Садржај
Црвена рибизла са белим луком за зиму је укусан и здрав додатак главним јелима. Рецепти за грицкалице су једноставни и лаки за употребу.
Благодати белог лука са црвеном рибизлом
Карактеристична карактеристика белог лука је његов јединствени укус и мирис, као и хранљива и лековита својства. Вредност луковице је очувана чак и у конзервираном облику. У комбинацији са црвеном рибизлом, употреба укисељеног производа има следећи ефекат на тело:
- активира имуни систем;
- јача коштано ткиво;
- има антимикробни ефекат;
- смањује згрушавање крви;
- убрзава уклањање секрета из респираторног тракта;
- чисти тело токсина;
- стимулише лучење желучаног сока;
- побољшава рад црева и бубрега;
- спречава стварање плакова холестерола.
Кисели производ садржи много мање витамина. Али чак иу овом облику позитивно утиче на функционисање штитне жлезде и срца.
Кисели лук са рецептима црвене рибизле
Рецепти за очување каранфилића и главице белог лука су јефтини јер користе састојке при руци. Процес кувања је брз и лак.
У кисељењу белог лука црвена рибизла игра улогу природног конзерванса. Чини препарат укуснијим и мириснијим. За ово се у кувању користе цело воће, могуће је са гранчицама, исцеђеним соком од рибизле.
Једноставан рецепт за црвену рибизлу са белим луком за зиму
Једноставна опција кисељења укључује употребу црвене бобице са гранама, што препарату даје посебан укус. За конзервирање су вам потребни следећи састојци:
- главе белог лука - 2 кг;
- пречишћена вода - 1 л;
- бобице црвене рибизле - 500 г;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- сол - 3 кашике. л.;
- шећер - 1 кашичица
Процес кувања састоји се од следећих корака:
- Очистите главе белог лука од прљавштине, напуните хладном водом и оставите један дан.
- Стерилизујте банке.
- Снопове црвене рибизле оперите белим луком под млазом воде.
- Ставите поврће са црвеним бобицама у стерилисане тегле у слојевима.
- Припремите маринаду: прокувајте воду са шећером, сољу и лимунском киселином.
- Сипајте кипућу маринаду преко контејнера.
- Ставите лименке на палету и ферментирајте 3 дана.
- На крају процеса ферментације, намотајте радни предмет поклопцима и ставите га на хладно.
После конзервирања неке сорте белог лука добијају плаву или зелену нијансу, али то не утиче на укус.
Бели лук мариниран у соку од црвене рибизле
Биллет има богатији укус због употребе свеже исцеђеног сока од рибизле у рецепту. Током конзервације морају се поштовати следеће пропорције:
- главе белог лука - 1 кг;
- сок од бобица - 250 мл;
- вода - 1 л;
- сирће - ½ шоље;
- сол - 30 г;
- шећер - 30 г.
Кораци кувања:
- Лук власац одвојите од љуске и оперите под хладном водом.
- Потапајте цедиљку са каранфилићима белог лука 2-3 минута у посуду са кључалом водом, а затим поново оперите.
- Ставите производ у претходно стерилисане тегле.
- Припремите сируп за сипање: прокувајте воду са гранулираним шећером и сољу.
- Додајте столни сирће у маринаду.
- Напуните тегле врућом маринадом и уролајте.
Маринада са соком од црвене рибизле киселог је укуса. Да бисте омекшали таква својства, додајте зачине - каранфилић, коријандер, кишобране од копра или смањите количину сирћета.
Бели лук са црвеном рибизлом
Додатак ђумбира у конзервацију појачава његову оштрину и пикантност. У припреми се користе и главице и власац. То се не огледа у укусу.
За кување ће вам требати следећи производи:
- главице белог лука (велике) - 5-6 ком.;
- плодови рибизле - 250 г;
- корени ђумбира - до 100 г;
- винско сирће - 1 чаша;
- вода - 300 мл;
- сол - 30 г;
- гранулирани шећер - 30 г.
Да бисте припремили конзервацију, морате следити следеће кораке:
- Каранфил белог лука одвојити и опрати.
- Одвојите плодове црвене рибизле од грана и исперите их.
- Оперите корице ђумбира на коцкице.
- Ставите црвене бобице и ђумбир у стерилисане тегле.
- Припремите маринаду: прокувајте воду са шећером и сољу.
- Каранфилић белог лука кувати у кључалој маринади 2-3 минута.
- Додајте сирће у смешу.
- Врућу маринаду од белог лука сипајте равномерно у тегле и смотајте.
Бели лук са јабуковим сирћетом и црвеном рибизлом
Јабуково сирће се од стоног сирћета разликује блажим деловањем и необичним укусом. Следеће пропорције се користе за припрему 1 литра радног предмета:
- бели лук - до 300 г;
- вода - до 1 литра;
- сок од рибизле - 1 чаша;
- јабуково сирће - 50 мл;
- гранулирани шећер - 60 г;
- сол - 30 г.
Технологија кувања:
- Ољуштени каранфилић белог лука прелијте врућом водом 2-3 минута.
- Припремите пуњење: растворите у води шећер, со, сок од црвене рибизле и сирће.
- Каранфилиће белог лука поређати у тегле, сипати припремљени раствор и стерилисати.
- Чврсто смотајте контејнере, окрените их наопако.
Када припремате посуду за конзервацију, боље је користити хладну воду. Заиста, током стерилизације, маринада мора да се кува до 10 минута.
Кисели лук са црвеном рибизлом
Припрема конзервирања према овом рецепту је прилично једноставна. Готов производ се може добити тек након 1-1,5 месеца.
Састојци:
- вода - 0,5 л;
- сок од рибизле - 1 чаша;
- главе белог лука - 1 кг;
- шећер - ½ шоље;
- сол - 2 кашике. л.
У припреми морате да се придржавате следећег низа:
- Ољуштите главице белог лука са горње љуске, оставите у хладној води преко ноћи.
- Ставите бели лук у стерилисане контејнере.
- Припремите слани раствор: растворите шећер, сол у води, додајте сок од рибизле са сирћетом.
- Сипајте тегле белог лука припремљеним сланим раствором, оставите за ферментацију на температури од +15 до + 20 ° С.
За припрему саламуре користи се хладно кувана вода. У рецепту можете додати зачине по укусу: бибер, ловоров лист, коријандер.
Шта служити са киселим белим луком са црвеном рибизлом
Кисели бели лук је добар додатак свечаном столу. Овај производ стимулише апетит и убрзава варење хране. Због тога се комбинује са јелима од меса или поврћа, као зачињени додатак. Користи се у припреми пице и салата.
Кисели каранфилић белог лука често се користи као независна ужина. Њихова употреба биће посебно корисна зими за одржавање имунитета у борби против сезонских болести.
Услови складиштења
За разлику од свежег, бели лук у конзерви чува се дуже - до 2 године. Маринирани производ, који је прошао поступак стерилизације и херметички затворен, чува се на тамном месту на температури од 0 до + 15 ° Ц са релативном влажношћу не већом од 75%.У таквим случајевима конзервација се поставља у ормаре, мале ормаре или подруме.
Ферментирану храну најбоље је чувати на + 5 ° Ц. Ако производ није стерилисан током процеса кувања, ставља се у фрижидер или другу хладну просторију.
Закључак
Црвена рибизла са белим луком за зиму има неколико опција кувања које се разликују у ароматичним нијансама. Тако необично предјело неће само диверзификовати исхрану, већ ће бити и здраво у хладним сезонама.
