Садржај
Пхисалис је мало позната бобица, коју у народу називају земљаном брусницом. Биљка припада породици ноћурка. У нашу земљу је стигао заједно са парадајзом, али није добио такву популарност. У последње време порасло је интересовање за бобицу како у народној медицини, тако и у кувању. Од ње су научили да кувају разна јела. Испало је да је џем од физалиса невероватно укусан и здрав.
Како направити џем од физалиса
Без обзира на одабир рецепта, постоје општа правила за технологију израде слаткиша. Да би џем био укусан, мирисан и богате боје, морате се придржавати следећих препорука:
- Бобице физалиса могу се користити само када су потпуно зреле.
- За џем су погодне само две сорте: јагода и поврће.
- Пре кувања, плодови се морају уклонити из суве кутије.
- Важно је добро их испрати, јер је свака бобица прекривена воштаним премазом који се тешко испире.
- Да бисте лако уклонили плак, препоручује се стављање плодова физалиса у врелу воду на 2 минута (овај поступак ће уклонити и горчину која је карактеристична за све ноћне сјене).
- Бобицу ће требати избушити чачкалицом на неколико места. То ће га учинити засићенијим слатким сирупом.
- Џем се кува у неколико фаза. Током кувања важно је скинути насталу пену.
Што се тиче контејнера, тако да деликатеса не изгори и подвргне се униформној топлотној обради, боље је кувати у широкој и дебелозидној емајлираној посуди. Не препоручује се употреба посуђа од алуминијума.
Корак по корак рецепти од џема од физалиса
Због свог јединственог укуса, деликатеса је веома популарна. Разни воћни адитиви у облику јабука, лимуна, шљиве или поморанџе само побољшавају укус и арому.
Џем од физалиса са лимуном
Додатак киселих цитруса даће не само необично пријатну арому, већ и пријатну киселост. Џем ће бити користан током хладног времена, када су телу потребни витамини и друге корисне супстанце.
Треба да припремите следеће састојке:
- јагода физалис - 2 кг;
- лимун - 2 ком .;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- лимунска киселина - прстохват;
- пречишћена вода - 400 мл.
Корак по корак кување:
- Исперите и избоцкајте плодове физалиса на неколико места.
- Уситните лимун на танке кришке, додајте воду и динстајте 5-6 минута на ватри.
- Додајте 200 г шећера и прокувајте још 4-5 минута.
- Сипајте припремљене бобице са резултујућим сирупом.
- Ставите шерпу са садржајем на ватру, динстајте 10 минута.
- Оставите џем преко ноћи.
- Ујутро додајте преосталих 200 г шећера и поново кувајте 10 минута.
- Додајте лимунску киселину 3 минута пре искључивања штедњака.
Готову слаткоћу сипајте у чисте стаклене тегле. Након хлађења може се послужити. Овај рецепт за џем од физалиса са лимуном једноставан је за припрему и не захтева пуно времена и труда. Крајњи резултат ће бити пријатно изненађење.
Џем од физалиса са поморанџом
Ова комбинација ће вас запањити својом јарком бојом, аромом и нежним цитрусним укусом. Деца ће волети ову посластицу.
Састојци:
- физалис (поврће) - 2 кг;
- поморанџа - 2 ком .;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- цимет - прстохват.
Џем се припрема на следећи начин:
- Припремите плодове. Покријте шећером, ставите у фрижидер на 8 сати.
- После овог времена, ставите на лагану ватру и кувајте 9-10 минута.
- Поморанџу исеците заједно са кором на коцкице. Додајте у Пхисалис, додајте цимет, добро промешајте. Кувати 5-6 минута.
- Оставите неколико сати тако да се маса натопи слатким сирупом.
- После тога, поново кључајте 5 минута. Готов џем распоредите у стерилне стаклене тегле. Смотајте и охладите.
Слаткоћа се може послужити уз чај или користити као пуњење за посластичарство.
Џем од физалиса и јабука
Јабуке савршено допуњују укусну слаткоћу. Џем ће се показати нежним, укусним са карамелном нијансом. Јабуке, попут физалиса, морају бити зреле. Да бисте добили слађи џем, морате одабрати слатке сорте.
Треба да припремите следеће састојке:
- зреле бобице - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- цимет или лимунска киселина - по избору и укусу.
Корак по корак кување:
- Пхисалис треба припремити према препорукама. Исеците на мале клинове.
- Оперите јабуке, уклоните центре и такође исеците на кришке.
- Ставите све у шерпу, прекријте шећером и оставите 5 сати.
- Током овог времена, воћно-јагодичаста маса ће испуштати сок.
- Ставите посуду на ватру, пустите да заври. Кувати док се не кува уз непрестано мешање. Додајте изабрани зачин 10 минута пре краја кувања.
Услови складиштења
Припремљени џем можете чувати у фрижидеру, или ако је смотан у теглама, онда у подруму. Предуслов је управо стаклена посуда. У фрижидеру такав десерт може стајати не више од месец дана, а затим под условом да је током складиштења увек покривен поклопцем. У подруму на температури од 4 до 7 ° Ц, деликатес се може чувати 2-3 године. У подрум је потребно извести тек након што се потпуно охлади.
Закључак
Џем од физалиса је невероватно укусан десерт који би сви требали пробати. Посластица се може послужити током испијања чаја или користити за пуњење кондиторских производа.
