Садржај
Мармелада од брескве, припремљена мајчиним рукама, веома воли не само децу, већ и старију децу, па чак и одрасле чланове породице. Ова деликатеса комбинује природну боју, укус и арому свежег воћа, као и њихова благотворна својства. Због тога морате водити рачуна о здрављу своје деце и брзо научити како кувати воћну мармеладу.
Како направити мармеладу од брескве
Сластичари су дуго приметили да неко воће кад проври може да формира масу која се учвршћује до чврсте конзистенције. И почели су да користе ово својство у припреми разних слаткиша, пре свега мармеладе. Не може се све воће смрзнути у стање попут желеа. У основи, ово су јабуке, дуња, кајсије, брескве. Ово својство је због присуства пектина у њима - супстанце са адстрингентним својствима.
Наведено воће по правилу лежи у основи припреме мармеладе. Сви остали састојци, остало воће и сокови, додају се у малим количинама. Коришћењем вештачког пектина значајно се проширује асортиман воћа од којег се може направити мармелада. Овде већ можете дати машти на вољу. Али права мармелада добија се само од неколико горе наведених плодова.
Овај производ је драгоцен због високог садржаја пектина, који није само изврсно средство за згушњавање воћне масе, већ и ефикасно чисти тело од токсина. Да би мармелада била још кориснија, у њу се додају алге агар-агар. Такође имају јединствена хранљива и лековита својства и имају најкорисније ефекте на тело.
Веома једноставан начин за прављење мармеладе од брескве
Огулите килограм брескве, ситно насјецкајте и прелијте са 0,15 литара воде. Ово је 3/4 шоље. Држите на ватри док не прокувате, охладите и самељите у блендеру. Додајте прстохват лимунске киселине, шећер и поново ставите гас. Кувати у неколико фаза, довести до кључања и лагано охладити. Мешајте дрвеном шпатулом.
Када се запремина смањи за око 3 пута, сипајте у калупе дебљине 2 цм. Покријте пергаментом и оставите да се суши недељу дана или више. Исеците готову мармеладу, поспите шећером у праху или кукурузним шкробом.
Укусна мармелада од брескве са желатином
Нема потребе да деца купују слаткише у продавници. Боље је да их сами кувате код куће, док за помоћ можете узети властито дете. Таква активност неће донети само радост свима, већ ће и резултат бити врло укусна и здрава мармелада. Требате узети:
- ољуштене исецкане брескве - 0,3 кг;
- шећер - 1 стакло;
- желатин - 1 кашика.
Уситните брескве у блендеру, протрљајте кроз сито. Сипајте шећер у њих, пустите да одстоје. Затим ставите на ватру док се шећер потпуно не раствори. То обично траје не више од 15 минута. Истовремено желатин прелијте топлом водом. Искључите ватру, помешајте пире са раствором за желирање, сипајте у калуп и оставите да се смрзне у фрижидеру.
Како направити мармеладу од брескве са вином за зиму
У неким европским земљама, на пример, у Француској и Енглеској, више воле да праве мармеладу у облику збијеног, вискозног џема.Обично се посластица прави од пулпе наранџе која се намаже на кришку и хлеб и користи као добар десерт као додатак доручку. У нашим крајевима углавном расту брескве и кајсије, па се од њих може правити џем.
Да бисте направили мармеладу од брескве за зиму, биће вам потребни следећи састојци:
- брескве - 1,2 кг;
- шећер - 0,8 кг;
- вино - 0,2 л.
Оперите и осушите добро зреле зреле плодове. Исеците на половине, ољуштите и месите. Сипајте гранулирани шећер у резултујућу воћну масу, сипајте вино. Све темељно помешајте, ставите на ватру. Кувајте док се не згусне на јакој ватри уз непрестано мешање. Оставите да се охлади, а затим протрљајте кроз танко сито. Пребаците у чист тањир, поново кувајте док смеша лако не склизне са кашике. Мармеладу распоредите у чисте тегле, пастеризујте их.
Мармелада од брескве са агар-агаром
Прво што треба учинити је разблажити агар агар. Залијте 5 г супстанце са 10 мл воде, промешајте и оставите 30 минута. Можда ће на паковању бити назначено другачије време, па морате пажљиво прочитати упутства за употребу. Затим треба да кувате сируп. Сипајте шољу сока од брескве у шерпу, то је око 220 мл. Довољно је слатко, па додајте мало шећера, 50-100 г.
Додајте прстохват цимета, кристални ванилин или кашичицу ванилин шећера, промешајте и пустите да прокључа. Сипајте раствор агар-агара у танком млазу, све време мешајући. Сачекајте да поново прокључа, откријте 5 минута, искључите и охладите 10 минута. Сипајте у силиконске калупе, ставите у фрижидер док се потпуно не стврдне.
На исти начин се припрема и мармелада од брескве са пектином. Једина разлика је у томе што се пектин помеша са шећером пре него што се раствори у води. Ако се то не уради, можда се неће потпуно растворити и створити тврде грудвице у готовој мармелади.
Загрејте сок на 40-45 степени и можете сипати пектин. Пустите да прокључа и смањите топлоту на средње ниску ознаку, додајте шећерни сируп, куван одвојено. Кувати мармеладу 10-12 минута док се не добије згуснута маса слична лепку за тапете.
Правила складиштења мармеладе од брескве
Мармеладу треба чувати у фрижидеру додавањем у херметички затворену посуду. Џем од мармеладе је дозвољено припремати за зиму. За тренутну употребу, такође је потребно чувати на хладном месту, у чистим, стерилисаним теглама са чврстим поклопцем.
Закључак
Мармелада од брескве је укусна и сигурна посластица за децу и одрасле. Кувано код куће без синтетичких адитива који се користе у прехрамбеној индустрији, имаће само користи и одушевити целу породицу.
