Љута салата од зеленог парадајза "Цобра"

Однос према конзервираном зеленом парадајзу је двосмислен. Неки их воле, други не баш. Али зачињена салата ће се свидети свима, посебно мушкарцима. Ово предјело је одлична опција за месо, јела од рибе и живину. Уосталом, у њему има толико „варнице“ да било која храна делује укусније.

Сви ови епитети односе се на Цобра салату од зелених парадајза за зиму. Штавише, нема потешкоћа у кувању, али опсег празнина за зиму ће се значајно повећати.

Опције салате од кобре

Бели лук и љута папричица додају зачин салати Цобра која захтева зелени или смеђи парадајз. Постоје различити начини за припрему грицкалица за зиму, а ми ћемо вам рећи о њима.

Са стерилизацијом

Опција 1

Да бисмо припремили зачињену салату од кобре за зиму, требаће нам:

• 1 кг 500 грама зеленог парадајза;
• 2 главе белог лука;
• 2 љуте паприке (чили се може користити за додавање „ватрене“ пикантности);
• 60 грама гранулираног шећера;
• 75 грама нејодиране соли;
• 50 мл биљног уља;
• 1 кашика сирћета;
• 2 лаврусхке;
• 10 грашка црног и алеве паприке или припремљена мешавина млевене паприке.

Суптилности кувања

1. Потопите зелени парадајз два сата у хладну воду да бисте уклонили горчину. Затим темељно оперемо свако воће и ставимо га на чисти пешкир да се осуши. После тога, кренимо на резање. Од великих парадајза добијамо око 8 кришки, а од малих - 4.
   
2. Ширимо кришке зеленог парадајза у широку посуду тако да је згодно мешати, додајте пола кашике соли и оставите два сата на страну. За то време поврће ће дати сок. Овај поступак је неопходан да бисте се ослободили горчине.
3. Док се зелени парадајз улива, побринимо се за бели лук и паприку. За бели лук уклањамо горње љуске и танке филмове, а за паприке одсечемо реп и остављамо семе. После тога оперемо поврће. За сецкање белог лука можете користити прешу за бели лук или ситну ренде. Што се тиче љуте паприке, према рецепту, морате је исећи на колутове. Ако су паприке велике, онда прережите сваки прстен на пола.
   
   Извршите све операције са љутом паприком у медицинским рукавицама како не бисте опекли руке.
4. Оцедите сок ослобођен од зелених парадајза, додајте бели лук и бибер, лаврусхку, остатак соли, гранулирани шећер и мешавину грашка. Затим сипајте биљно уље и нежно мешајте како не бисте оштетили интегритет кришки. Будући да је љута папричица један од састојака салате Цобра, не препоручује се мешање голим рукама. Овај поступак можете изводити великом кашиком или носити гумене рукавице.
5. Окусивши салату Цобра за сол, додајте овај зачин ако је потребно. Остављамо пола сата да улијемо и стерилишемо лименке и поклопце. Најбоље је користити тегле од пола литра. Што се тиче поклопаца, погодни су и вијчани и лимени.
6. Салату од зелених парадајза Цобра напунимо у вруће тегле, додамо сок на врх и покријемо поклопцима.
7. Ставите стерилизовати у лонац са врелом водом, раширивши пешкир на дну. Од тренутка када вода прокључа, литарске тегле држимо трећину сата, а за тегле од пола литре довољно је 10 минута.

Уклоњене тегле се одмах херметички затворе, ставе на поклопац и умотају у бунду. После дана охлађена салата Цобра од зелених парадајза може се уклонити на хладно место. Добар апетит!

2. опција

Према рецепту нам требају:

• 2 кг 500 грама зеленог или смеђег парадајза;
• 3 кување белог лука;
• 2 љуте махуне чилија;
• 1 свежа першун
• 100 мл стоног сирћета;
• 90 грама гранулираног шећера и соли.

Припрема поврћа је иста као у првом рецепту. Након резања поврћа, помешајте га са сецканим першуном, шећером, сољу и сирћетом. Остављамо композицију док се кристали у потпуности не растворе и не појави сок. Након преношења салате од зеленог парадајза у тегле, стерилишемо је.

Без стерилизације

1. опција - "Сирова" салата од кобре

Предјело се, као и увек, испоставља врло зачињеним и укусним. Да бисте припремили салату од парадајза који није имао времена да се зарумени, требају вам следећи састојци:

• зелени или смеђи парадајз - 2 кг 600 грама;
• бели лук - 3 главе;
• гранчице свежег першуна - 1 свежањ;
• шећер и сол по 90 грама;
• стони сирће - 145 мл;
• љута паприка - неколико махуна, у зависности од преференција укуса.

1. Опрани и ољуштени парадајз исеците на кришке, љуту паприку исеците на кришке, прво уклонивши семе, иначе ће грицкалица бити толико ватрена да ће је бити немогуће јести. Затим исецкајте першун и бели лук.
2. Све састојке стављамо у велику шерпу и мешамо, затим шећер, сол и сипамо сирће. Пустите да се кува два сата, тако да сок има времена да се истакне, а затим ставите салату Цобра у претходно стерилисане тегле, додајући сок на врх. Затварамо га обичним пластичним поклопцима и стављамо у фрижидер.

2. опција - Жестока кобра

Предјело од зелених или смеђих парадајза, према доњем рецепту, свидеће се љубитељима врло зачињених салата. Иако је оштрина донекле смањена због слатко-киселих јабука и слатке паприке.

Које производе треба унапред опскрбити:

• зелени парадајз - 2 кг 500 грама;
• сол - 2 кашике са тобоганом;
• јабуке - 500 грама;
• слатка паприка - 250 грама;
• љута паприка (махуне) - 70 грама;
• лук - 500 грама;
• биљно уље - 150 грама;
• бели лук - 100 грама.

Кораци за кување

1. Очистимо и оперемо поврће, пустимо да вода исцури. Ољуштите јабуке, исеците језгро семенкама. Одрежите репове паприкама и истресите семе. Уклоните горње љуске са лука и белог лука.
2. Исеците зелени парадајз, јабуке и слатку паприку на комаде и прођите кроз фино перфорирану млин за месо. Затим га ставите у дубоку посуду са дебелим дном, сипајте уље, сол. Стављамо шпорет испод поклопца и динстамо на лаганој ватри 60 минута.
3. Док се припрема поврћарска и воћна маса, одважите се љуте паприке и белог лука. Када прође сат времена, додајте ове састојке у салату Цобра, промешајте и прокувајте око четири минута.
4. Вруће предјело ставите у припремљене стерилне тегле и заролајте стакленим или лименим поклопцима. Шминкајте је на столу и завијте пешкиром За један дан, када се салата Цобра за зиму потпуно охлади, ставимо је у фрижидер. Предјело можете послужити уз било који оброк.

Љута салата од зеленог парадајза:

Уместо закључка - савет

1. Изаберите парадајз меснатих сорти, јер током стерилизације не кључа много.
2. Сви састојци морају бити без труљења и оштећења.
3. Будући да зелени парадајз садржи соланин, а штетан је по људско здравље, парадајз се пре сечења намочи или у чистој хладној води или му се дода мало соли.
4. Количина белог лука или љуте паприке назначена у рецептима увек може да варира, у зависности од укуса, горе или доле.
5. Кобри можете додати разно зеленило, укус салате од зеленог парадајза неће се погоршати, али ће постати још бољи.

Желимо вам успешне припреме за зиму. Нека ваше канте пукну богатим асортиманом.

Препоручени уноси

Инстант предјело од зеленог парадајза

Зачињена закуска зелених парадајза за зиму

Зелени парадајз за зиму са кришкама "Полижи прсте"

Најбољи горлодер рецепти за зиму

Пелат: 4 једноставна рецепта

Сецкани парадајз са маслацем за зиму

Функи парадајз у желеу за зиму

Чика Бенце за зиму

Кисели краставци и парадајз на разно