Џем од дуда: рецепти

Џем од дуда мирис је безбрижног детињства. Приступачна бобица омиљена је посластица за децу почетком лета. Захваљујући добрим домаћицама можете уживати у дудовима током целе године.

Благодати и штете џема од дудова

Дуд расте уз путеве, у двориштима, у летњим викендицама и није му потребна посебна брига. Људи конзумирају слатке, интензивно обојене бобице у пролазу, несвесни колико је корисно дрво дуда.

Благодати џема од дуда су непроцењиве, за сезону бобица:

• има способност да веже слободне радикале и уклања токсине и токсине из тела;
• је складиште витамина (Ц, Е, К, Б);
• укључује пуно калијума, што је корисно за људе који пате од патологија срца и крвних судова;
• враћа функцију бубрега, помаже у уклањању едема;
• прилагођава ниво притиска код хипертензије;
• има диуретичка својства, обдарен је благим холеретским ефектом;
• у сушеном облику је назначен за људе са високим садржајем глукозе у крви, доприноси његовој нормализацији;
• елиминише запаљенске процесе у телу;
• позитивно утиче на јетру, помаже код хепатитиса;
• нормализује столицу, ублажава затвор;
• јача баријерне функције тела, обдарено својствима регенерације ћелија;
• промовише брзу производњу млека током лактације;
• не изазива алергијске реакције и прихватљив је за употребу алергичарима и деци од шест месеци;
• Није висококалоричан производ и сматра се одличном посластицом за жене које посматрају килограме.

Након што сте увече конзумирали џем од дуда уз чај, нема сумње да ће сан бити миран, психо-емоционално стање ће се вратити након напорног дана.

С обзиром да је бобица лековита, сасвим је природно да није погодна за све. Постоји категорија људи којима је дијагностикован имунитет појединачних производа. Остала одступања у здравственом стању произилазе из погрешног приступа избору и употреби бобица. Вреди размотрити следеће тачке:

• ако за кување џема одаберете незреле бобице са знаковима кварења, изазваће дигестивни поремећај;
• комбинујући неколико сорти бобица, важно је узети у обзир њихову хармонију, јер неке комбинације могу изазвати ферментацију, надимање, надимање;
• користећи жетву, боље је одабрати време између оброка, тако да се бобице не мешају са храном;
• одлучивши да први пут покушате да третирате дете са дудовима, вреди извршити брзи тест за алергију;
• када берете зреле сочне бобице, треба обратити пажњу на терен - снажно се не препоручује берба усева у граду, у близини путева и фабрика, јер је дрво сорбент и апсорбује издувне гасове и емисије из фабрика.

Мора се запамтити да је дуд бобица која није намењена дуготрајном складиштењу. Брзо се погоршава, па би домаћице требале одмах након бербе да прераде производ за џем, компоте и сушење.

Рецепти џема од дуда

Џем од дудова не може се назвати уобичајеним. Сама бобица је сочна и слатка, а у свакој породици се кува са додатком своје, пикантне ноте. Постоје многе тајне које чине производ посебним.Људи их често деле међу собом, врше сопствене исправке и добијају нешто ново и необично.

Општа правила за прављење џема:

• Можете сачувати било које сорте дуда, али вреди напоменути да се црно-беле бобице сматрају најукуснијим;
• да би се убрзао процес сакупљања дудова, испод дрвета се простире чиста крпа и отресе се зрела дудова, али не треба интензивно кукавати биљку, циљ је да отпадну само зреле дудове;
• колекцију треба пажљиво испрати, пустити да се вода потпуно испразни, равномерно је протрести гранулираним шећером;
• готов производ траје дуже ако се стави у стерилисане контејнере и затвори поклопцем.

Рецепт џема од црне дуде

Црне сорте су посебно цењене због својих благотворних својстава, способности јачања имунолошког система и антиоксидативних квалитета. Ако поједете пар кашика џема дневно, можете побољшати стање крви, повећати хемоглобин и побољшати сан и живце.

Џем од дуда - рецепт са фотографијом помоћи ће вам корак по корак да припремите укусно јело.

Да бисте направили џем, биће вам потребно:

• црна дуд - 1 кг;
• шећер - 700 г;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Алгоритам радњи:

1. Припремљене бобице се сипају у контејнер, додаје се шећер, дозвољено им је да стоје од вечери до јутра.
   
2. Доведите смешу да прокључа, искључите је, оставите да се охлади.
   
3. Додаје се лимунска киселина и поново доведе до кључања.
4. Тако се контејнер са саставом доведе до кључања након што се потпуно још два пута охлади.

Готово јело је постављено у стерилну посуду, зачепљено, постављено наопако, умотано док се потпуно не охлади.

Џем од беле мурве

Џем од беле мурве изгледа необично, нема пигмента за бојење, али је здрав колико и црна.

Да бисте направили џем, биће вам потребно:

• беле сорте дуда - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• ванилија или ванилин шећер - по укусу;
• лимунска киселина - четвртина кашичице.

Алгоритам радње:

1. Усјев се испере и остави да се оцеди.
2. Вода се комбинује са шећером - сируп се кува.
3. Комбинујте све компоненте, доведите смешу до кључања, динстајте 5 минута, оставите да се охлади.
4. Поступак се понавља још два пута.
5. У последњој фази додајте лимунску киселину, ванилију, кувајте још 5 минута.

Готов производ се сипа у чисте лименке, намотава, чува у фрижидеру, подруму, подруму.

Џем од црне дудице без кувања

Ако бобица није подвргнута топлотној обради, она у потпуности задржава свој састав и лековита својства.

Да бисте направили џем:

• дуд - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Алгоритам радњи:

1. Након испирања, оставите да се храна темељито осуши. У дуду не би требало да остане воде.
2. Два састојка се комбинују и прекидају блендером док не постану глатка и без зрна.

Маса се поставља у стерилне тегле, добро затвара пластичним поклопцем и чува у фрижидеру.

Зимски џем од дуда са вишњама

Трешња добро разређује слатку слаткоћу дуда, има моћну арому. У дуету су две бобице изузетно комбиноване.

Да бисте направили џем на рецепт, узмите:

• дуд - 1 кг;
• вишње - 0,5 кг;
• шећер - 700 г.

Алгоритам радњи:

1. Дуд и вишња се оперу и оставе да се оцеде.
2. Елиминишите кости.
3. Ширите у контејнер слој по слој, поспите шећером.
4. Када обрадак има довољно сока, ставља се на умерену ватру. Након кључања, стајати 5 минута.
5. Оставити да се охлади и поново прокувати. Чаме 5 минута.
6. Трећи пут се џем остави да ври четврт сата.
7. Готов производ је положен у стерилне тегле, смотан, умотан у топлу крпу.

Умотан, џем треба да се природно охлади.

Џем од беле мурве са малинама

Укусан и леп џем добија се комбиновањем беле дуда са малинама. Естетски је атрактиван, необичног укуса и помаже код прехладе боље од апотекарских сирупа.

Да бисте направили џем:

• чиста вода - 240 мл;
• малине - 300 г;
• бела дуда -960 г;
• шећер - 600 г.

Алгоритам радњи:

1. Дудови се бирају зрели, цели. Исперите, оставите да се вишак влаге одводи.
2. Бобице са гранулираним шећером сипају се у посуду у слојевима.
3. Издржите 3-5 сати да извучете сок.
4. Кувајте мурву на умереној ватри док не почне да кључа.
5. Смањите ватру, сипајте кипућу воду, кувајте 10 минута.
6. Када се појави пена, она се елиминише.
7. Оставите да се охлади, загрејте и динстајте 10 минута.
8. Да бисте додали киселост слатким бобицама, лимунов сок је дозвољен.
9. Џем се сипа у припремљене контејнере, херметички затворене.

Џем од цитрусне дуде код куће

Свакако бисте требали испробати комбинацију познатог дуда са тропским, егзотичним нотама цитруса.

Да бисте направили џем:

• бобице дуда - 1 кг;
• поморанџе - 2 комада;
• шећер - 1 кг.

Алгоритам радњи:

1. Бобице дуда се оперу од прашине, уклоне дугачке стабљике и оставе да се оцеде.
2. У широком контејнеру, мурве су сломљене шећером и одвојене за сок.
3. Поморанџе се исече на комаде заједно са кором.
4. Уз помоћ блендера, цитруси се пасирају.
5. Комбинујте дуд са лимунском кашом, загрејте док се шећер не раствори.
6. Маса се остави да се охлади и загревање се поново понови.
7. Завршна фаза термичког кључања траје око пола сата.
8. Готов џем је спреман за ваљање у претходно обрађене тегле.

Услови складиштења

Дуд треба јести одмах након бербе или обраде бобица што је пре могуће. Не траје дуго. Да би дуже уживала у укусу лета и вредним квалитетима, бобица се замрзава, суши, конзервира.

У сувој соби са добром вентилацијом, осушена мурва чува се до две године. Смрзнуте бобице се чувају до следеће бербе, ако се не одмрзавају неколико пута. Џем од дуда се не чува дуго. Ако се припремају велике количине, препоручује се конзумирање производа 18 месеци унапред.

Подрум или подрум морају бити суви, са стабилном температуром и вентилацијом. Сирове, нарибане мурве стављају се на полице фрижидера.

Прегледи џема од дуда

Закључак

Џем од дуда мора нужно разблажити залихе оставе жене која брине о вољенима. Свима позната бобица извор је корисних супстанци, а инвентивне домаћице научиле су да џему дају необичан укус и арому. Тако слатко дрво дуда може да обрадује човека, негује тело и зараста током целе године.

Препоручени уноси

Џем од јагода са целим јагодичастим воћем

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Ирги џем

Џем од морске бучке: рецепти, корисна својства

Црна аронија са поморанџом

Џем од бруснице за зиму: 28 једноставних рецепата

Џем од ароније са листом трешње

Купинов желе