Како понекад није лако одабрати праву опцију из огромног броја рецепата који су представљени у куварици када желите истовремено нешто укусно, оригинално и лако направити.
Салата "свекрвин језик»Од тиквица за зиму припада управо сличној категорији препарата. Ако случајно пробате ово јело са пријатељима или познаницима, сигурно ћете желети да га поновите. Најбоља вест је да то уопште није тешко, а чак и почетник кувар може да се носи са припремом ове укусне грицкалице. Даље, у чланку ће детаљно бити речи о процесу прављења салате „свекрвин језик“ од тиквица уз детаљна упутства.
Неки људи имају природно питање о пореклу тако оригиналног назива салате. Међутим, лако је погодити да кришке у које се сече тиквице у облику подсећају на језик. Па, придев у заиграној форми одражава оштрину понуђене грицкалице. Међутим, постоји много рецепата за извођење „свекрве“, јер је ова салата толико наклоњена да домаћице експериментишу са њом на прилично бесплатан начин, лако модификујући количину састојака. Због тога се оштрина салате „таште“ може смањити или повећати према укусу особе која је припрема.
Главни састав производа за језик свекрве
Међу многим рецептима за прављење салате од „свекрвог језика“ од тиквица, састав производа који се за њу обично користи остаје непромењен.
Испод је најкласичнији рецепт за ову салату „свекрвин језик“ од тиквица за зиму са детаљним фотографијама које илуструју производни процес.
Дакле, да бисте направили ову салату од тиквица, морате узети:
- Праве тиквице - 2 кг;
- Парадајз - 2 кг;
- Слатка паприка - 3-4 комада;
- Свежи бели лук - једна глава средње величине;
- Љута паприка - 1-2 мале махуне;
- Рафинисано биљно уље, најчешће сунцокретово уље, 150-200 мл;
- Стони сирће 9% - 70 мл (природно вино ће салати дати нежнији укус - 100 мл);
- Гранулирани шећер - 50 г;
- Било која сол, али не јодирана - 50-60 г.
Очигледно је да је ова салата од тиквица посебно укусна са парадајзом. Али може бити да сте одлучили да ово јело кувате у сезони када још увек нема обиља сочних и зрелих парадајза. У овом случају се уместо парадајза често користи готова парадајз паста. Занимљиво је да неки чак више воле салату од тиквица са парадајз пастом уместо свежег парадајза. Поред тестенине, можете користити и готов сок од парадајза.
Да бисте припремили салату "језик свекрве" према горе наведеном рецепту, потребно је да узмете 500 г парадајз пасте да бисте је разблажили једним литром воде пре топлотне обраде. За рецепт за салату биће вам потребно 1,8-2 л парадајз сока.
Готово све тиквице ће послужити, осим врло презрелих. Млади се могу користити цели и боље их резати у дугуљасте кругове.
Препоручује се уклањање коре са зрелијих тиквица, као и свих семенки са тромим унутрашњим делом. За салату треба користити само најтврђе делове тикве.
Тиквице релативно велике величине прво се режу на неколико попречних делова, а затим се сваки део сече по дужини на кришке дебљине најмање 1 цм.
Парадајз за салату од тиквица "језик свекрве" боље је узимати зрео и сочан. Тврдо и незрело неће успети. Али неколико презрелих парадајза неправилног облика је савршено, јер ће и даље бити смрвљено да би се направио сос.
Исто је и са паприком од паприке - чак и деформисано, али увек зрело воће може се користити за припрему салате „свекрвин језик“.
Кораци за кување
Дакле, ако не знате како припремити салату "свекрвин језик" од тиквица, онда ће вам следећа упутства помоћи у овој занимљивој ствари.
У првом кораку тиквице су ољуштене и исечене на одговарајуће кришке, стога можемо рећи да сте ову фазу већ прошли од вас.
Други корак је бављење парадајзом. Ако су вам парадајзи превише густи или вам само сметају, онда се лако могу уклонити. Да бисте то урадили, припремите две посуде са водом: једну ставите на ватру и прокувајте, а другу оставите хладну. Док вода кључа, направите урез у облику крста на парадајзу на делу супротном од репа. Баците парадајз парадајз у кипућу воду и одмах га извадите шупљикавом кашиком и ставите у хладну воду. После ове операције, кожа понекад сама од себе склизне или јој морате мало помоћи. Затим парадајз исеците на 2-4 комада, а по потреби уклањајте сва проблематична места. Протрљајте парадајз кроз млин за месо и ставите резултујућу мирисну масу у шерпу са дебелим дном на средњу ватру.
Следећи корак у прављењу салате је бављење паприком: слатком и зачињеном. Од слатког очистите цео унутрашњи део семенкама и преградама и исеците на комаде прикладне величине. Исто се ради са љутом паприком.
Следећи корак је млевење обе врсте паприке и причвршћивање на сецкани парадајз. Када смеша парадајза и бибера прокључа, кувајте око 10 минута уз повремено мешање.
После 10 минута у тигањ додајте сол, шећер и путер, а затим додајте тиквице које чекају у своје време. Пустите да прокључа, лагано мешајући кришке тиквица како се не би распадале.
Следећа фаза је најважнија у припреми салате од „свекрвог језика“ од тиквица. Јер морате бити сигурни да потоњи имају времена да се скувају, односно постану прилично мекани, али недовољно да се претворе у пире. Отприлике, то би се требало догодити за 20-30 минута, али у сваком случају све је индивидуално и зависи од сорте и старости тиквица. Чак и у рецепту са фотографијом није увек могуће тачно приказати стање кришки тиквица у салати. То обично долази са искуством, па се немојте обесхрабрити ако тиквице први пут не успијете довести у жељено стање и пробаћете их. Ово сигурно неће утицати на укус салате.
Неколико минута пре него што тиквице буду спремне, додајте у тигањ бели лук и сирће исецкане у преши за бели лук. Сачекајте да смеша прокључа и склоните је са ватре. Салата од таште је спремна за јело. Али још треба замотати за зиму.
Истовремено, једним оком посматрате понашање језика тиквица у тигању, почињете да перете и стерилишете тегле и поклопце. За зимску припрему салате то се мора учинити. Свака домаћица бира свој начин стерилизације лименки.
Да бисте то урадили, довољно је само сипати мало воде у сваку теглу да не пукне и подесити је на максимални режим 5-10 минута, у зависности од величине тегле.
Будући да се, према овом рецепту, салата припрема без стерилизације, веома је важно тегле и поклопце добро стерилисати, а затим готову грицкалицу врућу положити у вруће тегле.Капе се могу користити и обични метални и навојни навоји, главна ствар је стерилисати их најмање 5 минута.
На крају, преостало је само окренути тегле са салатом наопако и обмотати их.
Покушајте да направите салату "свекрвин језик" према овом рецепту и ако се придржавате свих препорука, онда ћете сигурно добити укусан и оригиналан преокрет за зиму.
