Садржај
Направити џем од малине са целим бобицама код куће заправо није лако, јер се током процеса припреме плодови јако гужвају. Не знају сви тајну прозирног, укусног десерта, где свака бобица плута одвојено у слатком сирупу. Да би поједноставили поступак, многи прекривају малине гранулираним шећером, а затим дуго кувају док се не добије густа јагодичаста маса. Ако постоји жеља да се добије укусан и леп пекмез, морате се наоружати одређеним знањем.
Карактеристике прављења џема од малине са целим бобицама
Да би саме малине остале целе и лепе, десерт мора бити брзо куван. Малину је потребно сакупљати за џем дан након кише, јер бобице морају бити суве.
Ако плодови нису купљени, већ из властите баште, онда их не можете опрати како не бисте нарушили интегритет. Често је немогуће прескочити поступак прања из безбедносних разлога. Због тога су бобице уроњене у посуду, преливене водом, а након што се појавило смеће, малине се пажљиво уклањају и спуштају у другу посуду. Ако истовремено посолите посуду, тада ће се сви инсекти, којих има много у плодовима, подићи на површину воде.
Што више шећера треба за јело, џем ће бити гушћи. Дебљина посуде може се поправити помоћу желатина, пектина, а зависи и од времена кувања. Ако на крају додате мало лимуновог сока или његове корице, готово јело ће испасти мирисне и рубинасте боје.
Постоји једна метода за одређивање спремности јела. Треба капати џем на тањир. Ако се капљица не шири, већ се полако шири на бокове, онда је јело готово.
Рецепти од џема од малине са целим јагодичастим воћем
Постоји неколико начина за добијање овог џема. Ово је петоминутно време, густи џем од малине са целим бобицама и рецепт у коме се процес кувања састоји од три фазе. Састојци се често додају лимун, цимет, каранфилић и други зачини.
Једноставан рецепт за џем од малине са целим бобицама
Требаћеш:
- малине - 2 кг;
- шећер - 2 кг.
Ово је једноставан, лаган рецепт, чији је главни захтев да плодови буду велики, цели, слатки. Такође се не препоручује да кувате пуно џема одједном. Препоручљиво је то радити у серијама, тако да бобице мање међусобно контактирају.
Процес кувања:
- Главни састојци стављају се у шерпу за прављење џема један за другим и остављају док се не појави први сок.
- Затим се добијени сок сипа у другу посуду, стави на шпорет и сачекајте док не прокључа. После 10 минута ватра се искључује.
- Плодови се шаљу у сок и заједно кувају још 20 минута на лаганој ватри.
- Стаклене тегле и поклопци се кувају.
- Вруће припремљено јело се сипа у тегле, чврсто затворене поклопцима.
- Завити топлим покривачем. Ово је неопходно како би се добила необична, богата природна боја готовог јела.
Као резултат, мало времена се троши на слатко јело, али испоставља се укусно, лепо и ароматично.
Густи џем од малине са целим бобицама
Прелепи, густи десерт од малине може се добити користећи следеће производе:
- малина - 1кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 600 г;
- лимунска киселина - 1/3 кашичице
Процес кувања:
- Морамо да средимо малине.Користиће се само целе, густе и зреле бобице.
- Пажљиво исперите у посуди са водом и осушите.
- Сипајте шећер у воду и скувајте сируп. Сачекајте док се кристали шећера потпуно не растворе и додајте лимунску киселину.
- Нежно ставите малине у сируп, лагано мешајте како не би повредили бобице. Након кључања, кувати још 5 минута.
- Уклоните насталу пену, прокувајте још минут и сипајте у стерилне тегле.
- Завити, пустити да се охлади.
- Чувати на хладном месту.
Густи десерт од малине са целим бобицама је спреман.
Петоминутни џем од малине са целим бобицама
Потребан:
- малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Процес кувања:
- Припремите бобице: одаберите најбоље, исперите, осушите.
- Ставите све бобице у посуду и прекријте половином припремљеног гранулираног шећера.
- Укључите најнижу температуру, пустите да прокључа и динстајте 5 минута. Направите паузу од два до три сата.
- Поново ставите на ватру и поново кувајте 5 минута након кључања. Искључите штедњак, оставите у овом стању преко ноћи.
- Ујутро додајте преостали шећер, укључите горионик, ставите посуду на ватру и кувајте док се шећер не раствори.
- Припремите тегле користећи било који погодан метод стерилизације.
- Готов џем сипајте у тегле и затворите поклопцима, можете најлон.
Џем од лимунске малине са целим бобицама
Овај рецепт за укусни џем од малине са целим бобицама укључује кување у три корака. Метода 100% гарантује сигурност слатког десерта током целе зиме.
Потребни производи:
- малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- лимун - половина.
Кораци кувања:
- Припремају храну. Да би то учинили, бобице се опере, осуше, ставе у шерпу и прекрију шећером. Тамо се даје и пола лимуна.
- Оставите два до три сата, тако да се бобице инфузирају, дали су сок.
- Ставите на минималну топлоту, али не пустите да прокључа. Истовремено уклоните пену и охладите храну.
- Поново га стављају на шпорет, загревају, али не дозвољавају да прокључа. Уклоните насталу пену, искључите ватру и охладите.
- По трећи пут ставите штедњак, загрејте и пустите да прокључа. Кувати након кључања још 5 минута.
- Сипати у стерилне тегле, смотати машином и завити топлим пешкиром.
- Чувати на хладном месту.
Ова метода помаже да бобице остану нетакнуте, а џем ће бити густ.
Услови складиштења
Да се готови џем не би погоршао и дуго чувао, важно је знати како га чувати, у којим условима и на којој температури. Често рок трајања готовог производа директно зависи од изабраног контејнера и од поклопца.
Стаклене тегле од пола литра са лакираним металним поклопцем погодне су за чување џемова. Посуде морају бити стерилисане или у кључалој води или у електричној рерни. Пре сипања десерта у тегле, потребно их је осушити.
Ако џем не треба дуго чувати, могу се користити најлонски поклопци.
Ако се десерт испостави да је сладак, густ, додајте му мало лимунске киселине како не би „експлодирала“ током складиштења. Што је џем гушћи, то се мање квари.
Чувајте га на хладном месту даље од директне сунчеве светлости. Тада ће готов производ стајати три године. На позитивним температурама, рок трајања слатког производа у конзерви траје око годину дана. Ако поклопац "набрекне", то значи да у десерту има металних честица или је изгорео и залепио се за зидове посуде.
Закључак
Џем од малине са целим бобицама је складиште витамина и хранљивих састојака. Малина садржи салицилну, лимунску, јабучну и винску киселину. Десерт је профилакса против прехладе, смањује температуру и ублажава упале, а витамини А, Б, Ц, Е садржани у малини чине га јединственим у сваком тренутку. Заиста, увек је пријатно удобно седети у дневној соби хладног, бљутавог дана и почастити драге људе топлим чајем са џемом од малина.
