Ирги џем

Свеже бобице ирги садрже много витамина и драгоцених минерала. Али грмље је високо приносно, неко воће ће морати да се обради помоћу зимних омиљених рецепата за џем од иргија. У кулинарским производима биће сачувани лековити елементи у траговима, влакна, пектини.

Ирги својства

Богат скуп активних супстанци, витамини групе Б, као и А, Ц и П, антиоксиданти, микро и макронутријенти - по томе су познате свеже бобице ирги, којима лети можете заситити тело. Ирга је позната по високом садржају шећера и ниском садржају киселина. Због ове особине, многима његов укус делује прљаво и забавно. Карактеристичан укус поседују бобице канадског иргија због своје тонично киселе ноте.

Да бисте радном предмету дали занимљиву нијансу, узмите било које воће у коме се изговара киселина: огрозд, рибизла, јабука. Ирги џем са јагодама или малинама има посебну арому. Готово све врсте џема пуњене су лимунском киселином или лимуновим соком. Ирга се добро слаже са укусима разног воћа, а самим тим постоји пуно могућности за бербу. Такође праве џемове, конзерве, компоте и сокове. Поред тога, бобице се суше у електричним сушарама и замрзавају. С обзиром на слаткоћу воћа, чак и петина тежине шећера довољна је за укусан џем у односу на количину сиргија.

Танини дају плодовима грма ниску вискозност, али у канадским сортама ово својство се мало манифестује. Ирга је свежа и након термичке обраде делује умирујуће и снижава крвни притисак. Добро је конзумирати је након вечере, али не и ујутру. Хипотеничари такође треба пажљиво да користе ово воће.

Класични рецепт за иерги џем (са лимунском киселином)

Џем од јагода, ароматизован лимунском киселином, има прилично дуг рок трајања. Угодан слаткасти укус зимског ирги џема са нежном киселкастом нотом свидеће се свима који се одваже да током дугих зимских вечери направе ову једноставну посластицу за чај.

Списак састојака и технологија кувања

• 1 килограм иргија;
• 0,25 килограма шећера;
• 0,25 литара воде;
• 1 грам лимунске киселине.

Од наведене количине сировина добија се један литар џема.

1. Прокувајте воду за сируп, додајте шећер, кувајте мање од четврт сата. Довољно је да течност почне да се згушњава.
2. Ставите бланширано воће, кувајте 7 минута и искључите ватру.
3. После 8-12 сати поново запалити. Можете да кључате само 6-7 минута. Ако дуже крчите, постижете жељену дебљину.
4. У овој фази лимунска киселина се меша у обрадак. Џем се дистрибуира у малим стерилисаним контејнерима и ваља.

Витамински бум, или наводњавани џем без кључања

Заиста ће се витамин брати од воћа млевеног шећером. Свежа лековита деликатеса чува се у фрижидеру до годину дана, само треба да изаберете своју верзију количине шећера и придржавате се пропорција.

Списак састојака и технологија кувања

• 1 килограм иргија;
• 0,75 килограма шећера.

Неке домаћице саветују да узимају другачији однос - 1: 1 или удвоструче тежину шећера. Такође се саветује да је лимунска киселина неопходна у овој опцији.

1. Просушене бобице након прања провуците кроз блендер, а затим кроз цедиљку, одвајајући кожу.
2. Трљајте шећером и ставите у стерилисану посуду, остављајући 2 цм од ивице тегли.
3. Сипајте гранулирани шећер на врх и затворите пареним пластичним поклопцима.

Ирга петоминутни џем

Занимљива опција је џем, направљен у неколико приступа. Његова посебност је кратко трајање кључања.

Списак састојака и технологија кувања

• 1 килограм иргија;
• 0,22 килограма шећера.

Из ове запремине добија се 1 литар џема.

1. Воће бланширати: сипати два литра воде и прокувати. Сипајте плодове у кључалу воду два минута.
2. Затим преклопите кроз цедиљку и оставите да се осуши.
3. Ставите воће и шећер у шерпу од нерђајућег челика, одложите док се не појави сок.
4. Подесите ватру на ниску, кувајте пет минута. Пена се периодично уклања.
5. Контејнер се уклања са штедњака, бобице се инфузирају у сируп два сата.
6. Загрејте шерпу на лаганој ватри, смеша кључа пет минута. Поново се џем хлади истовремено као и први пут.
7. Са последњим приступом, џем кључа истих пет минута. Затим се пакује вруће и лименке се увијају.

Ирги џем: једноставан рецепт (само бобице и шећер)

Берба се врши прилично брзо, без бланширања. Резултат ових производа је 1,5 литара џема.

Списак састојака и технологија кувања

• 1,5 килограма иргија;
• 0,4 килограма шећера.

Да би бобице имале времена да извуку сок, додајте чашу воде.

1. Воће се опере, стави у слив и сипа се још 0,2 литра воде. Кувати на лаганој ватри.
2. Када кључање започне, време се бележи и кува 30 минута, мешајући бобице шпатулом како не би изгорело.
3. После пола сата кључања додајте шећер. Наставите са мешањем и кувајте још око 30 минута да се згусне.
4. Готов производ се ставља у стерилисану посуду и покрива.

Укусан и здрав џем за зиму од иргија и малина

Ово је један од најукуснијих рецепата за зимски сирги џем, са изврсном аромом малине.

Списак састојака и технологија кувања

• 0,5 килограма иргија;
• 0,5 килограма малине;
• 1 килограм шећера.

Излаз готовог производа је један и по литар или мало више.

1. Опране бобице се стављају у кључалу воду на 2 минута и остављају да се осуше у цедилу.
2. У ово време оперу малине.
3. Бобице сиргија и малине, шећера стављају се у посуду од нерђајућег челика. Оставите да одстоји четвртину или пола дана тако да се сок истиче.
4. На јакој ватри, смеша се брзо загрева до кључања. Треба да кувате најмање пет минута, редовно скидајући пену.
5. Врућа гредица се пакује у посуде на пари и затвара.

Оригинална комбинација, или рецепт за џем од иергија и јабука

Ово се понекад назива „слатким кришкама“.

Списак састојака и технологија кувања

• 1 килограм иргија;
• 1 килограм јабука;
• 1-1,2 килограма шећера;
• 250 мл воде.

Према укусу, можете променити однос бобица и јабука.

1. Бобице се оперу и осуше.
2. Јабуке су ољуштене и исечене на мале клинове.
3. Растворити шећер у води и кључати 10 минута док се не створи густи сируп.
4. Бобице се прво стављају у сируп и кувају пет минута. Додајте кришке јабуке.
5. На минималној врућини довести до жељене густине.
6. Џем је положен, а тегле затворене.

Летњи укус или џем од јагодичастих јагода

Деликатеса обогаћена минералним комплексом јагода, здрава и изванредно ароматична.

Списак састојака и технологија кувања

• 1 килограм иргија;
• 1 килограм јагода;
• 1 килограм шећера;
• 2 г лимунске киселине.

Уместо киселине, можете узети једну трећину лимуна.

1. Плодови се бледе. Јагоде се оперу и осуше.
2. Ширите бобице заједно са шећером у слојевима у посуду за кување и оставите неколико сати или преко ноћи да се појави сок.
3. Кувати на лаганој ватри, динстати 5 минута. Посуђе се уклања са ватре да се охлади.
4. Хладна маса се поново доводи до кључања на лаганој ватри, кува 5 минута. Поново оставите са стране.
5. Кувајте деликатесу кључајући поново 5 минута. У овој фази додаје се лимунски конзерванс.
6. Ставе их у тегле и смотају.

Џем од огрозда и иргија у спором шпорету

За оне којима је укус ирги бобица превише благ, додајте бобице са израженом киселином, на пример, огрозд.

Списак састојака и технологија кувања

• 500 г иргија;

• 500 г огрозда;
• 200 г шећера.

За мултиварку иргу није бланширан.

1. Бобице се оперу и осуше, репови и стабљике се одсеку.
2. Затим се пролази кроз блендер, додајући шећер.
3. Смеша се ставља у посуду мултиварке, постављајући режим "Гулаш".
4. На почетку врења, бобице се мешају, пена се уклања. Поновите акцију још једном.
5. Џем се ставља у посуду и покрива.

Ризница витамина или џем од сирге са црном рибизлом

Додатак црне рибизле ће додати здрав, изражен додир здравом изратку.

Списак састојака и технологија кувања

• 2 килограма иргија;
• 1 килограм црне рибизле;
• 2 килограма шећера;
• 450-600 мл воде.

Овај рецепт за сирги џем захтева бланширање.

1. Скувајте средње густи сируп.
2. Осушене бобице се стављају у сируп.
3. Када врење започне, посуђе се уклања са ватре на пола дана.
4. Други пут се кува на лаганој ватри док не омекша.
5. Џем се ставља у стерилисану посуду и ваља.

Џем од иирги (са желатином или зхелфиком)

Ова врста препарата је направљена од претходно бланшираних бобица.

Списак састојака и технологија кувања

• 4 килограма иргија;
• 2 килограма шећера;
• 25 г жељекса са ознаком 2: 1.

За припрему конфигурације, хомогени џем, бобице могу се провући кроз блендер или оставити нетакнути.

1. Воће и шећер остају у шерпи четврт дана како би сок изашао.
2. Кувати смешу на лаганој ватри. Пена се уклања.
3. Сипајте желатин и мешајте. Џем кључа још 5 минута.
4. Сложени су у мале тегле, по могућности од 200 грама, и смотани.

Закључак

Разноврсни рецепти за зимски џем од јерга помоћи ће да се воће, драгоцено по својим својствима, сачува како би дуже уживало у њему. У данашње време комбинације воћа могу бити различите, јер ће смрзавање доћи до спашавања. Боље је да сами припремите слаткише за чај и палачинке, направљене од воћа узгајаног на вашој веб локацији.

Препоручени уноси

Џем од јагода са целим јагодичастим воћем

Укусан џем од шумских јагода

Рецепти од џема од какија

Џем од купина, џем од купина и конфитура

Џем од шљива за зиму

Рецепти џемова од дрена

Џем од бруснице

Џем од бундеве за зиму

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо