Брзо сољење таласа код куће

Свака домаћица може брзо посолити таласе за зиму, за то није потребна посебна мудрост. Све што је за ово потребно је сакупљање или куповина печурки, одаберите одговарајући начин да се кисеље. После неколико недеља можете уживати у укусној грицкалици.

Како брзо посолити таласе

Ова мала печурка са валовитом светло ружичастом капом расте у четинарским шумама, има пријатну и богату арому. Овде су само берачи печурака и кувари то заобилазе.

А све зато што већина њих не зна како правилно припремити и кисели печурке.

Условно, процес припреме може се поделити у 5 фаза:

1. Сортирање. Баците глисте и згужване печурке. Нису погодни за храну.
2. Прање судова. Исперите воће испуштањем течности неколико пута. Да бисте уклонили ситна зрна песка, потопите их у воду 20 минута.
3. Чишћење. Помоћу ножа уклоните дно стабљике. Филм са капице може се уклонити грубом сунђером.
4. Намакање. Након чишћења, капљица беле течности ослобађа се на свежем резу, што може проузроковати тровање. Да би се то искључило, пре сољења плодова мора се натопити раствором слане воде уз додатак јестиве лимунове есенције. Потопите у шерпу или посуду. Течност мењајте на сваких пет сати, јер у противном садржај може да се кисели. У раствору је потребно држати око два дана.
5. Врење. Следећи корак у припреми малишана за брзо сољење код куће биће њихово кување. Ово ће уклонити горчину са печурки. Кувајте 10 минута, два пута мењајући слану воду. Оцедити течност.

Сада можете почети са сољењем.

Како брзо посолити таласе на традиционалан начин

Најпопуларнији је традиционални брзи начин сољења таласа.

За кување ће вам требати:

• 2 кг печурки;
• 2 кашике кашике л. сол (без клизача);
• ¼ х. Л. кумин;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 1 кашичица коријандер;
• 5 грашка алеве паприке;
• 3 цвасти сувих каранфилића;
• 3 ком. ловор;
• 500 мл воде.

Припрема:

1. Потапати и ољуштити печурке.
2. Кувајте их 30 минута на лаганој ватри. За укус можете додати главицу лука. Након истека времена, испразните течност.
3. Све остале састојке додајте у кипућу воду уз стално мешање.
4. Ставите таласе чврсто у тегле (претходно стерилисане).
5. Сипајте зачине и покријте тегле поклопцима.

После два дана сољења, грицкалица се може послужити.

Како брзо и укусно укиселити таласе лишћем белог лука и рибизле

Постоји још један брз начин додавања соли таласима. Тајни састојак биће лишће рибизле. Уз њихову помоћ, предјело ће се показати хрскавим и имаће пикантну арому.

За кување ће вам требати:

• 1,5 кг таласа;
• 4 ствари. цвасти сувих каранфилића;
• 5 каранфилића белог лука;
• 1 литар воде (пречишћене);
• 4 ствари. алева паприка;
• 3 кашике л. со;
• 7 ком. лишће ловора и рибизле.

Припрема:

1. Пре сољења печурки, морају се ставити у воду 2 дана, док је мењају до 9 пута.
2. Оцедите воду, оставите их у цедилу да стакну течност.
3. Загрејати пречишћену воду у шерпи.
4. Додајте печурке и кувајте 15 минута.
5. Сипајте течност у засебну посуду.
6. Положите све састојке у слојеве. Положите лишће рибизле и ловора на врх.
7. У танком млазу сипајте течност у којој се кувао главни производ.
8. Обавезно ставите опресију на постељину. Тако ће се извршити сољење садржаја.
9. Оставите обрадак један дан на хладном месту. После 24 сата, јело је спремно за јело.

Како правилно и брзо посолити таласе на врућ начин

Можете брзо киселити печурке за зиму на врућ начин. Захваљујући овој методи, грицкалица ће се дуго чувати, а за припрему ће требати мало времена. За кисељење 5 кг печурки требаће вам:

• 6 тбсп. л. сол (без клизача);
• 2 ком. лишће хрена;
• 5 комада. ловор;
• 3 каранфилића белог лука;
• 50 г копра (свеже гранчице);
• 2 литра воде (пречишћене).

Припрема:

1. Додајте воду у кључалу воду.
2. Изоставите унапред припремљене печурке. Кувајте око 10-15 минута са ловоровим листом и алевом паприком, повремено мешајући.
   
3. Оцедите воду, охладите садржај посуде.
4. На дну контејнера положите слој таласа, покријте га сецканим хреном, белим луком, ловоровим листовима, обилно поспите сољу и копром.
5. Додајте следећи део печурки.
6. Последњи слој треба да се састоји од лишћа, јер угњетавање мора бити постављено на врх.

После 3 недеље, салата се може служити биљним уљем.

Брзо сољење таласа на хладан начин

Постоји брз рецепт за сољење таласа, многи ову методу називају „сољење за лење домаћице“. За његову припрему биће потребно минимално време, јер у процесу нема фазе кључања главног производа.

За кување ће вам требати:

• 3 кг таласа;
• 50 г соли;
• 2 шоље биљног уља;
• 4 ствари. лист хрена и ловор.

Припрема:

1. Припремите печурке (потопите и ољуштите).
2. Оцедити воду.
3. Раширите их на папирним пешкирима да се вода испразни.
4. Ставите таласе у шерпу или раздељене тегле, периодично додајући мало соли и додајући сецкани хрен. Воће мора у потпуности напунити посуду.
   
5. Кувајте биљно уље у шерпи.
6. Топло сипајте у посуду тако да печурке буду потпуно покривене. Слане ћорке ставите на хладно место и после 5 недеља можете да се благујете припремљеним јелом.

Како брзо укиселити печурке са листовима купуса

За брз начин сољења таласа требаће вам велика посуда (шерпа или када).

За кување ће вам требати:

• 4 кашике л. есенција лимуна;
• 2 кашике кашике л. кумин;
• 50 г сувог копра;
• 4 чаше соли;
• 5 комада. листови купуса.

Припрема:

1. Потопите ољуштене печурке у саламуру 5 сати. Да бисте је припремили, биће вам потребна 1 шоља соли и 1 тбсп. л. есенција лимуна. За то време, саламуру треба мењати 4 пута.
2. На посебном тањиру помешајте ким, копар и сол.
3. Оцедите воду, а воће оставите неколико минута на папирном убрусу да упије вишак воде.
4. Ставите плодове на дно посуде са спуштеним капицама. Њихов слој треба да буде до 7 центиметара, а затим га прекријте зачинима. Ставите купус у последњи слој.
5. Поставите угњетавање на врх тако да покрива целу површину.
6. Ставите посуду са обратком на хладно место.

Процес кисељења трајаће око три недеље. Пре употребе, таласе треба натопити тако да постану мање слани. Послужите као салату са биљним уљем и ситно сецканим луком.

Брзо сољење јабука и лишћа трешње

У рецепту постоје два тајна састојка - зелена јабука и лишће трешње. Уз њихову помоћ, печурке ће постати чврсте и хрскаве.

За кување ће вам требати:

• 6 кг таласа;
• 12 ком. суви пупољци каранфилића;
• 300 г соли;
• 20 кришки зелених јабука;
• 10 каранфилића белог лука;
• 10 комада. лишће ловора и трешње.

Припрема:

1. Производ можете посолити у дубокој посуди (шерпици или кади).
2. На дну посуде ширите половину лишћа и јабуке, сол.
3. Ставите печурке на припремљени "под" с поклопцима надоле.
4. Одозго поспите сољу и ренданим белим луком.
5. Ставите другу половину јабука на врх печурки.
6. Пошаљите последњи слој из лишћа.
7. Инсталирајте угњетавање.
8. Ставите лонац у фрижидер на 20 дана.

Правила складиштења

Волнусхки су укусне печурке. Могу се брзо насолити чак и за дуготрајно складиштење. У овом случају, требало би да се придржавате свих препорука и савета наведених у рецептима.

Слани таласи се чувају на хладном месту, температура не би требало да прелази +10 степени. У такве сврхе је погодан фрижидер, остава или подрум.

Ако је сољење обављено на хладан начин у великом контејнеру, боље је користити такав производ у року од 3 месеца. У супротном, започет ће процес ферментације.

Ако је производ куван врућ и смотан у тегле, може се чувати до 12 месеци на тамном и хладном месту. Не вреди прекомерно излагати радне комаде, јер након истека рока трајања, радни комади почињу да се погоршавају.

Закључак

Брзо засолити таласе неће бити тешко. Захваљујући рецептима, за зиму можете припремити разне препарате од печурака, који ће вам омогућити да се током целе године пирјате омиљеним јелима.

Препоручени уноси

Благо слани краставци - 5 укусних и лаких рецепата

Слане печурке од црног млека: рецепти за сољење на врући начин

Хладно кисељење зелених парадајза у шерпи

Сољење зеленог парадајза у теглама за зиму

Зелени парадајз попут буре парадајза у теглама

Како брзо укиселити купус без сирћета

Слани купус: једноставан рецепт

Како кисели купус на корејском

Рецепт за сољење купуса маслацем