Садржај
Крајем лета домаћице се баве бербом поврћа за зиму. Свака породица има своје преференције. Али понекад желите да кувате нешто ново, са изузетним укусом. Постоји једно „вишестрано“ јело од поврћа за зиму под називом „свекрвин језик". Зашто је „вишестрана“? Да, јер се ужина може припремити од широког спектра поврћа. И зову је свекрва из два разлога. Прво, поврће се исече на језике. Друго је врло зачињено предјело, ужарено, попут пецкаве свекрве.
За парадајз за зиму свекрве, језик не захтева никакве посебне производе. Увек су доступни на јесен у кантама било које домаћице. У једној верзији користићемо црвени парадајз, у другој - зелени. Испробајте рецепте, можда ће вам се свидети и једно и друго.
Важна информација
Пре него што почнете да кувате врући парадајз за зиму, упознајте се са неким важним тачкама:
- За бербу зиме користите поврће без оштећења или труљења.
- Ако правите празно од црвеног парадајза, онда одаберите такве узорке тако да на пулпи нема белих и зелених мрља.
- За међуоброк од зеленог парадајза пожељно је користити воће које је изнутра благо ружичасто.
- Будите пажљиви са љутом или љутом паприком. Чињеница је да вишак може учинити јело нејестивим. Јело треба да буде зачињено, али умерено.
- Тако горки зелени бибер даје будућем обратку сву његову арому, а не горчину, пре сечења прелијте кључалом водом.
- Парадајз свекрв језик за зиму укључује употребу сирћета према рецепту. У неким варијантама то је 70% есенција, у другим је сирће од 9 или 8%. Узмите тачно ону која је наведена у рецепту. Самооплодња је оптерећена здравственим проблемима.
- Користите само добро опране и на пари тегле и поклопце за парадајз за зимски језик свекрве. Неке искусне домаћице препоручују брисање унутрашње површине капака пре заваривања медицинским алкохолом.
- Свекрва салата кувана за зиму поставља се одмах након уклањања са штедњака у сувим теглама.
То је вероватно све. А сад да пређемо на посао!
Предјело од црвеног парадајза за зиму
Ова зачињена, нискокалорична салата (само 76 калорија на 100 грама) добила је име само због оштрог укуса, јер не садржи поврће у облику језика. Количина састојака је ограничена, време кувања је око два сата. Главна карактеристика је чили и бели лук.
Дакле, шта треба да имате на залихама:
- зрели меснати црвени парадајз - 2 кг;
- лук и бели лук - по 100 грама;
- чили бибер - 1 махуна;
- копар и першун - по 30 грама;
- било које рафинисано биљно уље - 100 мл;
- гранулирани шећер - 3 гомиле кашике;
- сол 60 грама;
- стони сирће 9% - 50 мл.
Како правилно кувати
Прво оперемо све поврће и зачинско биље, мењајући воду неколико пута, и добро осушимо.
Исеците парадајз на 4 дела.
Исецкајте лук на полу прстенове.
Бели лук самељите помоћу белог лука или ренде.
У љутом биберу уклоните реп и семе. Исеците на мале коцкице.
Савет! Носите рукавице како бисте избегли опекотине.
Исеците зеленило према рецепту на велике комаде.
Ставили смо радни предмет у шерпу, сипали уље, сол, шећер. Стони сирће се сипа директно у хладну масу.
У сировом облику ставите масу у стерилне тегле и ставите поклопце на врх. Не треба извртати!
Парадајз за предјело за зимски језик свекрве, према рецепту, мора бити стерилисан. Како то исправно урадити? На дну велике шерпе, положите комад тканине, сипајте воду. Чим вода прокључа, време. Стерилизација траје трећину сата.
Извадимо лименке и смотамо их лименим или вијчаним поклопцима. Као што је погодно за било кога. Окрените се и покријте покривачем. У овом положају парадајз свекрве треба да одстоји најмање један дан док се потпуно не охлади. Ово је важно, јер се припремате за зиму. Ставили смо га у подрум или фрижидер на чување.
Предјело од зеленог парадајза
Црвени парадајз се по правилу користи за било коју припрему, а не сви знају шта да раде са зеленим плодовима. Прави познаваоци танги грицкалица преферирају зелени парадајз. Иако неке домаћице додају кришке патлиџана.
Рећи ћемо вам како кувати вруће зелени парадајз за зиму. Главно је да се испостави да предјело гори, јер се не зове ни ташта језиком.
Састојци доле нису лек. Увек можете експериментисати у својој кухињи, рецепту додајте свој укус.
Ми требамо:
- 1200 г зеленог парадајза;
- једна средња шаргарепа;
- велика глава белог лука;
- сноп зелених листова першуна;
- један лист лаврушке;
- један пупољак каранфилића;
- 5-6 семена коријандера;
- један чили бибер;
- 4 зрна црног бибера;
- 3 грашка алеве паприке;
- кашика 9% сирћета;
- једна кашика соли и шећера.
Корак по корак рецепт
Први корак - припрема млевеног меса
Сво поврће и першун оперемо под млазом воде или у сливу, неколико пута мењајући воду и осушимо на пешкиру.
Ољуштимо шаргарепу, ољуштимо бели лук (дно мора бити одсечено).
За снацк за зиму, самељите шаргарепу блендером, а затим додајте бели лук. Поврће се не само дроби, већ и добро меша. Ако нема таквог уређаја, можете користити млин за месо или ренде са финим рупама.
Уклоните жилаве стабљике са опраног и осушеног першуна. Користе се само нежни листови. Додајте у масу од шаргарепе и белог лука и поново истуците. Крајњи резултат је наранџасто-зелено пуњење за зачињени парадајз.
Други корак - пуните парадајз
- Да бисмо припремили снацк за зиму на зеленим парадајзима, правимо резове у облику крста. Парадајз не сечемо до краја, иначе пуњење неће издржати. Узмите малу кашику и напуните сваки зелени парадајз. Погледајте фотографију како изгледа укусно.
13 - Ставите парадајз у врућу стаклену теглу.
- Маринада се припрема од литра воде и зачина наведених у рецепту. Од тренутка када прокључа, кува се 5 минута, а затим сипајте сирће. Немојте одмах испустити све чили папричице. Прво, парче, након дегустације можете додати још.
- Прелијте зелени парадајз свекрвиног језика готовом маринадом за зиму и ставите на стерилисање у хладну воду. Када вода прокључа, сачекајте 15 минута и извадите теглу. Одмах га смотамо, окренемо и испод бунде док се потпуно не охлади.
Невероватно укусни свекрва парадајз за зиму, према овом рецепту, може се чувати чак и у соби.
Рецепт за парадајз са тиквицама:
Мишљење нутрициониста
Мишљење нутрициониста о грицкалици свекрве практично се поклапа. Сматрају да је овај производ нискокалоричан и сиромашан протеинима, па зато ужину препоручују људима који желе да смршају.
Зими, по правилу, телу су потребни витамини и минерали. Све ово је у предјелу парадајза свекрве. Поред тога, присуство белог лука благотворно делује на крвни притисак, снижава холестерол, а такође и ризик од тромбозе. Парадајз садржи влакна, витамине, кератин и велику количину минерала.Међуоброк врло добро помаже ако особа пати од затвора.
Јело се не препоручује особама са болестима гастроинтестиналног тракта и јетре због пикантности. Деци у малим количинама парадајз могу давати на свекрвом језику тек са 10 година.
