Џем од наранџе од огрозда: 16 једноставних рецепата

Огрозд је укусна и здрава бобица. Иако не воле сви свеже воће, џем од наранџе од огрозда једноставно је осуђен на успех. Ова празнина постоји у многим опцијама, од којих је свака толико укусна да је понекад тешко одлучити се за избор једног или другог рецепта.

Правила за избор и припрему бобица и воћа

Пре него што почнете директно да правите џем од огрозда са поморанџом, препоручљиво је да се упознате са неким карактеристикама састојака који се користе. За џем најчешће морате узимати густе и еластичне, чак и мало незреле бобице. Они ће они савршено задржати облик и изгледаће врло привлачно у сирупу.

Али ова врста џема се често припрема без топлотне обраде, чиме се чувају све корисне супстанце и заводљива арома воћа. У овом случају је боље изабрати потпуно зреле и слатке бобице. Могу бити и мало мекани - ово заправо није важно: на крају крајева, бобице ће и даље бити сломљене током процеса кувања. Важно је да на њима нема трагова болести или других оштећења.

Сорте огрозда могу имати различите нијансе боја:

• бео;
• жута;
• црвена;
• светло зелена;
• скоро црна.

За неке сорте џемова потребно је користити сорте светло зелене боје, за друге су погодније тамне, што ће празнинама дати лепу племениту сенку.

Готово све поморанџе ће послужити. Потребно је само узети у обзир да се цело воће обрађује заједно са кором - само семе и беле преграде подлежу обавезном уклањању, јер готовим производима могу додати горчину. Због тога је пожељно одабрати поморанџе без оштећења коже.

Погодно је практично свако јело за прављење џема од огрозда и наранџе: емајл, гвожђе, бакар, чак и од пластике за храну (за сирове џемове). Није дозвољено користити само алуминијумске посуде, јер је овај метал способан да реагује са киселинама садржаним у плодовима.

Припрема бобица за џем:

• они су сређени;
• очишћене од гранчица и чашица;
• опран у води (или боље, потопљен у њему пола сата);
• осушен на пешкиру.

Припрема поморанџе:

• опарити кључалом водом у целини;
• исећи на 6-8 делова;
• пажљиво уклоните све кости и, ако је могуће, најтврђе беле преграде.

Ако се донесе одлука да се укус будућег џема обогати разним зачинима, онда је погодније ставити их у малу платнену врећу, везати и користити у овом облику приликом кувања десерта. Након завршетка поступка, врећа се лако може уклонити из џема.

Џем од огрозда са поморанџом за зиму: класичан рецепт

Традиционално, џем се прави од целих огрозда, али последњих година посебно су популарни рецепти који користе млевено воће, с обзиром да се лакше и брже припремају.

Неопходно је узети у обзир разлике у њиховој припреми:

• Џем од целих бобицагде се користи шећерни сируп постаје гушћи како се време кувања повећава.
• Џем од пире воћа и боље је да бобице не кувате дуго, јер у неком тренутку може изгубити структуру желеа.

Џем од целог огрозда са поморанџом

• 1 кг огрозда;
• 2 поморанџе;
• 1,5 кг шећера;
• 150 мл воде.

Припрема:

1. Шећерни сируп се припрема од воде и целокупне количине шећера. Шећер је потребно додавати постепено, у малим порцијама, док вода кључа. Шећер се мора потпуно растворити у сирупу.
2. Огрозд и поморанџе припремају се за кључање горе описаним методама. Поморанџе се могу исећи на произвољне комаде, али је боље да њихова величина приближно одговара величини огрозда.
3. Ставите бобице у кипући сируп и сачекајте друго кључање. После тога, мармелада се мора уклонити са шпорета (ако је електрична) или једноставно искључити грејање и оставити у овом облику да се улијева неколико сати.
4. Џем се поново загрева до кључања, у њега се стављају кришке поморанџе и кува 5-10 минута.

    

   Пажња! Не заборавите да пажљиво уклоните сву насталу пену, јер њено присуство може штетити сигурности џема у будућности.
5. Поново искључите грејање и пустите да се десерт потпуно охлади.
6. По трећи пут, џем се прокључа и кува 10 до 30 минута док се позорница потпуно не скува. Визуелно се одређује прозирношћу сирупа и бобичастог воћа од огрозда, као и чињеницом да је пена концентрисана углавном у центру посуде за џем, а не на ивицама. Можете утврдити спремност џема кап по кап стављеног на хладан тањир. Ако након хлађења задржи облик, џем се може сматрати спремним.
   
7. Док је врућ, џем се распоређује у тегле и смота на зимовање.

Џем од огрозда кроз млин за месо

Такви рецепти постали су посебно популарни последњих деценија: џем се за њих припрема прилично брзо и испоставља се врло укусно, мада је изглед посластице више попут џема или желеа.

• 2 кг огрозда;
• 5 прилично великих поморанџи;
• 2,5 кг шећера.

Припрема:

1. Након стандардне припреме плодова, морају се провући кроз млин за месо. Нежељено је користити блендер, јер се можда неће носити са равномерним дробљењем густе коре.
   
2. У лонцу са великом површином дна и не превисоким страницама, нарибано воће се помера, додајући шећер у малим порцијама. Након стварања хомогене смеше воћа и шећера, одваја се сат или два.
3. Након таложења, тигањ са будућим џемом ставља се на умерену ватру, смеша се доведе до кључања и кува око 20 минута. Током загревања потребно је надгледати џем и периодично га мешати, а након кључања уклонити пену.
4. Џем се хлади, пакује у стерилне тегле и затвара пластичним поклопцима.

Чувајте га на хладном месту.

Џем "Пиатиминутка" од огрозда и поморанџе

Инстант џем је веома популаран у наше доба убрзаног живота и стално заузетих људи.

• 1 кг огрозда;
• 3-4 поморанџе;
• 1,5 кг шећера.

Припрема:

1. Бобице натопљене увече ујутру треба филтрирати кроз цедиљку и осушити на пешкиру.
2. Док се бобице суше, плодови наранџе се припремају за прераду (опарени, исечени на комаде, семе се уклањају и дробе блендером).
   
3. Истовремено се на шпорету припрема шећерни сируп. У једној чаши воде треба постепено растворити 1,5 кг шећера.
4. Након кључања и потпуног растварања шећера, огрозд и пире од поморанџе се пажљиво стављају у сируп.
5. Лагано промешајте, прокувајте и кувајте тачно 5 минута.

Огрозд са поморанџом, пире са шећером

Да бисте припремили овај десерт, препоручљиво је одабрати најзрелије и најукусније огрозде и воће поморанџе.

• 1 кг огрозда;
• 4 поморанџе;
• 1,2-1,3 кг шећера.

Припрема:

1. После уобичајене припреме, све воће је млевено помоћу брусилице за месо или моћног блендера.
2. Шећер се додаје у малим порцијама у пире и одмах се све темељно помеша.
3. Након добијања хомогене масе, одваја се за инфузију на собној температури 8-10 сати.
4. Смештено у стерилне тегле.

Комад направљен према рецепту за сирови џем од огрозда и наранџе без кључања мора се чувати у фрижидеру.

Укусан џем од огрозда са лимуном и поморанџом

С обзиром на огромну корисност ове две најчешће врсте цитруса (поморанџе садрже шећере и есенцијална уља, лимун је богат каротеном, фосфором, калцијумовим солима, витаминима Б и ПП, а заједно садрже пуно витамина Ц), џем од њих компоненте се врло често раде без кључања ... То вам омогућава уживање у свим богатим саставима корисних елемената садржаних у три врсте воћа.

• 1,5 кг огрозда;
• 1 лимун;
• 2 поморанџе;
• 2,5 кг шећера.

Поступак производње је у потпуности у складу са претходним рецептом, с једином разликом што је пожељно да се воћна смеша улије шећером до 24 сата, понекад мешајући дрвеном кашиком.

Ако желите да направите традиционални џем од ових компоненти, онда можете користити рецепт за џем кроз млин за месо, узимајући воће, бобице и шећер у истим размерама као за сирови десерт.

Како направити џем од огрозда са бананама, поморанџама и зачинима

Љубитељи зачињених укуса сигурно ће ценити џем направљен по тако атрактивном рецепту. На крају крајева, банана ће унети додатну слатку ноту у укус, а цимет са каранфилићем подсетиће на ароме истока.

Припрема:

1. 1 кг припремљене огрозда и 2 поморанџе пролазе се кроз машину за млевење меса, а 2 ољуштене банане сече на комаде.
2. Измрвљено воће помешајте са 1 кг шећера и улијте неколико сати.
   
3. У воћну смешу додајте 2 непотпуне кашичице. млевени цимет и 8 каранфилића.

    

   Напомена! Каранфилић је најбоље додати у платнену врећу како бисте га касније могли лако извући из џема.
4. Комбинујући све састојке, почињу да се кувају и након кључања џем држе на ватри 17–20 минута.
5. Вруће одмах упаковати у припремљену стерилну посуду и затворити поклопцима.

Џем од огрозда са поморанџом и кивијем: рецепт са фотографијом

Ово воће се савршено комбинује и међусобно побољшава укус.

• 1 кг огрозда;
• 4 поморанџе;
• 4 кивија;
• 2 кг шећера.

Припрема:

1. Огрозд се ослобађа од репова, поморанџа - од семена и преграда, а киви - од коре.
2. Све воће и бобице су срушени млином за месо или блендером, прекривени шећером и остављени на пар сати.
   
3. Ставите посуду са воћним пиреом на лагану ватру, пустите да заври и оставите са стране.
4. Други пут се кува 5-10 минута, а трећи пут доводи до спремности у року од 15 минута.

    

   Пажња! Сирови џем се лако може направити од истих тих састојака без кувања.
5. Џем распоредите у већ охлађене тегле.
   

Како кувати џем од огрозда "Царское" са поморанџом

Класични џем од цареве огрозда припрема се по веома мукотрпном рецепту, где из сваке бобице треба извадити средину, а затим је заменити малим комадом ораха: орахом, лешником, кедром или неким другим.

Али не мање укусан џем, који се у потпуности претвара да се назива краљевским џемом, може се припремити према лаганом рецепту.

• 2 поморанџе;
• 1 кг огрозда;
• 200 г ораха;
• 1,2 кг шећера.

Припрема:

1. Наранџаста пулпа је одвојена од семена. Само кора поморанџе је одвојена од коре, утрљана на ренде.

    

   Важно! Бели део поморанџине коре се баца.
2. Огрозд, корица и каша од поморанџе исецкани су блендером или млином за месо, прекривени шећером и уливани неколико сати.
3. У међувремену, ораси се секу ножем тако да остану комадићи и лагано се прже у тигању без уља.
   
4. Воћна смеша се ставља на ватру, доведе до кључања, уклања се пена из ње и тек након тога се додају печени ораси.
5. Смеша са орасима кува се још 10-12 минута, затим се положи у стерилне тегле и увије наопако најмање један дан.

Једноставан рецепт за џем од зеленог огрозда са смарагдом са смарагдом

Џем од смарагдног огрозда није ништа мање познат од краљевског џема, штавише, верује се да су то различита имена за исти џем. Смарагдни џем се назива због чињенице да се за његову припрему користе само незреле бобице светло зелене боје. Поред тога, уобичајено је да му се дода лишће трешње како би се очувала смарагдна нијанса.

Према овом рецепту, уобичајено је да се огрозд љушти из језгра, али многи не.

Припрема:

1. Отприлике десетак листова трешње помеша се са 1 кг обрађених огрозда, прелије са 2 чаше воде и инфузира 5-6 сати.
2. Огрозд се баца у цедиљку, а сируп се кува од преостале воде са лишћем уз додатак 1,5 кг шећера.
3. Припремите и самељите 2 поморанџе истовремено.
4. Када се шећер у сирупу потпуно раствори, из њега се уклањају листови, додају се огрозди и сецкани плодови наранџе.
5. Пустите да џем заври, загрејте 5 минута и пустите да се хлади око 3-4 сата.
6. Поновите овај поступак три пута, сваки пут када се џем хлади између врења.
7. Последњи пут у џем се додаје још десетак свежих листова трешње и рибизле и након кључања 5 минута сипа се у тегле и затвара за зиму.

Џем од црвене огрозда и наранџе

Због тамне боје огрозда, џем поприма прелепу ружичасту нијансу.

Рецепт је врло једноставан:

1. Млетите на било који начин 1 кг црвене огрозда и пулпе без коштица од две поморанџе.
2. Помешајте са 1,2 кг шећера и кесицом ванилина.
3. Корицу од поморанџе одвојите фином рендером и за сада одвојите.
4. Кувајте воћну мешавину око 10 минута, а затим додајте корицу и кувајте још 10 минута.

Необичан џем од рибизле и огрозда са поморанџом

И црна и црвена рибизла су познате по својим лековитим својствима - зато је најукуснији, најздравији и најлепши препарат из овог асортимана бобица и воћа сирови џем који није подвргнут топлотној обради.

Требаћеш:

• 0,75 г огрозда;
• 0,75 г рибизле било које боје, можете користити мешавину сорти;
• 2 поморанџе;
• 1,8 кг шећера.

Припрема:

1. Бобице и поморанџе се очисте од свих непотребних делова, исецкају на прикладан начин, помешају се са шећером и инфузирају у собним условима око 12 сати.
2. Затим се џем слаже у тегле и чува на хладном месту.
   

Густи џем од огрозда и наранџе са желатином

1. У велику шерпу сипајте 250 мл воде, додајте 1000 г шећера, пустите да прокључа и растворите шећер.
2. Стандардни начин куване поморанџе, исечене на мале комаде и огрозда додају се у кипући сируп и кувају 10 минута.
3. Џем се оставља да се потпуно охлади.
4. 100 г желатина се натопи у мало воде док не набубри.
5. Додајте га у охлађени џем заједно са неколико прстохвата ваниле.
6. Смеша са желатином се загрева на лаганој ватри скоро до кључања, али када се појаве први мехурићи, они се уклањају из шпорета, брзо се постављају у тегле и затварају пластичним или гвозденим поклопцима.

"Руби десерт" или џем од вишања са огроздом и поморанџом

Тако леп и укусан џем припрема се једноставно и брзо.

1. 500 г огрозда се увије у машини за млевење меса, дода 1 кг шећера и доведе до кључања.
2. Кошта се 500 г вишње, а 2 наранџе се исецкају и након кључања ставе у шерпу са огроздом.
3. Кувајте око 10 минута и оставите један дан да се инфузира.
   
4. Следећег дана смеша се поново кључа, кува 10 минута, охлади и положи у одговарајуће тегле.

Кување џема од огрозда са поморанџама у спором шпорету

Помоћу мултиварке џем се припрема врло брзо и лако. Стандардни састојци:

• 1 кг огрозда;
• 2 поморанџе;
• 1,3 кг шећера.

Припрема бобица и воћа је такође стандардна. Пре кувања, они се морају млети заједно са шећером помоћу блендера и препоручљиво је инсистирати неколико сати да се шећер отопи.

У мултиварку подесите режим "печења", ставите смешу воћа и бобица у посуду и укључите апарат. Поклопац не сме бити затворен. Након кључања, уклоните пену и кувајте само 5 минута. Врући џем се одмах уваља у тегле.

Правила и услови за очување десерта од наранџе огрозда

Већина куваних џемова од огрозда и наранџе може се чувати без хлађења, али пожељно на тамном и хладном месту. У таквим условима могу преживети и до годину дана или више.

Сирови џемови без кувања чувају се углавном у фрижидеру. У другим случајевима додаје се двострука количина шећера, који делује као конзерванс.

Закључак

Џем од огрозда и наранџе је десерт који ће својим хармоничним укусом и атрактивном аромом угодити и одраслима и деци. А разноликост рецепата за његову производњу омогућиће свима да пронађу своју омиљену опцију.

Препоручени уноси

Како направити смрзнути џем од јагода

Џем од јагода за зиму: рецепти

Џем од калине за зиму: једноставни рецепти

Џем од јабука са дуњом: рецепт

Једноставни рецепти желеа од црне рибизле код куће

Џем од црне малине: рецепти за зиму

Џем од малине: здравствене користи и штета

Рецепти џема од малине без шећера

Трешње са шећером за зиму без кувања: рецепт за кување са фотографијом