Садржај
Супа са вргањима и топљеним сиром је деликатно и издашно јело које је најбоље припремити и послужити за вечеру. Сир му даје суптилни кремасти укус. Готово је немогуће одољети ароми гљива. Постоји много рецепата за кување, а свака домаћица има своје тајне: методе припреме производа, комбинације и количине састојака. Али супа је ионако изврсна.
Како кувати супу од печурака са вргањима и сиром
Супа се може наћи на менију током целе године, али најбоље време за припрему је када вргање роди. Свежи вргањи пронађени у шуми и посечени сопственим рукама дају му посебан укус. Али сушени и смрзнути примерци су погодни као замена.
Супа се може кувати посно или у чорби, лаганија или гушћа, попут пире кромпира. Класична основа овог јела је чорба од вргања. Кромпир, лук и шаргарепа пржени док му се не додају златно браон, топљени сир и зачини. Текстура је глатка и мекана.
Рецепти за сирну супу са вргањима
Постоји много рецепата за ово јело. Али успех било ког од њих у великој мери зависи од квалитета прерађеног сира. Требало би да има неутралан укус, без вештачких адитива за храну.
Да би супа добила кремасту арому, на крају кувања у њу се сипа мало креме. Љубитељи зачина кувари саветују да додају неке зачине. А мирис димљеног меса дају танке пржене кришке сланине.
Једноставна супа од сира са вргањима
Обилна и прорачунска једноставна супа од сира, коју је једном скувала домаћица, дуго осваја љубав своје породице. Његова тајна је племенити укус.
Потребни су следећи састојци:
- 300 г вргања;
- 600 г кромпира;
- 300 г топљеног сира;
- једна шаргарепа;
- један лук;
- сол, млевени црни бибер по укусу;
- уље за пржење.
Како кувати:
- Оперите, ољуштите и исеците поврће и печурке на ситне комаде.
- Бело потопите у лонац са кључалом водом и оставите да се кува 30 минута.
- После овог времена додајте кромпир исечен на мале коцкице у шерпу, држите на ватри још 10 минута.
- Пржите лук и шаргарепу на уљу док не омекша.
- Додајте у кључалу чорбу неколико минута.
- Ставите комаде топљеног сира у шерпу и мешајте док се не растопи.
- Зачините сољу и бибером, склоните са ватре.
- Улијте посуду 10 минута испод поклопца.
Пре служења зачините зачинским биљем
Супа са вргањима, топљеним сиром и крутонима
Супа од пире од печурака идеално је решење за оне случајеве када желите да диверзификујете свој свакодневни мени, али нема времена за сложене кулинарске ужитке. Припрема састојака траје не више од 10 минута, поступак кувања захтеваће још пола сата.
Требаћеш:
- свежи вргањ - 300 г;
- топљени сир - 300 г;
- кромпир - 700 г;
- неколико кришки хлеба;
- шаргарепа - 100 г;
- лук - 100 г;
- вода - 3 л;
- биљно уље - 4-5 тбсп. л.
- гомила зеленила;
- бибер и сол по укусу.
Како кувати:
- Ставите 3 литре воде у шерпу. Чир.
- Опране вргање исеците на ситне комаде.
- Слана вода, сипајте масу гљива у њу и оставите на ватри пола сата.
- Ољуштено поврће уситните, лагано пржите.
- Исеците гомоље кромпира на коцкице, додајте у шерпу и кувајте.
- Пошаљите тамо поврће на пари.
- После четврт сата умочите топљени сир у чорбу и добро промешајте. Оставите да делује 10 минута.
- Зачините супу ситно сецканим зачинским биљем.
- Док супа кључа, припремите крутоне тако што ћете хлеб пржити на тигању и по жељи посолити.
За послуживање, препоручљиво је користити дубоку сушену сухицу
Супа од вргања са растопљеним сиром и пилетином
Паковање прерађеног сира у сребрну фолију свима познато од детињства може постати основа за кремасту супу изузетног укуса.
За кување ће вам требати:
- пилеће месо - 300 г;
- сир "Пријатељство" или "Талас" - 1 ком.;
- вргање - 400 г;
- кртоле кромпира средње величине - 3-4 ком .;
- лук - 1 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- зачини и со по укусу.
Рецепт:
- Пошаљите прерађени сир у замрзивач, како би касније било лако нарибати.
- Ставите пилетину у шерпу са 2 литра воде и кувајте четврт сата. Не заборавите да уклоните насталу пену.
- У овом тренутку млетите поврће, потамните га у тигању. На крају пржења додајте зачине.
- Исеците гомоље кромпира на коцкице. Урадите исто са вргањима. Прво их додајте у чорбу.
- Затим клин за пржење и кромпир пребаците у тигањ. Посолите и прокувајте још четврт сата.
- Уклоните пилетину из чорбе, одвојите кожу и кости. Пошаљите месо у супу, претходно фино исецкану.
- На крају нарибајте топљени сир, додајте заједно са црним бибером у тигањ. Супа ће добити лепу млечну нијансу.
- За сервирање можете узети крутоне и биље од белог лука.
Крутон од белог лука додаје пикантни укус
Чорба од сира са вргањима у спори шпорету
Тешко је смислити рецепт за укусније јело од супе са топљеним сиром и вргањима. У доследности, испада нежно и мекано, а можете чак и да кувате богат оброк у мултиварку.
Састојци:
- сушене вргање - 50 г;
- кромпир - 300 г;
- топљени сир са кремастим укусом - 300 г;
- паучина вермицелли - 50 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 ком .;
- соли по укусу.
Корак по корак рецепт:
- Оставите вргање да се преко ноћи натопи хладном водом. Не изливајте га сутрадан.
- Насјецкајте лук и шаргарепу.
- Уситните вргање. Комаде је упутно држати малим.
- Ставите лук у посуду мултиварке и ставите у режим "Фрај", држите око 3 минута.
- Додајте шаргарепу и оставите још 5 минута. Пре тога сипајте неколико кашика воде како бисте избегли опекотине.
- Вргање пребаците на поврће, проширите програм "Пржити" за слично време.
- Сипајте воду у којој су печурке натопљене.
- Додајте кромпир, резанце, исечене на коцкице и укључите програм Супа. Подесите тајмер на пола сата.
- Док чорба кључа, истопљени сир исеците на коцкице. Када истекне време кувања, додајте их у супу. Укус и сол.
- Након мешања чорбе, продужите програм Супе за још пола сата. Готово јело имаће конзистенцију близу пире кромпира.
Готово јело поприма прелепу златну нијансу.
Чорба од сира са сушеним вргањима
Вргањи високог квалитета треба да буду густи, без оштећења и наслага, емитују свежу арому печурки, чак и када су сушене.
За супу ће вам требати:
- сушени вргањ - 50 г;
- топљени сир - 120 г;
- кртоле кромпира - 4 ком .;
- велики лук - 1 ком.;
- зрна црног бибера - 2 г;
- свеже биље: лук, копар;
- соли по укусу.
Како кувати:
- Суве вргање сипајте врелом водом пола сата.
- Да кључа вода.
- Коренско поврће исеците на коцке и пошаљите их у кључалу воду.
- Пошаљите тамо печурке исечене на траке.Све заједно кувајте четврт сата.
- Сотирајте лук док не порумени, додајте у супу.
- Додајте прерађени сир и, док чекате да проври, темељно промешајте чорбу.
- Додајте сецкано зеленило, сол.
Можете послужити јело са павлаком
Калоријска супа са вргањима и сиром
Супа од печурака са крем сиром није дијететски оброк. Па ипак, упркос богатом укусу и ситости, садржај калорија је низак. Једнако је само 53 кцал на 100 г.
Закључак
Супа са вргањима и топљеним сиром је здраво прво јело које је одавно присутно у руској кухињи. Невероватна арома сира и печурки осећа се чак и током процеса кувања. Пре служења, јело се може умутити блендером.
