Садржај
Џем од жутих јагода је укусан и здрав производ који ће вам помоћи у периоду болести и недостатка витамина. Ако правилно припремите деликатесу, сва корисна својства бобица могу се сачувати. А она их има пуно. Барберберри је богат корисним витаминима и микроелементима, али је домаћем потрошачу познатији по укусу истоимене карамеле.
Корисна својства џема од жутих јагода
Бобице берберина беру се за зиму на различите начине: суше, киселе и праве џем. Последњи начин очувања витамина је најукуснији. Ако правите џем без кључања, можете сачувати сва корисна својства оријенталне бобице.
А у њему има пуно ових супстанци:
- Јабучна киселина;
- винска киселина;
- лимунска киселина;
- пектини;
- Витамин Ц;
- витамин К;
- минералне соли;
- каротен;
- глукоза;
- фруктоза.
Пектини уклањају из тела све токсичне супстанце и соли тешких метала, нормализују метаболизам и покретљивост црева, чувају његову микрофлору.
Берберин је природна алколоидна супстанца која позитивно делује на срчани мишић и хематопоетски систем, појачава излучивање жучи и убрзава метаболизам. Супстанца промовише губитак тежине активирањем метаболичких процеса.
Богат састав жутике је природни витамински комплекс. Добро је користити ове бобице у облику џема у периоду недостатка витамина.
Воће са антиинфламаторним дејством има карактеристичан кисели укус. Уз помоћ жутике се лече болести гастроинтестиналног тракта. Предности џема од жутих јагода су очигледне.
Да би се сачувао витамин Ц, џем се припрема без кључања.
Како направити џем од жутих јагода
Да би се направио џем без кључања, бирају се зрели и велики јесењи плодови. За продужени термички третман бирају се мало незреле бобице. При кувању се неће распасти. Темељито се оперу и оставе да се осуше. Ако рецепт то захтева, семе се уклања из плода.
У ово време припремају се остали састојци и јела. Ако се џем припрема са додатком другог воћа, на пример, јабука, такође се опере, ољушти, исече на ситне комаде.
За преокрете за зиму, морате припремити лименке. Темељно се оперу содом, исперу, преокрену и оставе да се оцеде. Неопходно је стерилисати посуду непосредно пре ваљања џема.
Осушена жутика прекривена је шећером у омјеру 1: 1 и остављена да се куха неколико сати, тако да бобица покрене сок. Након што се шерпа стави на ватру и крене џем од жутих жута. Постоји неколико рецепата за његову припрему, па је вредно разговарати о сваком детаљно.
Рецепти са џемом од жутих јагода
У сваком рецепту су главни састојци жутика и шећер. Свој однос мењају само додавањем других додатних састојака.
Класични џем од жутих јабука са семенкама
У овом рецепту само је припрема дуготрајна. А сама деликатеса се припрема брзо и лако. Али вреди се потрудити, укус готовог производа је одличан.
Да бисте направили џем према овом рецепту, узмите 1,5 кг шећера и берберина.
Припрема:
- Бобице се прекрију са 2 чаше шећера и оставе у кухињи један дан да дају сок.
- Чим се ослободи довољна количина течности, она се испразни.
- Припрема се сируп: 1 кг шећера се раствара у насталом воћном соку, куваном на умереној ватри до кључања. Бобице се сипају у врућу масу и оставе да се намачу 3 сата.
- Слатка смеша се ставља на јаку ватру и доводи до кључања. Тањир треба прекрити поклопцем, тако да течност не испарава и јагодичаста маса не гори.
- Након кључања, смањите ватру, додајте још 2 шоље шећера и кувајте смешу 15 минута. У процесу кувања потребно је уклонити пену и мешати смешу.
- После тога, готов производ се поставља у припремљене, стерилисане тегле и намотава поклопцима.
Према класичном рецепту, испоставља се џем од жутике попут желеа и густ. Има лепу боју и пријатну арому. Најлакше је направити, тако да за зиму можете припремити импресивну залиху здравих јагодичастих делиција.
Џем од јабука са жутиком
За припрему овог џема бирају се јабуке киселих или слатко-киселих сорти. Боље се комбинују са укусом јагодичастог воћа.
За овај џем морате узети састојке:
- јабуке и жутика - по 2 шоље;
- шећер и вода - по 1,5 шоље.
Припрема ће потрајати пуно времена, јер се семе из плода жутике мора уклонити. Ољуштите и семените јабуке, исеците на танке кришке.
А правити такав џем је једноставно:
- Комбинујте јабуке са жутиком у шерпи.
- Растворити шећер у води и сипати сируп преко мешавине воћа и бобица.
- Ставите шерпу на умерену ватру и динстајте.
Потребно је да кашичицом узмете малу количину и капнете на тањир. Ако слатка капљица не тече, производ је спреман.
Џем од барберри без кувања
Таква посластица може се припремити само од шећера са жутиком, или можете додати лимун. Витамински џем без кувања задржава максимум хранљивих састојака. Важно је да витамин Ц неће испарити и заситиће џем од жутих јагода својим благотворним својствима.
За рецепт узмите жути лук и шећер у омјеру 1: 2.
Припрема:
- Темељно исперите плодове, уклоните семе.
- Прођите их кроз млин за месо заједно са шећером.
- Смешу добро промешајте. Шећер треба потпуно растворити.
Џем се сипа у чисте тегле и прекрива обичним најлонским поклопцима. Чувајте га само у фрижидеру.
Такође припремају џем од жутих јабука са лимуном по рецептима без кувања.
Да бисте то урадили, узмите потребне састојке:
- плодови жутике - 0,5 кг;
- лимун - 2 ком .;
- шећер - 1,5 кг.
Бобице се оперу, осуше и очисте од костију. Ољуштите лимун, исеците репове, исеците на кришке. По жељи можете уклонити и кожицу како џем не би имао горак укус. Али са зестом, испоставиће се да је делиција ароматичнија.
Даље се џем припрема овако:
- Бобице и лимун пролазе кроз млин за месо.
- Сав шећер се додаје у ову смешу.
- Сви састојци се темељно мешају док се шећер не раствори.
Готов производ се ставља у теглу и шаље у фрижидер на чување.
Густи џем од жутих јагода
Таква посластица се припрема 2 дана, али се може дуго чувати чак и без фрижидера.
Да бисте направили густи џем према овом рецепту, узмите следеће састојке:
- плодови жутике - 500 г;
- гранулирани шећер - 750 г;
- пречишћена вода - 250 мл.
Како кувати:
- Припремљена опрана жутика ставља се у шерпу, додаје се вода и смеша се кључа.
- Након додавања норме шећера, кувајте на лаганој ватри још 2 минута.
- Чим смеша прокључа, остави се на страну и остави да се згусне један дан.
- Следећег дана, производ се поново кува док не кључа, одвојен. Оставите да се мало охлади, а затим кувајте још 2 минута.
Готова густа деликатеса од бобица положена је у тегле и смотана.
Рецепт од џема од ваниле од жутих јагода
Таква деликатеса разликује се не само пријатним укусом, већ и аромом.
Да бисте припремили џем од ваниле од жутих јабука, узмите следеће састојке:
- бобичасто воће - 250 г;
- пречишћена вода - 150 г;
- гранулирани шећер - 375 г;
- ванилин је непотпуна кашичица.
Сируп се припрема од воде и шећера. Прелијте га барберриком и улијте смешу један дан на собној температури.
Сутрадан се џем припрема овако:
- Смеша се стави на лагану ватру, доведе до кључања и крчка пола сата.
- Џем се остави са стране, остави да се охлади, па поново кува пола сата уз додатак ваниле.
- Готов производ се сипа у теглу и намотава.
Ако је потребно, сви састојци се пропорционално повећавају.
Услови складиштења
Да бисте сачували благодати џема од жутих јабука према овим рецептима и не наштетили здрављу, морате правилно складиштити производ. Тегле са завртањима чувају се у остави или подруму. Таква посластица задржава своје квалитете дуго времена - од 1 до 2 године. Ако су лименке и поклопци стерилисани у складу са свим правилима, онда не треба бринути о сигурности садржаја.
Рендани џем од жутих јагода чува се само у фрижидеру. Пожељно га је јести током зиме, јер такав производ не треба чувати дуже од 3 месеца. На површини џема може се створити сива кора. Пажљиво се уклања кашиком, након чега се џем може сигурно јести. Џем такође може да постане превучен шећером и тврд. Ово није опасно. Производ је и даље здрав и може се јести.
Закључак
Џем од жутих јагода је здрав, природан производ који ће постати добра алтернатива скупим витаминима. Једина контраиндикација је нетолеранција плодова жутике. За људе који не пате од алергија, витаминска посластица ће имати само користи. Добро је храну са гримизном бобицом увести у исхрану зими и на пролеће, када је телу потребна додатна исхрана и заштита.
