Садржај
Сушење кишобрана од гљива је једноставно. Процес не захтева посебне вештине и спретност, али готов производ радује својим укусом и предностима. Кишобран је печурка рода Цхампигнон. Има мало угљених хидрата и мало калорија, па се сматра дијеталним производом. Због укуса се широко користи у кувању. Није само сушено, већ и сољено, кисело, пржено, смрзнуто. Одлично се слаже са кромпиром, павлаком, белим луком и маслацем. Изгледа сјајно на столу и свиђа се свим љубитељима укуса печурки.
Посебно су укусне супе од сушених кишобрана.
Да ли је могуће сушити кишобране од печурки
Многе домаћице припремају кишобране за зиму сушењем. А онда их користе за припрему првог и другог јела, соса и сосова. Поред тога, гљива у праху се припрема од тела сушеног воћа, која се користи као мирисни зачин.
Када сакупљате кишобране у шуми, требало би да знате по чему се разликују од отровних примерака. Разлика је у томе што се приликом пуцања капице осети пријатан мирис налик орашастем плоху, а прстен на нози се слободно креће, док је у жабокречинама фиксиран. Могу се јести само одређене врсте рода: бела, девојачка, конрада, шарена.
Када је отворен, добар кишобран има пречник шешира око 40 цм и висину од 30 цм
Како припремити кишобране од печурака за сушење
Пре сушења кишобрана печурки за зиму, морају се издвојити од отпадака, трули и покварити животињским примерцима. Затим, лепљиве игле и лишће дрвећа треба уклонити са капице, исећи на 2-4 дела. Очистите младе ноге и уклоните старе.
Како сушити кишобран
Постоји неколико начина сушења кишобрана, свако може себи одабрати прикладнији и прикладнији:
- У сушилици. Ставите припремљена воћна тела у посуду електричног уређаја за сушење поврћа и зачинског биља, подесите температуру и време и сачекајте до краја поступка.
- На сунцу. Кишобране равномерно распоредите на даску или плех, прекријте папиром за кување, ставите на директну сунчеву светлост на добро проветрено место. Сушити 7-10 дана.
- У лимбу. Ставите шните печурки на жицу или жицу, покријте газом да бисте је заштитили од мува и прашине, висите у сувој, проветреној соби неколико недеља.
- У рерну. Припремљене кишобране поређајте на плех обложен папиром за печење или фолијом. Ставите на 3 сата у рерну загрејану на температуру од 50 °Ц. Након истека времена, искључите ормар и оставите кишобране у њему до јутра. Следећег дана окрените кришке и сушите још 60 минута, поштујући исте услове.
Боја готових печурки треба да остане светла. Кришке не смеју пуцати у рукама. Осушене ноге кишобрана и сломљени примерци млевају се у млину за кафу или блендеру, а настали прах од гљива користи се као зачин. Осушене капице се користе након претходно намакања.
Гљива у праху се често користи као зачин у рецептима.
Услови складиштења осушених кишобрана
Да осушени производ не би изгубио корисне и укусне квалитете, важно је поштовати нека правила. Прво, сушена воћна тела треба држати даље од топлих и влажних места. Друго, стављају се у посебан контејнер:
- вреће са вентилираним платном;
- херметички затворени контејнери;
- врећице за вакуум или густи папир;
- стаклене тегле, прекривене папиром или ланеном крпом, чврсто повезане конопом.
Када се правилно чувају, сушене печурке остају укусне и наредне године након бербе.
Закључак
Вреди сушити кишобране печурке из разлога што су веома вредне и корисне. Чак и у сувом облику задржавају довољну количину минерала и витамина, којима тело толико недостаје у јесенско-зимском периоду. Кишобрани чисте крвне судове, делују антибактеријски и снижавају ниво холестерола. А јела са њиховим додатком имају одличан укус и богату арому.
