Прелив за кисели краставац за зиму од свежих краставаца

Кисели краставац за зиму из свежих краставаца сматра се једном од најпрактичнијих опција за припреме, јер када се користи током кувања супе потребно је много мање времена и труда. Поред тога, такав преокрет има пријатан укус и значајне користи за тело.

Како кувати кисели краставац за зиму са свежим краставцима

Свежи краставци су један од главних састојака који се користе у конзервацији. Морају бити доброг квалитета, без трулих удубљења и плесни. За прављење прелива можете користити и презрело поврће, што ово јело чини још економичнијим јелом.

Такође, када конзервирате прелив за супу, морате одабрати житарице. Најчешће рецепти укључују јечам, који се одлично слаже са говеђом чорбом, на којој се обично кува кисели краставац. Поред тога, можете користити јечам који открива укус пачјих изнутрица или пиринач који не прекида нежност пилећег или ћурећег меса. Код било ког избора, зрно се мора претходно испрати тако да вода буде благо мутна или потпуно прозирна.

За очување вреди припремити тегле: посуде без пукотина и чипса се пастеризују, а поклопци за њих кувају у лонцу. На овај начин можете избећи ферментацију и кварење полупроизвода. Након заваривања, лименке треба умотати у топли покривач док се контејнер потпуно не охлади.

Током поврћа препоручује се мешање поврћа дрвеном кашиком или шпатулом, а не рукама - производи ће испуштати мање течности и неће се претворити у кашу.

Класичан рецепт за киселе краставце са свежим краставцима за зиму

За полуготов кисели краставац према класичном рецепту требаће вам:

• свежи краставци - 3 кг;
• шаргарепа - 450 г;
• лук - 450 г;
• бели лук - 3-4 каранфилића;
• сол - 70-90 г;
• 9% сирће - 130-150 мл;
• зеленило по укусу.

Начин кувања:

1. Краставци, исечени на ивицама, нарибани су на грубој ренде или користећи посебан додатак за корејску шаргарепу.
   
2. Затим на исти начин нарибајте шаргарепу.
   
3. Након што се лук-реп исецка, бели лук и зачинско биље се сецкају.
   
4. Сецкана храна се меша у чинији. Садржај посуде се соли, пуни девет одсто раствора сирћетне киселине и остави да стоји 2 сата.
   
5. Након инфузије биљне смеше, кува се око 5 минута.
   
6. После кувања, прелив треба распоредити по већ пастеризованим лименкама. Слепи краставци за зиму са свежим краставцима држе се умотани у ћебе или ћебе док не досегну собну температуру.

Кисели краставац за зиму са свежим краставцима и житарицама

За конзервирање према овом рецепту потребно је припремити:

• свежи краставци - 4 кг;
• парадајз - 2 кг;
• лук - 1,2 кг;
• шаргарепа - 1,2 кг;
• бисерни јечам - 0,8 кг;
• сирће 9% - 4/3 шоље;
• биљно уље - 4/3 шоље;
• вода - 4/3 шоље;
• гранулирани шећер - 5 великих кашика;
• сол - 3 велике кашике.

Начин кувања:

1. Парадајз и краставце треба исећи на коцкице и ставити у шерпу.
   
2. Затим се лук исецка и дода у казан поврћу.
   
3. Следећи корак је нарибати шаргарепу и такође додати у лонац.
   
4. Добијена смеша се соли, прелије уљем и водом, на врх се сипа опрани бисерни јечам и динста 40 минута.
   
5. На крају процеса кувања улије се девет одсто раствора сирћетне киселине. Полупроизвод се полаже у пастеризоване контејнере, увија и чува умотан у ћебе или ћебе све док се ћелије не охладе.

Видео детаљног рецепта за кисели краставац за зиму из свежих краставаца са житарицама:

Кисели краставци за зиму са свежим краставцима и белим луком

Конзервација се такође може припремити са додатком белог лука. За ово вам је потребно:

• краставци - 2 кг;
• лук од репа - 300 г;
• бели лук - 2-3 главе, у зависности од жеље;
• шећер - 140 г;
• сол - 50 г;
• сирће 9% - 80 мл;
• сунцокретово уље - 100 мл.

Начин кувања:

1. Краставце, репу и бели лук треба исецкати и помешати у посуду. Садржају ове посуде додају се уље, раствор сирћетне киселине, сол и шећер. Смеша се темељно помеша, прекрива прозирном фолијом и оставља у фрижидеру најмање 2 сата.
   
2. После одређеног времена, смеша се извади из фрижидера, кува 5 минута и уваља у тегле, које се морају држати наопако испод покривача док не достигну собну температуру.
   

Како кувати кисели краставац за зиму од свежих краставаца са зачинским биљем

Да бисте припремили такву конзерву са зачинским биљем, морате имати:

• бисерни јечам - 350 г;
• свежи краставци - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• парадајз - 2-3 кг;
• сол - 2 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• сирће 6% - 50 мл;
• хмељ-сунели - 1 кашика. л.;
• копер, першун - велика гомила.

Начин кувања:

1. Намочени бисерни јечам кувати у сланој води док се не скува.
   
2. У кувану кашу од бисерног јечма додаје се сецкано поврће: краставци, паприка, репа, шаргарепа. После тога се сипају сецкани першун и копар, сипа се паста од нарибаног парадајза.
   
3. Смеша је сољена, додата шећер, зачињена сунели хмељем и преливена биљним уљем.
   
4. Сви производи се мешају и доводе до кључања, а затим кувају још 30-40 минута.
   
5. На крају кувања додаје се шестопроцентни раствор сирћетне киселине, радни предмет се помеша дрвеном кашиком и сипа у стерилне посуде, које се накнадно покривају ћебетом док се не охладе.

Веома једноставан рецепт за кисели краставац из свежих краставаца за зиму

За запослене домаћице савршен је једноставан рецепт за полуготову супу. Да бисте припремили такав преокрет, морате купити следеће састојке:

• свежи краставци - 2,4 кг;
• парадајз - 5 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• бисерни јечам - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• биљно уље - 400 г;
• сол - 100 г;
• гранулирани шећер - 160 г;
• сирће 9% - 300 мл;
• семе сенфа - 6-10 г;
• ловоров лист - 2 ком.;
• зрна бибера - 6-10 ком.

Начин кувања:

1. Намочите бисерни јечам преко ноћи да зрно набубри. Затим се кува у сланој води готово док потпуно не буде спреман.
   
2. Краставце и шаргарепу нарибајте ренде или специјални наставак за шаргарепу у корејском стилу. Лук и зеленило се исецкају, а парадајз пролази кроз комбајн или млин за месо. Поврће и јечмена каша се мешају у котлу.
   
3. Садржај котла је сољен, додан је шећер, зачињен биљним уљем, посут зачинима, резултујућа смеша се ставља на шпорет.
   
4. Након кључања, радни предмет се динста на лаганој ватри сат времена. Затим се улије девет одсто раствора сирћетне киселине и полупроизвод се положи на припремљене тегле.
   

Кисели краставац за зиму припрема се према једноставном рецепту:

Берба киселог краставца за зиму од свежих краставаца са бибером

Састав киселог краставца за зиму са слатком паприком укључује:

• свежи краставци - 1,5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• слатка паприка - 0,25 кг;
• бисерни јечам - 0,25 кг;
• сол - 1 кашика. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће 9% - 60 мл;
• вода - 0,25 л;
• биљно уље - 60 мл.

Начин кувања:

1. Култура зрна мора се прво намочити у води 2-3 сата.
2. Исецкани краставци, лук, паприка и нарибана шаргарепа помешају се са бисерним јечмом у великом лонцу са тешким дном.
   
3. Садржај тепсије се соли, додаје шећер, пасирани парадајз, биљно уље и вода сипају у котао. Полупроизвод се ставља на јаку ватру.
   
4. Прелив за супу за зиму се прокува, а затим динста на лаганој ватри трећину сата. Затим се дода сирће, а кисели крастак се динста још 10 минута под затвореним поклопцем. Готови полупроизводи положени су у припремљене контејнере.
   

Овај рецепт за увијање је занимљиво приказан у видеу:

Прелив за кисели крастав за зиму од свежих краставаца са парадајз пастом

Кисели краставац за зиму са парадајз пастом и бисерним јечмом сматра се најпопуларнијим рецептом међу домаћицама. Захтеваће:

• свежи краставци - 3 кг;
• парадајз паста - 1,8 кг;
• лук - 1200 г;
• шаргарепа - 1200 г;
• бисерни јечам - 600 г;
• сол - 3 чаше;
• шећер - 3,5-4 шоље;
• сирће 9% - 165 мл;
• биљно уље - 400 г.

Начин кувања:

1. Бисерни јечам треба оставити да набубри преко ноћи. Затим се усев зрна ставља на штедњак и доводи у полу-спремно стање, након чега је тигањ са кашом прекривен поклопцем тако да бисерни јечам упија течност.
   
2. Док кувате јечам, потребно је исецкати поврће: краставце исећи на коцкице, исецкати лук и нарибати шаргарепу.
   
3. Затим се биљно уље сипа у велику шерпу и у њему се пржи лук до благо златне боје.
   
4. Затим у шерпу додајте шаргарепу и пасту од парадајза и динстајте 20 минута.
   
5. После 20 минута краставци и јечмена каша стављају се у шерпу, доводе до кључања. После 10 минута, прелив се соли, додаје шећер, сипа сирће и динста још 10 минута.
   
6. Прелив за туршију треба положити у већ пастеризоване тегле, увити и умотати у ћебе док се конзервација потпуно не охлади.
   

Како кувати кисели краставац од свежег краставца за зиму у спором шпорету

За очување зиме, можете користити мултиварку. У овом случају ће вам требати следећи састојци:

• свежи краставци - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• шаргарепа - 0,8 кг;
• лук - 0,8 кг;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• сирће 9% - 40 мл;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• бисерни јечам - 250 г.

Начин кувања:

1. Рендани свежи краставци и парадајз, сецкани лук стављају се у посуду мултиварке.
   
2. Поврће се соли, додаје се опрани бисерни јечам и шећер.
   
3. Добијена смеша се припрема у режиму "Гашење" 1,5 сата. Сипајте сирће 10 минута пре краја кувања.
   
4. Готови прелив се поставља у контејнере и покрива покривачем док се потпуно не охлади.
   

Правила складиштења

Посуде са киселим краставцима за зиму препоручује се чувати на тамном и хладном месту. Ова храна се током године не квари.

Закључак

Кисели краставац за зиму из свежих краставаца је економичан и практичан препарат који ће задивити својим укусом и лакоћом припреме. Такође, прелив за супу је погодан за многе јер се може припремити од презрелог поврћа погрешног облика и дужине. Састављено је много различитих рецепата за зимске припреме, тако да ће свако наћи преокрет по својој мери.

Препоручени уноси

Сатсебели сос од шљиве

Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Корејски парадајз: најукуснији и најбржи рецепти

Кавијар од печурака од куваних печурки - рецепти за зиму

Конзервирани парадајз у соку од јабуке без стерилизације

Слани лимун: рецепти, прегледи, резултати

Стубс за зиму: како кувати, рецепти

Медене печурке прекривене белим цветом: шта то значи, да ли је могуће јести

Волнусхки за зиму: рецепти са фотографијама, припрема куваних печурки