Садржај
Доласком пролећа повећава се потреба за зеленилом, па су младе коприве веома релевантне у овом периоду. На основу њега многе домаћице припремају разна јела, а једно од њих је супа са копривом и кнедлама. Постоји неколико могућности за његову припрему. Свака од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир. Ако се придржавате свих препорука, испада да је супа укусна и здрава.
Како направити супу од кнедле од коприве
Укус супе директно зависи од квалитета чорбе. Због тога, приликом избора меса, морате обратити пажњу на његову свежину. Требало би да буде еластично и брзо поврати облик када се притисне. Такође имају уједначену нијансу и у мирис не би требало сумњати. Када купујете месо у амбалажи, морате обратити пажњу на његов интегритет, а унутра не би требало бити воде.
За супу користите лишће коприве и младе вршне изданке убране пре цветања. Сакупљајте у рукавицама, даље од пута и предузећа, јер ова биљка има способност да акумулира токсине.
Пре употребе коприве за кување, мора се припремити. Због тога сировине треба сортирати и напунити кипућом водом 3 минута. Овај поступак ће уклонити оштрину биљке. По завршетку раширите коприву на памучној крпи да се осуши.
Овај састојак морате додати за 2-3 минута. до краја супе. За то време имаће времена да кува и задржи све своје корисне особине.
Јело можете кувати и у биљној чорби, као и у комбинацији са другим зачинским биљем, што ће нагласити његов освежавајући укус.
Супа од коприве са кнедлама и копром
Овај рецепт ће вам омогућити да припремите необичан први курс који може да диверзификује вашу уобичајену исхрану.
Потребни састојци:
- 2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 2 каранфилића белог лука;
- 4 кашике л. овас брашно;
- 1 јаје;
- 1 кашика кашике л. сунцокретово уље;
- 200 г коприве;
- 50 г копра;
- сол, бибер - по укусу;
- 1 кашика кашике л. пшенично брашно;
- 3 литре месне чорбе.
Процес кувања:
- Одвојено додајте јаје у посуду и туците док се не пени сољу и сунцокретовим уљем.
- Додајте овсену кашу и пшенично брашно, мало црног бибера.
- Копар ситно исецкати и такође додати.
- Замесити тесто и оставити 15 минута.
- Ставите лонац чорбе на ватру.
- Након кључања додајте ситно сецкани лук, сецкани кромпир.
- Затим додајте нарибану шаргарепу.
- Поспите тесто брашном, формирајте од њега кнедле.
- Потопите их у кипућу чорбу, кувајте док не омекшају.
- За 2 мин. пре искључивања исецкајте коприве и бели лук, додајте их у тигањ.
Готово јело треба инфузирати 7-10 минута како би стекло уравнотежен, уједначен укус. Служите вруће.
Супа од коприве са месом и кнедлама
Овај рецепт ће вам помоћи да припремите укусно јело без много потешкоћа. Супа од коприве са месном чорбом никога неће оставити равнодушним.
Потребни састојци:
- 600 г меса било које врсте;
- 250 г коприве;
- 3-5 кромпира средње величине;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- сунцокретово уље за пржење;
- сол, зачини - по укусу;
- 1 јаје;
- 100 г пшеничног брашна;
- 5 кашика. л. воде.
Корак по корак за припрему првог јела са кнедлама:
- У почетку припремите тесто за кнедле.
- У брашно додајте јаје и воду, додајте мало соли и бибера.
- Замесити тесто и пустити га да лежи, његова конзистенција треба да подсећа на густи гриз.
- Истовремено исперите месо, исеците га на комаде, ставите у шерпу и додајте воду.
- Након кључања, уклоните пену, смањите топлоту.
- Огулите кромпир, исецкајте и додајте у супу.
- Нарибајте шаргарепу, додајте у шерпу.
- Исецкајте лук, пржите га на тигању док не порумени.
- Уситните коприву.
- Након кувања кромпира и меса додајте лук и зачинско биље.
- Затим тесто уваљајте у брашно и направите кнедле са 2 кашичице, додајте их у супу.
- Зачините сољу и бибером по укусу, кувајте 5 минута.
- Искључите и оставите 10 минута.
Приликом служења можете додати ситно сецкани першун и копар, као и павлаку.
Супа са копривом, спанаћем и кнедлама
Овај рецепт користе многе домаћице. Савршено комбинује 2 сорте зеленила, које заузимају водећу позицију у погледу својих корисних квалитета. Истовремено, поступак припреме јела је једноставан, па се кувар који нема дугогодишње искуство лако може носити са тим.
Потребни састојци:
- 2,5 литара јухе од меса или поврћа;
- 300 г младе коприве;
- 200 г смрзнутог спанаћа, исецканог;
- 2-3 кромпира;
- 1 велика глава лука
- истопљен путер;
- сол и свеже млевени црни бибер - по укусу;
- 150 г гриза;
- 1 јаје;
- 2 жуманца;
- 3 кашике л. маслац;
- 50 г брашна.
Корак по корак процес кувања:
- Растопити путер, охладити и сипати у посуду.
- Додајте му размућено јаје са жумањцима и сољу.
- Мешајте брашно са гризом, сипајте у посуду.
- Додајте мало топле воде, месите тесто средње густине.
- Ставите путер у шерпу са дебелим дном и у њему пржите кромпир и лук.
- Залијте чорбом, прокувајте.
- Уситните спанаћ и коприву, додајте у шерпу.
- Прокувајте, зачините сољу и бибером.
- Потопите тесто у брашно, а уз помоћ кашичица формирајте кнедле, додајте их у супу.
- Кувати док не испливају на површину.
- Искључите и оставите супу 7 минута.
Служите вруће. По жељи, спанаћ се може заменити киселицом, а кромпир пиринчем.
Закључак
Супа од коприве и кнедли је сјајно јело које воле и одрасли и деца. Због тога, да бисте могли да га кувате у било које доба године, требало би да замрзнете зеленило за будућу употребу, што чине многе домаћице. Таква супа ће моћи да диверзификује дневну исхрану, а истовремено ће помоћи да се избегне развој недостатка витамина. Међутим, када користите коприву, морате пазити на умереност, јер само у овом случају ова биљка доноси здравствене користи.