За кување џема за зиму погодне су разне бобице, воће, па чак и поврће. Али из неког разлога, многе домаћице игноришу црвену вибурнум. Пре свега, разлог неповерења у бобицу лежи у присуству семена. Али ово питање се лако може решити ако желите. Иако треба напоменути да они не кваре укус радних предмета, поготово што и саме кости садрже корисне супстанце.
Џем од калине за зиму може се добити без коштица трљањем масе кроз сито или пропуштањем бобица кроз соковник. Џем од вибурнума можете кувати додавањем других састојака како бисте направили јединствени џем са разним укусима. Бобице се користе за припрему воћних напитака, џемова, компота. Многе домаћице суше вибурнум и чувају га у овом облику. Детаљно ћемо вам рећи како кувати џем од вибурнума за зиму, предности и опасности готовог производа.
Добар или лош
Вреди обратити пажњу на џем од вибурнума, јер је то веома вредан производ са корисним својствима.
Па, каква је корист од џемова од калине:
- Термичка обрада не уништава хранљиве материје, а о сировом „џему“ да и не говоримо.
- Џем од вибурнума има иста антипиретичка и дијафоретска својства као џем од малине, па га је корисно користити током прехладе за јачање имунитета.
- Употреба калине помаже у побољшању стања коже, токсини и токсини се уклањају из тела.
- Слепи вибурнум су корисни код цревних поремећаја, погоршања пептичне чирне болести, гастритиса.
- Одличан лек за превенцију уролитијазе.
Могуће је дуго набрајати корисна својства и предности јагодичастог воћа и производа од њега, али нећемо прећутати да пекмез од випине, осим користи, наноси и штету. Не би га смеле да једу особе са високим згрушавањем крви, са хроничном болешћу бубрега, као ни жене које очекују рођење детета.
Џем од калине за зиму: рецепти
Пре него што дате опције рецепата, скрећемо вам пажњу на чињеницу да након првог смрзавања требате брати бобице за кување џема за зиму. У супротном, неки од витамина ће се изгубити. Али горчину у џему треба осетити.
"Сирови" џем - једноставан рецепт
Џем од рецепт за вибурнум за зиму у прилогу, таква се може назвати само условно, јер неће бити подвргнута топлотној обради, односно кувању.
Опција кувања је толико једноставна да је може кухати било која почетница домаћица. Једино упозорење је да ће тегле вибурнума морати бити стерилисане.
Да бисте направили џем, биће вам потребно:
- бобице калине - 500 грама;
- шећер - 1 кг.
Нудимо вам корак по корак рецепт са сликама.
Први корак
Уклоните гранчице са црвених бобица, темељито исперите хладном водом, темељито осушите на пешкиру или у цедилу.
Корак два
Чисту и суву калину ширимо за прављење џема за зиму у блендеру и прекидамо у пире кромпиру заједно са семенкама.
Корак трећи
Додајте гранулирани шећер, мешајте и оставите неколико сати (најбоље преко ноћи). За то време шећер треба да се раствори.
Четврти корак
Темељито исперите и опарите тегле изнад паре и распоредите џем од вибурнума, стерилисати 15 минута и ставити у складиште.
Зими, посебно током сезоне грипа, чај са џемом од црвене вибурне је најбољи лек за одржавање имунитета. Додаје се у благо охлађени напитак ради очувања хранљивих састојака.
"Пет" минута и џем је спреман
Ако желите да бобице остану нетакнуте, покушајте да направите џем од каљуте Пиатиминутка за зиму.
Опремите ове састојке унапред:
- 500 грама калине;
- 750 грама гранулираног шећера;
- 120 мл чисте (нехлорисане) воде.
Како направити џем
Како брзо направити џем од вибурнума:
- Очистимо бобице са стабљика и уронимо их у врелу воду за бланширање 5 минута, а затим пустимо да се вода испразни.
- Кување слатког сирупа од воде и шећера. Да не би кристализовао, непрестано мешамо док не прокључа.
- Вибурнум стављамо у кипући сируп и кувамо од тренутка кључања не више од 5 минута и склонимо са шпорета.
Након што смо по трећи пут прокували џем од вибурнума, одмах смо га ставили у стерилне тегле, чврсто га затворили поклопцима од шрафа или лима и ставили под бунду док се потпуно не охлади. Добићемо укусан и ароматичан џем од калине са семенкама.
Наравно, разумете да је назив „Пјатиминутка“ претеран. За прављење џема биће потребно мало више времена.
Вибурнум са јабукама
Сада разговарајмо о томе како направити џем од вибурнума за зиму са јабукама. У рецепту нема ништа компликовано, а састојци су прилично приступачни:
- 1 кг 500 грама бобица калине;
- 5 кг јабука;
- 5 кг гранулираног шећера;
- 500 мл воде.
Карактеристике кувања
- Према овом рецепту, исцедите сок из сортиране и опране вибурнуме помоћу соковника.
- Јабуке оперемо хладном водом, ољуштимо кору, исечемо семе. Ставите јабуке исечене на танке кришке у емајлирани слив, додајте воду и шећер. Нежељено је користити хлорисану воду из славине.
- Прокувајте и кувајте неко време док се шећер потпуно не раствори.
- Кад се џем од јабука мало охлади, додајте сок од калине. Ставите поново на шпорет. Чим садржај прокључа, прекидач пребаците на лагану ватру и кувајте док јабуке не омекшају.
- Готов џем од калине премештамо у стерилне тегле, смотамо.
Након хлађења шаљемо на складиштење у фрижидер или подрум. Немогуће је оставити тегле на сунчевој светлости: корисна својства су смањена.
Овај џем можете послужити за доручак и направити сендвич са маслацем. Баш оно што вам треба - и укусно и здраво. Штавише, лекари не саветују употребу производа у великим количинама.
Додајте поморанџе
Џем по овом рецепту такође не мора да се кува. Служи се за чај или воћни напитак припрема се додавањем кашике џема у чашу воде. Испада добро, само укусно, јер се састојци међусобно допуњују, побољшавајући корисна својства џема.
Узимамо литарску теглу калине и гранулираног шећера, једну поморанџу.
Неке домаћице занима да ли је могуће помицати се кроз млин за месо. Да, овај рецепт предвиђа такво млевење. Штавише, и вибурнум и поморанџе су млевени.
Комбинујемо обе компоненте, додамо гранулирани шећер и мешамо. Оставите преко ноћи да се шећер отопи. Затим ставите сирови џем у чисте, суве тегле.
Необичан џем од бундеве
Џем припремамо од следећих састојака:
- вибурнум и бундева - по 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг 500 грама;
- вода - 250 мл.
А сада о томе како направити џем.
Фазе рада:
- Ољуштите коре од бундеве, одаберите пулпу са семенкама. Прво смо га исекли на траке, а затим на коцкице. Ставите радни предмет у посуду за кување (емајлирану) и кувајте док бундева не омекша.
- Млетите блендером док не постане глатко. Ако нема таквог уређаја, можете користити млин за месо постављањем фине решетке.
Испране бобице прво бланширајте, а затим млетите кроз сито да бисте уклонили семе и кору.
Мешамо припремљене компоненте, додамо гранулирани шећер. Два сата с времена на време мешајте садржај посуде да се шећер отопи.
Затим га ставимо на шпорет. Куваћемо 40 минута на ниској температури. Пена ће се појавити на површини, мора се уклонити. Џем непрестано мешајте да не загори.
Вруће берба од калине за зиму ставите у стерилне тегле, затворите лименим поклопцима. Пријатно.
Сумирајмо
Скренули смо вам пажњу разним рецептима за здрав и укусан џем од вибурнума. А ево како направити џем, погледајте видео:
Покушајте да кувате и одаберете своју верзију. Али запамтите да вибурнум треба јести умерено, поштујући савете старих да је једна кашика лек, а пуна шоља истог производа отров.
Црвене бобице и џем од њих су изврсно средство за чишћење јетре. Свакодневна употреба 50 грама чисти хематопоетски орган од токсина након 7 дана. Калина не само да обнавља јетру, већ и побољшава вид.
Дакле, тегла здравог џема увек треба да буде у фрижидеру.
