Садржај
Мармелада од диње је свима омиљена посластица, али је много боље ако се прави код куће. Захваљујући природним састојцима и потпуној контроли процеса, добијате чисти, нискокалорични десерт у којем може уживати чак и дете.
Нијансе и тајне прављења мармеладе од диње за зиму
Свака домаћица има своје мале тајне које помажу изненадити госте и домаћинства са невероватним укусом или оригиналном презентацијом. Мармелада од диње такође има своје нијансе. Ево неких од њих:
- Да се плодови не би лепили за дно посуде током кључања, боље је узети емајлирану посуду са дебелим дном и стално мешати композицију.
- За оне који прате своју фигуру или из здравствених разлога не подносе храну са високим гликемијским индексом, шећер у рецепту може се заменити фруктозом. Тело га мало боље примећује, међутим, не бисте се требали заносити чак ни таквом слаткоћом.
- Вишеслојна мармелада изгледа повољно: за њену припрему можете наизменично попуњавати смеше различитих боја, чекајући да се сваки слој стврдне. Комади воћа, бобица, орашастих плодова или кокоса могу се ставити између слојева.
- Зачини попут цимета, каранфилића и ђумбира, као и кора лимуна или поморанџе учиниће слаткоћу много укуснијом.
- Да се желатина не би залепила за посуђе, боље је сипати је у влажну посуду. Да би се прах добро растворио, боље је сипати воду у желатин, а не обрнуто.
- Замрзивач је погрешно место за учвршћивање мармеладе. Требало би да се згусне постепено, а за то је бољи фрижидер.
- Агар агар је замена за желатин. Корисније је купити га у пахуљицама или праху, па се повећава вероватноћа сусрета са природним производом. За дечије посластице, боље је одабрати агар-агар - кориснији је за гастроинтестинални тракт.
- Да бисте изабрали укусну и зрелу дињу, треба да осетите место где је некада био педицел (тамо је мирис најинтензивнији): требало би да мирише на слатки и зрео сок. Ако мириса готово нема или је слаб, плод још није зрео.
Мармелада није само укусан, већ и здрав производ. Пектин, који настаје варењем воде из воћа, користан је за снижавање лошег холестерола, бори се против инфекција у гастроинтестиналном тракту и помаже у чишћењу тела од тешких метала. Редовна конзумација природне мармеладе побољшава варење. Ова слаткоћа враћа снагу након умора и физичког напора, стимулише мозак због високог садржаја глукозе и фруктозе. Без обзира колико је користан овај производ, деца и пацијенти са дијабетес мелитусом не би га требали конзумирати у великим количинама.
Састојци за мармеладу од диње
Да бисте направили мармеладу од диње, биће вам потребно:
- диња - 0,5 кг;
- шећер - 4 кашике;
- лимунов сок - 2 кашичице или лимунска киселина - 1 кашичица;
- агар-агар - 8 г;
- вода - 50 мл.
Количина шећера може се смањити ако је диња веома слатка или, обратно, повећана.
Мармелада од диње корак по корак
Корак по корак рецепт за прављење мармеладе помоћи ће вам да се не збуните у радњама, а савети ће вам рећи како да процес кувања учините лакшим и продуктивнијим.
- Исперите дињу хладном водом, пресеците је на пола и уклоните семе.Ољуштите дињу центиметар дубље, узимајући танак слој каше. Можете га исећи на коцке средње величине.
- У посуду са агар-агаром сипајте прокувану топлу воду, добро промешајте и оставите 5-10 минута да набубри.
- Можете ставити дињу у шерпу, посути је лимунском киселином одозго или сипати лимунов сок. Додајте шећер и промешајте тако да су сви комади равномерно прекривени песком.
- Пре него што ставите посуду на ватру, темељно мељите дињу потапајућим блендером док не постане глатка, тако да не остану грудице. Овај пире кромпир треба кувати на лаганој ватри до кључања, а затим пустити да ври 5 минута, повремено мешајући.
- После тога можете додати агар-агар, а затим загрејати још 4 минута. Током овог времена важно је непрекидно мешати пире. Када је готово, може се сипати у калупе за мармеладу. Ако нема калупа, пире кромпир се може сипати у обичну малу посуду, претходно га обложивши прозирном фолијом, тако да ће касније бити лакше добити мармеладу. После тога, производ се може исећи на делове ножем.
- Калупе треба држати у фрижидеру 2 сата. Дуже ће се стврдњавати на собној температури. Да бисте уклонили мармеладу, можете ножем подићи њену ивицу, а затим савити силиконски калуп. Готови гумењаци од диње могу се уваљати у шећер или кокос.
Готова мармелада може се послужити одмах након стврдњавања.
Услови складиштења
Готова мармелада од диње може се чувати до два месеца. Може се држати у фрижидеру, али се неће топити ни на собној температури. Важно је чувати га у затвореној посуди како се не би исушио или стврднуо.
Закључак
Мармелада од диње је традиционална природна посластица. Једноставно је припремити, има дуг рок трајања и можете бити сигурни у састав слаткоће ако је припремљен код куће.
