Садржај
Џем од дуње има светао укус и благотворно делује на тело. У њему се чувају корисне супстанце које јачају имунолошки систем, поспешују варење и смањују крвни притисак.
За прераду је погодна било која врста дуње: трпког и слатког укуса, велика и мања. Да бисте направили џем од дуња, требају вам шећер и вода. Додатак орашастих плодова, цимета, јабука и бундеве помоћи ће диверзификацији домаћих препарата.
Једноставни рецепти џема од дуња
Плодови дуње су врло тврди. Да би били мекани, потребно је неколико пута поновити поступак кувања или их оставити у сирупу. Претврдо воће можете претходно бланширати, посебно ако се током кувања користи друго воће и поврће.
Најукуснији џем
У недостатку времена за кување, можете користити рецепт који не захтева дуготрајну топлотну обраду. Процес кувања подељен је у две фазе, а време кувања је до пола сата.
Поступак прављења једноставног џема од дуња укључује неколико фаза:
- Зрело воће укупне тежине 1 кг треба добро опрати и исећи на кришке. Језгро воћа треба исећи.
- Добијене сировине се стављају у шерпу и сипају у чашу воде.
- Кувајте дуње 20 минута. Кад постане мекан, пређите на следећу фазу.
- Тада је потребан додатак шећера. За количину воћа потребно је 1,2 кг гранулираног шећера. Додавање се одвија у неколико фаза како би се осигурало да се шећер постепено раствара.
- Кад маса прокључа, кува се 5 минута.
- Тањир се уклања са ватре и оставља 7 сати. Процес кувања можете започети увече, а ујутро завршити.
- Након наведеног времена, маса се мора поново сварити.
- Готов десерт је положен у стерилисане тегле.
Рецепт за сируп
Процес прављења џема од дуња можемо поделити на кување самог воћа и припрему сирупа. Корак по корак рецепт за џем од дуња је следећи:
- Дуња (1,5 кг) се пресече на четири дела, ољушти и уклони семе. Исеците пулпу на кришке.
- Добијена маса се сипа водом (0,8 л) и ставља на ватру. Након кључања потребно је да одстоји 20 минута да плодови омекшају.
- Помоћу цедиљке одвојите чорбу од пулпе.
- За три шоље течности потребно је 0,8 кг гранулираног шећера. Ако чорба није довољна, можете додати чисту воду.
- Сируп се кува на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори. Овај корак траје до 10 минута.
- Када течност прокључа, додаје јој се дуња. Маса мора да се кува 5 минута, а затим уклоните посуду са штедњака.
- Дуња се оставља у сирупу 4 сата да упије шећер.
- Затим се поступак кувања понавља: додаје се 0,4 кг шећера, маса се доведе до кључања и остави да се инфузира 4 сата.
- Хладни џем остаје да се распореди по теглама.
Џем од дуња
Укусни џем се припрема на бази плодова дуње, који могу постати независни десерт или пуњење за печење.
Процес кувања подељен је у одређене фазе:
- Килограм зреле дуње се љушти од коре, семена и језгре.
- Добијена пулпа се сече ножем, користећи ренде, млин за месо или блендер. Честице могу бити произвољне величине.
- Маса се ставља у шерпу, додаје се чаша шећера и ставља на шпорет.
- Поступак кувања траје око 10 минута на лаганој ватри. Непрестано мешајте како не би џем изгорео.
- Џем је положен у тегле и прекривен поклопцима.
Џем од дуња са орасима
На брз начин можете направити укусан десерт који комбинује благодати дуње и ораха. Редослед рада у овом случају је следећи:
- Килограм дуње се љушти од језгре, а затим дроби на било који погодан начин да се добије хомогена маса.
- Пулпа је прекривена шећером (1 кг) и остављена за екстракцију сока.
- Контејнер са дуњом ставља се на ватру и кува 10 минута.
- Ораси или лешници, лешници или њихова мешавина (1 шоља) морају се пржити у тигању без додавања уља. Друга опција за прераду ораха је употреба рерне. Орашасти плодови су срушени до конзистенције брашна или срушени на мале комаде.
- Припремљени ораси се додају у џем, који се кува 10 минута.
- Врућа маса се дистрибуира међу банкама.
Рецепт од бундеве и јабука
Дуња се одлично слаже са бундевом и јабукама, па се од њих прави и укусни џем за зиму. За ову варијанту празнина бирају се густе јабуке касних сорти.
Поступак прављења џема има следећи облик:
- Свежу дуњу (0,6 кг) треба опрати, исећи на комаде и исецкати на кришке или коцкице. Препоручљиво је оставити кору, тада џем добија богатији укус.
- Јабуке (0,2 кг) се секу на исти начин као и дуња. Махуне семена морају бити уклоњене. Да јабуке не би кључале, можете одабрати незреле примерке.
- Бундева је исечена на комаде и ољуштена од семена и коре. За џем узима се 0,2 кг бундеве, која се мора исећи на ситне комаде.
- Још један састојак овог рецепта је сок од црвене рибизле (3 шоље). Може се добити од свежих бобица, за које ће бити потребно 0,5 кг. Сок се добија помоћу кухињске опреме или исцеди помоћу газе.
- У сок од рибизле додајте 1,5 кг шећера и ставите га на лагану ватру. Када се шећер потпуно раствори, течност се доведе до кључања, након чега се ватра смањује. Када сируп постане светлије боје, пређите на следећи корак.
- Припремљене компоненте стављају се у врући сируп, мешају и остављају 6 сати.
- Тада поново почињу да кувају. Његово трајање је 7 минута.
- Затим се маса оставља 12 сати, након чега се поступак кувања понавља док компоненте не постану мекане.
Рецепт за цимет
Једноставан и укусан џем се прави од дуња са додатком цимета. Да бисте то урадили, потребно је да извршите следећи редослед радњи:
- Килограм велике дуње треба опрати и исећи на четири дела. Језгро се уклања, а пулпа се исече на кришке.
- Компоненте се стављају у шерпу и преливају водом. Течност треба да преклапа плод за неколико центиметара.
- Посуда се ставља на ватру и кува док не прокључа. Тада се температура грејања спушта.
- 20 минута треба да кувате масу, повремено је мешајући.
- Затим додајте 100 г шећера, 15 мл лимуновог сока и прстохват млевеног цимета.
- Смањите ватру на минимум и наставите да кувате џем пола сата.
- Готов производ се дистрибуира међу банкама.
Наранџасти рецепт
Комбинација дуња и наранџе омогућава вам да добијете необичан укус. Такав џем се припрема на следећи начин:
- Дуња (3 кг) је ољуштена и језгра. Исеците пулпу на коцкице.
- Кора и сечено семе се сипа водом и кува 20 минута.
- Добијени сируп се мора филтрирати и додати у посуду са пулпом од дуње.
- Компоненте се мешају и стављају на ватру. Након кључања, маса се држи на шпорету још 10 минута.
- Сируп се оцеди од дуња, дода се 2,5 кг шећера и поново кува.
- Прелијте пулпу врућим сирупом, који се оставља 12 сати.
- После наведеног временског периода, исеците поморанџу на коцкице и ставите је у џем.
- Контејнер се ставља на ватру и кува још 40 минута.
Рецепт за мултиварке
Ако имате мултиварку, можете знатно поједноставити поступак прављења џема од дуња:
- Килограм свежег плода дуње мора се прерадити уклањањем језгре и оштећених подручја.
- Целулоза се исече на кришке. Кора се може оставити.
- Шећер (1 кг) сипа се у воћну масу.
- Посуда са дуњом оставља се два дана да се сок истакне. Протресите масу неколико пута дневно да бисте обезбедили равномерну расподелу шећера.
- Када се шећер раствори, дуња се пребацује у посуду мултиварке. На 30 минута укључите режим "Гашење".
- По завршетку кувања, џем се охлади, а затим се поступак понови још два пута. У овом случају, време кувања је 15 минута.
- За узорак се узима кап сирупа. Ако се не шири, џем можете одложити на зимовање.
Закључак
Џем од дуње може се припремити на једноставан начин, што укључује обраду плодова и њихово накнадно кување. Минимално време се троши на џем од дуња, који се брзо прокува до потребне конзистенције. Током кувања можете додати цитрусе, цимет, орахе, бундеву и јабуке.
