Садржај
- 1 Зашто је џем од медоносних ноктију користан?
- 2 Карактеристике прављења џема од медоноша за зиму
- 3 Џем од медоноша "Пиатиминутка"
- 4 Једноставни џем од медоноша
- 5 Густи џем од медоноша
- 6 Џем од горких медоноша
- 7 Џем од медоноша са желатином
- 8 Орлови нокти желе
- 9 Како задржати максимум витамина
- 10 Мешавина јагодичастог воћа, или оно што можете комбиновати са орлови нокти
- 11 Џем од медоноша у спором шпорету
- 12 Услови складиштења џема од медоносних ноктију
- 13 Закључак
Џем од медоносних ноктију је одличан начин за његову обраду, али далеко од тога да је једини. Од џема можете од њега направити одличан џем, скувати компот или га једноставно самлети са шећером и користити као надјев за пите. Свако може одабрати јело по свом укусу, јер постоји пуно рецепата за кување од њега.
Зашто је џем од медоносних ноктију користан?
Благотворне особине џема и других јела од медоносних ормарића настају због лековитих својстава самог воћа. Није ни чудо што се зову подмлађујуће бобице. Поред витамина А, Ц и П садрже моно шећер, пектине, танине.
Садрже и селен - јединствени елемент у траговима који спречава старење ћелија.
Џем од медоноша има антипиретичка својства. Супстанце садржане у плодовима благотворно делују на органе за варење. Поред тога, имају следећа корисна својства:
- Нормализујте састав крви, помажући у повећању нивоа хемоглобина.
- Стабилизовати притисак.
- Побољшава имунитет.
- Имају антиинфламаторни ефекат.
- Убрзавају процесе опоравка у телу и скраћују период рехабилитације након прехладе и компликација.
- Промовишите уклањање тешких метала, соли, токсина и штетних материја из тела.
- Имају својства искашљавања.
- Нормализовати и побољшати рад срца.
Карактеристике прављења џема од медоноша за зиму
Карактеристика џема од медоноша је да добро чува сав витамин и минерални комплекс садржан у свежој бобици. Током кувања делимично се уништава само витамин Ц. Међутим, због високог садржаја, чак иу готовом производу, његова концентрација остаје висока.
Орлови нокти почињу да рађају један од првих, већ крајем маја или почетком јуна. Зрела бобица има тамноплаво-црну боју и плавкасто цветање. Незрели плодови су црвени, не могу се јести.
Пре него што почнете да правите празнине, бобице се морају опрати и осушити, јер прекомерна влага у великој мери нарушава укус финалног производа. За ово се користе папирни пешкири, на којима се простире опрано воће.
Џем од медоноша "Пиатиминутка"
Рецепт је веома популаран због своје једноставности. Састојци за овај џем (орлови нокти и шећер) узимају се 1: 1. Петоминутни џем се прави на следећи начин:
- Оперите и стерилишите стаклене тегле за складиштење.
- Очистите бобице од остатака, исперите и осушите.
- Ставите воће у емајлирану посуду, млетите блендером до стања каше.
- Додајте гранулирани шећер у деловима уз стално мешање док се не раствори.
- Ставите посуђе на ватру и динстајте, повремено мешајући, 8-10 минута.
- Сипајте џем у тегле, затворите, ставите испод покривача док се не охлади.
После дана џем се може конзумирати.
Једноставни џем од медоноша
Овај рецепт садржи најмање састојака. Требаће вам један килограм бобица медоносних ноктију и гранулирани шећер, као и једна пуна чаша воде.
Бобице је потребно сортирати, очистити од остатака и лишћа. Затим исперите и осушите. Ставите воду да се загрева, постепено растварајући сав шећер у њој. Кувајте сируп 10-12 минута. Нежно сипајте воће у њега и пустите да прокључа, а затим зауставите грејање и уклоните посуду до следећег дана.
После дана, џем се поново кува 15 минута. Сада остаје само да се затвори за банке. Џем је спреман за употребу одмах након хлађења.
Густи џем од медоноша
Да бисте је припремили, биће вам потребан 1 кг зрелих бобица медоноше и шећера. Поред тога, биће вам потребна лимунска киселина (1/2 кашичице). Овај састојак не само да ће додати џему киселост, већ ће послужити и као добар конзерванс. Поступак прављења џема је следећи:
- Очистите плодове остатака, добро исперите, осушите.
- Половину бобица самељите блендером или млином за месо.
- Додајте здробљене бобице цело воће и ставите посуду на ватру.
- Након кључања додајте шећер и динстајте 15 минута уз повремено мешање.
- Додајте лимунску киселину, промешајте и кувајте још 1 минут. Џем је спреман.
Готов производ се може сипати у тегле.
Џем од горких медоноша
Кисело-горак укус медоноше говори о томе да су плодови сазревали у недостатку влаге. Могу се користити за џем, али количина шећера мораће да се повећа на однос 2: 1. Понекад се у овом случају орлови нокти „разблажују“ слађом бобицом, на пример, јагодама.
Џем од медоноша са желатином
Да бисте направили џем, потребан вам је 1 кг зрелих свежих бобица, 1,5 кг шећера и 10 грама желатине. Бобице морају бити пажљиво исецкане, а затим додати друге две компоненте и ставити на ватру. Кувати 20-25 минута.
После тога остаје само сипати врућ џем у тегле и охладити.
Орлови нокти желе
Да бисте направили желе, можете користити средство за гелирање које се продаје у продавницама под именом Зхелфик. Све је биљни састојак на бази пектина. Његова употреба вам омогућава да радите без желатина и знатно убрзава припрему џемова, желеа или конфигурације. За желе ће вам требати:
- орлови нокти - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- "Зхелфик" - 1 кесица.
Прво морате добити сок. Да бисте то урадили, млетите плодове блендером и исцедите резултујућу масу. Сок се загрева, постепено додајући шећер и мешајући. Заједно са шећером, морате додати Зхелфик. Сок се кува 5 минута, а затим вруће сипа у чисте тегле. Након хлађења претвориће се у укусан и леп желе.
Како задржати максимум витамина
Витаминско-минерални комплекс садржан у воћу је највреднија ствар у њима. Веома је важно да га задржите. Свеже бобице су од највеће вредности. Нешто инфериорнија од њих у погледу корисности су она јела која нису термички обрађена. Током кувања, неки од витамина се уништавају, а неки једноставно прелазе у сируп.
Џем од медоноша без кувања
За кување су вам потребни плодови медљике и шећера у омјеру 1: 1,5. Бобице морају бити одабране врло пажљиво, одбацујући плодове трулежи. Ово ће значајно повећати рок трајања таквог џема.
Исперите плодове водом, а затим их пустите да се осуше. Затим се мешају блендером до стања пире, додају шећер и мешају док се потпуно не раствори. Џем се поставља у стерилисане контејнере и одлаже на хладно место.
Орлови нокти у шећеру
За такву жетву требат ће вам зреле бобице медоноша и шећер. Сам рецепт је једноставан. Чисто опрано и сушено воће нежно се помеша са шећером, пазећи да се не оштети. Добијена маса је положена у тегле, посута шећером и покривена.Такве тегле морате држати у фрижидеру.
Орлови нокти, згњечени шећером, за зиму
Исперите воће, осушите, а затим млетите у млину за месо. У добијену кашу додајте шећер 1,5 кг по 1 кг бобица, промешајте. Готов производ поређајте у чисте стаклене тегле, поспите гранулираним шећером одозго и затворите поклопцима.
Мешавина јагодичастог воћа, или оно што можете комбиновати са орлови нокти
Орлови нокти имају слани слатко-кисели укус који подсећа на боровнице. Одлично се слаже са многим бобицама. Традиционално се мешају са јагодама, које се појављују отприлике у исто време. Поред тога, постоје и многе друге мешавине бобица које укључују орлови нокти.
Џем од медоноша и јагода
Може се припремити на више начина, са различитим пропорцијама бобица. Традиционално, овај џем захтева:
- јагоде - 0,7 кг;
- орлови нокти - 0,3 кг;
- шећер - 1 кг.
Разврстајте и оне и остале бобице, исперите, очистите од остатака. Ставите их у посуду за кување, прекријте половином шећера и оставите неколико сати. Можете их оставити у фрижидеру око један дан. Током овог времена, бобице ће дати сок. Када се шећер делимично истопи, ставите лонац на шпорет. Да не бисте срушили бобице лопатицом, можете једноставно мало протрести посуду, тако да се шећер распрши.
Након кључања пет минута, додајте другу половину шећера. После тога треба да кувате још око 20 минута, повремено протресући тигањ. Готов производ се сипа у мале посуде и уклања на хладно место.
Џем од медоноша са наранџом
И том и другом воћу за такав џем требаће по 0,5 кг, и још 1,5 кг шећера и 1 литар воде. Прво треба да прокувате сируп, додајте гранулирани шећер у кључалу воду и мешајте док се потпуно не раствори. Ољуштите поморанџе и исеците на кришке. Затим их и бобице орлови нокти треба додати сирупу и кувати на лаганој ватри 5 минута. После овога, тава се уклања са ватре и оставља да се охлади.
Након хлађења, врши се још пет минута кувања и поново се оставља да се охлади. Тада се поступак понавља трећи пут. После тога, готов џем се пакује у тегле. Чува се на хладном месту.
Рецепт за џем од медоноша и рабарбаре
За такав џем узмите бобице медљике, стабљике рабарбаре и шећер у једнаким размерама. Бобице се очисте од остатака и добро оперу. Ољуштите рабарбару и исеците је на мале коцкице. Затим се све помеша и посипа шећером на врху. После тога, тигањ се оставља неко време, тако да бобице и рабарбара дају сок.
Затим се тава ставља на шпорет и џем се кува у две фазе, по 5 минута, правећи паузу између њих ради хлађења. Након другог кувања, производ је спреман за паковање и складиштење.
Како направити џем од медоноша и рибизле
Црна рибизла је један од лидера у садржају витамина Ц, тако да ће овај производ бити врло користан. Требаће вам 0,5 кг црне рибизле, исто толико медоноша и 1,5 кг шећера. Воће се мора добро опрати и увити помоћу млина за месо, а затим додати шећер на врх и оставити неко време по страни.
После тога, контејнер са бобицама ставља се на шпорет, кува највише пет минута и слаже у тегле.
Како направити џем од медоноша од малине
Требаће вам орлови нокти, малине и шећер у омјеру 0,5: 0,5: 1,5. За разлику од орлови нокти, малине не треба прати. Бобице се мешају једна с другом и прекривају гранулираним шећером како би се сок одвојио. Обично се оставе у овом облику преко ноћи.
Следећег дана, лонац се поново кува 5-7 минута. После тога, производ се може затворити у тегле.
Како кувати џем од медоноша са јагодама
Пропорције јагода и ноктију у овом рецепту могу се разликовати у зависности од укуса. Количина шећера узима се једнака укупној тежини бобица. Полажу се у посебан контејнер, мешају једни са другима и прекривају шећером како би се сок одвојио. После једног дана све се помеша са песком и остави још неколико сати.
Затим се џем ставља на ватру, загрева до кључања и кува уз стално мешање 5-7 минута. Готов џем спакује се у тегле.
Џем од медоноша у спором шпорету
За овај џем узимају се шећер и бобице у омјеру 1: 1. Воће се мора темељито испрати, ставити у посуду мултиварке заједно са гранулираним шећером. Обично се оставе у овом облику преко ноћи. После једног дана, бобице се мешају, посуда се ставља у споро шпорете 1 сат у режиму "динстања". Тада се готов џем може положити у чисте тегле.
Услови складиштења џема од медоносних ноктију
Џем који није подвргнут топлотној обради треба чувати у фрижидеру. Исто важи и за заштиту која се чува испод најлонског поклопца. Џем који је прокуван током кувања може се чувати на вишој температури ако је прекривен гвозденим поклопцима. Што више шећера буде у џему, то ће се дуже чувати.
Закључак
Џем од медоноша није само укусан десерт, већ и лековити производ. Као што видите из рецепата, његово кување неће изазвати потешкоће. Орлови нокти могу се комбиновати са широким избором бобица, зато се не плашите експериментисања. Како скувати најједноставнији џем од овог укусног и здравог воћа, можете погледати видео на доњем линку.
