Садржај
Кандиране крушке код куће су природна слаткоћа која зими може заменити недостајуће свеже воће или слаткише. На крају, воће је веома корисно за тело, јер садржи велику количину витамина и минерала. Ту спадају: калцијум, цинк, магнезијум, калијум, гвожђе, бакар, фосфор. А такође и витамини група Б, П и А, Ц, К, Е, ПП.
Које су крушке најбоље за прављење кандираног воћа
Кандирано воће може се правити од свих врста крушака, али боље је дати предност слатким сортама. Вреди одабрати само тврде, не баш сочне плодове. Требали би бити мало незрели. Ако се поштују ови услови, кувано кандирано воће савршено ће задржати облик, а такође ће бити боље шећерано.
Крајњи резултат домаће посластице обрадоваће сваког гурмана, јер осушени производ у потпуности задржава арому и укус свежег воћа.
Припрема воћа
Морају се однети цели, неокрњени плодови. Морају се темељито испрати од прашине и прљавштине. Уклоните репове са лишћем. Пустите да се плодови осуше 15 минута. Да бисте то урадили, можете их положити на кухињску крпу. Кора се не сме уклањати, јер садржи и корисне елементе у траговима.
Кандирано воће може се направити од целог воћа или исећи на клинове. Најчешће, домаћице више воле другу опцију. Али нутриционисти препоручују да се једе цела крушка, јер управо семе плода и његово густо средиште садрже највећу количину хранљивих састојака неопходних за људско тело. У овом случају морате одабрати мале плодове.
Како направити кандиране крушке
Постоји неколико начина бербе кандираног воћа код куће. Неке домаћице у такве сврхе купују електричну сушару. Али можете користити и уобичајену рерну за кување ароматичног кандираног воћа.
Кандиране крушке у електричној сушари
Припремити кандиране крушке за зиму врло је лако.
Потребни производи:
- крушке - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- шећер у праху - 30 г.
Рецепт за прављење кандираних крушака код куће:
- Припремљено воће исеците на кришке дебљине 1 цм (коцке, штапићи) у емајлираној шерпи.
- Прекријте воће шећером и пустите да одстоји неколико сати (можете и преко ноћи) да пусте сок.
- Ставите на лагану ватру. Након кључања, кувати 5 минута.
- Склоните са ватре. Оставите да се инфузира 3-4 сата.
- Воће поново кувати у сирупу 5 минута.
- Поновите претходне кораке 3-4 пута.
- Ставите клинове у цедило. Оставите сву вишак течности на стаклу 1 сат.
- Комаде воћа пажљиво распоредите по послужавницима сушаре.
- Подесите температуру на 70 ° Ц.
- Оставите будуће кандиране крушке у сушари 5-7 сати.
- Повремено замените тацне тако да се воће равномерно осуши.
- Готов охлађени производ поспите шећером у праху са свих страна.
- Преклопите у чисту суву теглу за чување испод најлонског поклопца.
Преостали сируп користи се за припрему других слатких јела. На пример, домаћице њиме импрегнирају кексе.
Кандиране крушке у пећници
Принцип кувања у пећници заправо се не разликује од претходне верзије. Треба мало дуже.Али у свакој кући постоји пећ, тако да је метода приступачнија.
Састојци:
- воће - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода за сируп - 300 мл;
- вода за кључање воћа - 1-1,5 литара;
- лимунска киселина - 3 г.
Једноставан рецепт за кандиране крушке:
- Оперите воће.
- Исеците их на кришке, након уклањања унутрашњег дела семенкама, стабљикама, оштећеним местима.
- Чир вода. Спустите комаде воћа 10 минута.
- Ставите крушку у посуду са хладном водом на 5 минута.
- Припремите врући сируп са водом и шећером.
- Преместите охлађене комаде у шерпу. Сипајте сируп.
- Пустите да се кува 3-4 сата.
- Кувати 5 минута.
- Уклоните са ватре и оставите 10 сати на страну.
- Поновите кување и инфузију 2-3 пута да бисте добили прозирне комаде.
- На последњем кувању додајте течност лимунску киселину. Микс.
- Баците крушку у цедило да се сируп испушта 1-2 сата.
- Загрејте рерну на 40 ° Ц.
- Положите лист пергамент папира на плех.
- По њему равномерно распоредите комаде воћа.
- Кувајте око 9 сати.
Рецепт са кандираним јабукама и крушкама
Може се припремити неколико врста воћа истовремено. Крушка и јабука добро се слажу. Ова посластица садржи још више витамина и минерала. У овој верзији морате узети мало више крушака него јабука, јер су слађе.
Компоненте:
- јабуке - 1,5 кг;
- крушке - 2 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- лимунска киселина - 1,5 кашичице;
- шећер у праху - 100 г.
Акције:
- Уклоните семе са опранога воћа.
- Исеците на једнаке комаде (коцке, клинови, траке).
- Даљи кораци у потпуности понављају рецепт за прављење кандираног воћа од крушака на избор: у рерни или у електричној сушари.
Како направити кандирано воће од целих крушака
Прилично је лако направити кандирано воће од целих крушака код куће. Таква посластица задржава више витамина и изгледа спектакуларније. При кувању плоду чак ни не треба одрезати реп.
Потребни састојци:
- воће - 1,5 кг;
- вода - 3 кашике.;
- гранулирани шећер - 0,5-0,7 кг;
- шећер у праху - 50-100 г.
Рецепт од кандиране крушке:
- Пробијте чисто воће чачкалицом или наоштреном шибицом на неколико места.
- Умочите воће у лонац. Прелијте кључалом водом.
- Оставите да делује 30 минута.
- Оцедите воду у засебну шерпу за припрему сирупа.
- У течност додајте шећер. Запалите. Чир.
- Умочите плодове у кипући сируп на 5 минута.
- Уклоните са ватре и пустите да се потпуно охлади.
- Поновите кување и хлађење 4 пута.
- Извадите воће из сирупа. Ставите у цедиљку да се потпуно исцеде.
- Распоредите будуће кандирано воће на пергамент.
- Сутрадан поспите шећером.
- Сушите 3-4 дана.
Услови складиштења
После целокупног процеса кувања, кандирано воће треба ставити у стаклену или пластичну посуду и добро затворити поклопцем. Контејнер са ушећереним воћем чувајте на хладном и сувом месту. Херметички затворене тегле са посластицама могу се чувати до 12 месеци.
Ни у ком случају не смете чувати кандирано воће у пластичној кеси или у неотпорним контејнерима. То ће довести до узгоја прехрамбеног мољца.
Неке домаћице праве колутић од насталог кандираног воћа. Да бисте то урадили, након последњег кувања, сипајте воће са сирупом у чисте стерилисане тегле. Заролајте обрађене лимене поклопце. Таква посластица разликује се од обичног џема по густини воћних комада. У будућности се користи за пуњење пита или посластица за чај. Такав џем можете чувати до 2-3 године на собној температури.
Закључак
Домаће кандиране крушке су одлична алтернатива слаткишима. Природни производ припремљен пажљивим рукама врло је здрав. Одушевиће децу и одрасле зими, када телу недостају витамини.
