Садржај
Пастила од црвене рибизле је традиционално руско јело. За припрему овог десерта користите шлаг од јабука и пулпе бобица, укључујући црвену рибизлу. Рецепти за црну рибизлу су популарни.
Прављење белог слеза је једноставно, а додатни састојци за јело доступни су у сваком дому: то су јаја и шећер или мед. За прављење посластице не требате купити ништа егзотично.
Корисна својства белог слеза од црвене рибизле
Црвена рибизла садржи велику количину корисних макро- и микроелемената, киселина и витамина, који се готово без губитка чувају у домаћим пастилима. То је оно што одређује прилично широк спектар корисних својстава готовог производа:
- деликатеса од црвене рибизле помаже у нормализацији дигестивног тракта;
- редовна умерена конзумација белог слеза од рибизле служи као превенција многих болести кардиоваскуларног система;
- рибизла јача имунолошки систем, помаже телу да се опорави од болести;
- десерт је користан током избијања вирусних и прехлада, јер има бактерицидна и дезинфекциона својства;
- посластица ефикасно уклања токсине и токсине из тела;
- мед који се често користи у саставу белог слеза нормализује метаболизам.
Рецепти од белог слеза од црвене рибизле
Домаћи десерт од црвене рибизле је мекана, али истовремено прилично еластична тканина слатко-киселог укуса са богатом воћном аромом. Припрема се тако што се пире од бобица „рашири“ на равној површини, што је чинило основу имена јела. Затим се пастила осуши тако да добије вискозну конзистенцију.
Од црвене рибизле добија се производ богате тамноцрвене боје, понекад са љубичастим нијансом. За припрему белог слеза користе се и велике и мале бобице. Главна ствар је да је рибизла из сорте са танком кожом и потпуно зрела. Презреле рибизле чине бели слез преслатким, али је такође боље да се не користи незрела рибизла. Општи тон говори о степену зрелости - бобице би требале имати равномерну боју без мрља зеленкасте нијансе. Ово је знак незрелости или болести.
У сушилици
Најприкладније је припремити бели слез од црвене рибизле помоћу посебне сушаре.
Састојци:
- 250 г шећера;
- 300 г црвене рибизле;
- 50 г шећера у праху;
- 1-2 кашике. л. кромпир или кукурузни скроб.
Рецепт:
- Гранулирани шећер се сипа у посуду са опраним и осушеним бобицама. Све ово се помеша и остави да одстоји 30 минута да би се створио сок.
- Добијена маса се пребацује у тањир и ставља на малу ватру. С времена на време, јагодичаста маса се меша. Када смеша прокључа, држите на шпорету још 5-8 минута, а затим склоните са ватре.
- Када се охлади, пребацује се у блендер и прави се глатки пире.
- После тога, на тацну за сушење треба да ставите 1-2 листа пергамента. Поврх тога, јагодичаста маса је пажљиво постављена, равномерно је распоређујући шпатулом по целој површини.
- Сушити 4-6 сати на температури од 60 ° Ц. Осушена тканина се извади из сушаре и стави на мешавину праха и скроба.У овом тренутку, јело се може сматрати спремним.
У рерну
У рерни бели слез од црвене рибизле припрема се према следећој шеми:
- 1 кг црвене рибизле темељито се опере и осуши.
- Затим се сировине доводе у стање течног пиреа помоћу блендера или млина за месо.
- После тога, резултујућа маса се трља кроз сито да би се добила једнообразност.
- Следећи корак је додавање 500 г шећера црвеној рибизли. Мешајте док се шећер не раствори.
- Затим се смеша шећера и бобица ставља на средњу ватру и држи на шпорету док не прокључа. После тога, ватра се уклања на минимум и основа за бели слез се кува још 5 минута.
- Охлађену масу мало умутите, а затим распоредите на лим за печење, претходно покривајући пергаментом.
- Одржава се на температури од 60 ° Ц 8-10 сати.
Шта још можете додати белом слезу од рибизле
Домаћи бели слез од рибизле у свом чистом облику, без додавања других производа, има богат слатко-кисели укус. Понекад је нагласак померен ка киселости, па мала деца не воле посластицу увек. С друге стране, десерт се увек може засладити.
Постоје различити начини за то.
- Банана се додаје сировинама за посластице у омјеру 1: 1. Додаће мекоћу, нежност и слаткоћу јелу.
- Једно од најчешћих заслађивача за бели слез је гранулирани шећер, али од свих адитива је најмање користан. Поред тога, ако претерате са шећером, посластица може постати превише жилава и ломљива.
- Уместо шећера, често се користи мед. Овај производ даје јелу богат медени укус. Не могу се користити све врсте меда, јер неке од њих спречавају стврдњавање пастиле. Конкретно, непожељно је мешати багремов мед са бобицама. Најбоље одговара мед од репице, који се додаје у базу по стопи од 500 г по 1 кг бобица.
- Мешавина бобица и соса од јабука додаје једноличност јелу. По жељи се може заменити целулозом грожђа.
Садржај калорија
У просеку, садржај калорија у десерту на 100 г износи 327 кцал. Ова цифра може мало да варира у зависности од тога који су адитиви за храну присутни у готовом јелу: мед, ораси, сок од поморанџе или други.
Пастила далеко није дијететски производ, али је здравија од чоколаде и других слаткиша.
Услови складиштења
Пастила не подноси високу влажност. Притиском на тастер можете проверити да ли је влажно. Правилно ускладиштен производ је еластичан и не пуца. Ако је материјал лепљив и растресит, посластица се погоршала.
Након кувања, слатко-кисело платно се исече на мале плоче, које се преклапају и чувају у стакленој посуди. Веома је згодно чувати бели слез од рибизле у облику малих ролни, које су умотане у прозирну фолију. Ако не изолујете сваку цев, оне се могу лепити. Затим се ролне такође стављају у стаклену посуду или затворену пластичну посуду.
Када се правилно складишти, рок трајања је 8-12 месеци.
Закључак
Пастила од црвене рибизле је укусно и здраво јело. Поред тога, може се користити и као самостални десерт и као слатки додатак за кување чаја. Тањири слатко-киселог платна одлично се слажу са пекарским производима, па их понекад направе и у домаћим питама и кифлицама. Такође, комади белог слеза од црвене рибизле додају се у састав различитих тинктура и компота.
Поред тога, из видеа можете научити како направити бели слез од рибизле:
