Садржај
Берба поврћа и воћа саставни је део човековог живота. У северноафричким земљама најпопуларнији домаћи производи су сољени лимунски плодови. Лимун и сол су важан део културе земље већ неколико векова у Мароку.
Да ли је могуће јести лимун са сољу
Испоставило се да ако исечете лимун и поспите га сољу, резултат ће премашити сва очекивања. Мароканска традиција сољења лимуна одавно је превазишла границе ове земље. Употреба таквог производа у храни, као и додавање као зачина разним јелима, постала је светска пракса. Припрема ферментисаног лимуна постала је саставни део европске медитеранске кухиње, заједно са маслинама, киселим краставцима и капарима.
Ферментација лимуна омогућава им умножавање корисних својстава. Уклањањем вишка воде, супстанце у њима постају отвореније и активније. И захваљујући великој количини соли која се налази у производу, савршено се чувају.
Као и код друге хране, прекомерна конзумација сланих лимуна може штетити вашем здрављу. Вреди пратити препоруке и ограничења. Пошто је активност хемијских једињења у ферментисаном лимуну већа, количина потрошеног производа у поређењу са свежом верзијом треба да буде 2 пута мања.
Зашто су лимун и сол корисни?
Сви знају лековиту моћ лимуна. Ови агруми су складиште хранљивих састојака, витамина и хемијских елемената у траговима. Лимун има одличан антисептички ефекат, помаже у јачању тела и помаже у борби против многих болести.
Што се тиче лимуна са сољу, такво јело помаже у чишћењу људског циркулационог система од токсина, уклања штетне токсине и бактерије. Њихова редовна употреба нормализује ниво холестерола у крви. Поред тога, када се правилно користи, такво јело има тонски ефекат, а такође побољшава метаболизам у телу.
Благодати лимуна са сољу за мршављење
Нутриционисти су једногласни у мишљењу да једење сланих лимунских плодова помаже у чишћењу тела и изврсна је помоћ у борби против вишка килограма. Један од најважнијих аспеката је садржај калорија у овом јелу. 100 г производа садржи:
- протеини - 0,9 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 3 г;
- калорије - 16 кцал.
Лимуни са соли савршено јачају тело, враћајући функционисање дигестивног система. Правилно функционисање желуца и црева кључ је будућег успешног губитка килограма. Састав лимуна садржи јединствену супстанцу - полифенол, која има својства смањења људске тежине. Према рецензијама, лимун са солом за мршављење може дати запањујуће резултате.
Најпопуларније пиће за сагоревање масти је следећи рецепт: разређен у чаши воде 2 тсп. пулпа сланог лимуна и 1/4 тсп. млевени црни бибер.Такав коктел ефикасно започиње процес сагоревања вишка масти у телу. Ово пиће треба јести свако јутро на празан стомак за највећи ефекат.
Поред коктела за сагоревање масти, нутриционисти препоручују чишћење тела водом и сланим лимуном једном у шест месеци. Да бисте је припремили, потребно је млети цело воће у блендеру и помешати резултујућу кашу са 1 литром прокуване охлађене воде. Чишћење значи да у такве дане, осим воде са лимуном, можете јести само житарице и воћне сокове.
Да ли је лимун и сол добар за крвни притисак
Слани лимун је одличан за подизање крвног притиска. Научно је утврђено да редовна употреба таквог производа помаже у нормализацији крвног притиска код хипотензивних пацијената. Активни састојци садржани у овом воћу помажу у јачању крвних судова. Због тога се обновљени ниво притиска стабилизира дуго времена, омогућавајући пацијентима да забораве на проблем.
У овом случају, вреди озбиљно схватити питање лечења ниског крвног притиска. Прекомерна конзумација ферментисаних цитруса може озбиљно наштетити људима склоним хипертензији и скоковима притиска. За најтачније обнављање васкуларног система, слани лимун треба узимати онако како је прописао лекар заједно са другим лековима.
Да ли се лимун и сол једу код прехладе
Слано воће, као и његова свежа верзија, одличан је лек за борбу против симптома грипа, акутних респираторних инфекција и прехладе. Овај производ постаје најефикаснији у комбинацији са малом количином црвене паприке. Само једна кришка бибера делује загревајуће на тело, проширује крвне судове. Само 2-3 кришке могу да ублаже зачепљеност носа.
Ако млечете такво воће у кашу, додајте му прстохват црвене паприке и додајте воду - добићете изврсно средство за прање грла. Редовна употреба ће смањити број напада кашља. Смеша такође помаже у смањењу болова у грлу.
Због високе концентрације витамина Ц у саставу, ферментисано воће делује тонично. Лимун са соли ноћу позитивно утиче на крвне судове. У комбинацији са узимањем других лекова даје запањујуће резултате.
Благодати сланих лимуна за имунитет
Сви знају позитиван ефекат агрума на имунитет. Редовна конзумација хране може да обезбеди телу одговарајућу дозу витамина Ц - основа доброг здравља. Као што знате, 100 г лимуна садржи око 40% дневне вредности супстанце. Стога је у комбинацији са правилном исхраном свакодневна употреба четвртине воћа у стању да тело напуни потребним елементима.
Корисне бактерије које се налазе у кори лимуна делују као катализатор за корисна својства. Кришка сланог лимуна за доручак изврсна је вежба за тело и еквивалентна је традиционалном чају са неколико свежих кришки. Слани лимун са медом такође је одличан начин за јачање имунитета - ова смеша је одличан начин за избегавање прехладе и грипа током најопаснијих периода у години.
Како направити слани лимун
Према класичном мароканском рецепту, само воће, сол и ловоров лист потребни су за прављење ферментисаних агрума. У просеку 5 лимуна користи око 1 кг соли. Количина ловорових листова израчунава се на основу личних преференција кувара. Да бисте добили тачан резултат, следите једноставна упутства:
- Сваки лимун се пресече попречно у основи приближно 2/3 његове величине.
- Резови су испуњени сољу. Најбоље је користити морску сол - она је грубља и не садржи пуно нечистоћа.
- Воће са сољу се пребацује у малу шерпу, а затим притисне теретом за јаче ослобађање сокова.
- После 3-4 сата, терет се уклања, преостала сол и ловоров лист се додају у посуду.
- Тегла се херметички затвара и шаље на сазревање у року од месец дана.
Овако припремљени лимуни изврстан су међуоброк као и помоћ у мршављењу. На крају ферментације, сваки лимун се претвара у кашу, која се користи у омјеру од 2 кашичице. лимун за 1/4 тсп. црни бибер и 1 чаша воде. Узимање лимуна и соли током месеца чисти црева и промовише драматичан губитак килограма.
Поред традиционалног начина припреме агрума, постоје и многи други. Најчешће се ови рецепти за слани лимун разликују у скупу зачина који се користе. Сам поступак кувања је идентичан, осим тренутка додавања додатних састојака. Због правилног букета зачина, укус таквих лимуна са сољу биће одличан. Одлична комбинација цитруса и зачина је следећи рецепт:
- 8 лимуна;
- 1,5 кг морске соли;
- 3 кашичице млевеног коријандера;
- 2 кашичице млевени црни бибер;
- 2 кашичице Коморач;
- 3/4 тсп кардамом;
- 1 ловоров лист;
- цимет на врху ножа.
Богат сет зачина, у комбинацији са благотворним својствима воћа, одличан је за јачање имунолошког система. Свако воће мора бити исечено на 8 кришки и сваки дан појести по једну кришку. Једење такве посластице током најопаснијих зимских месеци спречиће вас да бринете о повременим прехладама.
Како узимати слани лимун
Правилно ферментирано воће садржи огромну количину витамина и хранљивих састојака. Наравно, прекомерна конзумација производа може довести до вишка дозвољених доза ових супстанци у телу. За општи ефекат јачања на тело, потребно је јести највише две кришке лимуна дневно.
Препоручени курс узимања лимуна и соли је један до два месеца. Најбоље време за конзумацију је ујутро. Најбоље је јести производ на празан стомак пре доручка. Ова метода ће вам омогућити да пробудите активност гастроинтестиналног тракта, што ће у будућности имати благотворно дејство како на дигестивни систем, тако и на опште стање имунитета.
Правила складиштења
Производи за сољење дизајнирани су да им продуже рок трајања. Сол садржана у производу је најбољи конзерванс за спречавање уласка штетних бактерија у производ. Готово јело препоручује се чувати у добро затвореној тегли. Требало би да избегавате често отварање да бисте узимали мале делове производа. По правилу, отворену лименку треба користити у року од месец дана, иначе ће се физиолошки раствор покварити честим контактима са ваздухом.
Најприкладније место за складиштење је хладна затамњена просторија са температуром ваздуха не већом од 10-14 степени. Ако је немогуће организовати такво место, најбоље је користити горњу полицу фрижидера. Уз исправан поступак ферментације, цитруси се могу чувати до годину дана.
Ограничења и контраиндикације
Упркос несумњивим предностима лимуна са сољу, његова употреба може нанети непоправљиву штету телу. Производ се не сме давати малој деци млађој од 1 године, чији гастроинтестинални тракт још није прилагођен киселој храни. После годину дана могуће је давати деци комплементарну храну у облику једне кашичице као додатак слатком чају или води. У чистој форми, детету се може дати састав тек након коначног формирања дигестивног система - након 3 године.
Са ферментираним лимуном треба да се опрезно односе људи склони алергијским реакцијама. Преосетљивост на агруме важан је разлог за искључивање овог јела из ваше дијете. Такви људи такође треба да се држе подаље од мароканске кухиње која често садржи ову компоненту у свом саставу.
Према особама са проблематичним зубима треба се опрезно односити према употреби ове посластице. Са оштећеном цаклином или каријесом, киселина садржана у посуди може довести до великог уништења глеђи и дентина. У овом случају, требало би да се уздржите само да их једете сирове. Као компонента друге хране, агруми постају мање агресивни.
Закључак
Лимун са сољу је одличан начин очувања, омогућавајући вам да умножите корисна својства агрума. Необичан укус и широк спектар примена дају производу важно место међу осталим поврћем и воћем. Ако се правилно припреме, донеће човеку гастрономско задовољство и ојачаће здравље.
