Парадајз са репу за зиму

Садржај

1 Тајне конзервирања
2 Класични рецепт за парадајз са репом за зиму
3 „Царев“ парадајз мариниран цвеклером
4 Парадајз са репу и јабукама за зиму
5 Како укиселити парадајз са репу и биљем
6 Парадајз мариниран за зиму од репе, лука и јабука
7 Како кисели парадајз са репу и белим луком
8 Кисели парадајз са репом и зачинима
9 Рецепт за парадајз мариниран са репу и босиљком
10 Правила складиштења
11 Закључак

Кисели парадајз са репом укусна је и прилично необична припрема за зиму. Постоји много рецепата за његову припрему. Неки укључују само парадајз и репу. Други укључују употребу низа додатних састојака. Међу њима су јабуке, лук, бели лук и разни зачини. Сви они предјелу дају пикантни укус и арому.

Тајне конзервирања

Укус јела (без обзира на рецепт) у великој мери зависи од парадајза. Није препоручљиво узимати сорте салата. Одлични су за адјику, сосове, сок од лечоа и парадајза и уопште нису погодни за конзервирање у целини. Након неког времена, плодови ће постати превише мекани и пузат ће. С обзиром на ово, боље је узимати оне парадајзе који су намењени дуготрајном складиштењу.

Када бирате парадајз, замолите продавца да поломи или исече један од њих. Ако се ослободи превише сока, воће неће бити погодно за очување у целини. Ако је чврст, меснат и готово без течности, треба га узети.

Пажња! Парадајз мора бити без удубљења или било каквих других оштећења.

Такође треба обратити пажњу на боју и величину плода. Било ко ће учинити, али боље је дати предност црвеној или ружичастој. Воће величине великог јајета ће бити довољно. За сличне рецепте можете користити и парадајз чери.

Процес припреме празних места према било ком рецепту започиње прањем састојака. Ставите парадајз у дубоку посуду и покријте хладном водом трећину сата. Затим оперите рукама и пребаците у другу посуду, на врху које је велико сито или цедило. Поново их напуните водом и сачекајте док се потпуно не испразни. Производ је спреман за употребу.

Класични рецепт за парадајз са репу за зиму

Класични рецепт за укисељени парадајз са цвеклеом захтева следеће састојке:

парадајз;
мала репа - 1 ком;
гранулирани шећер - 5 кашика. л.;
сол - 1 кашика. л.;
бели лук - 3 каранфилића;
копер - 1 кишобран;
црни бибер - 6 грашка;
сирће 70% - 1 кашика. л.

Акције:

Репу и бели лук добро оперите и исеците на танке кришке.
Преклопити у претходно стерилисане тегле.
Додајте копер и бибер. Ставите парадајз на врх.
Све тегле прелијте врућом водом тако да потпуно покрије храну.
Чим порумени, исцедите у шерпу.
Тамо сипајте шећер и сол. Пустите да прокључа и динстајте неколико минута. Сипајте сирће.
Сипајте маринаду у тегле, смотајте их.
Окрените поклопце и умотајте нечим топлим.
Након хлађења, укисељени парадајз треба чувати у остави или подруму.

„Царев“ парадајз мариниран цвеклером

Састав слепе табле припремљене према овом рецепту укључује:

парадајз - 1,2 кг;
вода - 1 л;
сирћетна есенција - 1 кашичица;
шећер - 2 кашике. л.;
цвекла - 2 ком .;
зеленило - 2 гране;
шаргарепа - 1 ком .;
бели лук по укусу;
љута паприка по укусу.

Како кувати:

Прободите темељито опран парадајз чачкалицом близу стабљике.
Преклопите их у дубоку посуду и прелијте врелом водом. Оставите да делује 10 минута.
После овог времена, испразните воду.
Шаргарепу и репу опрати, ољуштити и исећи на мале кругове.
На дно стерилисаних тегли ставите зачинско биље, каранфилић белог лука и бибер.Положите парадајз са репу и шаргарепом на врх.
Припремите маринаду. Да би то учинили, вода се мора мешати са гранулираним шећером, сољу и сирћетом.
Прокувајте, склоните са ватре. Сипајте у тегле са поврћем. Затворите радни предмет поклопцима.

Парадајз са репу и јабукама за зиму

Кисели парадајз направљен према овом рецепту има укусан кисели краставац. Може се јести као обичан сок.

Састав:

парадајз - 1,5 кг;
цвекла - 1 ком. Мала величина;
шаргарепа - 1 ком .;
јабука - 1 ком .;
сијалица;
чиста вода - 1,5 литра;
шећер - 130 г;
сирће 9% - 70 г;
сол - 1 кашика. л.

Алгоритам радњи:

Прво морате припремити банке. Тада можете почети да једете поврће.
Цвекла и шаргарепа треба опрати, ољуштити и исећи на мале кругове.
Језгра јабука. Ставите све на дно лименки.
Парадајз оперите и на неколико места избоцкајте чачкалицом. Посуде за затварање напуните што је чвршће могуће.
Лименке прелијте врућом водом. Након што стекне хлад попут репе, исцедите га и поново прокувајте.
Додајте шећер и зачине, поново прокувајте и поново сипајте у посуду. Заролати.

Како укиселити парадајз са репу и биљем

Да бисте припремили празно према овом рецепту, потребно је да узмете:

парадајз - у боци од 3 литра;
цвекла - 1 ком .;
лук - 5 ком. мали;
јабука - 2 ком .;
бели лук - 2 каранфилића;
алева паприка - 5 грашка;
целер целера - 2 ком .;
сол - 1 кашика. л.;
гранулирани шећер - 150 г;
сирће - 10 г;
копар је велика гомила.

Корачне акције:

За почетак, према рецепту, морате припремити поврће: опрати парадајз, ољуштити и исећи репу на мале комаде.
Јабуке издубите у језгри и исеците на 4 дела.
Копар, бели лук, бибер и целер ставите у стерилисану теглу.
На врх ставите остатак састојака.
Сипајте само кувану воду и оставите трећину сата.
Испустите воду из тегле у дубоку посуду.
Тамо додајте сол, шећер, сирће.
Прокувајте и вратите у посуду. Затворите поклопцима.

Парадајз мариниран за зиму од репе, лука и јабука

Рецепт је сличан претходним. Разлика је само у количини употребљених састојака. Има их неколико:

парадајз - 1,5 кг;
лук - 2 ком .;
цвекла - 1 ком .;
јабуке - 2 ком .;
ловоров лист - 1 ком;
алева паприка - 3 грашка;
каранфилић - 1 ком .;
соли по укусу;
гранулирани шећер - 3 кашике. л.;
сирће 9% - 70 мл;
лимунска киселина по укусу.

Акције:

Као и у претходном рецепту, прво треба да припремите посуде за кисељење.
На дно ставите лук, исечен на колутиће.
Цвекла је следила у танким круговима.
И на крају, кришке јабуке.
Све то прекријте зачинима. Ставите парадајз на врх.
Састојке прелијте врућом водом, оставите 20 минута.
Затим исцедите воду за припрему маринаде.
Додајте му шећер, со, лимунску киселину и сирће.
Прокувајте и вратите у тегле. Затворите поклопцима.

Како кисели парадајз са репу и белим луком

Овај рецепт ће се несумњиво свидети љубитељима бибера. За 5 порција укисељеног парадајза биће вам потребни следећи производи:

главни састојак - 1,2 кг;
цвекла - 2 ком .;
шаргарепа;
бели лук - 4 каранфилића;
чили - трећина махуне;
зеленило по укусу;
чиста вода - 1 литар;
сол - 1 кашика. л.;
шећер - 2 кашике. л.;
сирћетна есенција - 1 кашичица.

Поступак кувања је изузетно једноставан:

Парадајз темељно оперите и набоцкајте чачкалицом или виљушком у пределу стабљике.
Преклопите их у дубоку посуду и напуните врућом водом. Оставите да делује 10 минута.
Затим испустите воду.
Оперите зачинско биље и ољуштите бели лук.
Без сецкања, ставите заједно са бибером на дно припремљене посуде.
Ољуштите и исеците репу и шаргарепу на кришке.
Ставите их у теглу заузврат са парадајзом.
У само прокувану воду додајте сол, гранулирани шећер и сирће.
Готову маринаду сипајте у теглу и смотајте.

Кисели парадајз са репом и зачинима

Овај рецепт садржи зачине у киселом парадајзу са репом. Слепо се састоји од следећих састојака:

парадајз - 1 кг;
сол - 15 г;
шећер - 25 г;
сирће 9% - 20 мг;
алева паприка - 2 грашка;
лишће рибизле - 2 ком.;
паприка - 1 ком.
копер - 1 кишобран.

Алгоритам кувања:

Зачине ставите на дно чистих, сувих тегли било које величине.
На врх ставите неколико кругова паприке и цвекле.
Ово друго је најбоље исећи на траке средње величине. Захваљујући овоме, сланица ће добити пријатну боју, а парадајз ће имати необичан укус.
Чир вода.
Док се загрева, у тегле сипајте све што је потребно за маринаду: шећер, сол, сирће.
На крају налијте воду.
Затворити контејнере са стерилисаним поклопцима и смотати.

Рецепт за парадајз мариниран са репу и босиљком

Сасвим необичан рецепт. Јединственост и јединствени укус укисељеног парадајза дају врхови босиљка и репе. Обрадак укључује:

цвекла - 1 ком. велика;
врхови репе - по укусу;
першун - мала гомила;
ловоров лист - 2 ком.;
мали тврди парадајз;
паприка - 1 ком .;
сијалица;
хладна вода - 1 литар;
сол - 2 кашике. л.;
шећер - 3 кашике. л.;
црвени босиљак;
сирће 9% - 4 кашике. л.

Пажња! Састојци у рецепту су за лименку од 2 литре. Парадајз мора бити стављен у њега што је могуће чвршће.

Кување започиње прањем и љуштењем цвекле:

Треба га исећи на кришке.
Уситните зеленило.
Першун, по жељи, може се заменити сунцобранима од копра.
Парадајз темељно оперите.
Прободите их неколико пута чачкалицом у пределу стабљике. Тако да су боље сољени и засићени сланом водом.

Важно! Не користите металне предмете за убод. Њихови производи оксидације могу утицати на укус готовог јела.

Оперите тегле потребне запремине водом и содом бикарбоном. На дно ставите зеленило, зачине, кришке лука и комаде репе. По жељи додајте пар каранфилића белог лука.

Напуните тегле парадајзом. Ставите паприку у настале празнине. Све прелијте врелом водом и оставите четврт сата. Поновите ово два пута. Оцедите прву воду у шерпу. Потребно је за прављење маринаде. Сипајте сол и шећер у њега. Сипајте сирће неколико минута пре кључања.

Замените другу воду у теглама врућом маринадом. Затворите поклопце, а затим добро промућкајте, окрећући га наопако и надоле.

Правила складиштења

Одмах по затварању тегла мора бити постављена наопако и умотана у ћебе. Након што се потпуно охладе, могу се чувати на хладном и тамном месту, на пример у остави или подруму, 6-9 месеци.

Закључак

Кисели парадајз са репу постаће неизоставна ужина како на дневном, тако и на свечаном столу. Главна ствар је тачно придржавање рецепта за њихову припрему и одабир правих састојака.

Парадајз мариниран цвекле: 8 рецепата