Џем од физалиса за зиму

Рецепт за џем од Пхисалиса омогућиће чак и почетници домаћици да припреми деликатесу која може изненадити госте. Ова биљка из породице ноћастера се кисели и од ње се припремају разна јела. Бобице имају слатко-кисели укус са благом горчином.

Како направити џем од физалиса

Корак по корак рецепти за џем од физалиса са сликама омогућиће вам да припремите укусну и здраву посластицу. Главна ствар је правилно припремити састојке. За џем се користе само зрели плодови. Изваде се из кутија и оперу у топлој води како би се у потпуности уклонио воштани премаз који прекрива бобице. Овај поступак се може у великој мери поједноставити ако су уроњени у врелу воду на неколико минута. Овим поступком ћете се такође решити горког укуса типичног за ноћне сјене.

Џем припремите у емајлираном лонцу или сливу са широким дном. Тако да су бобице добро засићене сирупом, пробушене су на неколико места пре кувања.

Деликатес се кува у неколико фаза. Током процеса кувања, обавезно уклоните пену. Џем се пакује у стерилне суве стаклене посуде и херметички затвара.

Рецепти за џем од физалиса за зиму

Џем се прави од поврћа, ананаса, бобица, зеленог, жутог и црног физалиса. Можете га диверзификовати припремом посластице са јабукама, ђумбиром, циметом, поморанџама, лимуном или ментом. Постоји много рецепата за укусни џем од физалиса.

Поврће џем од физалиса

Састојци:

• 950 г биљног физалиса;
• 470 мл воде за пиће;
• 1 кг 100 г шећера.

Припрема:

1. Први корак је припрема сирупа. Комбинујте воду са шећером. Ставите горионик и кључајте док не постане прозирно, укључујући споро загревање. Охладити припремљени сируп.
2. Ослободите физалис из капсула, оперите под млазом воде, раширите на пешкир и осушите. Да кључа вода. Ставите бобице у цедиљку и опарите их кључалом водом.
3. Свако воће преполовите, ставите у посуду за кување и прелијте сирупом. Мешајте и оставите пет сати, тако да су бобице добро засићене.
4. После одређеног времена, посуду са садржајем ставите на умерену ватру и пустите да прокључа. Смањите топлоту на минимум и кувајте посластицу још осам минута. Скинути са шпорета, охладити на једва топло стање. Поновите топлотну обраду након шест сати. Спакујте врући џем у тегле, након стерилизације, херметички смотајте поклопцима и охладите, умотавајући у топлу крпу.

Рецепт за џем од ананаса из физалиса

Састојци:

• 0,5 л филтриране воде;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 1 кг ољуштеног физалиса.

Припрема:

1. Пхисалис се чисти из кутија. Опере се у топлој води и избуши на неколико места у близини стабљике.
2. Ставите припремљене бобице у шерпу са кључалом водом и бланширајте пет минута. Баците у цедиљку и оставите да стакне сву течност. Положите на пешкир и осушите. Припремљено воће се ставља у посуду у којој ће се припремати џем.
3. Пола литра воде раствара се у пола килограма шећера. Ставите горионик и укључите средњу топлоту. Сируп се кува два минута.Сипајте бобице, промешајте и оставите пар сати.
4. Сипајте преостали шећер и пошаљите га на шпорет. Кувајте од тренутка кључања десетак минута и извадите из горионика. Инсистирају на пет сати. Затим се поступак топлотне обраде понавља. Охлађено, сложено у стерилне тегле, стегнуто поклопцима и послато на чување у хладну собу.

Џем од јагодичастог физалиса

Састојци:

• 500 мл воде за пиће;
• 1 кг 200 г шећера од репе;
• 1 кг јагодичастог физалиса.

Припрема:

1. Очистите Пхисалис из кутија, сортирајте и исперите. Насјецкајте свако воће чачкалицом. Ставите бобице у слив.
2. Прокувајте воду у шерпи. У њега сипајте шећер у деловима, мешајући док се кристали не растворе. Прелијте врућим сирупом воће и оставите четири сата да се бобице натопе.
3. Ставите на ватру, пустите да прокључа и кухајте десет минута уз повремено мешање. Уклоните са ватре и потпуно охладите. Вратите на ватру и кувајте 15 минута.
4. Стерилизирајте тегле, сипајте мало охлађени џем у припремљене стаклене посуде, чврсто затегните поклопце и пошаљите на чување у мрачну, хладну собу.

Како направити џем од зеленог физалиса

Састојци:

• 800 г гранулираног шећера;
• 1 кг зеленог физалиса;
• 150 мл пречишћене воде.

Припрема:

1. Ољуштите воће из кутија и добро оперите под млазом вруће воде. Трљајте воће салветом да бисте уклонили вишак влаге.
2. Пресећи бобице: велике четвртине, мале на пола. Шећер се сипа у дубоку шерпу, улије вода и стави на ватру. Прокувајте и кувајте око седам минута.
3. Резани плодови се шире у врућем сирупу и стављају на шпорет. Кувајте сат времена, лагано мешајући да комади задрже облик. Пожар би требао бити нешто испод просека.
4. Џем се сипа у стаклене тегле и смотава лименим поклопцима. Контејнери се преврну, умотају у топлу јакну и оставе да се потпуно охладе.

Како направити жути џем од физалиса

Састојци:

• 1 кг плода жутог физалиса;
• 1 поморанџа;
• 1 кг гранулираног шећера.

Корак по корак рецепт:

1. Пхисалис је ослобођен кутија. Плодови се оперу под млазом вруће воде. Свака бобица се на неколико места избуши чачкалицом.
2. Смештено у посуду за прављење џема. Заспите шећером и ставите на хладно 12 сати.
3. Контејнер се стави на ватру, доведе до кључања и кува десетак минута, повремено мешајући. Поморанџа се опере. Исеците лимун на ситне комаде заједно са корицом. Пошаљите све у посуду са џемом и промешајте. Врети још пет минута.
4. Џем се оставља да се инфузира шест сати. Затим се контејнер поново ставља на шпорет и кува од тренутка кључања пет минута. Врућа посластица положена је на стерилисане стаклене посуде и чврсто зашрафљена лименим поклопцима. Преокрените, умотајте топлом крпом и оставите да се потпуно охлади.

Незрели џем од Пхисалиса

Састојци:

• 0,5 л воде за пиће;
• 1 кг шећера;
• 1 кг незрелог физалиса.

Припрема:

1. Извадите свако воће из кутије и темељно исперите под млазом вруће воде, темељито испирући воштани филм.
2. Пола килограма шећера растворите у пола литра воде. Ставите на ватру и пустите да прокључа.
3. Уситните припремљене бобице виљушком и пошаљите их у врући сируп. Премешајте и оставите четири сата. После предвиђеног времена додајте исту количину шећера и пустите да прокључа. Одложите и потпуно охладите. Затим га вратите на шпорет и кувајте десет минута. Послажите посластицу у стерилну стаклену посуду, добро затворите, преокрените и охладите, умотавајући је у топлу крпу.

Мали џем од црног физалиса

Састојци:

• 1 кг малог црног физалиса;
• 500 мл филтриране воде:
• 1200 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Огулите плодове физалиса, ставите у шерпу са кључалом водом и бланширајте три минута.Баците на сито да бисте се решили вишка течности. Пребаците у шерпу.
2. Растворите пола килограма шећера у пола литра воде. Ставите на шпорет, загрејте док се кристали не отопе и прокувајте три минута. Фини физалис прелијте врућим сирупом. Издржати три сата.
3. У џем додајте шећер брзином од пола килограма за сваки килограм бобица. Уз мешање загрејте садржај док се шећер не отопи. Кувајте десет минута на лаганој ватри. Скинути са шпорета и стајати пет сати. За сваки килограм главног производа сипајте још 200 г шећера. Кувати од тренутка кључања десет минута.
4. Сипајте џем у тегле, покријте и стерилишите четврт сата у лонцу са кључалом водом. Херметички затворите, преокрените, умотајте топлом крпом и охладите.

Џем од физалиса са рецептом од ђумбира

Састојци:

• 260 мл воде за пиће;
• 1 кг 100 г физалиса;
• 1 кг 300 г шећера;
• 40 г корена ђумбира.

Припрема

1. Бобице физалиса ослобађају се из кутија. Сортирајте плодове, уклањајући наборане и покварене. Исперите топлом водом. Преливено кипућом водом и осушено.
2. У свакој бобици се направе иглице или чачкалица по три убода. Корен ђумбира је ољуштен, испран и исечен на танке кришке. Пребаците их у шерпу, сипајте воду према рецепту.
3. Ставите горионик и укључите средњу топлоту. Први знаци кључања и даље постоје. Загрејте око три минута.
4. Сипајте гранулирани шећер у смешу ђумбира, истовремено мешајући. Кувајте сируп док не постане глатко. Ставите у њега плодове физалиса, мешајте. Извадите из горионика, покријте газом и инкубирајте два сата.
5. После одређеног времена, ставите посуду на шпорет и припремите џем док се не добије густа конзистенција. Обавезно уклоните пену. Џем се пакује у стерилне тегле, смотава лименим поклопцима и чува у хладној соби.

Џем од физалиса са јабуком и ментом

Састојци

• 1 кг јабука;
• 3 гранчице нане;
• 3 кг шећера;
• 2 кг физалиса.

Припрема

1. Очистите физалис из сувих кутија. Оперите бобице под млазом топле воде и прелијте их кључалом водом. Раширите на пешкир и осушите.
2. Оперите јабуке, исеците свако воће на пола и исеците језгро. Пресећи бобице на четири дела. Уситните воће на комаде. Ставите све у слив и прелијте шећером. Инсистирајте док се сок не пусти.
3. Ставите посуду са садржајем на лагану ватру и кувајте уз непрестано мешање док десерт не добије лепу јантарну нијансу. Исперите менту, додајте у слив и кувајте још десет минута. Пажљиво уклоните гране.
4. Врели џем поређајте у тегле, након што их стерилишете на пари или у рерни.

Џем од физалиса са циметом

Састојци

• 150 мл воде за пиће;
• 2 лимуна;
• 1 кг шећера од репе;
• 1 штапић цимета;
• 1 кг физалиса јагоде.

Припрема

1. Извађени физалис из кутија темељито се опере у врућој води и осуши на пешкиру. Набодите чачкалицом или иглом на неколико места.
2. Лимун се опере, обрише салветом и исече, без пилинга, у танке кругове. Кости се уклањају.
3. У лонцу доведите воду до кључања. У малим порцијама додајте шећер и на лаганој ватри кувајте густи сируп.
4. Кришке лимуна стављају се у сируп. Овде се шаље и штапић цимета. Кувајте још десет минута. Додајте бобице и наставите да кувате још 20 минута.Уклоните штапић цимета. Врућа посластица пакује се у стерилисане тегле и херметички затвара.

Услови складиштења

Да бисте осигурали дуготрајно складиштење џема од физалиса, неопходно је стриктно следити рецепт и правилно припремити стаклену посуду. Банке морају бити стерилисане на пари или у рерни. Поклопци такође треба кувати. Ако се поштују све препоруке, џем се може чувати у хладној соби до годину дана.

Закључак

Рецепт за џем од Пхисалиса прилика је да направите укусну и здраву посластицу за зиму.Уз помоћ различитих адитива можете диверзификовати укус десерта.

Препоручени уноси

Како направити смрзнути џем од јагода

Џем од вишања: рецепти за зиму код куће са пектином, желатином

Џем од црвене рибизле у спором шпорету Редмонд, Панасониц, Поларис

Рецепти од сировог џема од црвене рибизле

Пекмез од маслачка са лимуном

Џем од брескве Пиатиминутка

Џем од брескве са орасима: 7 рецепата

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо

Џем од бруснице