Садржај
- 1 Како направити супу од пиреа од вргања
- 2 Рецепти са крем супом од вргања
- 2.1 Кремаста супа од вргања са кремом
- 2.2 Супа од печурака са вргањима са кромпиром
- 2.3 Крем супа од печурки са вргањима са спанаћем
- 2.4 Крем супа са вргањима и кремом у пилећој чорби
- 2.5 Кремаста супа од вргања са кремом и топљеним сиром
- 2.6 Крем од вргања и супа од пилећих прса
- 2.7 Супа од пиреја од вргања и пасуља
- 2.8 Крем супа са вргањима и шампињонима
- 2.9 Кремаста супа од вргања са јајима
- 2.10 Кремаста супа од вргања са карамелизованим луком
- 2.11 Кремаста супа од вргања у успореном шпорету
- 3 Садржај калорија у крем супи од вргања
- 4 Закључак
Кремаста супа од вргања је изврсно и издашно јело које је већ постало традиционално у многим земљама, укључујући и азијске. Баршунаста текстура и нежни укус овог јела освојиће све. Искусни кувари и љубитељи вргања саставили су много рецепата за јело са додатком вргања, па ће свако наћи крем супу по свом укусу.
Како направити супу од пиреа од вргања
Крем супу можете да кувате и од свежих и од сувих или од смрзнутих вргања. Пре процеса кувања, свежи вргањи морају се сортирати, опрати и ољуштити, осушити - сипати воду и припремити чорбу, смрзнути - одмрзавати на собној температури.
За супу од пире од печурака користите свежу могућу крему како бисте избегли усијавање током кувања. Садржај масти овог производа може бити било који, у зависности од преференција кулинарског специјалисте.
Поврће за крем супу мора бити изабрано свеже, без труљења и плесни. Величина производа није толико важна.
Конзистенција супе од пире не сме бити прегуста нити претанка. Оброк разблажите загрејаном кремом, млеком или чорбом. Јако текућа крем супа може се згуснути јајетом, брашном или гризом.
Крутон од белог лука, ораси или сир, који се трља приликом сервирања супе, нагласиће карактеристичан укус печурки. Такође можете додати прах направљен од сушеног вргања како бисте побољшали карактеристичну арому и укус.
Крем супа са свежим вргањима
Да бисте направили кремасту супу са свежим вргањима без креме, требаће вам:
- вргање - 1050 г;
- лук од репа - 1,5 ком.;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- млеко - 1,5 шоље;
- вода - 1,5 шоље;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Крем супа са вргањима
Начин кувања:
- Вргањи се сипају кључалом водом и инсистирају на 20 минута. Затим се истисну, исеку и испразне течност.
- Цели ољуштени лук и шаргарепа кувају се вргањима 15 минута након кључања.
- Млеко се кува и поврће се уклања из тигања. Преостала маса се мути блендером до пире, постепено сипајући млеко и доводећи до жељене конзистенције. Солите, побиберите и поспите биљем, у зависности од преференција кулинарског специјалисте.
Замрзнута супа од пиреа од вргања
Постоји рецепт за пире кромпир и смрзнуте вргање. За њега ће вам требати:
- вргање - 600 г;
- кромпир - 700 г;
- лук од репа - 150 кг;
- вода - 1,5 л;
- крема - 300 мл;
- маслиново уље - за пржење;
- бибер, сол, зачинско биље - према преференцама кувара.
Супа-пире са смрзнутим вргањима
Начин кувања:
- Вргања се унапред премештају из замрзивача у фрижидер. Течност се након одмрзавања испушта.
- Лук је исецкан и сотиран. Затим се поврћу додају сецкане вргање.Пржење траје око 10 минута.
- У лонцу се вода доведе до кључања, затим се смеша лука и гљива пребацује у посуду и ставља кромпир, исечен на коцке средње величине. Садржај посуде се кува док се кромпир не скува.
- Већина чорбе се сипа у засебну посуду. Помоћу блендера концентрат се меље у пире кромпир, постепено додајући чорбу и доводећи до потребне конзистенције. Добијена крем супа од смрзнутих вргања се кува, а затим се додаје крема, со, бибер и поново доведе до кључања.
Сува супа од пире од вргања
Ако кувар има сушене вргање, онда од њих можете направити укусну крем супу. Захтеваће:
- суве вргање - 350 г;
- кромпир - 9 ком .;
- крема 10% - 1 чаша;
- шаргарепа - 2 ком .;
- путер - 100 г;
- бели лук - неколико каранфилића;
- лук од репа - 2 ком.;
- вода - 2,8 л;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Суха каша од сушених вргања
Начин кувања:
- Суве вргање држе се у хладној води 2-3 сата, а затим кувају пола сата. Затим се истискују, а чорба, ако је потребно, разблажи се водом и постави на шпорет.
- Огулите кромпир и шаргарепу, исецкајте их на мале коцкице и додајте у чорбу од печурака.
- У исто време треба да исецкате вргање и лук, провучете бели лук кроз бели лук и пржите на маслацу. Смеша лук-печурке додаје се поврћу када је напола кувано.
- Након што крем супа проври, пасира се блендером. Затим се поново доведе до кључања, постепено додајући крему. Супа-пире од сушених белих печурки соли се, бибер и зачини зачинским биљем по укусу специјалиста кулинарства.
Рецепти са крем супом од вргања
Ако су обичне супе досадне, онда ће рецепти за прављење супе од пиреа од вргања помоћи диверзификовању менија. Може се припремити и за породичну вечеру и за свечани сто.
Кремаста супа од вргања са кремом
Да бисте направили кремасту крем супу од печурака, морате припремити:
- вргањи - 450 г;
- лук од репа - 1,5 ком.;
- чорба (било која) - 720 мл;
- крема - 360 мл;
- бели лук -3 каранфилића;
- брашно - 4-6 тбсп. л.;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - према преференцама.
Крем супа од вргања и креме
Начин кувања:
- Лук и вргање се исецкају и прже на маслацу док не постану апетитно браон. Након испаравања течности од печурака додаје се ситно сецкани бели лук.
- Затим морате додати брашно тако да упије сок од гљива и путер. Када добије браонкасту нијансу, сипајте чорбу у тигањ и темељно помешајте резултујућу масу тако да нема грудвица брашна.
- Затим се постепено уводи крема, со и бибер.
Посуда се кува док се не добије жељена конзистенција.
Супа од печурака са вргањима са кромпиром
За крем супу од печурака са кромпиром потребно је:
- вргање - 650 г;
- кромпир - 650 г;
- лук од репа - 1,5 ком.;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- гриз - 1,5 кашика. л.;
- вода - 0,8 л;
- млеко - 0,8 л;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Начин кувања:
- Одрезане су ноге вргања, које се затим сецкају на грубој ренде заједно са ољуштеним луком и шаргарепом. Остатак производа се исече на велике коцке.
- У лонцу са дебелим дном на јакој ватри кувајте вргање и печурке 2-3 минута, а затим ставите у другу посуду. У истој шерпи пржите лук 2 минута. Затим у поврће додајте шаргарепу, кувајте на умереној ватри минут. Затим ставите протрљане ноге.
- У међувремену се трља кромпир који се накнадно додаје мешавини поврћа и ногу печурака.
- После 10-15 минута, вода се сипа у шерпу, резултујућа крем супа се кува. Затим додајте млеко и поново прокувајте. Ставите пржени вргањ и кувајте 20 минута на умереној ватри након кључања смеше.
- Уз мешање посуде, постепено додајте гриз док се не добије жељена текстура.Даље, крем супа се динста око 10 минута, соли и бибер по укусу.
Супа од пиреа од вргања и кромпира
Крем супа од печурки са вргањима са спанаћем
За љубитеље спанаћа идеалан је рецепт за кремасту супу од печурака са овом биљком. За јело ће вам требати:
- спанаћ - 60 г;
- вргање - 0,3 кг;
- крема - 300 мл;
- шаргарепа - 0,5 ком .;
- путер - 30 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- соли по укусу.
Крем супа од шампињона са спанаћем
Начин кувања:
- Вргањи се сецкају и прже у шерпи на маслацу. То ће трајати приближно 15-20 минута.
- Спанаћ, шаргарепа и бели лук су нарибани и пржени.
- Поврће се меша са вргањима и пасира блендером. Крема се полако уводи у посуду и доводи до жељене температуре.
Крем супа са вргањима и кремом у пилећој чорби
Многи кулинарски стручњаци примећују пријатан укус супе од пиреја са пилећом чорбом, за шта им је потребно:
- вргање - 600 г;
- пилећа чорба - 3 шоље;
- крема са високим садржајем масти - 1,5 чаше;
- путер - 75 г;
- лук од репа - 3 ком .;
- бели бибер, сол, зачинско биље - према жељама.
Крем супа од печурки са пилећом чорбом
Начин кувања:
- Вргање и лук ситно су исецкани. Поврће је пржено на маслацу док не порумени, а затим му се додају вргањи и кувају још 5 минута.
- Пилећа чорба се сипа у шерпу, смеша од лука и печурака се кува око 15-20 минута.
- Пире јуха се исецка блендером и доведе до кључања. Крем постепено се додаје крем супи, додаје се со, бибер и зачинско биље и кува још 5 минута.
Кремаста супа од вргања са кремом и топљеним сиром
За кремасту супу од печурака са крем сиром биће вам потребно:
- вргање - 540 г;
- кромпир - 5 ком .;
- лук - 1-1,5 ком.;
- шаргарепа - 1-1,5 ком .;
- вода - 1,2 л;
- крема - 240 мл;
- лабава чорба - 1 кашика. л.;
- топљени сир - 350 г;
- путер - 25 г;
- биљно уље - 25 мл;
- бибер, сол, першун - по укусу.
Начин кувања:
- Кромпир се исече на коцкице средње величине и скува. Вргање се исецка и пржи 10 минута.
- Даље, насјецкајте лук и шаргарепу, пржите их на маслацу и биљном уљу.
- Чим кромпир проври, на њега се сипа чорба и поступак кувања наставља док поврће не буде спремно.
- Када су лук и шаргарепа златни, додаје им се крема. Након кључања састојка млека, склоните шерпу са шпорета. Поврће, вргање и сецкани топљени сир стављају се у посуду са кромпиром, пасирају блендером и прокувају. Приликом служења додајте со, бибер и першун.
Крем супа од печурака са крем сиром
Занимљив рецепт за кремасту супу од печурака са топљеним сиром:
Крем од вргања и супа од пилећих прса
Да бисте направили супу од пиреја са пилетином, морате да имате:
- пилећа прса - 700 г;
- вргањи - 210 г;
- лук - 1,5 ком .;
- спанаћ - 70 г;
- крема - 700 мл;
- димљена паприка - 0,5 кашичице;
- тврди сир - за сервирање;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Крем супа од вргања са пилетином
Начин кувања:
- Пилећи филе је ситно исецкан, посољен, посут паприком и пржен.
- Вргања и лук се исецкају и прже у посебном лонцу. После два минута, смеши лука и гљива додаје се мала количина креме.
- Након што је крема прокључала, додајте малу количину спанаћа и соли у шерпу.
- Како спанаћ тоне и омекшава, умутите садржај шерпе блендером. При сервирању јела пилећи филе се простире на дно плоче, а затим се сипа крем супа и украшава ренданим тврдим сиром, паприком и риколом.
Супа од пиреја од вргања и пасуља
Многи кулинарски специјалисти биће заинтересовани за рецепт за супу од пире од печурки са пасуљем, за коју су вам потребни:
- бели пасуљ - 100 г;
- лук - 90 г;
- шаргарепа - 40 г;
- корен целера - 70 г;
- биљно уље - 2-3 кашике. л.;
- крема - 135 г;
- вргањ - 170 г;
- ловоров лист - 1 ком;
- першун - мала гомила;
- сол, бибер - према преференцама.
Супа од печурака са пасуљем
Начин кувања:
- Пасуљ се опере и остави у води 6 сати.Отечена култура пасуља се поново опере и доведе до кључања, уклањајући насталу пену.
- Половину лука, шаргарепе и целера исеците на велике коцке и додајте пасуљу. Добијена маса се кува на лаганој ватри 2 сата испод поклопца.
- У међувремену, преостали лук се сече, а вргање сече на кришке. Храна се пржи заједно док не порумени.
- 20 минута пре краја кувања додајте со, бибер и ловоров лист. Након наведеног времена, маса се згњечи и зачини кремом. Након додавања вргања и лука, прокувајте. Када служите крем супу, украсите је першуном или цилантром.
Крем супа са вргањима и шампињонима
Пире-супа се такође може припремити уз додатак печурки. За ово вам је потребно:
- суве вргање - 1 чаша;
- шампињони - 16 ком .;
- лук - 2 ком .;
- биљно уље - 6 тбсп. л.;
- брашно - 4 кашике. л.;
- путер - 40 г;
- млеко - 1 чаша.
Пире од супе од шампињона и вргања
Начин кувања:
- Суви вргањ се танко исече и кува 20 минута.
- Лук се исецка на мале коцкице и кува док не омекша. Затим додајте воду, доведите до испаравања течности и пржите 2-3 минута. Акција се понавља док лук није равномерно обојен у карамел нијансу.
- У међувремену насјецкајте шампињоне насумичним резањем и пребаците их на лук када је посљедњи спреман.
- Кувани сушени вргањ баца се у цедиљку, опере под млазом воде да се реши песка који би могао да остане, ситно исецкан и додан смеши лука и гљива. Чорба се чува након кључања.
- Садржај посуде поспите брашном и мешајте. Такође растопљени путер у мешавини вргања, шампињона и лука.
- У насталу масу наизменично се уносе јуха од гљива и млеко.
Детаљна мајсторска класа о прављењу такве пире јухе:
Кремаста супа од вргања са јајима
За многе није тајна да можете правити укусне супе од јаја. Да бисте направили крем супу од јаја са печуркама, потребно је да узмете:
- вргање - 400 г;
- копер - мала гомила;
- брашно - 1-1,5 кашике. л.;
- крема - 280 мл;
- јаје - 4-5 ком.;
- кромпир - 4-5 ком .;
- вода - 2-3 л;
- сирће - 2,5 кашике. л.;
- сол - према преференцама.
Кремаста супа од печурака са пошираним јајетом
Начин кувања:
- Вргање се кува након кључања на умереној ватри 20 минута.
- Ољуштени и сецкани кромпир ставља се у чорбу и кува док не омекша.
- Брашно се сипа у млеко, темељно промеша да нема грудвица и дода заједно са сецканим копром и сољу у будућу супу од пиреа. Храна се кува још 5 минута. На крају кувања, кувар може крем супу да победи блендером и да поново прокува (по жељи).
- Током кувања крем супе потребно је сирће разблажити у води, помоћу виљушке направити левак, у који се пажљиво разбијају јаја, једно по једно, и кувати док се протеин не стегне.
- Крем супа се сипа у тањире, поширано јаје се ставља на врх посуде, које се накнадно сече. Можете украс посипати ситно сецканим луком.
Кремаста супа од вргања са карамелизованим луком
Да бисте направили пире супу са карамелизованим луком, морате припремити:
- вргањ - 800 г;
- крема 20% - 800 мл;
- кромпир - 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- мед - за карамелизацију;
- биљно уље - за пржење;
- зачини, сол, биље - по укусу.
Крем супа са вргањима и луком
Начин кувања:
- Исеците кромпир на мале кришке и кувајте док не омекша.
- Вргања се исецкају и прже. Када стекну апетитну смеђу нијансу, додају се кромпиру, а резултујућа маса се пасира.
- Затим се загрејана крема постепено улијева.
- Лук исеците на пола прстена, ставите га у тигањ и кашиком нежно поспите медом. Процес карамелизације траје док се не појави карактеристична хрскава кора. Слатко поврће и супа од пиреја се мешају заједно на послуживању.
Кремаста супа од вргања у успореном шпорету
Власници мултиварки могу лако припремити крем супу од печурки у свом кухињском помоћнику.За ово ће вам требати:
- кромпир - 500 г;
- шаргарепа - 200 г;
- лук - 200 г;
- топљени сир - 350-375 г;
- свежи вргањ - 350-375 г;
- вода - 2,5 л;
- сол, бибер - према преференцама.
Кремаста супа од печурака кувана у спором шпорету
Начин кувања:
- Поврће и вргање се сецкају на мале коцкице и стављају у посуду мултиварке. Садржај посуде се соли, рукавицама и пуни водом. Припремите јело у режиму "Супа" 50 минута.
- 15 минута пре краја програма, нарибани прерађени сир сипа се у крем супу и темељно меша док се потпуно не раствори.
- Затим се крем супа пире блендером.
Садржај калорија у крем супи од вргања
Крем од суве печурке је нискокалорично јело погодно за људе на дијети. У зависности од рецепта, енергетска вредност се креће од 80-180 кцал. Штавише, пире супа се сматра извором биљних протеина који се налазе у вргањима.
Закључак
Супа од пиреа од вргања је укусно нискокалорично јело. Свидеће се и онима који се ограничавају у исхрани и онима који једноставно воле да једу укусно.
