Џем од крушака за зиму: 17 рецепата

Крушка се сматра јединственим производом. Ово је воће најлакше припремити, али рецепти са њим су много ређи него за друге производе. Најбоље јело у погледу корисних квалитета и минималних недостатака је џем од крушака за зиму. Међутим, ово невероватно јело има своје особености припреме и начина припреме. Међу многим варијацијама, свако може наћи по свом укусу.

Како правилно направити џем од крушака

Пре него што разговарате о карактеристикама таквог јела, прво треба да се упознате са његовом историјом.

Историја порекла

По први пут такву празнину направила је Шкотска жена која је била удата за морнара. Након што је њен супруг донео воће из Шпаније, жена је одлучила да сачува ово богатство: омекшала је горчину поморанџе шећером, а затим додала крушке. Касније је ово јело добило име сугласно са именом творца - џем. А након тога започео је развој производне технологије: дистрибуирани су нови рецепти.

Корист и штета

Ово јело има низ корисних квалитета:

1. Корисна је у лечењу и превенцији болести људског срца и крвожилног система.
2. Џем је добар у снижавању високог крвног притиска, па се често користи код хипертензије.
3. Јело помаже у лечењу болести бубрега и бешике - користи се као додатак главној терапији.

Са опрезом га могу користити особе са дијабетесом и гојазношћу, јер садржи велику количину шећера, а то може довести до тешких процеса.

Избор крушака

Крушке треба брати када је усев потпуно сазрео крајем августа - почетком септембра.

Све сорте за џем ће ићи. Међутим, предност треба дати мекшим, јер ће на крају џем испасти гушћи него када се користе тврђе крушке. Да би јело постало што корисније, воће мора бити одабрано зрело и по могућности без тамних мрља, тачака и трагова пропадања.

Већина рецепата укључује не само крушке, већ и друге састојке: зачине, зачине, бобице и друго воће. Потребна комбинација се бира појединачно, у зависности од намене и намене одређеног јела.

Припрема сировина

Посебну пажњу треба посветити припремним радовима:

1. Воће темељито исперите, најбоље неколико пута.
2. Осушите на папирним пешкирима. Дозвољени су и други начини сушења, али у овом случају трајање поступка зависиће од одређене опције сушења.
3. Огулите воће, уклоните семе и црвоточине (ако их има, наравно).

Крушке можете резати како желите.

Савети и трикови за кување

Важно је узети у обзир следеће нијансе:

1. Термичка обрада одвија се у неколико фаза. Прво кувајте на јакој ватри до кључања, а затим динстајте на лаганој ватри 15 минута.Касније се производ хлади. Циклус се понавља изнова.
2. Оптималан однос шећера према главној компоненти треба да буде 1: 1.
3. Када кувате, вреди стално скидати пену. У супротном, производ ће бити без укуса и са минималним роком трајања.
4. На 1 кг шећера додаје се лимунска киселина - за ову количину узима се 1 кашичица киселине.
5. Посуђе од џема мора бити емајлирано. Међутим, радиће и нерђајући челик.
6. Ако се припремају цели плодови, воће треба пробушити чачкалицама пре кувања.
7. Пулпа се такође може сачувати што је више могуће ако се 10 минута претходно опаре у кључалој води.

Ове суптилности ће помоћи било којој домаћици да побољша квалитет џема.

Класични рецепт за џем од крушака код куће

Ово је најлакши рецепт за џем од крушака за зиму.

Потребни састојци:

• крушке - 3 кг;
• шећер - 1000 г;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода - 0,150 мл.

Начин кувања:

1. Припремите воће: исперите и осушите крушке, кору, језгро, репове.
2. Исеците свако воће на комаде: мало - на 4 дела, а велико - на 6 делова.
3. Ставите их у шерпу, сипајте воду. Кувајте, кувајте пола сата, охладите. Претворите у пире.
4. Додајте слатко, ставите на лагану ватру. Кувајте још око 1 сат.
5. Термичка обрада се завршава када се џем потпуно згусне и смањи запремину за најмање 2 пута.
6. Додајте лимунску киселину. Кувати 20 минута.
7. Место у банкама. Добро затворите поклопцима.

Добићете најдебљи џем од крушака за зиму.

Џем од крушака за зиму у млину за месо

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер -0,5 кг;
• лимун - 1 комад;
• ванилин шећер и цимет - по 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите воће: исперите, осушите, ољуштите. Исеците на 4 дела.
2. Прођите крушке кроз млин за месо.
3. Додајте шећер, зачине и лимунов сок.
4. Темељно промешати.
5. Смешу ставите у шерпу, ставите на ватру. Кувајте пола сата.
6. Стерилисати тегле и поклопце.
7. Ставите џем у тегле, смотајте и преврните.
8. Након потпуног хлађења, уклонити на хладно и тамно место.

Опција се не разликује од класике. Једина разлика: процес траје много мање времена од претходне верзије.

Џем од јабука и крушака за зиму

Рецепт џема од јабука и крушака привући ће сваког страственог гурмана. Ова опција ће одговарати било којем столу. Џем од јабука-крушака (или, обратно, џем од крушака-јабука, нема везе) је врло једноставан за припрему.

Састојци:

• крушке, јабуке, брескве - по 1,4 кг;
• ђумбир (корен) - 1 комад;
• шећер - 2,7 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке и јабуке: исперите, осушите, ољуштите (кожу, семе, репове). Исеците на мале коцкице.
2. Баците брескве у врелу воду неколико секунди. Од њих направите пире кромпир.
3. Ставите резултујуће компоненте у тањир, додајте воду. Додајте шећер и нарибани ђумбир.
4. Ставите на јаку ватру, кувајте уз повремено мешање док се не појави воћни сок.
5. Смањите топлоту и динстајте још 40 минута.
6. Завршите кување када се појави пријатна боја карамеле.
7. Сипати у стерилисане тегле, смотати.

Можете додати брескве у џем од крушака и јабука (за зиму), а не додати. Међутим, јелу дају посебну пикантност. Овај џем се може користити у разним гозбама. У новогодишњим рецептима ово јело се добро слаже са хладним предјелима, алкохолом (шампањац, вино).

Веома једноставан рецепт за џем од крушака за зиму

Састојци:

• крушке - 0,85 кг;
• шећер - 0,45 кг;
• лимунов сок - 0,04 л.

Методологија:

1. Припремите крушке (слично: као у претходним верзијама).
2. Прођите их заједно са шећером кроз млин за месо.
3. Ставите смешу у шерпу. Кувајте 40 минута. Додајте лимунов сок, кувајте још 20 минута.

Сипајте производ у тегле, затворите поклопце.

Џем од крушака и лимуна

Ова опција (џем од крушака са лимуном) сматра се најбољом у погледу рока трајања.

Састојци:

• крушке - 1,8 кг;
• шећер од трске - 0,21 кг;
• лимунов сок из једног воћа;
• цимет - 1 кашика;
• кардамом - 2,4 г.

Методологија:

1. Припремите крушке, ситно насјецкајте. Ставите заједно са шећером (око 30 минута).
2. Направите пире кромпир, додајте лимунов сок. Кувајте још 40 минута.
3. Додајте зачине, промешајте.
4. Сипати у тегле. Затворите поклопцима.

Џем од крушака са поморанџама

Постоји неколико варијетета.

Класична

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 1,5 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, ољуштите, уклоните семе, исеците на кришке.
2. Ставите у шерпу и кувајте док воће не омекша.
3. Сипајте шећер, пустите да прокључа. Затворите припремљени поклопац. Кувати још пола сата.
4. Утрљајте масу кроз сито.
5. Ољуштите поморанџу, исцедите сок и исецкајте корицу. Додајте резултујућој маси. Микс.

Ставите у тегле, затворите поклопцима.

Опција јабука и крушка

Састојци:

• крушке, јабуке - по 1 кг;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 1,5 кг;
• ванилин - 1 кесица;
• нана - неколико листова.

Методологија:

1. Припремите крушке и јабуке: исперите, осушите, ољуштите, уклоните семе, исеците на кришке.
2. Ставите у шерпу и кувајте док воће лагано не омекша.
3. Додајте шећер, пустите да прокључа, затворите поклопац. Динстајте још пола сата, а затим додајте ванилин и нану за укус. Кувати још неколико минута.
4. Трљајте резултујућу масу кроз сито.
5. Ољуштите поморанџу, исцедите сок из ње и исецкајте корицу. Додати у масу. Микс.

Ставите у тегле, затворите поклопцима.

Џем од крушке са циметом

Састојци:

• крушке (пожељно тврде) - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• цимет - 2 штапића;
• ванилин - 1 кесица;
• лимун - 2 комада (од 1 - корица, од 2 - сок);
• коњак - 0,1 л.

Методологија:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, ољуштите, исеците на коцкице, додајте корицу и лимунов сок, промешајте.
2. Растопити шећер у чинији. Додајте коњак, зачине. Чир. Склоните са ватре.
3. Мешајте све компоненте, промешајте. Врети, а затим кључати још 5-10 минута.
4. Искључи гас. Протресите садржај посуде. Поново ставите на лагану ватру 5 минута. Спремност за одређивање према промењеној боји и смањењу запремине за 2 пута.

Пребаците смешу у тегле и добро затворите поклопце.

Како направити џем од крушака са ванилијом

Састојци:

• крушке - 1,8 кг;
• шећер - 1,25 кг;
• орах (млевени) - по укусу;
• ванилин - 1 кашичица;
• лимунов сок - 65 мл.

Методологија:

1. Исперите крушке, осушите, ољуштите, исеците и прелијте лимуновим соком.
2. Сипајте шећер, ораси. Ставите смешу да прокључа, повремено мешајући.
3. Затим динстајте 40 минута на лаганој ватри. Склоните са ватре.
4. Додајте ванилин и промешајте.
5. Стерилисати тегле са поклопцем.

Сипајте џем у посуду. Заролати.

Џем од крушке са лимунском киселином

Постоје 2 начина кувања.

1 пут

Састојци:

• крушке - 1,5 кг;
• шећер - 0,7 кг;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода - 0,15 л.

Методологија:

1. Стерилисати тегле са поклопцем.
2. Припремите воће: исперите, осушите, ољуштите репове, коре и семе. Исеците на кришке.
3. Ставите кору и семе у посебан контејнер. Прокувајте, а затим кувајте још 10 минута.
4. Сипајте у крушке. Динстајте још пола сата на лаганој ватри док воће потпуно не омекша.
5. Додајте шећер. Кувати још 0,5 сата док се не згусне.
6. Сипајте лимунску киселину. Микс.

Положите на припремљене банке, смотајте.

2 пут

Састојци:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 0,12 л;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• пектин - 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходној верзији.
2. Помешајте са шећером и водом. Доведите до кључања, уклоните пену.
3. Када воће потпуно омекша и посветли, направите пире.
4. Додајте пектин и лимунску киселину. Кувајте 5 минута на лаганој ватри уз повремено мешање.

Готов производ сипајте у тегле. Заролати.

Џем од крушке са пектином

Рецепт је сличан начину припреме као претходна верзија.

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 0,1 л;
• цимет - 0,5 кашичице;
• каранфилић - 0,125 г;
• пектин - 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходним опцијама.
2. Стерилисати тегле са поклопцем.
3. У посебном контејнеру помешајте пектин, мали део шећера (2 кашике), зачине.
4. Кувајте крушке у води док не омекшају, направите пире кромпир.
5. Преостало слатко додајте крушкама и прокувајте. Динстајте пола сата.
6. Додајте смешу пектина. Кувајте још 5 минута.
7. Садржај пребаците у тегле и заролајте.

Рецепт за џем од крушака и шљива

Џем од шљива и крушака је још једна класична верзија припрема за зиму међу руским летњим становницима.

Састојци:

• крушке - 1,5 кг;
• шљиве - 0,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1,5 л.

Методологија:

1. Припремите воће: исперите, осушите. Уклоните коштице и коре са шљива. Крушке имају кожу, језгро, репове. Исеците крушке на клинове, а шљиве на пола.
2. Скувајте шећерни сируп. Додајте крушке. Кувати док раствор не постане провидан.
3. Додајте шљиве и кувајте још 10 минута.
4. Стерилизујте банке.

Садржај сипати у контејнере и смотати.

Како направити џем од крушака без шећера за зиму

Овај рецепт се сматра најбољим међу домаћицама. Штеди не само материјалне ресурсе, већ је и најдијеталнија међу осталим сличним јелима.

Састојци:

• крушке - 0,9 кг;
• вода - 0,25 л.

Методологија:

1. Крушке треба припремити на исти начин као у претходним опцијама.
2. Насјецкајте воће насумично.
3. Да се ​​напуни водом. Динстајте 40 минута.
4. Направите пире кромпир.
5. Кувајте још 5 минута.
6. Стерилисати тегле и сипати масу у њих. Заролати.

У овом случају се добија дебљи производ.

Како направити џем од ђумбира од крушке

У овом случају, ђумбир има широк ефекат: не само да даје дивну арому, већ и побољшава особине самог јела. Захваљујући овој компоненти, џем савршено јача имунолошки систем и носи се са прехладама.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1,5 кг;
• ђумбир - 50 г;
• цимет (штапићи) - 2 комада;
• лимунов сок - 0,06 л.

Методологија:

1. Крушке припремите на исти начин као и за остале варијације.
2. Исеците воће, додајте шећер и лимунов сок.
3. Ставите на лагану ватру и динстајте 20 минута (обавезно мешајте).
4. Додајте зачине и кувајте 15 минута.
5. Направите пире кромпир.
6. Кувати још 3 минута.
7. Стерилизујте банке.

На крају, сипајте садржај у посуду. Заролати.

Како направити џем од дивље крушке за зиму

Самоникла биљка има тврђе плодове, па ће поступак топлотне обраде трајати дуже. Међутим, џем у овом случају испадне слађи, ароматичнији и зачињенији.

Састојци:

• крушка, шећер - по 1,5 кг;
• вода - 0,15 л.

Методологија:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, уклоните крајеве и језгре. Исеците на танке кришке.
2. Додајте песак. Микс. Оставите да делује 4 сата.
3. Додајте воду. Кувајте 45 минута.

Стерилисати тегле, сипати масу у њих. Заврните поклопце.

Како направити џем од крушака у производњи хлеба

У доба технологије домаћицама је постало лакше да припремају најсложенија јела. Један од основних алата је произвођач хлеба. Задржава не само сочност воћа, већ и јединствену арому зачина.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1,5 кг;
• цимет - 0,01 кг;
• лимунов сок - 5 г.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходним рецептима. Исеците на кришке.
2. Ставите у контејнер опреме. Мешајте са осталим састојцима.
3. Укључите програм Јам. Време кувања - 80 минута.

Пребаците масу у посуду, смотајте. Завити док се потпуно не охлади.

Џем од крушака у спором шпорету

Друга опција за брзо кување је џем од крушака за зиму у спором шпорету.

Састојци:

• крушке и шећер - по 2,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• лимунов сок - 0,06 л.

Методологија:

1. Припремите воће као у претходним опцијама. Исеците на кришке. Ставите у посуду мултиварке.
2. Додајте остатак компонената.
3. Укључите програм: "Гашење". Трајање поступка је 50 минута.
4. Сипати масу у контејнере, затворити, обмотати док се потпуно не охлади.

У зависности од мултиварке, начин прављења џема варира.

На пример, рецепт за пекмез од крушака у споредном шпорету Редмонд изгледаће овако.

Састојци:

• крушке (зреле), шећер - по 1 кг;
• вода - 0,35 л;
• лимунов сок - 5 мл.

Методологија:

1. Намочите крушке у хладној води (око 2 сата). Кора, језгра и крајеви. Исеците свако воће на 4 кришке.
2. Ставите у посуду мултиварке. Прелијте кључалом водом. Укључите програм Кување. Трајање 15 минута.
3. Након сигнала за отварање поклопца додајте преостале компоненте
4. Направите пире кромпир. Укључите "Гашење". Трајање 60 минута. Повремено промешајте.
5. На крају додајте зачине по укусу. Врети још 10 минута.
6. Поступак треба завршити када јело добије карамеласту боју и суптилну арому цитруса.

Сипајте припремљену смешу у контејнере. Добро затворите поклопцима. Оставити да се охлади.

Правила за чување џема од крушака

Да би џем задржао све своје корисне квалитете, треба узети у обзир важне нијансе.

Посуде са посудом морају бити добро затворене. Ако постоји приступ ваздуху, процеси оксидације и распадања одвијаће се много брже, што ће довести до погоршања квалитета производа - неће бити могуће користити га!

Ако састојци у рецептима садрже више воћа него шећера, џем треба чувати у фрижидеру или у подруму. У супротном, производ ће се врло брзо покварити.

Оптимални услови за чување џема од крушака: сув ваздух и температура изнад нуле (пожељно 10-15 степени). Када се ови индикатори разликују, рђа се може појавити на поклопцима и зидовима контејнера са џемом, а сам производ ће брзо оксидирати и трунути - рок трајања нагло ће се смањити.

Једноставни десерти без икаквих додатака могу се чувати у различитим периодима: у фрижидеру до две недеље, а у подруму до три године. Када се отвори, рок употребе се смањује.

Уз додатак различитих пуњења, рок употребе је максимално 1 година када је неотворен. Ако је производ већ почео да се користи, може се чувати највише месец дана.

Обрадне предмете можете дуго сачувати додавањем алкохолног састојка током припреме џема.

Закључак

Џем од крушке за зиму има много различитих метода кувања. Међутим, треба имати на уму да избор рецепта зависи од сврхе и сврхе јела. Неке компоненте џема су контраиндиковане за многе људе, стога треба узети у обзир индивидуалне преференције потрошача и, у присуству таквих услова, не користити производ.

Препоручени уноси

Мармелада од крушака за зиму

Мармелада са укусом диње

Мармелада од брескве код куће

Мармелада од црне рибизле код куће

Домаћа мармелада од огрозда: 8 најбољих рецепата

Домаћа мармелада од црвене рибизле

Мармелада од вишње код куће: рецепти на агару, са желатином

Како направити мармеладу од јагода код куће

Џем од дуда: рецепти