Садржај
Маринирање је начин припреме дуготрајне хране са киселином.
Најчешће се користе у случајевима када нема помоћне просторије са ниском температуром за конзервацију. Можете маринирати све - воће, поврће, месо, рибу, сиреве, јаја, печурке. Током кувања може бити потребан додатни термички третман, посебно ако се киселина користи у ниској концентрацији. Као основа за маринаде користе се:
- сирће;
- сокови од лимуна и других киселих воћа;
- алкохол;
- сок од парадајза;
- соја сос;
- млечни производи;
- лимунска киселина.
Понекад вешти кувари киселе производе само у зачинима, почетници најчешће користе сирће. Ова метода је незаменљива када требате брзо послужити нешто укусно на столу. Данас ћемо правити инстант кисели купус са паприком.
Једноставна брза салата
Ова укисељена салата брзо се скува и поједе се за кратко време.
Састојци
За овај рецепт узмите:
- купус - 3 кг;
- слатка паприка - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- бели лук - 1 глава.
Попуните:
- вода - 1 л;
- биљно уље - 1 стакло;
- шећер - 0,5 чаше;
- сирће (9%) - 0,5 чаше;
- сол - 3 кашике. кашике;
- алева паприка - 10 ком.
На овај начин, кисели купус са паприком може се кувати без белог лука или са додатком више шаргарепе - како год више волите.
Рецепт за израду
Ољуштите купус са прекривних листова, исецкајте. Ослободите паприку семена и стабљика, исперите, исеците на траке. Ољуштену, опрану шаргарепу уситните на ренде. Каранфилић белог лука исеците на кришке. Добро промешати.
Да бисте припремили пуњење, воду прокувајте шећером и сољу. Додајте биљно уље, кувајте још 5 минута. Нежно додајте сирће и одмах искључите ватру.
Сипајте врућу маринаду у поврће, поново промешајте, ставите терет.
Држите на топлом месту два дана, а затим ставите у тегле, ставите у фрижидер или одмах послужите.
Брза витаминска салата
Поврће припремљено према овом рецепту добро је не само као салата, већ и за прва јела као прелив.
Састојци
За брзо укисељени купус требаће вам:
- шаргарепа - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- слатка паприка - 1 кг;
- купус - 5 кг.
Попуните:
- биљно уље - 0,5 л;
- сирће (9%) - 0,5 л;
- шећер - 2 шоље;
- сол - 4 кашике. кашике.
Рецепт за израду
Ољуштите купус са прекривних листова, исецкајте га. Нарибати опрану ољуштену шаргарепу. Ослободите паприку из семена, исперите, исеците на мале траке, лук - у полу прстенове.
Комбинујте све састојке потребне за сипање. Добро промешати.
Прелијте поврће маринадом и темељно, али нежно промешајте тако да буде равномерно прекривено преливом.
Спакујте у тегле, добро затворите, чувајте у фрижидеру.
Ужина припремљена према овом рецепту може се појести за један дан.
Брза салата за зиму
Овако укисељен купус спреман је за јело одмах по хлађењу. Али ако је запакован у стерилне тегле и херметички затворен, чуваће се до пролећа. Дакле, кувајте пуно одједном, нећете пожалити.
Састојци
Да бисте припремили овај рецепт, узмите:
- купус - 2 кг;
- слатка паприка - 2 кг;
- бели лук - 3 каранфилића.
Попуните:
- вода - 1 л;
- биљно уље - 150 мл;
- сирће (9%) - 150 мл;
- сол - 2 кашике. кашике;
- шећер - 1 кашика. кашика.
Рецепт за израду
Ољуштите купус са прекривних листова, исецкајте. Затим ољуштите бибер, оперите, исеците на не превише мале траке, бели лук на кришке.
Поврће добро помешајте и добро ставите у претходно стерилисане тегле.
У међувремену, растворите шећер, сол у води, прокувајте, додајте биљно уље, држите на ватри 5 минута. Сипајте сирће, склоните са шпорета.
Врућу маринаду сипајте у купус салату. Стерилизујте посуде од пола литра 20 минута, посуде од литре - 25.
Затворити, окренути, завити топлим старим покривачем и охладити. Одложите на чување у подрум или на балкон.
Укус киселог купуса, због велике количине бибера, биће зачињен и необичан.
Закључак
Ово је само неколико рецепата за укисељену салату. Надамо се да ћете бити задовољни са њима. Пријатно!
