Садржај
Мармелада од крушака је посластица која је не само врло укусна, већ и здрава. Посебно ће апеловати на оне који желе да задрже своју фигуру, али не намеравају да се растану од слаткиша. Садржај калорија у десерту је само 100 кцал на 100 г деликатеса. Поред тога, предност јела је што се може припремити код куће и дуго чувати. А деликатеса ће бити посебно слатка и сочна ако је једете зими, када су телу најпотребнији витамини.
Како направити мармеладу од крушака
Припрема десерта неће бити тешко, чак и за почетницу домаћицу. Читав процес се своди на мешање свих потребних компоненти и преливање готове смеше у припремљени облик. По завршетку кувања, јелу треба дати времена да се улије. Овај период обично не прелази 1 дан. После тога, мармеладу можете послужити или конзервирати у теглама и оставити за зиму.
Рецепти за мармеладу од крушака
Процес припреме и чувања јела не траје пуно времена. У просеку поступак траје неколико сати, а неки рецепти се могу направити за пола сата. Крушке нису једина компонента посластице, такође можете да кувате уз додатак другог воћа и бобица. На пример, са јабукама и јагодама. Упркос чињеници да се јело сматра једноставним, може се припремити на различите начине: у пећници, без шећера, на агар-агару, пектину или желатину.
Агар-агар и пектин су аналоги желатина. Међу собом, супстанце се разликују по томе што се агар-агар екстрахује из морске вегетације, желатин из животињских ткива, а пектин из биљних компоненти агрума и јабука. Истовремено, укус јела практично се не мења, па је избор компоненте чисто личне природе.
Мармелада од крушака са агар-агаром
Рецепт за прављење мармеладе од крушака са јагодама на бази агар-агара. Потребни састојци:
- бобице јагоде - 350 г;
- крушке - 200 г;
- агар-агар - 15 г;
- вода - 150 мл;
- заслађивач (мед, фруктоза, сируп) - по укусу.
Метода припреме укусног јела је следећа:
- Покријте агар-агар хладном водом и оставите 1 сат.
- Јагоде и крушке, исечене на мале комаде, ставите у посуду, додајте мало воде и умутите блендером док не створите пире.
- Додајте резултујући пире у агар-агар и добро промешајте.
- Ставите смешу на ватру, пустите да заври и уклоните.
- Сипајте заслађивач.
- Мешајте смешу и оставите да се хлади 5 минута.
- Смешу сипајте у калуп и ставите у фрижидер 20 минута.
Време кувања - 2 сата. Након што се јело охлади, може се одмах служити или конзервирати и чувати за зиму.
Мармелада од крушке са желатином
Класичан рецепт за прављење мармеладе од крушака са додатком желатина. Потребни састојци:
- крушке - 600 г;
- шећер - 300 г;
- желатин - 8 г;
- вода - 100 мл.
Начин припреме производа:
- Опрано воће исеците на велике комаде и уклоните језгро из њих.
- Ставите воће у шерпу и прелијте водом 2 цм изнад нивоа воћа.
- Кувајте воће на гасу, а затим динстајте док воће не омекша.
- Пустите да се мало охлади и пребаците воће кроз сито или умутите у блендеру.
- Ставите резултујућу масу у шерпу, сипајте желатин разблажен у води и ставите на лагану ватру.
- Када се маса згусне, додајте шећер, темељно промешајте садржај шерпе и кувајте још 6 минута.
Време кувања - 1 сат. Готово јело сипајте у калуп, пустите да се скува и исеците на коцкице. Могу се користити необични облици. У овом случају готова мармелада ће бити атрактивног изгледа. Може се користити за украшавање свечаног стола. По жељи, деликатес се може уваљати у шећер или конзервирати у теглама и ставити у фрижидер.
Домаћа мармелада од крушке са јабуком
Слатка посластица са зрелим јабукама. Потребни састојци:
- крушке - 300 г;
- јабуке - 300 г;
- желатин - 15 г;
- лимунов сок - 50 мл.
Начин кувања:
- Ољуштите јабуке и крушке, извадите језгро и динстајте у води док не омекша.
- Провуците воће кроз сито или умутите у блендеру док не постане пире.
- Сипајте шећер у пире и кувајте док се не раствори.
- Смањите топлоту, додајте желатину у пире и мешајте садржај шерпе 10 минута, а затим сипајте лимунов сок.
- Течност сипајте у калуп или теглу и оставите да се хлади у фрижидеру.
Време кувања - 1 сат. Ако желите, посластицу можете уваљати у шећер, али то је дозвољено само ако јело планирате да поједете одмах.
Једноставан рецепт за мармеладу од крушака за зиму у пећници
Мармелада од крушака може се кувати и у рерни. Да бисте то урадили, потребни су вам следећи састојци:
- крушке - 2 кг;
- шећер - 750 г;
- пектин - 10 г.
Начин кувања:
- Огулите крушке, исеците их на комаде и извадите језгре.
- Ставите воће у шерпу, прелијте водом и кувајте пола сата.
- Оцедите и туците воће у блендеру док не постане пире.
- У пире додајте мало воде, пектина, шећера и темељно промешајте.
- Добивену масу ставите на пола сата на полагану ватру.
- Масу сипајте у плех и ставите у рерну загрејану на 70 степени. Пећницу током поступка треба држати благо одшкринуту.
- После 2 сата извадите десерт и пустите да се охлади.
Време кувања - 3 сата. Посластица кувана у рерни треба да се инфузира 24 сата на собној температури пре јела или конзервирања. Да бисте то урадили, покријте га целофаном или фолијом за храну.
Мирисна мармелада од крушке за зиму
Можете посластицу учинити још слађом и дати јој укусну арому ако додате јело ванили током кувања. За поступак ће бити потребни следећи састојци:
- крушке - 1,5 кг,
- шећер - 400 г;
- јабучни желе - 40 г;
- ванилија - 2 махуне
Начин кувања:
- Темељито исперите крушке и кожу.
- Исеците воће на 4 дела и уклоните језгре.
- Воће нарибајте грубим рендером и додајте шећер.
- Смешу темељно промешајте, ставите у калуп и ставите у фрижидер 4 сата.
- Смешу сипајте у тегле и додајте ванилију пре затварања.
Време кувања - 30 минута. Користећи овај рецепт, мармелада за зиму може се припремити без додавања желатине, а ванилија ће посластици дати пријатну арому.
Услови складиштења
Што се тиче складиштења за зиму, мармелада од крушака направљена код куће није избирљива, може се чувати у лименим и стакленим теглама, фолији, па чак и у прозирној фолији. Сунчани зраци на десерту нису дозвољени, па је посуду најбоље уклонити на тамно место. Што се тиче дуготрајног складиштења, овде за најбољи резултат морате осигурати следеће услове:
- Влажност ваздуха треба да буде 75-85%.
- Температура ваздуха за чување посластице је 15 степени.
Ако се поштују ова правила, воћни желе направљени на бази воћа и јагода чуваће се 2 месеца. Деликатеса направљена од желеа (пектин, агар-агар) задржаће корисна својства до три месеца. Предност јела је што током дуготрајног складиштења десерт не губи свој укус.
Закључак
Мармелада од крушака може постати не само корисна посластица током празника, већ и украс стола. Због течног стања, посуда се може сипати у украсне калупе. А да бисте посластицу учинили још укуснијом, можете је прелити течном чоколадом и одозго посути јестивим конфетама.
