Садржај
Кисела диња за зиму има невероватан укус и арому и већ је освојила срца многих домаћица широм света.
Како маринирати дињу у теглама за зиму
Веома је важно одабрати право воће за припрему празних места. За киселу дињу сасвим су погодне следеће сорте: Торпедо (по могућности веће), Колкхоз Воман (у овом случају је боље изабрати мање), Цхаренте, Ирокуоис, Цонталупа, Принцесс Мариа, Оранге.
Ако су плодови купљени врло лошег квалитета, воденасти и незаслађени, немојте журити са бацањем. Такође ће направити диван десерт, узимајући у обзир неке нијансе кисељења.
У једну посуду потребно је ставити плод диње једне сорте, јер свака сорта има своју структуру пулпе.
Да би дињу маринирали за зиму, одабрани плодови се темељно оперу, обришу, пресеку на пола, кашиком уклањају семе и влакна. По потреби се ољуште (исеку на кришке и ољуште). Клинови се пресеку на комаде и бланширају у решетки пар секунди у кључалој води. Одмах охладити под млазом хладне воде.
На дно припремљених стерилисаних и осушених тегли ставите потребне зачине, напуните стаклену посуду припремљеним воћем.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, додајте воду и шећер у тигањ, пустите да прокључа. Затим додајте сирће, кувајте неколико минута, сипајте резултујућу маринаду у тегле. Покријте стерилним поклопцима.
Ставите контејнер у посуду са врућом водом, стерилисати 30 минута. Банке су херметички затворене, стављене испод покривача док се не охладе.
Кисели диње рецепти за зиму
Постоји много рецепата за маринирање диње за зиму. Размотрите најбоље и најоригиналније рецепте за припрему ове посластице.
Класични рецепт за киселу дињу за зиму
Кисељење диње према класичном рецепту активно се користи за бербу зими. За припрему овог рецепта биће вам потребни следећи састојци:
- диња - 2 кг;
- вода - 1,2 л;
- мед - 5 кашика;
- сирће - 250 мл;
- сол - 2 кашичице.
Технологија кувања.
Темељно оперите воће диње, исеците на пола, очистите језгро семенкама. Исеците на клинове, ољуштите, исецкајте на ситне комаде, око 2-3 цм.
Бланширајте 1-2 минута, ставите у цедиљку и оцедите. Распоредите у унапред припремљене стаклене посуде.
Припремите маринаду. Ставите воду у шерпу, додајте и мешајте мед и сол. Прокувајте, динстајте 2-3 минута, додајте сирће и динстајте још минут. Расхлађени раствор охладити на собну температуру, сипати у тегле.
Стерилисати у року од 15 минута. Смотајте, обмотајте док се не охлади.
Кисела диња рецепт за зиму без стерилизације
Ако треба да уштедите време, постоји врло добар рецепт за укисељену дињу без стерилизације. За њега ће вам требати:
- диња - 2 кг;
- вода - 1,2 л;
- сирће - 400 мл;
- цимет - 1 штапић;
- сол - 1,5 кашичице;
- лимун - 1 комад;
- каранфилић - 8-10 комада.
Оперите воће диње, ољуштите је од семенки и ољуштите, исеците на комаде величине око 3 * 3 цм. Распоредите у претходно припремљене, стерилисане посуде.
Сипајте воду у шерпу, исцедите лимунов сок, додајте сол. Прокувајте, држите на лаганој ватри пар минута.Диње прелијте маринадом, покријте и оставите 15 минута.
Сипајте слани раствор назад у шерпу и пустите да прокључа. Маринаду сипајте у тегле и стојите још 15 минута. Поново сипајте маринаду у шерпу, додајте штапић цимета, каранфилић, сирће, сломљен на неколико делова, у саламуру и кувајте 5 минута.
Сипајте маринаду у контејнере, смотајте и умотајте док се потпуно не охлади.
Зачињена кисела диња у теглама за зиму
Може се користити као десерт, као и додати у салате, пуњења за разна јела.
Потребни састојци:
- диња - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- мед - 2 кашике;
- сирће - 100 мл;
- млевени цимет - 2/3 кашичице;
- ђумбир - 2/3 кашичице;
- сол - 1/3 кашичице.
Оперите воће диње, преполовите, уклоните семе и влакна, ољуштите. Исецкајте пулпу на комаде од 3 центиметра. Распоредите у стаклене посуде.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, растворите мед у измереној количини воде, додајте цимет, ђумбир, сол. Прокувајте и додајте сирће.
Сипајте резултујућу маринаду у стаклене посуде. Покријте и стерилишите 10 минута. Затим смотајте, умотајте у ћебе док се не охлади.
Овај препарат се може јести за неколико дана, али ипак је боље сачекати зиму. Чувати на хладном месту.
Пикантна кисела диња
Рецепт за зачињену киселу дињу савршен је за зналце и гурмане. Производ има светао и богат укус.
Неопходно:
- диња - 1,5 кг;
- шећер - 130 г;
- вода - 1 л;
- сирће - 80 мл;
- чили бибер - 1,5 комада;
- лишће црне рибизле - 10-15 комада;
- каранфилић - 8-10 комада;
- сол - 30 г;
- алева паприка (грашак) - 1 кашичица.
Воће темељито оперите, исеците на два дела, уклоните сва семена и влакна. Ољуштите и исеците на ситне комаде.
На дно претходно припремљених стерилисаних теглица ставите листове рибизле, чили бибер (за ½ комада тегле од пола литра и за литар целог комада), дињу.
Припремите маринаду. Налијте потребну количину воде у шерпу, доведите до кључања. Додајте шећер, сол, каранфилић и пимент грашак. Пустите да прокључа и динстајте још 5 минута.
Врућу маринаду прелијте плодовима, равномерно распоређујући зачине. Покријте поклопцима. Стерилизирајте тегле 10 минута, а затим уролајте, ставите на место где ће хладити производ.
Са трешњом
За припрему ове грицкалице требаће вам:
- диња - 1 кг;
- трешња - 250 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 500 г;
- каранфилић (млевени) - 1 кашичица;
- цимет (штапић) - 1 комад;
- сирће - 150 мл;
- сол - 60 г.
Диње темељно оперите под славином, исеците, уклоните семе и влакна, одсеците кору. Исећи на мале комаде.
Оперите вишње, уклоните семе помоћу клинова.
Ставите плодове у посуду и прелијте сланом водом у потребним размерама. Оставите преко ноћи. Ујутро исцедите течност у шерпу. Додајте шећер, цимет и каранфилић. Када маринада прокључа, додајте сирће и динстајте неколико минута. Додајте дињу и вишњу у маринаду. Кувајте на лаганој ватри сат времена. За то време диња би требало да постане готово прозирна.
Распоредите посуду са вишњама и маринадом у претходно припремљене стерилисане тегле, смотајте, умотајте док се потпуно не охлади.
Услови складиштења
Услови складиштења зависе од начина припреме јела. Ако се очекује дуготрајно складиштење, тада је потребно вруће смотати. А када складиштите производ испод најлонског поклопца, мора се охладити.
Контејнери за складиштење треба да буду чисти, боље стерилисани и осушени од влаге. У овом облику, радни предмети се добро чувају на хладном месту, али постоје рецепти где је потребно радне предмете чувати само у фрижидеру.
Прегледи киселе диње за зиму
Закључак
Без сумње, сваки од рецепата за киселу дињу који се овде даје за зиму вредан је пажње. Неопходно је стриктно придржавати се рецепта како бисте уживали у укусном, ароматичном десерту од диње. Тада напор потрошен на кување неће бити изгубљен.
