Садржај
У било које доба године, џем од црвене рибизле свидеће се и одраслима и деци. Неће бити тешко сакупити или купити неколико килограма ове бобице да бисте од ње направили здраву посластицу. Поред црвене рибизле и шећера, можете додати и друге бобице и воће по укусу.
Благодати џема од црвене рибизле
Црвена рибизла се сматра здравом бобицом. Његова корисна својства су вишестрана и широко се користе у традиционалној медицини:
- Од античких времена производи од ове бобице користе се као општи тоник за прехладе и грознице. Витамини које садржи јачају имунолошки систем, помажу у борби против болести и бржем опоравку.
- Елементи у траговима који га чине имају благотворно дејство на рад срца и крвних судова.
- Они који пате од високог холестерола треба да укључе џем у своју свакодневну исхрану.
- Висок садржај гвожђа подстиче стварање крви, а јод позитивно утиче на штитну жлезду.
Ако нема контраиндикација, као што су чир на желуцу, гастритис са високом киселошћу или дијабетес, џем од црвене рибизле може се конзумирати свакодневно.
Рецепти за џем од црвене рибизле
Да би припремили бобице за кување, потребно их је сортирати. Уклоните лишће, гранчице, буђаве и болесне бобице. Ако рецепт предвиђа трљање бобица кроз сито, онда није потребно одсећи зелене репове. Ако ће се бобице користити целе, морају се уклонити сви репови. Исперите сортирано воће под хладном водом. Оставите цедиљку изнад шерпе 20-30 минута да се вода испразни.
Тегле и поклопци морају бити припремљени. Исперите посуде сода без употребе детерџената. Ставите стерилисано у рерну на 20 минута или у парно купатило. Прокувајте металне поклопце.
Савет! Треба узети банке такве величине да се отворени џем одмах поједе.
Једноставан рецепт за џем од црвене рибизле
Елементарна метода кувања која не захтева посебне вештине. Плодови садрже пуно пектина, па се са минималним кључањем добија густа конзистенција попут желеа. Готов производ може се користити као пуњење за слатке пите, међуслој за кексе, колаче.
Требало би:
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- бобице рибизле - 1,5 кг.
Начин кувања:
- Ставите бобице у шерпу и поспите шећером.
- Добро се помешајте, лагано притискајући тако да маса буде засићена соком.
- Прокувајте на лаганој ватри и кувајте 10 минута.
- Утрљајте масу кроз фино метално цедило или сито да бисте се решили коре, већине семена и репова.
- Пире масу поново ставите на шпорет, пустите да прокључа.
- Кувајте уз повремено мешање 30-60 минута. Баците мало на тањир. Готов џем не би требало да се шири.
- Сипати у тегле. Заврните поклопце.
Важно! Црвена рибизла садржи пуно киселина, па је прилично трпка. Да би џем био укусан, шећера не сме бити мање од бобица.
Џем од црвене рибизле са желатином
Ако желите желе, густе, попут мармеладе, можете припремити џем за зиму са додатком желатина. Може се послужити као засебан десерт.
Требало би:
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- рибизла - 1,5 кг;
- желатин - 40 г.
Начин кувања:
- Желатин прелити са 100 мл воде и оставити да набубри.
- Ставите бобице у тањир или шерпу са дебелим зидовима, поспите шећером, мешајте, притискајући да пусте сок.
- Прокувајте и кувајте 15 минута, а затим протрљајте кроз сито или фино цедило да бисте уклонили коже и кости.
- Поново ставите на лагану ватру и кувајте 30 минута.
- 5 минута пре краја кувања, ставите желатин на лагану ватру и, мешајући, загревајте док се потпуно не раствори.
- Проверите готовост хладним тањиром.
- Сипајте желатин у масу бобица, брзо мешајте и сипајте у готове тегле.
- Заролајте поклопце и оставите да се охладе.
Џем од црвене рибизле са пектином
Пектин је природно средство за гелирање које се добија из воћа, цветова сунцокрета и алги. Он је универзални уредник тела, активно га чисти, помаже у нормализацији метаболизма. Додавање ове супстанце у џем од црвене рибизле појачава његова корисна својства.
Требало би:
- бобице рибизле - 1,5 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- пектин - 30 г;
- вода - 200 мл.
Начин кувања:
- Здробите бобице или побиједите блендером.
- Протрљајте кроз фино метално сито.
- Ставите масу у шерпу, сипајте шећер.
- Прокувајте на лаганој ватри и кухајте 30 минута уз редовно мешање.
- Растворити пектин у води на собној температури.
- Сипајте растворени желе у танком млазу у масу, мешајући, искључите ватру.
- Сложите у тегле и затворите поклопцима.
Делициоус Јелли Јелли је спреман.
Џем од црвене рибизле са лубеницом
Освежавајућа арома и оригиналан укус обрадоваће и најмање гурмане.
Требало би:
- рибизла - 1,7 кг;
- пулпа лубенице - 1,7 кг;
- гранулирани шећер - 2,5 кг;
- ако је потребна густа конзистенција коначног производа, потребно је додати кукурузни скроб - 70 г; вода - 170 мл.
Начин кувања:
- Самељите бобице и пулпу лубенице блендером или млином за месо. Ако желите да добијете џем са комадима, онда исеците кришку лубенице на коцкице.
- Протрљајте кроз фину металну мрежу.
- Ставите у шерпу, поспите шећером и пустите да прокључа на лаганој ватри.
- Кувајте уз повремено мешање 30-60 минута. Додајте исецкану лубеницу 10 минута пре краја кувања.
- На самом крају кувања додајте скроб, разблажен у води собне температуре. Брзо промешајте смешу, сачекајте мале мехуриће на површини и искључите. Не кувати.
- Сложите у тегле и добро затворите.
Испоставља се одличан десерт, чија припрема не захтева пуно труда и времена.
Џем од црвене рибизле и вишње
Рибизла и трешња су диван витамински коктел.
Требало би:
- рибизла - 2 кг;
- зрела трешња - 0,7 кг;
- шећер - 2,5 кг.
Начин кувања:
- Пажљиво победите бобице блендером или померите у млину за месо.
- Уклоните семе са вишње. Исеците на комаде или згњечите као рибизлу.
- Ставите бобичасту масу у шерпу са дебелим дном, прекријте шећером.
- На најмањој врућини, прокувајте и кувајте 30-60 минута, проверавајући спремност хладним тањиром.
- На врх ножа можете додати цимет.
- Врелу масу поделите у припремљене тегле.
- Заролајте поклопце и оставите да се охладе.
Џем од рибизле и вишње савршен је за палачинке и палачинке, може се мазати на тостове и слатке сендвиче.
Садржај калорија
Црвена рибизла је нискокалорични производ са високом хранљивом вредношћу. Када се дода шећер, садржај калорија се значајно повећава због његових угљених хидрата. Готов џем од црвене рибизле износи 444 кцал на 100 г са односом производа 1: 1.
Ако се џем кува са лубеницом, калорије се смањују за 10 јединица на 100 г. Желатина и пектин су висококалорична храна, али њихов проценат у џему је мали, додају само једну јединицу на 100 г.
Услови складиштења
Џем од црвене рибизле има висок садржај природних киселина и пектина. Када се дода са шећером, сасвим добро подноси собне температуре до следеће жетве. Време складиштења у херметички затвореним контејнерима:
- на температури од 18-20О томе Ц - 12 месеци;
- на температури од 8-10О томе Ц - 24 месеца.
Чувајте тегле са готовим производом на тамном месту, ван директне сунчеве и дневне светлости.
Закључак
Џем од црвене рибизле постао је јединствени извор супстанци корисних за тело. Ако следите проверене рецепте, лако се припрема, не захтева дуго варење или посебне додатке. У било које доба године, мирисни, невероватно укусни производ биће таман за чајни сто. Може се служити као засебно јело, или се користи за прављење торти од сира, колача, пудинга. Добро се чува чак и када нема подлоге или простора у фрижидеру.
