Кисели асортиман парадајза са краставцима, тиквицама, купусом

Рецепти за сортиране краставце са парадајзом и тиквицама за зиму помоћи ће диверзификацији породичне дијете. Упркос чињеници да данас у супермаркетима продају разне укисељене производе, ручно израђене празнине су много укусније и здравије.

Међу предложеним рецептима можете одабрати опцију од које ће бити одушевљени не само домаћинства, већ и гости

Тајне кисељења краставаца, парадајза и тиквица у једној тегли

У рецептима за укисељени сортирани парадајз, краставце и тиквице за зиму не постоје посебне тајне. Али неке нијансе не треба занемарити.

Избор састојака

Када бирате поврће за бербу за зиму, требало би да одаберете млечне тиквице које имају нежну кожицу и густо месо. Такви плодови остају нетакнути након топлотне обраде. Такође је важно да семе још није формирано, мекано је, па га није потребно уклањати.

Боље је узимати мале краставце са црним бодљама, а не презреле. Пре почетка рада треба да окусите плодове: горки нису погодни за кисељење, јер овај недостатак не нестаје. Краставци се морају ставити у ледену воду и држати 3-4 сата.

Кисело парадајз је средње величине, али је могуће и парадајз чери. На њима не би требало бити оштећења или труљења. Превише зрели парадајз није погодан, јер ће након сипања кључале воде плодови једноставно постати млитави и распасти се, претворити у кашу. Ако волите укисељени зелени парадајз, онда није забрањено користити га.

Тако да се очување чува дуго времена и не доноси штету здрављу, поврће се опере пре кисељења, неколико пута мењајући воду. Чињеница је да и најмање зрно песка може покварити обрадак за зиму. Лименке могу да набрекну и постану неупотребљиве.

Припрема контејнера

Кисели краставци са тиквицама и парадајзом, користите лименке било које величине, у зависности од препорука рецепта. Главна ствар је да је посуда чиста и стерилна. Прво, тегле и поклопци се оперу врућом водом, додајући 1 тбсп. л. сода за сваки литар, а затим на пари на погодан начин за домаћицу:

• преко паре 15 минута;
• у микроталасној пећници - најмање пет минута са мало воде;
• у пећници на температури од 150 степени четврт сата;
• у двоструком котлу, укључивање режима "Кување".

Карактеристике кувања

Одабрани краставци, тиквице, парадајз, који треба да се укисељују за зиму, темељито се оперу и положе на пешкир да се осуше.Не размишљајте о томе како поврће ставити у асортиман. Мали плодови се могу ставити цели у теглу, али најчешће се режу на прикладан начин (осим парадајза) и полажу у било ком редоследу.

Када се кисеље, краставци, парадајз и тиквице обично се стерилишу. Али многе домаћице се плаше овог поступка. У овом случају су одабране опције где поврће морате неколико пута сипати кључалом водом.

Шећер, сол и прелијте сирћетом последњи. Обрадак се намотава металним или навојним капицама, након чега се држи наопако испод бунде док се не охлади

Како киселити парадајз, краставце и тиквице према класичном рецепту

Према рецепту, морате припремити:

• мали парадајз - 8-9 ком.;
• краставци - 6 ком .;
• тиквице - 3-4 круга;
• власац - 2 ком .;
• зеленило копра и першуна - 2-3 гранчице;
• вода - 0,6 л;
• гранулирани шећер и сол без јода - по 2 кашичице;
• сирће - 1 кашика. л.

Зими је овај сет поврћа савршен за кувани кромпир.

Како кувати:

1. Након темељног испирања, тиквице, парадајз и краставце осушите на пешкиру да бисте се решили влаге.
2. Стерилизујте контејнере и поклопце.
3. Одрежите савете краставаца тако да буду боље засићени маринадом. У парадајзу избушите место стабљике и око ње.
4. Исеците на кругове од тиквица.
5. Копар и першун, бели лук ставите у стерилне посуде.
6. При полагању поврћа треба обратити пажњу на густину како би било што мање празнина.
7. Садржај тегли прелијте кључалом водом, покријте поклопцима, одложите четврт сата.
8. Када се вода охлади, сипајте је у шерпу и поново прокувајте, а затим је сипајте назад у асортиман.
9. Од течности исцеђене други пут, скувати маринаду са шећером, сољу и сирћетом.
10. Након што се врело прелије у тегле, одмах смотајте.
11. Охладите наопако, добро умотајте топлим покривачем.

Рецепт за сортирани парадајз, тиквице и краставце у тегли од 3 литре

На лименци запремине 3 литре припремите:

• 300 г краставаца;
• 1,5 кг парадајза;
• 2 мале тиквице;
• 2 паприке, црвена или жута;
• 1 шаргарепа;
• 6 грашка црног и алеве паприке;
• 6 каранфилића белог лука;
• 1 кишобран од копра;
• 2 ловорова листа.

Маринада се припрема од следећих компоненти:

• 1,5 литара воде;
• 2 кашике кашике л. со;
• 4 кашике л. гранулисани шећер;
• 6 тбсп. л. 9% сирћета.

Процес кисељења за зиму:

1. Опрани и осушени краставци, тиквице, парадајз, шаргарепа, паприка, ако је потребно, исећи на кришке или кришке (осим парадајза).
2. Прво се додају зачини, а затим поврће.
3. Двапут налијте кључале воде, држите тегле испод поклопаца 15-20 минута.
4. После треће трансфузије баве се маринадом.
5. Они се одмах сипају у пладањ и смотају.
6. Кисело поврће стављено на поклопце умотано је у пешкир или ћебе и остављено док се садржај не охлади.

Кисели пладањ са краставцима и тиквицама без стерилизације - згодан начин припреме за зиму

Очување сортираног парадајза, краставаца и тиквица без стерилизације

Да бисте се припремили за зиму за теглу од три литре, требаће вам:

• 2 тиквице;
• 4 парадајза;
• 4 краставца;
• 1 свежањ першуна;
• 2 ловорова листа;
• 5 каранфилића белог лука;
• 3 грашка црног и алеве паприке;
• 3 пупољка каранфила;
• 2 кашике кашике л. со;
• 3 кашике л. гранулисани шећер;
• 100 мл 9% стоног сирћета.

Како кувати:

1. Састојци се прво натопе хладном водом, а затим се оперу неколико пута како би се уклонила зрна и прашина. Затим се положе у један слој и осуше на чистом пешкиру да стакло остави влагу.
2. Зачини се сипају у чисте тегле.
3. Мали краставци попут корнишона стављају се цели, а велики сече на комаде. Исто се ради са тиквицама.
4. Сваки парадајз се чачкалицом или чистом иглом пробуши на и око стабљике како би се избегло пуцање.
5. Краставци, тиквице, парадајз положени су као згодни.
6. Тада долази време двоструког преливања куханом водом. Банке сваки пут коштају четврт сата.
7. Маринада се кува од последње исушене воде и посуде се сипају до врха.
8. Треба их смотати и добро прекрити покривачем.

Укусан асортиман ће вам помоћи ако гости неочекивано дођу

Краставци, парадајз, тиквице и паприка

Направите залиху унапред:

• краставци - 500 г;
• парадајз - 500 г;
• тиквице - 900 г;
• слатка паприка - 3 ком.;
• кишобрани од копра - 2 ком .;
• каранфилић од белог лука - 5 ком.;
• ловор - 3 листа;
• црни бибер - 10 грашка;
• хрен - 1 лист;
• лишће рибизле - 1 ком;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• 9% сирће - 5 кашика. л.

Карактеристике рецепта:

1. За кисељење припремите опрано и осушено поврће и зачинско биље. Тиквице исеците на кришке, бибер на дуге траке.
2. Тако да су краставци боље засићени водом и немају празнине, саветује се да се одсеку њихови савети.
3. Парадајз уситните иглом или чачкалицом како бисте спречили пуцање.
4. Морате започети припрему са зачинима и зачинским биљем, а затим положити поврће. Ако су парадајз превише зрели, најбоље је да их врло пажљиво слажете последњи.
5. Врела кипућа вода се сипа у припремљене контејнере трећину сата, покривена поклопцима. Поновите исту радњу. За маринаду ће бити потребна исцеђена вода која се поново прокува, а затим шећер, посоли и закисели сирћетом.
6. Док све не престане да кључа, потребно је да га сипате у посуду до саме ивице, смотате.

Паприка паприка чини укус зачињеним

Асортиман за зиму краставаца, купуса, парадајза и тиквица

За кисељење се користе тегле од три литре. Састојци за три таква контејнера:

• мали краставци - 10 ком.;
• парадајз - 10 ком.;
• тиквице - 1 ком .;
• виљушке за купус - 1 ком .;
• семе копра - 3 кашичице;
• сол - 200 г;
• гранулирани шећер - 400 г;
• ловоров лист - 3 ком .;
• 9% сирће - 3 кашике. л.

Правила кувања:

1. Краставци и парадајз су положени цели, а виљушке су исечене на велике комаде. Тиквице праве прстенове ширине 4-5 цм.
2. Прво се сипају семе копра, а затим се контејнер напуни краставцима и другим поврћем.
3. У посуди од нерђајућег челика прокувајте 5 литара чисте воде (хлорисана вода из славине не може се користити), сол, шећер, сипајте сирће, додајте ловоров лист.
4. Садржај се одмах сипа, поклопци се постављају на врх.
5. Топла вода се сипа у широку посуду, на дну се положи пешкир. Време стерилизације је пет минута.
6. Након запечаћеног ваљања, разноврсно маринирано за зиму ставља се на поклопце и хлади.

Састојци за зимски кисели пладањ могу се додати по укусу

Маринирани асортиман тиквица, парадајза и краставаца са шаргарепом

За већу породицу је погодније смешу поврћа за зиму сачувати у тегли од три литре. Када се кисеље за зиму, краставци, парадајз, тиквице и шаргарепа стављају се произвољно, па њихов број није посебно назначен.

Остатак састојака:

• бели лук - 1 глава;
• лишће хрена, ловор, рибизла, копер, зрна бибера - по укусу.

Правила кувања:

1. Додајте зачинско биље и зачине.
2. Шоље се исечу од шаргарепе и тиквица или се фигуре режу посебним ножем. Остало поврће се може користити цело.
3. Сипајте сирће директно у посуду пре сипања маринаде.
4. Кувајте пуњење од 1,5 литра сољу, шећером, сирћетом.
5. Стерилизација траје не више од четврт сата.
6. Херметички затворите обрадак, ставите га на поклопац и умотајте густим покривачем.

Шаргарепа даје укисељеном поврћу пријатан слаткаст укус

Берба парадајза, краставаца и тиквица са биљем

Као основу за укисељене сортименте за зиму, можете узети било који рецепт и само додати своје омиљено зеленило:

• лишће и кишобрани копра;
• целер;
• першун;
• першун;
• босиљак.

Карактеристике радног предмета:

1. Добро исперите зелене гранчице и ставите на пешкир. Насумично насјецкајте и преклопите у посуде.
2. Додајте главне састојке, трудећи се да их што боље уклопе, тада вам треба мање маринаде. Обавезно пробушите парадајз да бисте брже уклонили ваздух.
3. Као и у претходним рецептима, користите двоструко кључалу воду и последњи пут са куваном маринадом.

Додата зелена побољшава корисне квалитете укисељеног пладња за зиму.

Мариниране тиквице са краставцима, парадајзом, хреном и зачинима

Припремите се за литарску лименку:

• парадајз - 250 г;
• краставци - 250 г;
• тиквице - 200 г;
• бели лук - 1 кришка;
• копер - 1 кишобран;
• лишће рибизле - 1 ком;
• лишће хрена - 1 ком;
• корен хрена - 2-3 цм;
• црни бибер - 6 грашка.

За маринаду ће бити потребне три лименке запремине 1 литар:

• вода - 1,5 л;
• сол - 3 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 9 кашика. л.;
• сирће 9% - 12 кашика. л.

Како кувати:

1. На дно посуде ставите зачинско биље, корен хрена и зачине.
2. Чврсто напуните поврћем.
3. Извршите двоструко сипање кипућом водом, а затим маринаду до саме ивице врата. Што мање ваздуха остане испод поклопца, то ће се зима дуже и квалитетније чувати.
4. Заролајте разне краставце, тиквице и парадајз са било којим поклопцем.
5. Ставите на сто наопако, покријте га дебелим пешкиром да се полако хлади радни предмет.

Листови и корен хрена дају поврћу снагу

Краставци, парадајз, тиквице и карфиол

Главни састојци стављају се у тегле насумично, баш као и зачини.

Да бисте припремили маринаду, биће вам потребно 1,5 литара воде:

• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 50 г сирћета 9%.

У асортиман можете додати било које поврће, то ће учинити укус богатијим

Рецепт:

1. Тиквице, парадајз, краставци припремају се као у претходним рецептима.
2. Карфиол се натапа у топлој води три сата, суши на салвети, а затим дели на комаде тако да прелазе у врат.
3. Зачини и зачинско биље стављају се на дно, поврће се ставља на врх насумичним редоследом.
4. За неку врсту стерилизације користи се двоструко пуњење.
5. По трећи пут исцеђена течност ставља се на шпорет и маринада кува.
6. Додају се у тегле до врата, брзо се смотају, ставе на поклопце и покрију покривачем. Држите док се радни предмет не охлади.

Конзервирање краставаца, парадајза, тиквица са луком

Састојци:

• 500 г краставаца, парадајза;
• 1 кг тиквица;
• 2 главице лука;
• 5 алеве паприке и зрна црног бибера;
• 3 гранчице копра;
• 1 дец. л. сирћетна есенција;
• 4 кашике л. Сахара;
• 2 кашике кашике л. со.

Како кувати:

1. Боље је уклонити храпаву кожицу са великих тиквица, младо воће не треба гулити.
2. Прободите парадајз чачкалицом.
3. Велике краставце исеците на 2-3 дела (у зависности од величине), маринирајте целе корнишоне.
4. Лук исећи на пола прстена.
5. Прво ставите зачине и зачинско биље, а затим краставце и остало поврће.
6. Два пута прелијте кључалом водом са кључалом водом. Ставите трећу оцеђену воду на шпорет, скувајте маринаду.
7. Уверите се да је смотај чврст, окрените га и ставите под бунду.

Посуда са поврћем за зиму добро се слаже са луком

Рецепт за кисељење разних краставаца, парадајза и тиквица са лишћем трешње и рибизле

Састав рецепта:

• тиквице - 3 ком .;
• парадајз и краставци - 5-6 ком.;
• горка паприка - 1 махуна;
• црна и алева паприка - 3 ком .;
• лишће трешње и рибизле - 3 ком.;
• кишобран од копра - 1 ком .;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 1 кашика. л.

Рецепт:

1. Краставци, тиквице, парадајз, зачинско биље и зачини припремају се као и обично.
2. Листови су положени не само на дну, већ и на врху.
3. Након двоструког сипања кључале воде у контејнер, сипајте шећер, сол, сипајте кључалу воду, а затим сирће.
4. Смотане лименке уклањају се испод бунде стављањем на поклопце.

Да бисте припремили разноврсну маринаду, не кувајте одвојено

Кисели краставци, парадајз, тиквице, целер и першун першун

Љубитељи целера и першуна могу додати овај пладањ у било који рецепт. Алгоритам кувања се не мења.

Корен целера добро се опере и ољушти. Затим исеците на комаде од 2-3 цм. Количина овог састојка зависи од преференција укуса.

Корен целера и першун побољшавају витамински састав парадајза, краставаца и тиквица

Правила складиштења

Без обзира да ли су краставци стерилисани поврћем или не, тегле се могу чувати у соби, ормару или кухињском ормарићу. Производи задржавају корисна својства до 6-8 месеци.

Закључак

Рецепти за зимски краставац са парадајзом и тиквицама за зиму омогућиће домаћицама да у свако доба хране домаћинства витаминима. Штавише, можете киселити не само главне састојке, већ и било које поврће по укусу.

Препоручени уноси

Кисели слатко-кисели парадајз

Како укиселити пањеве за зиму

Кување свињских печурки: како солити, пржити, кисели краставац

Кисели серушки: рецепт за зиму

Како укиселити бело (бели таласи) за зиму у теглама: једноставни рецепти

Маринирање путера за зиму: рецепти без стерилизације

Како кисели печурке: укусни рецепти

Корејске лисичарке за зиму

Рецепти за вруће маринирање печурки