Пастиле марелице код куће

Садржај

1 Методе за припрему основе белог слеза
2 Методе сушења
3 Рецепти од белог слеза од кајсије
4 Како чувати
5 Корисни савети

Пастила је кондиторски производ добијен сушењем уситњене масе од бобица или воћа. Његова важна компонента је мед, који се може заменити шећером. Кајсије десерт има диван укус и светло наранџасте боје. Додатак ораха помаже му да диверзификује укус.

Методе за припрему основе белог слеза

За припрему белог слеза користе се зреле кајсије слатких сорти. Воће претходно оперите, уклоните прљавштину и трула места. Кости се бацају.

За омекшавање плодови се термички обрађују, али се могу користити и сирово воће. Кајсије се могу прерадити кувањем у шерпи и додавањем воде. Комади воћа се такође стављају у рерну и пеку 15 минута.

Пулпа воћа се дроби на било који прикладан начин:

ручно ножем;
блендер или процесор хране;
кроз млин за месо;
користећи сито.

Методе сушења

Пастила се сматра завршеном ако њен горњи слој изгуби лепљивост. Пире од кајсије можете сушити на један од следећих начина:

Напољу. У регионима са топлом климом довољно је оставити прерађене кајсије на отвореном. Припремљена маса се шири на плочама за печење у танком слоју. Под сунцем по врућем времену, читав процес траје од једног дана до недеље.
У рерну. За сушење белог слеза потребна је температура од 60 до 100 степени. Смеша кајсије стврдне се 3 до 7 сати.
У сушилици. Постоје посебни уређаји дизајнирани за сушење поврћа и бобица. Здробљене кајсије стављају се на посебне послужавнике, који су обезбеђени у сушилици. Десерт ће се кувати за 3-7 сати на температури од 70 степени.

Готов производ је смотан или исечен на квадратне или правоугаоне делове. Пастила се служи као чај као десерт.

Рецепти од белог слеза од кајсије

Да бисте припремили бели слез од кајсије, потребно је да воће прерадите у пире. Да бисте то урадили, користите блендер, млин за месо или процесор хране. Поред кајсија, у припремљену масу могу се додати мед или ораси.

Класични рецепт

Према класичној технологији, за припрему десерта од кајсије потребан је минимални сет састојака. Довољно је одабрати зрело воће, припремити велику посуду од емајла, сито и плех.

Традиционални начин прављења белог слеза од кајсије:

Кајсије (2 кг) морају се опрати и преполовити. Кости и трула подручја се уклањају.
Воће се ставља у контејнере и сипа у 4 кашике. л. Сахара. Маса се меша и ставља на лагану ватру. Ако су плодови довољно слатки, онда можете прескочити коришћење шећера.
Маса се непрестано меша да би се добила једнолична конзистенција. Мешање ће спречити пире да загори.
Када се пулпа прокува, она се трља кроз сито.
Плех је подмазан биљним уљем или је на њега постављен папир за печење.
На врх ставите пире од кајсије слојем од 0,5 цм.
Лим за печење се држи 3-4 дана у проветреном простору.
Четвртог дана, десерт се преврне и држи се у сличним условима још један дан.
Готови бели слез смотајте и ставите у фрижидер.

Са лимунском киселином

Лимунска киселина је конзерванс и помаже у згушњавању воћне масе. Процес прављења пастиле са лимунском киселином укључује неколико фаза:

Зреле кајсије (1 кг) су без коштица и исечене на половине.
Воће се ставља у шерпу и прекрива чашом воде.
Контејнер са кајсијама ставља се на умерену топлоту.Када кључање почне, ватра се утишава и кување се наставља 10 минута.
Када плодови постану мекани, трљају се кроз сито.
У добијени пире додајте 0,2 кг шећера, мешајте и ставите на јаку ватру.
Када почне кључање, промешајте садржај посуде. Пастила се наставља да кува на минималној ватри.
Када се маса згусне, додајте јој 0,8 кг шећера, чашу воде и прстохват лимунске киселине. Затим динстајте док вода потпуно не испари.
Ширите врући пире кромпир на плеху или другом јелу. Смеша се држи у електричној сушници 3 сата.
Пре служења, бели слез се пресече на погодан начин.

Са орасима

Корак по корак за припрему пастиле од кајсије са орасима:

Зреле кајсије (2 кг) су без коштица и ваљане два пута кроз млин за месо.
Пире се пребацује у шерпу и кува на лаганој ватри. Важно је не дозволити да маса прокључа.
У врући пире додајте 0,8 кг гранулираног шећера. Маса се темељно помеша.
Бадеми или други ораси по укусу (200 г) се секу ножем.
Додајте орахе у кајсије и темељно мешајте.
Маса се остави да крчка на лаганој ватри.
Када се запремина кајсије кајсије смањи за 2 пута, пребацује се у тацне. Дозвољени слој је од 5 до 15 мм.
Лим за печење се премешта у рерну или електричну сушару.
Готов производ се ваља или исече на коцке.

Марелица бели слез у сушилици

Електрични сушач вам омогућава да сачувате корисна својства и укус бобица и воћа. Такви уређаји су опремљени палетама са бочним странама, где се поставља воћна маса. У просеку поступак припреме десерта у електричној сушари траје 12 сати.

Рецепт од белог слеза од кајсије:

Свеже кајсије (1 кг) су без коштица. Целулоза се уситни у процесору хране или блендеру.
Шећер се додаје пире кромпиру по укусу, након чега се добро помеша.
Сушач се брише памучном навлажицом навлаженом биљним уљем.
Ставите пире кромпир у плех. Његова површина је изравнана кашиком.
Палета се ставља у сушару, која је покривена поклопцем.
Уређај је укључен 12 сати. Спремност производа можете проверити према његовој конзистентности. Листови би се требали лако одлепити од површине палете.

Марелица бели слез у рерни

За прављење слеза од кајсије погодна је уобичајена рерна. Десерт ће се кувати брже него на отвореном.

Рецепт пастиле кајсије у рерни:

Кајсије (1 кг) треба добро опрати. Каша се преполови и кости се уклоне.
Половине кајсије стављају се у шерпу и прелију са 1 чашом воде. Маса се кува 10 минута док плодови не омекшају.
Пулпа се трља кроз сито или се сече у блендеру.
Добијена маса се кува на лаганој ватри, уз стално мешање. Када се његова запремина смањи за 2 пута, плочица се искључује.
Ширите папир на плех и подмажите га биљним уљем. Одозго распоредите кајсије кајсије слојем до 2 цм.
Пећ је укључена на 60 степени и у њу се поставља плех.
Кајсијева маса се суши у року од 3 сата. Повремено га окрећите.
Када је површина посластице тврда, извади се из рерне и смота у ролну.

Кајсије бели слез без кувања

Да бисте припремили бели слез, није потребно кухати масу од кајсије. Постоји једноставан рецепт за десерт од кајсије без кувања:

Зреле кајсије треба опрати и очистити од костију.
Плодови се дробе миксером да би се добила хомогена маса.
У масу додајте 2 кашике. л. свеж мед.
Добијени пире се шири на лим за печење прекривен филмом за храну.
Површина је изравнана тако да формира слој дебљине не више од 0,5 цм.
Покријте бели слез газом одозго.
Пребаците лим за печење на сунчано место.
Када се површина осуши, десерт ставите у фрижидер.

Како чувати

Рок трајања белог слеза од марелице је ограничен. Чува се и у затвореном и у фрижидеру. На ниским температурама, десерт се чува 3-4 месеца.

Ако маса кајсије није термички обрађена, тада се период складиштења пастиле смањује на 30 дана. Да би се продужио рок трајања посластице, ставља се у стаклене тегле и покрива поклопцима.

Корисни савети

Следећи савети ће вам помоћи да добијете укусни бели слез од кајсије:

користите зреле кајсије, ако плодови нису зрели, десерт ће добити горак укус;
ако су кајсије довољно слатке, можете смањити количину шећера или га потпуно елиминисати;
што је слој белог слеза тањи, то је дужи век трајања;
добро осушите не само горњи, већ и доњи слој посластице;
ако млеве кајсије кроз сито, онда ће се десерт показати уједначенијим, али ће се очврснути дуже;
поред кајсије, белом слезу се додају јабуке, дуња, крушка, малина, шљива.

Кајсијев бели слез је укусан и здрав десерт направљен од свежег воћа и заслађивача. Бели слез најлакше је припремити помоћу рерне или сушаре. Целулоза плода се дроби помоћу сита, блендера или других уређаја.