Садржај
Не постоји ништа лакше него припремити благо посољене краставце за сто. Ово је сјајна грицкалица! Али овај посао има и своје тајне, за које не знају све домаћице. Представљамо вам неколико рецепата за слане краставце и видео за детаљне информације. Они ће бити корисни не само за младе домаћице, већ и за оне који воле да експериментишу у кухињи.
Тајне кувања
Средином лета време је за краставце. Неки од њих користе се у традиционалним свежим салатама, неки се киселе, али морамо поменути и благо слане краставце. Веома су једноставни за припрему, сачекајте док не постану слани не тако дуго, а као међуоброк су једноставно незаменљиви.
Краставци за кисељење могу се користити и из баште и купити. Најтеже је питање како одабрати праве? Три су знака добрих краставаца:
- јак;
- свеже;
- са танком кожом.
Боље је ако су само сакупљени из баште. Најбољи кисели краставци за кисељење су ситни, жилави плодови са бубуљицама.
Ако поврће маринирате или посолите зими, то неће бити важно, јер је период боравка у саламури прилично дуг.
Квалитет воде је од велике важности у кувању. Будући да у неким регионима остаје много жеља, саветујемо вам да предност дате изворској, филтрираној или флашираној води. Требаће вам врло мало, али квалитет благо посољених краставаца у тегли, бурету или другој посуди биће одличан. Неке домаћице саветују додатно стављање сребрне кашике у воду за благо слане краставце на 15-20 минута да би се побољшао укус.
Често се пита како да кува благо посољени краставци код куће домаћице размишљају у којим јелима да их киселе. Да бисте то урадили, можете да користите:
- стаклене тегле;
- емајлирана посуда;
- керамичко посуђе.
Припрема за кување
Пре него што започнете разговор о томе како солити слане краставце, морате припремити састојке, зачинско биље, посуђе и угњетавање. Све би требало да буде чисто.
Чак и ако су плодови тек убрани из баште, овај процес не треба занемарити. Краставци се неће погоршати, али ће сигурно постати бољи. Ово ће им дати снагу. Такође је важно ако су неки плодови благо мекани на додир.
Рецепти
У нашој земљи је тешко наћи особу која би у летњој сезони одбила благо слани краставац, који комбинује укус летњег јутра и зачина. Ово је најпопуларнија грицкалица. Упркос релативној једноставности рецепата, кување благо сланих краставаца је права уметност. Представљамо вам неколико универзалних рецепата који су проверени временом.
Брзи рецепт за врући краставац
Ако вам је остало мало времена до гозбе, на пример, дан или највише два, то не значи да не можете да кувате благо слане краставце. Њихов рецепт је прилично једноставан. За ово ће вам требати:
- краставци - 2 килограма;
- љута паприка - 0,5-1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- хрен - 10 грама;
- естрагон, мајчина душица и копар - по 1 свежња (око 50 грама).
Када је све спремно, можете започети кување.Краставци су претходно натопљени, бели лук је ољуштен и ситно исецкан, а служи се и са љутом паприком. Биље се темељито опере и све се сложи у тањир у слојевима заједно са краставцима. Ситно исецкани бели лук и паприка такође се слажу равномерно.
Сада морате припремити кисели краставац за благо слане краставце. За литар воде биће потребно 50 грама соли (ово су две супене кашике). Припрема се врућа саламура, њоме се сипају краставци, не чекајући да се вода охлади. Такви благо слани краставци биће спремни за један дан.
Краставци у пакету
Можда најједноставнији рецепт за благо насољене краставце за гозбу. Да би их припремила, хостеси ће требати:
- краставци - 2 килограма;
- копер - пола гомиле;
- бели лук - 1 глава;
- сол - 2 кашичице.
Користите велику пластичну врећу као контејнер. Краставци су претходно опрани, опушци су одсечени и стављени у пластику. Сипајте сол, након чега се врећа затвори и темељито промућка тако да се сол равномерно распореди.
Бели лук се пропушта кроз прешу или ситно сецка. Исто раде са копром. После тога, преостали састојци се додају краставцима у врећи и поново темељито промућкају. Затворена врећа се оставља на собној температури 4 сата. То је то, краставци су спремни! Огроман плус ове методе лежи не само у њеној једноставности, већ и у уштеди времена. Овај рецепт се истовремено може користити за сољење пуно краставаца.
Благо слани краставци са јабукама
Са јабукама можете кувати лагано слане краставце у тегли, посебно ако су мале величине. За рецепт који вам треба:
- краставци - 1 килограм;
- зелене јабуке (пожељно кисело) - 2 комада;
- бели лук - 1 глава;
- копер и першун - у гомили;
- зрна црног бибера - 10 комада;
- лишће црне рибизле - 5-8 комада;
- лишће трешње - 2-3 комада.
Краставци се оперу и натопе, јабуке оперу и исеку на четвртине без уклањања језгра. Краставци и јабуке се чврсто спакују у теглу, између њих се стављају листови рибизле и трешње. Исецкани бели лук, копар и першун такође се равномерно стављају у посуду.
Кисели краставац се припрема на стандардни начин: за литар воде узмите две кашике соли без клизача, прокувајте 1-2 минута, прекријте зрном бибера и сипајте краставце. Овај рецепт за прављење благо сланих краставаца укључује чекање најмање 12 сати пре јела.
Ако краставце укиселите у хладној саламури, време кувања ће се протезати 3 дана, мада то такође утиче на укус.
Свака домаћица покушава да експериментише са различитим рецептима пре него што пронађе свој.
Класични благо слани краставци
За кување вам је потребна следећа количина састојака:
- краставци - 2 килограма;
- лишће хрена - 4-5 комада;
- корен хрена - по укусу;
- бели лук - 4 каранфилића;
- љута паприка - 1 комад;
- копар - зеленило и кишобрани.
Краставци су претходно натопљени, а опушци су обрезани. Хрен, копар, бибер и бели лук се исецкају. Ако се некоме не свиђа укус белог лука у краставцима, можете смањити количину.
Да ли ћете кувати лагано слане краставце у лонцу или теглама - није важно, главна ствар је поштовање пропорција састојака. У посуду се све уклапа равномерно, осим лишћа хрена. Расол се припрема према стандардном рецепту, када је потребно 50 грама соли по литру воде. Понекад се може чинити да је саламура веома слана, али с обзиром на чињеницу да плодове мора да посоли за кратко време, то је сасвим оправдано. Након кључања саламуре, треба га хладити и сипати краставце тако да их вода потпуно покрије. На врху су положени листови хрена. Треба напоменути да овај одређени састојак има позитиван ефекат на крцкање краставаца.
За оне који желе да се визуелно упознају са начином прављења лагано сланих краставаца код куће према класичном рецепту, у наставку је представљен видео:
Благо слани краставци са тиквицама
Колико данас постоји рецепата за слане краставце! Ово је један од њих.Укус тиквице (могу се заменити тиквицама или тиквицама) прилично је неутралан, док се могу комбиновати са краставцима и када се слане и у маринадама.
Састојци:
- краставци - 1 килограм;
- тиквица - 1 комад (мали);
- лишће хрена - 1 комад;
- копер - неколико грана;
- ловоров лист, пимент - по укусу;
- бели лук - 1 глава.
Краставци се стандардно припремају одсецањем крајева и претходно намакањем. Сквош је ољуштен, исечен по жељи. На дно тегле или тигања треба да ставите лист хрена, бели лук и копар. Бели лук може бити цео, али боље је сваки каранфилић пресећи на пола. Прво ширимо краставце, а затим тиквицу на комаде.
Сланица се припрема врућа или хладна (сол се меша у води), додају се ловорови листови и пимент. Чим је готово, саламура направљена на било који начин, сипа поврће тако да га вода потпуно покрије.
Треба само сачекати док не постану слани и хрскави. Са топлим пуњењем мораћете да сачекате дан, не више, понекад је довољно и 12 сати. Са прехладом - 3 дана.
Наравно, биље, зачини и други састојци могу се додати по укусу, варирати у количини, па чак и заменити. Свака домаћица, експериментишући у кухињи, увек тражи нешто своје. За некога је важан светао укус или оштрина, а неко једноставно не једе зачињену храну.
Данас смо разговарали о киселом сланом краставцу и открили неколико једноставних тајни њихове припреме. Остаје само да окусите и додате нешто своје у свој омиљени рецепт, чинећи ово популарно предјело јединственим и непоновљивим.
