строго на време, иначе ће парадајз прокључати.

Опције салате

Као што смо већ рекли, постоји много рецепата за салате који користе купус и зелени парадајз. На крају крајева, свака домаћица у својој кухињи је прави експериментатор. По правилу покушавају да поделе своје „изуме“ са породицом и пријатељима. Предлажемо да испробате неколико опција и изаберете ону која ће бити најукуснија.

Ловачка салата

Није познато зашто је предјело добило такво име, јер се у рецепту користе производи који су Русима прилично познати, а ништа везано за лов.

Морамо:

1 кг зеленог или смеђег парадајза;
1 кг купуса;
2 махуне љуте паприке;
10 зрна црног бибера;
7 грашка алеве паприке;
7 листова лаврусхке;
2 главице лука;
250 мл јабуковог сирћета;
глава белог лука;
1 кашика кашике л. сирћетна есенција;
90 грама шећера;
60 грама соли.

Важно! Јодирана сол за салату није погодна јер ће се овај додатак осетити током конзумације.

Карактеристике кувања:

Оперите парадајз исеците на кришке средње величине, лук на полу прстенове. Одсећи реп љуте паприке. Семе, ако желите да салата буде веома зачињена, можете да је оставите. Такође смо паприке исекли на колутиће. Насјецкајте купус на траке.
Пребацујемо поврће у посуду за емајл, притиснемо са малим оптерећењем и оставимо 12 сати.

Није препоручљиво користити алуминијумске посуде, јер елемент долази у контакт са храном, а то је штетно по здравље.
Сок који се ослобађа од поврћа мора се исцедити. Затим треба шећер и сол, додати алеву паприку и зрно црног бибера, ловоров лист. Преуређујемо посуду на шпорету на лаганој ватри и чекамо да маса проври. Кувајте не више од 10 минута.
Затим сипајте јабуков сирћет и бели лук. После 2 минута распоредите салату од купуса са зеленим парадајзом у тегле и одмах смотајте.Стаклене тегле и поклопци морају се опрати у врелој води са содом, испрати и загревати на пари најмање 10-15 минута.

Салата од зеленог парадајза је одличан додатак сваком јелу.

Витаминска дуга

Навикли смо на чињеницу да се на небу после кише појављује дуга. Али такав феномен може бити на вашем столу ако припремите укусну витаминску салату, где су главни састојци купус и зелени парадајз. Али додано поврће ће предјелу дати не само посебан укус, већ и боју. Приуштимо себи и својим вољенима задовољство и кувамо Витамин Раинбов.

Упркос чињеници да на списку састојака има много производа, сви они су прилично приступачни за било којег Руса:

Морамо:

купус - 2 кг;
мали зелени парадајз - 2 кг;
шаргарепа - 1 кг;
5 глава белог лука;
слатка паприка црвене или наранџасте боје - 1 кг;
семе копра и коријандера - по 4 кашичице;
пупољци каранфила - 10 комада;
алева паприка и црни бибер - по 10 грашка;
лаврусхка - 8 листова;
сирћетна есенција - 4 кашике;
биљно уље - 8 великих кашика;
сол - 180 грама;
гранулирани шећер - 120 грама.

Пажња! Узмите биљно уље, рафинисано, без укуса и сол без адитива, намењено за конзервирање.

Како кувати:

Ољуштени купус исеците на даме и додајте 2 кашике соли. Млетимо га тако да се сок истакне, ставимо терет и ставимо га на дан у фрижидер.
Купус напуните чистом водом, исперите и баците у цедило.
Сво поврће оперемо, а затим опрани и ољуштени зелени парадајз исечемо на средње кришке.
Уклоните љуску са белог лука и исеците каранфилић на два дела.
После љуштења шаргарепу исеците на коцкице 0,5 к 3 цм.
Одрежите репове слатке паприке, истресете семе и уклоните преграде. Сечемо их на исти начин као и шаргарепу.
У купус додајте сецкано поврће. Нежно мешајте како не бисте нарушили интегритет кришки зеленог парадајза.
Ставите лаврусхку и зачине у стерилне тегле, а затим поврће.
Кад се тегле напуне, кренимо са маринадом. Скувајте 4 литре воде, шећер, сол, поново прокувајте, па додајте есенцију сирћета.
Одмах сипајте маринаду у тегле, а одозго до самог врата - биљно уље.
Смотамо тегле купуса и зеленог парадајза, окренемо их наопако и умотамо пешкиром. Остављамо у овом положају док се садржај тегли не охлади.

Салата од купуса са зеленим парадајзом савршено се чува чак и на доњој полици кухињског ормарића.

Пажња! Предјело према овом рецепту не служи се одмах за столом, спремност се јавља тек након 1,5-2 месеца.

Опција стерилизације

Да бисмо припремили укусну грицкалицу, морамо се опскрбити:

зелени парадајз - 1 кг;
бели купус - 1 кг;
лук од репа - 2 главе;
слатка паприка - 2 комада;
гранулирани шећер - кашике 3,5 нивоа;
сол - 30 грама;
стони сирће 2 кашике;
црни бибер - по 6 грашка.

Резање и почетна припрема за кување салате слична је претходној опцији. После 12 сати исцедите сок, додајте све остале састојке наведене у рецепту и кувајте након кључања 10 минута.

Ставили смо га у припремљене тегле и ставили на стерилисање у кипућу воду. Смотајте и ставите на хладно место за чување.

Закључак

Салата од зеленог парадајза са купусом може се послужити као редовна ужина. Али ако покажете машту, додате му свеже краставце, зелени лук, сецкани першун или копар, добићете невероватно укусно и здраво јело које ће вас подсећати на лето. Салату можете послужити уз месо, рибу, живину. Али чак и ако је на столу обичан кувани кромпир, онда ће вам добро доћи предјело од купуса и парадајза. Добар тек, свима!