Брага на соку од брезе: рецепти, пропорције за месечину

Брага са соком од брезе има дугу историју. Древни преци словенских народа припремали су га од спонтано ферментираног нектара брезе или јавора у сврху зарастања, давања снаге телу и јачања снаге и духа.

Будући да исправна домаћа каша од брезовог сока укључује само природне састојке и нема високу чврстоћу, практично не штети здрављу. Концентрација алкохола у пиву варира од 3 до 8%, а данас се такво пиће не користи у чистом облику, већ му је дозвољено да прави јаче формулације. Даља дестилација, подложна технолошком процесу, омогућава вам да добијете домаћу вотку или висококвалитетну месечину.

Брезово пиће је укусно и здраво, али чак и искусни сакупљачи нектара понекад дозволе да се сок од брезе укисели. Такве мане могу се сакрити прављењем каше - сировине за израду месечине.

Благодати и штета каше на соку од брезе

Смеша намењена ферментацији нужно укључује биљне састојке. Сва лековита својства брезовог сока, сувог воћа, квасца сачувана су у потпуности. Умереном конзумацијом каше можете добити рибу витамина и минерала.

Ако кувате кашу на брезовом нектару са додатком меда, добићете пиће са моћним антивирусним, имуномодулаторним својствима. Додатак квасца имаће позитиван ефекат на стање коже.

Уз све предности, неопходно је запамтити и недостатке производа. Брага може изазвати индивидуални имунитет, изазвати алергије. Напитак има максималну јачину од 9 степени, а ако се прекомерно конзумира, постаје поскочен. Пацијенти са алкохолизмом не би требало да користе такав састав, чак и у малим дозама.

Не заносите се кашом на концентрату брезе за труднице и током лактације. Због непредвидивог дејства пића на тело, не би требало да гасите жеђ опојним саставом пре вожње.

Како направити кашу од сока од брезе

Брезово пиће је одличан састојак за прављење каше. Не тежи киселу. Ако се то догодило, то значи да је прекршена технологија кувања или рецепт. Да бисте добили висококвалитетни производ, требало би да се одлучите за проверене рецепте. Без обзира која се од предложених опција користи, резултат је слабо алкохолно пиће са следећим карактеристикама:

• пријатна арома;
• природни укус;
• нема знакова интоксикације након разумне употребе.

Да бисте ставили кашу на сок од брезе и постигли жељени резултат, морате користити висококвалитетне састојке. Сок са полица продавница није најбоље решење за употребу у рецепту. Мора бити природно, бере се на пролеће. Истовремено се обраћа пажња на такве нијансе:

• највреднији сок концентрисан је у врху дрвета;
• бреза за сакупљање сокова треба да буде без знакова болести.

Нектар сакупљен са врхова дрвета у пролеће, због нагомиланих елемената у траговима и глукозе, посебно је сладак, а то позитивно утиче на укус готовог пива.

Да би каша од брезовог концентрата успела, поред правилно одабраног рецепта, треба узети у обзир и испунити следеће захтеве:

• при избору контејнера даје се предност стаклу, јер други материјали могу да реагују са производима ферментације - стварање токсичних једињења штети здрављу;
• да бисте уживали у испијању каше, треба обратити пажњу на исправност квасца - у специјализованим продавницама нуде да испробају производ намењен за производњу вина;
• водени печат је обавезан атрибут за прављење каше на бази напитка од брезе; помоћу чепа можете контролисати трајање ферментације и зауставити приступ ваздуха из спољне околине;
• важно је одржавати оптималну температуру за квасац - 24 - 28 степени, а ако пређете дозвољене границе, потребне бактерије могу умрети;
• избор производа за припрему заснива се на постизању идеалног укуса, а не на јачини пића;
• сви састојци морају бити изузетног квалитета и без знакова пропадања састојака.

У процесу прављења каше на соку од брезе, људи сами праве прилагођавања класичном рецепту, узимајући у обзир могућности и преференције укуса, али не дозвољавају радикално одступање од технологије производње. При припреми каше, пропорције шећера и квасца зависе од слаткоће сока од брезе и температурних услова.

Рецепт за кашу на соку од брезе са сувим грожђем

Посуђе за кување одабире се узимајући у обзир чињеницу да ће каша расти током процеса. Због тога приликом пуњења трећи део посуде мора остати празан.

За кување ће вам требати:

• сок од брезе - 15 л;
• суво грожђе - 150 г;
• кефир - 0,5 тбсп. л.

Кување каше на соку од брезе укључује неколико фаза:

1. Грожђице се сипају у посебан контејнер, сипа 1,5 литра сока и држи на температури од 25 - 28 степени на топлом месту без приступа светлости.
2. Преостали сок од брезе ставља се на умерену ватру и кува док не остане 5 - 6 литара.
3. У контејнеру припремљеном за ферментацију комбинирајте сок са киселом тестом.
4. Да би каша створила мање пене и не би била превише мутна додаје се кефир.
5. Одвојите за ферментацију неколико недеља. Потребно је обезбедити температуру од 25 - 28 степени. Ако након 2 дана нема поступка, вреди додати мало пресованог (150 г) или сувог (30 г) квасца.
6. Спремност производа одређује се завршеним процесом издвајања гасова.

Након завршетка свих фаза, густу треба уклонити из каше. Може се конзумирати као што је, или се може користити за дестилацију.

Рецепт за кашу од брезовог сока без квасца

Током поступка припреме према овом рецепту не користи се квасац. Ферментација у овом случају узрокује глукозу, која је најзаступљенија у соку сакупљеном са крошњи дрвећа.

За кување узмите:

• сок од брезе - 15 литара;
• млеко - 0,5 тбсп. л.;

Алгоритам радњи:

1. Уклоните 1,5 литара нектара. Без подвргавања топлотној обради, створени су сви услови за активан живот дивљег квасца.
2. Остатак сока се загрева и испарава док се количина не преполови - охлади на 25 степени.
3. Комбинирати квас са испареним соком, додати млеко, оставити да ферментира. Контејнер је заптивен воденом заптивком за ефикасно ослобађање формираног гаса и заустављање протока ваздуха споља.
4. Готово прање је одвојено од талога.

Масх рецепт са соком од пшенице и брезе

За љубитеље класичног укуса месечине препоручује се додавање проклијале пшенице у састојке.Тако каша на соку од брезе стиче пријатан укус и посебну мекоћу. После тога, пшеница се може користити као филтер за пречишћавање месечине од фузелних уља.

Брага из брезовог сока са сувим воћем

Ако додате сушено воће у кашу из екстракта брезе, пиће ће добити пикантни укус. Технолошки поступак се не разликује од претходних, само се приликом припреме киселог теста препоручује додавање 100 г жељеног сувог воћа (суво грожђе, суве шљиве, суве кајсије).

Брага на соку јечма и брезе

Вреди бар једном покушати кашу на соку од брезе уз додатак прженог јечма. Зрна ферментисана у соку дају пићу посебан укус. Поред тога, таква каша је хранљивија и добро утажује жеђ. Алгоритам деловања је исти као и у припреми класичног рецепта, али уз додатак 100 г препржених зрна јечма. Чак и ако процедите готову месечину на бази брезовог сока кроз јечмени филтер, то ће имати позитиван ефекат на укус.

Рецепт за кашу од ферментисаног брезовог сока

Није од суштинске важности коју свежину користи брездин нектар за прављење каше. Брага направљена од киселог сока брезе такође је погодна за дестилацију. Вреди напоменути да је свежи сок намерно подвргнут ферментацији, чувајући драгоцени производ дуго времена.

Да ли је могуће пити кашу од брезовог сока

Масх за конзумацију припрема се на различите начине: уз употребу квасца, без њега, са шећером или сувим воћем. Класични рецепт укључује сок, шећер и квасац. Пиће, које се конзумира без дестилације, саветује се да се кува са сувим квасцем, што позитивно утиче на укус. Брага од брезовог сока припрема се у складу са свим пропорцијама - тако се добија напитак пријатног укуса.

Брага на соку од брезе припрема се и чува на топлом месту без приступа светлости.

Вреди напоменути да се потпуно сазревање каше на брезовом соку дешава за недељу или две, али резултат је горак, јак састав. Љубитељи лаких алкохолних пића треба да сачекају док пиће не достигне 8 степени. Управо је та каша пријатног, слаткастог укуса.

Како направити месечину од брезовог сока

Месечина на брезовом соку, према прегледима и резултатима, знатно се разликује по укусу од индустријске водке. Лако се пије и не изазива мамурлук.

За кување ће вам требати:

• гранулирани шећер - 3 кг;
• сок од брезе - 10 л .;
• млеко - 1 кашика. л.;
• суви квасац - 40 г.

Алгоритам радњи:

1. Сок се помеша са гранулираним шећером и загрева на 30 степени.
2. Растворити квасац у топлој води према упутствима на етикети.
3. Сируп и квасац сипају се у боцу за ферментацију. Посуда не сме бити пуна више од 2/3.
4. Да би се смањило стварање пене, млеко се сипа у укупну масу.
5. Бочица се ставља на топло место без приступа светлости и затвара воденом заптивком.
6. Активни процес ферментације завршава се за деценију.

Ова количина сировина биће довољна за припрему 3 литре месечине јачине 45 степени. Не препоручује се разређивање месечине са брезовим соком за другу дестилацију, јер ће се испоставити да је пиће мутно и естетски непривлачно.

Месечина од брезовог сока: рецепт без квасца

Да бисте направили месечину без шећера и квасца, важно је активирати активност природног квасца. Брага је направљена од природног сока који садржи високу концентрацију глукозе. У сувим грожђицама има пуно природног квасца.

Моонсхине рецепт без шећера и квасца

Израда месечине на бази каше од сока од грожђа са додатком меда или сувих бобица и воћа, захтева увођење кефира или млека у малим количинама. Када се ферментира, испада да је мање мехурића и прозирније.

Да бисте направили месечину без шећера и квасца, требаће вам:

• бреза нектар - 30 л;
• кефир - 1 кашика. л.

Алгоритам радњи:

1. Део сока је остављен да ферментира у свом природном окружењу. Да бисте побољшали процес ферментације, можете додати шаку сувог грожђа.
2. Преостали сок од брезе ставља се на умерену ватру и крчка да испари вишак воде. Трећина течности треба да остане.
3. Охлађени састав се помеша са ферментираним обратком. Кефир се додаје да би се укротила пена и прозирност пића.
4. Затворите воденом заптивком и угрејте се без приступа светлости.

Након престанка стварања гасова, чисти производ се одваја од талога и врши се примарна дестилација. Первак и течност са фуселним уљима се узимају - нису погодни за употребу, јер могу изазвати интоксикацију. Остатак је подвргнут пречишћавању и бојењу, побољшању укуса.

Процес дестилације

Пре дестилације пића, каша на брезовом нектару се уклања и припрема, поштујући технологију за производњу класичне месечине:

1. При првој дестилацији, део первака се излије, јер није погодан за конзумацију. "Тело" или алкохол пажљиво се сакупљају у посуду. С обзиром да у остатној течности преовлађују фуселна уља, такође се не мешају са квалитетним производом.
2. За пречишћавање сакупљеног алкохола користе се зрна активног угља или пшенице.
3. Секундарна дестилација врши се на исти начин као и примарна дестилација.
4. Важна фаза је разблаживање насталог алкохола до потребне концентрације. Разблажити само пречишћеном водом да се добије пиће чисто у огледалу.
5. Готов производ се издваја за засићење укуса и старење.

Ово није цео поступак и не препоручује се употреба домаће вотке у овом облику. Да би се постигао висок квалитет, вреди извршити додатни корак филтрирања.

Чишћење, инфузија

Да бисте ефикасно очистили месечину од брезове сокове од фуселских уља, можете користити једну од хемијских метода:

1. У канту се сипа 1 литар месечине, важно је увек имати при руци мерач алкохола.
2. У тегли разблажите 3 г калијум перманганата врућом водом (300 мл).
3. Комбинујте месечину са раствором.
4. После 20 минута додајте 1 тбсп. л. сода и 1 кашика. л соли (без јода).
5. Филтрирано након неколико сати (идеално за један дан).

Пиће такође можете очистити домаћим или апотекарским угљем. Одличан начин таложења уља је коагулација пре поновне дестилације. Да бисте то урадили, сипајте млеко или умућен беланчевина. Нема сумње да ће се све штетне материје склупчати и слећи на дно.

Што се више готовог пића улије, то ће његов мирис бити пријатнији, стога је вредно одложити дегустацију.

Може ли се месечина разблажити соком од брезе

Не би требало да покушавате да побољшате укус готове месечине из домаће пива на соку од брезе са преосталом колекцијом брезе на фарми, јер су повратне информације о резултатима углавном негативне. Искусни месечари су методом покушаја и грешака закључили да такво разблаживање доводи до замућеног производа са накнадним стварањем слузи на површини. За припрему месечине може се користити само пречишћена вода.

Закључак

Брага на соку од брезе може се користити као независно пиће са опуштајућим дејством и позитивним утицајем на психоемоционално стање, као и као сировина за прављење јачих напитака. Месечина направљена од брезовог сока код куће не може се упоређивати са вотком купљеном у продавници, прорачунски је производ и не оставља стање слабости и мамурлука сутрадан. Уз мало труда можете добити здрав и природан напитак високог квалитета.

Препоручени уноси

Феијоа моонсхине рецепт

Тинктуре месечине на нара: рецепти

Моонсхине на галангалу: рецепти за тинктуру за 3 литре на корену, користи и штете, прегледи

Месечина од артичоке из Јерусалима

Рецепти тинктуре естрагона и месечине

Каша од кукуруза

Мулберри моонсхине

Месечина на бадемима

Рецепт за тинктуру, ликер, месечину и ликер од боровнице